L'alimentation

1. Source :
http://www.bonjourdefrance.com/exercices/contenu/18/comprehension/471.html
Exercice de compréhension : le secteur du
bio, niveau B2
La Leçon
Le bio poursuit son essor
Le secteur du bio maintient sa progression en 2012. La production et la
consommation de produits bio, ainsi que le nombre d’opérateurs n’ont cessé
d’augmenter, tandis que les importations ont, elles, diminué.
Malgré une conjoncture économique difficile, le secteur bio reste dynamique. Les surfaces
dédiées à l’agriculture biologique en France ont augmenté de 25% au 1er semestre 2012, a
annoncé mardi l’Agence Bio.
Près d’un million d’hectares cultivés en bio
" Malgré un contexte difficile et une baisse générale de la consommation alimentaire de 1%,
celle des produits bio a augmenté de 5% et plus de 1.600 nouveaux opérateurs, producteurs
et transformateurs, sont passés au bio ", indique Elisabeth Mercier, Directrice de l’Agence
Bio, précisant : " De 38% en 2009 et encore 32% l’an passé, la part des produits bio
importés en France (en valeur) devait passer en 2012 sous la barre des 30% ".
Au total, 800 producteurs sur 173.000 hectares supplémentaires et plus de 300
transformateurs ont rejoint le bio au 1er semestre, portant le total des effectifs à 36.400
opérateurs en juillet 2012 sur près d’1 million d’hectares (975.140).

2. La production de céréales a augmenté de 30 %, celle des fruits et légumes de 18 %, et le vin
de 38 %. La hausse la plus spectaculaire concerne le lait : pour la première fois, 100 % de la
demande en lait et produits laitiers peut être couverte par la production française !
Plus de 57 000 emplois
L’emploi dans le secteur du bio a, lui aussi, le vent en poupe. Les exploitations biologiques
génèrent plus d’emploi que les exploitations conventionnelles : 2,4 Unités de travail annuel
(UTA) contre 1,5 en moyenne. Et même si la main d’œuvre des fermes bio est
essentiellement familiale, le quart du temps de travail dans ces exploitations est effectué par
des salariés permanents contre 17 % en conventionnel. Alors que durant la campagne
2009/2010, le nombre total d’emplois dans les fermes bio atteignait les 42 900 UTA, ce
dernier a dépassé les 57 000 emplois UTA à la mi-2012.
Des menus 100 % bio dans les restaurants
Le secteur de la restauration n’échappe pas à l’engouement des consommateurs pour les
produits bio. Fin 2011, 56 % d’entre eux se disaient intéressés par des produits bio au
restaurant et 46 % en restauration rapide. Pour accompagner le développement de cette
offre et apporter plus de garanties aux consommateurs, un cahier des charges a été élaboré.
Ainsi, depuis le 1er octobre 2012, les restaurateurs proposant un menu 100 % bio peuvent le
préciser en affichant une mention bio sur leur carte.
Nouveauté : du « vin biologique »
Alors que jusqu’à présent on parlait de « vin issu de l’agriculture biologique » ou de « vin issu
de raisins bio », on peut désormais employer l’expression « vin bio ». En effet, depuis le 1er
août 2012, la réglementation européenne encadre non plus seulement la production de raisin
biologique mais également la vinification. Les producteurs de vins reconnus conformes au
nouveau règlement sont ainsi autorisés à faire inscrire « vin biologique » sur les étiquettes
de leurs bouteilles.
A savoir :
Les deux-tiers des surfaces de vignes en région Provence-Alpes-Côte d’Azur et en Aquitaine
sont converties ou en cours de conversion.
Document issu du site : http://alimentation.gouv.fr

