Au sommaire du livret recettes :
- Velouté de Giraumon émulsionné au foie gras
- Feuilleté de lambis accompagné de sa salade fraîcheur
- Jambon de Noël et ses christophines sautées
- Spirales de marlin au coulis d'orange vanillé
- Bûche antillaise
- Mystère et fondue de mangues, sauce au miel
