Fanzun AGdipl. Architekten + Ingenieure                                                   Hauptsitz Chur                  ...
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Funktions- und Nutzungsdiagramm1.0 Gesamt                Mitarbeiterräume                        PP Hotel/ Whg            ...
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Funktions- und Nutzungsdiagramm1.2 Erschliessung Parkierung                                   Hotel-                      ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm1.3 Vorfahrt                                                       Anfahrt doppelspurig    ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm2.0 Zentraler Bereich                                                       Vorfahrt/ Einga...
Funktions- und Nutzungsdiagramm2.1 Rezeption/ Front Office                              Rezeption                         ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm2.2 Küche (Mustergrundriss; promaFox AG)
Funktions- und Nutzungsdiagramm2.3 Bankettbereich                                          Zugang Bankettbereich          ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm3. Spa                                                          Anbindung Gast/            ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer4.1. Einzelzimmer                 Zugang Zimmer                              ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer                                  Zugang Zimmer4.2. Doppelzimmer             ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer4.3. Junior Suite                 Zugang Zimmer                              ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm5. Hotelapartments5.1. 2 ½ Zimmer Apartment                                                ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm 5. Hotelapartments 5.2. 3 ½ Zimmer – Apartment                                            ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm5. Hotelapartments5.3. 4 ½ Zimmer - Apartment                                              ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm6. Verwaltung                                                                        Recept...
Funktions- und Nutzungsdiagramm7. Mitarbeiterräume                Garderobe   Dusche   Garderobe     Schmutz      Garderob...
Funktions- und Nutzungsdiagramm8. Lager Logistik                      Küche                                               ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm9. Anlieferung                                                                             ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm10. Housekeeping                                             Mitarbeiterräume              ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm11. Mitarbeiterrestaurant                                                     Küche        ...
Funktions- und Nutzungsdiagramm12. Roomservice                               13. Gepäck  Küche                            ...
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12 a-g-al-pm-005 v1-funktionsdiagramme

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12 a-g-al-pm-005 v1-funktionsdiagramme

