1. A l k oh ol i
Hemija
Doroteja Petrovic II2

2. Alkoholi
 Alkoholi su jedinjenja koja imaju
hidroksilnu (OH) grupu vezanu za
ugljovodonični niz
 Mogu se smatrati derivatima vode, gde je
jedan atom vodonika zamenjen alkil
grupom

3. Nastanak alkohola
 Reč alkohol se, počev od 18.
veka, odnosi na aktivan princip
opojnih pića
 Smatra da ova reč vodi poreklo od
arapske reči al-kuhl, koja je
korišćena za sitno sprašen
antimon-sulfid, koji su Arabljanke
upotrebljavale kao kozmetičko
sredstvo za crnjenje trepavica
 Kasnije je izraz upotrebljavan za
ma koju fino usitnjenu supstancu,
a zatim u 16. veku u smislu
"esencija", tj. osnovni ili ključni
sastojak (alkul-vini - esencija iz
vina)
 U prvoj polovini 19 veka izraz
alkohol počeo je da se
upotrebljava za alkohol iz vina

4. Podela I opsta formula alkohola
 Opšta formula zasićenih monohidroksilnih
alkohola otvorenog niza je CnH2n+2O
 Prvi član homologog niza ima molekulsku
formulu CH4O
 alkoholi se klasifikuju u:
 primarne (RCH2-OH)
 sekundarne (R2CH-OH) i
 tercijarne (R3C-OH).
 U zavisnosti od strukture ugljovodoničnog
niza, mogu biti alifatični (nezasićeni ili
zasićeni), ciklični ili aromatični, koji se
nazivaju fenoli

5. Metanol
Metanol (poznat i kao metil-alkohol) je najprostiji alkohol.
Vrlo je otrovan (količina od 30 ml može usmrtiti čovjeka
ili izazvati trajno sljepilo). U savremenoj industrijskoj
proizvodnji zauzima najvažnije mjesto, u odnosu na
druge alkohole. Njegova formula je CH3OH.

6. Dobijanje metanola
 Metanol se nekada dobivao suvom destilacijom drveta.
Danas se najčešće dobiva sinzezom vodonika (H)
i ugljik-II-oksida (CO), pri povišenoj temperaturi i pritisku
uz katalizator:
 CO + 2H2 ----> CH3OH (p=200-300 bar; t=300-400 °C)

7. Etanol
 Etanol je organsko hemijsko jedinjenje koje
čine ugljenik, vodonik i jedna OH-grupa, odnosno
predstavnik alkohola. Ranije se nazivao etilalkohol.
 Često se ovo jedinjenje narodnim govorom naziva
samo alkohol ili špiritus, iako je to samo jedan
predstavnik čitave klase alkoholnih jedinjenja.

8. Dobijanje etanola
 Alkohol se najčešće dobija alkoholnim vrenjem secera, a dobijeni
etanol se označava kao agrar- ili bioetanol. Ograničvajući faktor u
dobijanju bioetanola je otpornost mikroorganizama koji ga
proizvode (kvasac ugine pri koncentraciji etanola od 18%) pa je za
dobijanje žestokih alkoholnih pica neophodna je redestilacija.
Etanol se može proizvesti i sintezom iz vode i etena u
prisustvu sumporne kiseline kao katalizatora.
 Smeša 95,57% etanola i 4,43% vode čini azeotropnu smešu, pa se
veća koncentracija etnola ne može dobiti destilacijom pri
atmoferskom pritisku, već se za dobijanje 100% (apsolutnog)
etanola koriste druge metode.

9. Hemijske osobine alkohola
 Reakcije alkohola obuhvataju raskidanje ili C-OH
veze (uz uklanjanje -OH grupe) ili O-H veze (uz
uklanjanje H-atoma).
 Ova dva tipa reakcija mogu uključiti supstituciju, u
kojoj dolazi do zamene –OH grupe ili H-atoma, ili
eliminaciju, koja vodi formiranju dvostruke veze.
Hemijski parametri

10. Alkohol je stetan
 "Ne može se sa sigurnošću reći gde je
granica za štetno konzumiranje
alkohola", rekao je Arc Jens Rajmer iz
nemačkog društva za lečenje
zavisnosti. Hemijska supstanca etanol,
koja je opijat u pivu i vinu, je
neurotoksična supstanca i sa svakim
gutljajem se žrtvuju neke od milijardi
naših nervnih ćelija.
Nije tajna da toksični efekti alkohola i
njegovi metabolički otpaci napadaju
organe u našem telu. Oštećenje jetre i
povećan rizik od raka su neosporne
dugoročne posledice konzumiranja
alkohola, a da se ne spominje
opasnost od zavisnosti kao rezultat
stalne potrošnje.

11. Sta alkohol radi ljudima: