Esta receta se hace en España en Semana Santa tradicionalmente, pero se puede cocinar todo el año ya que sus ingredientes son muy comunes y es fácil que se encuentren en todos los hogares siempre. Las torrijas están muy buenas y tienen un buen aporte colórico, es por ello que publico esta receta. Las fritas son muy grasas y engordan mucho más. Al hornearlas son más ligeras y no aportan tantas calorías.

1. Torrijas al horno

2.  1 barra de pan (del día anterior)
 ½ litro de leche semidesnatada
 2 o 3 huevos
 Azúcar (al gusto)
 Canela (en rama y en polvo)
 Piel de ½ naranja y de ½ limón

3.  Pon a calentar la leche con las pieles de
naranja y limón, evita la parte blanca porque
podría amargar y cambiar totalmente el
sabor de las torrijas, añade azúcar a tu gusto
y dos palitos de canela.
 Mientras se calienta la leche, corta el pan en
rebanadas de 1 ½ o 2 cm. Si la barra es
estrecha, corta el pan de forma longitudinal.
 Pon el pan en un recipiente ancho donde
entren todas.

4.  Cuando la leche haya tomado los sabores de
los ingredientes la retiras del fuego antes de
que hierva. (Puedes hacer esto por la
mañana temprano o la noche anterior para
que la leche tome todo el sabor)
 Retira las ramas de canela y las pieles de los
cítricos y vierte la leche por encima de las
rebanadas del pan, que queden bien
empapadas por ambos lados.
 Enciende el horno a 200º modo arriba y
abajo.

5.  Si tu horno no tiene modo arriba y abajo,
ponlo en modo grill.
 Pasa las rebanadas por los huevos batidos y
las vas colocando en una fuente de horno.
(Te sugiero que pongas en la fuente papel
para hornear y si no tienes, pon papel de
aluminio para evitar que se peguen las
torrijas)
 Si solo tienes grill pon la fuente arriba del
todo y das la vuelta a las torrijas cada 10
minutos, vigila que se doren sin quemar.

6.  Si tu horno tiene arriba y abajo, pon la fuente en
el centro durante aproximadamente 15 minutos,
si ves que no están doradas, las dejas un poco
más.
 Saca las torrijas del horno y ponlas en una
fuente.
 Espolvorea por encima azúcar (al gusto) y canela
en polvo.
Buen provecho
Nieves Angulo
 NOTA: Las torrijas saben mejor templadas o
frías. Hay personas que ponen miel por encima,
lo dejo a tu gusto.