  1. 1. Fanzun AGdipl. Architekten + Ingenieure Hauptsitz Chur Salvatorenstrasse 66 CH-7000 Chur T +41 81 258 48 00 F +41 81 258 48 18 info@fanzun.ch Engadin Cho d’Punt 57 Gaudenzi CH-7503 Samedan T +41 81 833 48 48 F +41 81 833 48 03 engadin@fanzun.ch Arosa Tannenhof CH-7050 Arosa T +41 81 377 48 48 F +41 81 377 48 88 arosa@fanzun.ch Zürich Obstgartenstrasse 27 CH-8302 Kloten T +41 44 881 48 48 F +41 44 881 48 49 zuerich@fanzun.ch www.fanzun.chDolder Waldhaus, ZürichAnhang 4 Nutzungs- und Funktionsdiagramme08.04.2011
  2. 2. Funktions- und NutzungsdiagrammLegendeDas Funktions- und Nutzungsdiagramm ist eine grafische Darstellung um die räumlichen Abhängigkeitenund Verbindungen der einzelnen Räume/ Raumzonen darstellen. Wegverbindung (Gast) Aufteilung Back of House / Front of House Betriebliche Wegverbindung auf einer Ebene kontrollierter Zugang Zugang abgeschlossener Raum/ Raumzone Notwendigkeit Tageslicht für Back of House Bereiche offener Raum/ Raumzone („open Space“) optionale Verbindung
  3. 3. Funktions- und Nutzungsdiagramm1.0 Gesamt Mitarbeiterräume PP Hotel/ Whg PP Hotelapartments Wäsche Lager Anlieferung Hausmeister Haupt- Verwaltung Dolder Hotel AG/ Waldhaus eingang Eingang Lager Küche Dolderbahn Mietwohnungen Rezeption Restaurant / Bar Spa Lounge Terrasse/ Seeblick Seeblick Bankett Hotelzimmer Hotelapartments Terrasse/ Seeblick Seeblick Seeblick
  4. 4. Funktions- und Nutzungsdiagramm 1.1 Erschliessung Intern Eingang Front of House Hotelapartments Hotelzimmer Wohnungen Mieter Lift Verwaltung Vorfahrt TDH AG Security Verkauf Rezeption Anbindung Mieter Büro Direktion Front office Rezeption Foyer Lounge Restauration Eingang Mieter Küche Cigar Bankett/ Tageslager Küche Restaurant Bar Back Office Lounge SeminarMitarbeiter- Mitarbeiterräume Spa Nebenräume Mitarbeiter Mitarbeiter Mitarbeiter Wellness Community Fitness Back Mieter eingang Zone Zone Office Toiletten Garderobe Restaurant Bar Mieter KellerabteileWareneingang Anlieferung/ Housekeeping Nebenräume Schutzräume Anlieferung Umschlag Entsorgung Wäsche Werkstatt Kofferraum Mieter Lager Keller Entsorgung Hotelappartments Non-Food Archiv Möbel Parkanlagen Parkanlagen Eingang Hotel Hotelappartments Mieter Haustechnik Tiefgarage Tiefgarage Tiefgarage Tiefgarage
  5. 5. Funktions- und Nutzungsdiagramm1.2 Erschliessung Parkierung Hotel- Hotel- Mieter zimmer apartment Wohnungen Rezeption F&B - Bereich Tiefgarage Hotel Tiefgarage Hotel- Tiefgarage Mieter apartments Mitarbeiter Mitarbeiter Gast Hotelapartments Mieter Mieter Mieter Veloraum PP PP PP Veloraum PP Entsorgung Evtl. separate Zufahrt/ Evtl. separate Zufahrt/ zwingend eigener TG-Bereich zwingend eigener TG-Bereich
  6. 6. Funktions- und Nutzungsdiagramm1.3 Vorfahrt Anfahrt doppelspurig oder Einbahnverkehr Vorfahrt: min. Wendekreis 12.5m Hotel Besucher PP (2 PKW) Überdachte Taxi Vorfahrt Wartebereich min. Höhe 4m (4Taxi) Überdachter Dolderbahn Zugang Fussgänger Windfang Länge min. 4 m oder grosses Drehkreuz Lobby Hotel
  7. 7. Funktions- und Nutzungsdiagramm2.0 Zentraler Bereich Vorfahrt/ Eingang überdachter Zugang Dolderbahn Windfang Lounge Entree Spa Cigar- Lounge Rezeption/ Abwäscherei Tageslager Waren Front Office Foyer Lift Bankett Back Office Service- Bar Office Küche Bankett- Office Bankett/ Seminar Restaurant Bemerkung: Küchenbereich muss nicht im Zentrum Terrasse Terrasse liegen und «umflossen» sein
  8. 8. Funktions- und Nutzungsdiagramm2.1 Rezeption/ Front Office Rezeption Desk Desk Desk Rezeption Rückwand – Lager Prospekte, Buchungsunterlagen etc. Resident Manager Back Office 3 Arbeitsplätze
  9. 9. Funktions- und Nutzungsdiagramm2.2 Küche (Mustergrundriss; promaFox AG)