3. Après avoir lu le texte, répondez aux questions suivantes.
Cet article pourrait être publié dans la rubrique :
Politique
Economie
Tendances
Le titre de cet article, Le bio poursuit son essor, fait référence à :
L’augmentation du marché bio
La crise du secteur agricole en France
changements alimentaires des français
Les
Les produits bio qui enregistrent une croissance importante sont :
Les légumes, le lait et les fruits
les céréales
Les céréales, le lait et le vin
Les fruits, le vin et
Un producteur est :
La personne ou l’entreprise qui fabrique des produits composés de plusieurs
ingrédients d’origine agricole
plantations ou des semis
les produits
La personne qui exploite et prépare les sols en vue des
La personne ou entreprise qui distribue et commercialise
Un transformateur est :
La personne ou entreprise qui distribue et commercialise les produits
La
personne ou l’entreprise qui fabrique des produits composés de plusieurs ingrédients
d’origine agricole
ou des semis
La personne qui exploite et prépare les sols en vue des plantations
Dites si les énoncés sont justes ou pas.
En 2012, le pourcentage d'importations des produits bio va diminuer par rapport à 2011.
Vrai
Faux
En 2012, le secteur bio a généré plus d'emplois que l'agriculture conventionnelle.
Vrai
Faux
Les consommateurs sont encore réticents aux menus et aux restaurants bio.
Vrai
Faux
À partir du deuxième semestre de 2012, la vinification est soumise à un ensemble de
mesures pour certifier son origine biologique.
Vrai
Faux
Élisabeth Mercier travaille pour le site alimentation.gouv.fr

4. Vrai
Faux
Comprendre un reportage sur l'agriculture et
les OGM, niveau B2
La Leçon
Agriculture, les OGM, nouvelles technologies et marché boursiers
La production d'Organismes Génétiquement Modifiées (OGM) a été possible grâce
aux progrès des techniques de biologie moléculaire au cours du dernier quart du
XXème siècle.
A l'heure actuelle, les OGM provoquent de nombreux débats à plusieurs niveaux :
agricole, économique, scientifique, politique...
Ecoutez avec attention le reportage suivant et identifiez les principaux arguments.
<iframe src="http://www.franceinfo.fr/player/export-reecouter?content=535331"
width="481" frameborder="0" scrolling="no" height="139"></iframe>
Cochez la bonneréponse.
Dans les années 50 l'exploitation Girardi produisait :
Fraises, kiwi et céréales
manipulé
Melons, poivrons et aubergines
Maïs génétiquement
Actuellement la famille Girardi se dédie à la production de :
Fraises, kiwi et céréales
manipulé
Melons, aubergines et poivrons
Maïs génétiquement
La famille a un esprit d’innovation car la production des céréales...

5. Est multipliée par 4 grâce aux OGM
de la bourse
Est plantée hors-sol
Est gérée en fonction
Quel sont les avantages de cette innovation :
Bénéficier de l’aspect spéculatif des marchés et rentabiliser l’exploitation
à l’avance 65% de la récolte
Vendre
Payer moins d’impôts et avoir de gros revenu
Qui a dit : Moins d’eau, moins de pesticides, moins d’engrais… Nous ne sommes pas
des scientifiques mais techniquement les OGM sont un vrai plus pour l’agriculture.
Le père Girardi
La journaliste
Le fils Girardi
Dites si les énoncés sont justes ou faux.
Depuis 2008, la famille Girardi cultive le MON810.
Vrai
Faux
La famille Girardi respecte la loi, par contre se montre favorable à l’utilisation d’OGM.
Vrai
Faux
Selon, le vice-président de la Chambre d’Agriculteurs du Lot-et-Garonne, malgré
l’interdiction de cultiver du MON810, la France importe encore des produits OGM pour la
consommation humaine.
Vrai
Faux
Dans les années 90, l’exploitation Girardi a été parmi les premières à tester des
nouvelles espèces de kiwi.
Vrai
Faux
La lutte intégrée c'est introduire des prédateurs naturels dans les serres pour éviter
l’utilisation de pesticides.
Vrai
Faux