Este documento describe cuatro tipos de sushi: 1) Ottavio Cautilli, bolitas de arroz rellenas con wasabi y decoradas con pescado o mariscos, 2) Arroz enrollado en algas Nori con pescado crudo o cocido y mariscos, 3) Un bloque de arroz prensado en un molde con capas de ingredientes, 4) Arroz y algas moldeadas a mano en forma de cono y combinadas con pescado, mariscos y vegetales.

1. Ottavio Cautilli

2. Se trata de bolitas de arroz rellenas con
diversos ingredientes, como el wasabi; y
decoradas con pescados o mariscos por
encima.

3. Arroz enrollado en algas Nori. Este se combina
con pescado crudo o cocido, mariscos,
verduras y hierbas que fusionen sus sabores.

4. Un bloque de arroz prensado en un molde
sobre el que se introducen varias capas de
ingredientes.

5. Se prepara con las manos dándole forma de
cono al arroz y a las algas; se combina con
pescados, mariscos y/o vegetales varios.
Información de: http://elgranchef.imujer.com/6192/cuales-son-los-tipos-de-
sushi