  10. 10. Funktions- und Nutzungsdiagramm2.3 Bankettbereich Zugang Bankettbereich Raum 3 15 Personen Terrasse Foyer Bankett Terrasse Bankett- Raum 4 Office 15 Personen Mindestens 1 Bankettraum für 40 Personen direkt Bankett Bankett am Bankett-Office Raum 1 Raum 2 angeschlossen 40 40 Personen Personen Terrasse Terrasse
  11. 11. Funktions- und Nutzungsdiagramm3. Spa Anbindung Gast/ Reception Hotelapartments Empfang/Schleuse Back Office Nicht dauernd besetzt Wellnessbar Tageslager self-service Umkleiden + WC Damen/Herren Lager Terrassenmöbel Anbindung Housekeeping/ Evtl. Community Zone Warenaufzug Lager/Küche/ Relaxation Fitness Pool Mitarbeiter Aqua Zone Sauna Treatment Dampfbad Aussengarten (Sichtschutz zu Mietwohnungen) Aussicht Zürich
  12. 12. Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer4.1. Einzelzimmer Zugang Zimmer Entrée/ Bad: Das Bad kann entweder als - Einzelwaschtisch geschlossene oder halboffene Zone Garde- - Closomat zum Hotelzimmer gestaltet werden. robe - Dusche Das WC ist in jedem Fall geschlossen (separate Zelle). Zimmer: - Bett 160 x 210 - 1 Schreibtisch mit Stuhl - 1 Sessel - 1 Loungetisch Balkon: - 2 Loungesitze oder 1 Liege - Loungetisch Aussicht See/ Stadt
  13. 13. Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer Zugang Zimmer4.2. Doppelzimmer Entrée/ Bad: Das Bad kann entweder als Garde- - Doppelwaschtisch geschlossene oder halboffene Zone robe - Closomat zum Hotelzimmer gestaltet werden. - Dusche gross Das WC ist in jedem Fall geschlossen (separate Zelle). Zimmer: - Bett 180 x 210 - 1 Schreibtisch mit Stuhl - 2 Sessel - 1 Loungetisch Balkon: - 2 Loungesitze oder 2 Liegen - Loungetisch Aussicht See/ Stadt
  14. 14. Funktions- und Nutzungsdiagramm4. Hotelzimmer4.3. Junior Suite Zugang Zimmer Das Bad kann entweder als Entrée/ Bad: WC: geschlossene oder halboffene Zone Garde- - Doppelwascht. - Handwasch- zum Hotelzimmer gestaltet werden. robe - Badewanne becken Das WC ist in jedem Fall - Dusche/ Dampfd - Closomat geschlossen (separate Zelle). Zimmer: - Bett 180 x 210 - 1 Schreibtisch mit Stuhl - 2 Sessel - 1 Couch - 1 Loungetisch Balkon: -4 Loungesitze oder 2 Liegen - Loungetisch Aussicht See/ Stadt
  15. 15. Funktions- und Nutzungsdiagramm5. Hotelapartments5.1. 2 ½ Zimmer Apartment + Kellerabteil Zugang Hotelapartments WC: - Waschtisch - WC Bad: - Waschtisch Entrée/ - Dusche Garderobe Abstellraum - Closomat1 WM/ Tumbler Schlafraum Wohnen/ Essen: Küche Die Trennung zwischen Wohnen/ Essen und dem Schlafbereich ist halboffen gedacht. - Bett 180 x 210 - Esstisch, 4 Stühle Eine Abtrennung auf Mieterwunsch (longstay) - Kleiderschrank - 2 Sessel, 1 Couch muss möglich sein - 1 Couchtisch - Arbeitsplatz/ Laptop Balkon: - 2 Loungesitze oder 1 Liege - Loungetisch - Esstisch mit 2 Stühlen Aussicht See/ Stadt
  16. 16. Funktions- und Nutzungsdiagramm 5. Hotelapartments 5.2. 3 ½ Zimmer – Apartment Zugang Hotelapartments + Kellerabteil Bad: Dusche/ WC: - Waschtisch - Waschtisch Entrée/ - Badewanne - Closomat Garderobe - Closomat - Dusche Abstellraum WM/ Tumbler Wohnen/ Essen: Raum 2 Raum 1 - Esstisch, 6 Stühle Küche - Bett 180 x 210 - Bett 180 x 210 - 4 Sessel, 1 Couch - Kleiderschrank - Kleiderschrank - 1 Couchtisch - 1 Cheminée - Arbeitsplatz/ LaptopDie Aufteilung in den Wohn-/ Essbereich und die Balkon:Schlafräume muss flexibel änderbar sein.Es müssen folgende Kombinationen möglich sein: - 2 Loungesitze oder 1 LiegeVAR A 2 Schlafräume + Wohnbereich - LoungetischVAR B 1 Schlafraum + grosser Wohnbereich - Esstisch mit 2 StühlenVAR C 1 grosser Schlafraum + Wohnbereich Aussicht See/ Stadt
