Trabalho apresentado na disciplina de Fisiologia Animal do curso de Zootecnia na Universidade Estadual de Goiás, campus São Luís de Montes Belos - GO.

1. Universidade Estadual de Goiás
Unidade Universitária de São Luís de Montes Belos
Curso de Zootecnia.
Acadêmicos: Diogo Henrique Caetano
Michelly Barbosa Falleiros
Nikoly Maria Pereira.
São Luís de Montes Belos
2014

2. » Introdução

3. » Introdução
 O manejo pré-abate deficiente reduz o bem-estar animal;
 Atenção sobre a saúde;
 Transporte de bovinos;
 Uma importante etapa na
produção de carne;
Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 1

4. » Introdução
 Pantanal é uma planície estacionalmente inundável;
 Possuindo fazendas de criação extensiva de bovinos;
 A pecuária de corte encontra-se espalhada;
 Várias formas de transportes no pantanal;

5. » Introdução
 Em propriedades distantes;
 Centros de embarques fluviais e rodoviários;
 Avaliar a influência do transporte na ocorrência de
lesões em carcaças;
 A frequência e a idade das lesões nos principais cortes
comerciais;
 A idade das lesões.

6. » Materiais e Métodos
 209 bovinos ;
 De 7 regiões diferentes do pantanal;
 Foram divididos em 9 tratamentos;
 De acordo com a distância das fazendas e transportes;
 Transportes em rodovias;
 Jejum e dieta com base de água por 12 horas;

7. » Materiais e Métodos
 Transporte em via fluvial;
 Levados a pé da fazenda de origem;
 Embarcados em uma lancha-curral;
 Ficaram em média 1 dia no curral do porto da cidade
de Ladário;
 Jejum e bastante água;
 Transportados ao frigorífico em via rodoviária;
 25 km;

8. Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 2: Transporte de Gado no Pantanal.
Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 3: Transporte via Fluvial.
Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 4: Transporte Rodoviário.
Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 5: Transporte Fluvial.

9. » Materiais e Métodos
 Carcaças foram avaliadas e enumeradas;
 Em fichas individuais;
 Lesões das carcaças foram removidas;
 Separadas e pesadas;
 E feita uma avaliação das lesões em escala de cores;

10. » Materiais e Métodos

11. » Materiais e Métodos
 Durante o abate, cada carcaça foi inspecionada;
 Teste não paramétrico de Kruskal-Wallis foi utilizado;
 Comparação entre médias de tratamento;
 Idades das lesões em função da cor;

12. Fonte: Google Imagens (2014)
Imagem 6: Lesão de 1-2 dias em Frigorífico
Fonte: Google Imagens ( 2014)
Imagem 7: Lesão de 1-2 dias em frigorífico

13. » Resultados e Discussão
 Total de 209 carcaças, 185 tiveram uma ou lesões;
 Totalizando 523 lesões que na de 96,158 kg de carne;
 Média geral de 0,460 kg/animal ou 0,519 kg/animal
considerando-se apenas os animais que tiveram lesões;

14. » Resultados e Discussão

15. » Resultados e Discussão
 Tratamentos V, VI, VIII e IX apresentaram as maiores médias;
 Relação com o tempo de manejo;
 Animais do tratamento V foram submetidos a Leilão;
 Tempo gasto de procedimentos de manejo ao abate;
 Bovinos comercializados em leilões apresentaram maior
quantidade de lesões (Eldridge et al., 1984)

16. » Resultados e Discussão
 Tratamentos VI, VIII e IX passaram por vários manejos;
 Transporte fluvial, 2 embarques e desembarques;
 Durante os dois dias de transporte: sem água e alimento;
 Maiores médias de lesões possivelmente estão relacionadas;
 Tempo desde a fazenda até o frigorífico foi de mais de uma
semana.

17. » Conclusão
O meio de transporte influenciou a ocorrência das lesões.
Com a avaliação da cor das lesões foi possível estimar em qual
momento do manejo ou do transporte elas ocorreram, a
maioria ocorreu nas últimas 24 horas antes do abate. Medidas
educativas devem ser implementadas para reduzir os
problemas do manejo pré-abate.

18. » Referencias
http://scielo.isciii.es/pdf/azoo/v58n222/art18.pd
https://www.google.com.br/imghp?hl=pt-
BR&tab=wi&ei=RzQjVPvkE_DhsATN6IDABw&ved=0CAQQqi4o
Ag

19. Obrigado !!!
Nicknick_zootec@hotmail.com