1. O QUE É IMPORTANTE:
•Tipos de carboidratos e funções.
•Basicamente: monossacarideos, dissacarídeos e
polissacarídeos.
2. MONOSACARÍDEOS
Compostos de CARBONO + HIDROGENIO + OXIGÊNIO.
Fórmula geral: CnH2nOn (n deve ser entre 3 e 7). @
Mais importantes: glicose, galactose e frutose.
Função: energética. @
3. Entre C5H10O5 e C6H10O5 , qual o monossacarídeo e qual
o dissacarídeo ?
Mostrar como esse dissacarídeo se forma.
Qual a dieta ideal ?
E a desoxiribose e a ribose ? Também são
monossacarídeos mas não são energéticos !!! Para quê
servem ?
4. DISSACARÍDEOS
Mais importantes: lactose, maltose e sacarose.
Todos tem função energética.
Lactose: glicose + galactose. @
Maltose: glicose + glicose.
Sacarose: glicose + frutose. @
ENCONTRADOS NA NATUREZA !!!
5.
6. O que é a intolerância à lactose ???
Onde posso encontrar sacarose ??
8. A) AMIDO e GLICOGÊNIO
AMIDO: É um polímero de glicoses só é
fabricado por vegetais.
GLICOGÊNIO: também é um polímero de glicoses, mas
fabricado por animais. @
9.
10. Como diferenciar ambos ??
Por quê animais e vegetais vão querer fabricar esses
polímeros ???
11. No amido prevalecem ligações α (1-4), enquanto que no
glicogênio prevalecem ligações α (1-6).
O ser humano tem enzimas para quebrar essas
ligações.
Em ambos os casos, a função é energética.
12.
13. B) QUITINA e PEPTIDOGLUCANOS
QUITINA: presente em paredes celulares de fungos e
exoequeleto de artrópodes função estrutural.
@
PEPTIDOGLUCANOS: presente em paredes bacterianas,
também com função estrutural. @
QUITINA: polímero de n-acetil-glicosamina.
PEPTIDOGLUCANO: polímero de glicose ligados a
peptídeos.
14.
15.
16. RECORDAR É VIVER: a quitina é dura ? Como um
artrópode cresce ?
O que é utilizado para eliminar bactérias ? Por quê ???
18. C) CELULOSE
Ocorre em paredes celulares vegetais poucos
animais tem enzimas para digeri-la. @
É um polímero de glicoses, mas em ligações β (1-4).
19. Quem consegue digerir celulose ?
COMO esses animais digerem a celulose ???
20. D) GLICOSAMINOGLUCANOS
Ocorre em tecidos animais, principalmente conjuntivo
(cartilagem e ossos) tem função estrutural.
São dímeros repetitivos.
Mais importantes: CONDROITINA, DERMATAN,
HIALURONATO.
21. A diferença entre os 3 grandes tipos de carboidratos
(amido/celulose/glicogênio) está nos carbonos utilizados
nas ligações.
AMIDO: α (1-4).
GLICOGÊNIO: α (1-6).
CELULOSE: β (1-4).
EXTRA 1 – QUESTÕES ESTRUTURAIS
22. Nas glicosaminoglucanos, temos 2 monossacarídeos
que se repetem, formando um polímero:
X – Y – X – Y – X – Y – X – Y - …
Grande proteínas podem estar ligadas a carboidratos,
formando as glicoproteínas, presentes nas membranas
celulares.