  17. 17. Funktions- und Nutzungsdiagramm5. Hotelapartments5.3. 4 ½ Zimmer - Apartment Zugang Hotelapartments Raum 2 Raum 3 Dusche/ WC: - Bett 180 x 210 - Bett 180 x 210 - Waschtisch + Kellerabteil - Kleiderschrank - Kleiderschrank - Closomat - Dusche Entrée/ Garderobe Abstellraum WM/ Tumbler Bad: Walk-in - Wascht. Garder. Raum 1 Wohnen/ Essen: Bar Küche - Dusche - Bett 180 x 210 - Esstisch, 8 Stühle - Badew. - 4 Sessel, 2 Couch - Closomat - 2 Couchtisch - 1 Cheminée Balkon:Eine Zuteilung von Schlafraum zu Wohnraum muss - 4 Loungesitze/ Loungetischauf Mieterwunsch (longstay) möglich sein.Raum 2 und Raum 3 müssen kombinierbar sein. - 2 Liegen - Esstisch mit 4 Stühlen Aussicht See/ Stadt
  18. 18. Funktions- und Nutzungsdiagramm6. Verwaltung Reception Back Office Resident Manager möglichst eine Raumeinheit mit zentralen Dienste (Druckzentrum, Teeküche, Toiletten, Posteingang, etc) Verwaltung Dolder Waldhaus Verwaltung Dolder Waldhaus Verwaltung Dolder Hotel AG F&B – Grossraum Engineering/ HSK – Grossraum Besprechungszimmer Grossraum 6 Arbeitsplätze 4 Arbeitsplätze 6 Plätze 5 Arbeitsplätze Nah bei Küche F&B Bereich Nah bei Lager/ Technik, HSK
  19. 19. Funktions- und Nutzungsdiagramm7. Mitarbeiterräume Garderobe Dusche Garderobe Schmutz Garderobe Dusche Garderobe Mitarbeiter Damen Damen wäsche Herren Herren Restaurant Gastro Gastro WC WC Damen Herren Hotelzimmer Anlieferung Umschlag Lift Hotel- apartments Housekeeping Uniform-/ Wäscheausgabe Spa
  20. 20. Funktions- und Nutzungsdiagramm8. Lager Logistik Küche Restauration Office Küche Küche Etagenoffice Hotelzimmer Tageskühlraum Tageslager Hotelappartments Küche Restauration SPA SPA Geschirr Terrassenmöbel Lager Tageslager Warenlift Personenlift Nur Betrieb Betrieb und Gast Küche Küche Nebenräume Housekeeping Leergut Mülltrennung Reinigungsmittel Lager Etagenlager Küche Küche Restauration Housekeeping Kühlräume Trockenlager Bankett Möbel Lager Schmutzwäsche Lager Allg. Lager Allg. Lager Allg. Lager Housekeeping Non Food Lager Dekor/Geschirr Möbel Lager Uniform/Wäsche Lager Anlieferung Umschlag Nebenräume Nebenräume Nebenräume Anbindung Werkstatt Mat. Lager Techniklager Gartengeräte Lager Aussenbereich
  21. 21. Funktions- und Nutzungsdiagramm9. Anlieferung Küche Raucherecke Warenannahme/Umschlag Lager Allg. Lager Lager Büro Küche Wareneinkauf Mülltrennung Warenaufzug Küche Anlieferung geschlossener Raum Küche Restauration Wagenwaschplatz Restauration Lager Putzraum Housekeeping Lift Hotelzimmer Lager Küche Nebenräume Hotel- Leergut Lager apartments Spa Tageslager
  22. 22. Funktions- und Nutzungsdiagramm10. Housekeeping Mitarbeiterräume Schmutzwäsche Hotelzimmer Anlieferung Umschlag Lift Hotel- apartments Putzraum House Uniform-, Office Büro Etagen Keeping Wäsche House- House lager Wagen ausgabe keeping keeping Spa park Wäsche Reinigungs mittel
  23. 23. Funktions- und Nutzungsdiagramm11. Mitarbeiterrestaurant Küche Anlieferung über Thermoports warme Theke Getränke/ Brot Selbstbedienung Salatbuffet 30 Sitzplätze
  24. 24. Funktions- und Nutzungsdiagramm12. Roomservice 13. Gepäck Küche Hotelapartments Hotelapartments Warenlift Hotelzimmer (Personal und Gäste) Warenlift Hotelzimmer (Personal und Gäste) Etagen- Rezeption Kofferraum lager

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