Temporada de Salmon 2011 en el restaurante La Cabaña, menu especial de 6 platos.

1. T E M P O R A D A D E S A L M Ó N Delicada crema de salmón, perfumada al pernot, acompañada de huevas de salmón & sour cream Crujiente mezclum de lechugas variadas, nueces, dúo de salmón fresco y ahumado, semillas de marañon, mango fresco y cremoso aderezo de queso y miel

2. T E M P O R A D A D E S A L M Ó N Salmón a la unilateral sobre un lecho de mariscos a la crema, servido con hinojo confitado Ravioli abierto relleno de salmón a la plancha con corazones de alcachofa y espinaca salteada a las finas hierbas y suave salsa de azafrán

3. T E M P O R A D A D E S A L M Ó N Crujiente sándwich pizza hecho en nuestro horno de leña, relleno de salmón ahumado con queso crema, cebolla morada y alcaparras, servido con un nido de lechugas y vinagreta de jengibre Falso Mousse de salmón servido en tulipán de almendras con salsa de ponsigué