1. ΢ΤΝΣΑΓΗ ΜΑΝΣΙ’(ΣΟΤΡΚΙΑ)
Μάντθ Μαρία- Ραφαθλία

3. Για τθ ηφμθ:
•
•
•
•
1/2 κιλό αλεφρι για όλεσ τισ χριςεισ
1 αυγό
λίγο αλάτι
1 1/2 φλυτηάνι νερό (ι όςο πάρει θ ηφμθ)

4. Για τθ γζμιςθ:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
300 γραμ. μοςχαρίςιοσ κιμάσ
1 μζτριο κρεμμφδι τριμμζνο
1 κουτ. γλυκοφ μπαχάρι
1 κουτ. γλυκοφ κανζλα
1 πρζηα κφμινο ςκόνθ
1 πρζηα γαρφφαλλο ςκόνθ
1/2 ματςάκι ψιλοκομμζνοσ μαϊντανόσ
1 κονςζρβα (ι χάρτινο κουτί) ντοματάκια ψιλοκομμζνα
αλάτι-πιπζρι (όςο κζλετε εςείσ)

5. Για τθ ςάλτςα γιαουρτιοφ:
•
•
•
•
1/2 κιλό γιαοφρτι ςτραγγιςτό
1 ςκελίδα ςκόρδο ψιλοκομμζνθ
2 κουτ. γλυκοφ ελαιόλαδο
1 πρζηα μοςχοκάρυδο ςκόνθ

7. 1.
• Ξεκινάτε με τθ ηφμθ: Αναμιγνφετε ςε μια
λεκάνθ το αλεφρι, το αυγό και το αλάτι.
Ρίχνετε ςταδιακά το νερό και πλάκετε μια
ςφιχτι ηφμθ. Σθν αφινετε ςτθν άκρθ
ςκεπαςμζνθ με πετςζτα για 30 λεπτά.

8. 2.
• Βάηετε ςε ζνα μπολ τον κιμά, το κρεμμφδι, το
μαϊντανό, το μπαχάρι, τθν κανζλα, το
γαρφφαλλο, το κφμινο, αλάτι - πιπζρι και
ηυμϊνετε τα υλικά πολφ καλά.

9. 3.
• Πάνω ςε αλευρωμζνθ επιφάνεια, ανοίγετε τθ
ηφμθ ςε λεπτό φφλλο και τθν κόβετε ςε
τετράγωνα κομμάτια, περίπου ςτο μζγεκοσ
τθσ παλάμθσ ςασ.

10. 4.
• Βάηετε λίγθ γζμιςθ κιμά ςτο κζντρο του κάκε
κομματιοφ ηφμθσ και κλείνετε με 2 τρόπουσ:
είτε πιάνοντασ τισ αντικριςτζσ άκρεσ και
πατϊντασ τεσ ζτςι ϊςτε να φαίνεται ο
κιμάσ, (ςα βαρκοφλεσ), είτε φζρνοντασ τισ
άκρεσ του κομματιοφ ηφμθσ από
πάνω, κλείνοντασ τελείωσ τθ γζμιςθ

11. 5.
• Βάηετε τα μαντί ςε λαδωμζνο ταψί και τα
ψινετε ςε προκερμαςμζνο φοφρνο, ςτουσ
200 βακμοφσ, μζχρι να πάρουν χρϊμα.

12. 6.
Μόλισ γίνει αυτό, βγάηετε το ταψί απ' το
φοφρνο, ραντίηετε τα μαντί με τα
ψιλοκομμζνα ντοματάκια και ξαναβάηετε το
ταψί ςτο φοφρνο ψινοντασ τόςο ϊςτε να
απορροφθκοφν τα υγρά απ' τα ντοματάκια.

13. 7.
• ΢ε ζνα μπολ, ρίχνετε το γιαοφρτι με το
ςκόρδο, 2 κουτ. γλυκοφ ελαιόλαδο, 1 πρζηα
μοςχοκάρυδο ςκόνθ και ανακατεφετε τα υλικά
πάρα πολφ καλά.

14. 8.
• Σθ ςτιγμι του ςερβιρίςματοσ, ρίχνετε
κουταλιζσ γιαουρτιοφ πάνω απ' τα μαντί.

17. ΠΗΓΗ:
ΜΑΝΤΚ ΤΟ ΑΥΘΕΝΤΙΚΌΝ
HTTP://WWW.SINTAGESPAREAS.GR/SI
NTAGES/MANTI-TOAYTHENTIKON.HTML#IXZZ2LBCCFXZ6