1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
Facultad de Ciencias Químicas y de la Salud
Escuela de Enfermería
BIOQUIMICA
Tema:
AMINOÁCIDOS ESENCIALES COMO
INGRESAN AL ORGANISMO Y LOS
ALIMENTOS QUE LO CONTIENEN
Integrantes:
GInger Montaño
Docente:
DR. Carlos Garcia
Curso:
Primer Semestre enfermería “B”
Fecha:
Machala a 26 de julio del 2013

2. HISTIDINA
Este aminoácido es vital para nuestro organismo ya que su descarboxilación permite su
transformación en histamina, por lo que es utilizada en el tratamiento de la artritis
reumatoide (inflamación y falta de movilidad), enfermedades alérgicas, úlceras y anemia.
Fuera del sistema nervioso es un mediador de medios fisiológicos. La deficiencia de
histidina puede causar problemas en la audición.
Estos son algunos de ellos:
Origen animal: Carnes. Pollo. Hígado de ternera. Mortadela. Pescados. Lácteos. Leche en
polvo descremada. Huevos.
Origen vegetal: Vegetales. Legumbres. Arroz integral. Semillas. Cereales
integrales.Levadura de cerveza.

3. ISOLEUSINA
es uno de los aminoácidos naturales más comunes, además de ser uno de los aminoácidos
esenciales para el ser humano (el organismo no lo puede sintetizar).
A pesar de que no es producido en animales,
estos lo tienen almacenado en altas cantidades; estas comidas incluyen huevos, proteínas
de soya, algas marinas, pavo, pollo, cordero, queso, pescado y kiwicha.

4. LEUSINA
segurandose de que leucina es parte de
una dieta saludable puede ayudar con el
crecimiento optimo de los recien
nacidos y para el equilibrio de nitrogeno
en los adultos, de acuerdo con la Guia
de suplemento de vitamina. Leucina
puede tambien niveles mas bajos de
azucar en la sangre elevado y es
necesaria en la promocion de la cicatrizacion de los huesos, la piel y el tejido muscular.
Todos los aminoácidos esenciales se encuentran presentes en las proteínas de orígen animal;
sin embargo proteínas incompletas bien combinadas, pueden dar lugar a otras de valor
equivalente.
Estos son algunos de los alimentos que más contienen este aminoácido:
Origen animal: Carnes rojas. Embutidos. Vísceras. Pescados. Quesos. Yogur. Huevos.
Origen vegetal: Arroz integral. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de cerveza.
Maíz.Patata. Semillas. Sésamo. Soja. Trigo. Vegetales.
Frutos secos: Almendras. Avellanas. Nueces. Cacahuetes. Pistachos. Piñones.

5. LISINA
Es un aminoácido componente de las
proteínas sintetizadas por los seres
vivos. básico que junto con
la arginina se encuentra cargado
positivamente a pH neutro. Su símbolo
es K en código de una letra y Lys en el
de tres letras. Es un elemento esencial
para la construcción de todas
las proteínas en el organismo.
Desempeña un papel esencial en la absorción del calcio, en la construcción de las proteínas
musculares, en la recuperación de las intervenciones quirúrgicas o de las lesiones
deportivas y, en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos
Origen animal: Carnes rojas. Cerdo. Aves. Pescados (bacalao y sardinas). Queso, en
especial el Parmesano. Huevos.
Origen vegetal: Alcaravea. Algarroba. Altramuz. Amarato. Arroz integral. Berros. Cereales
integrales. Espárragos. Espinaca.Frijol. Kiwicha. Legumbres. Lentejas. Levadura de cerveza.
Nuez de la India. Quinoa. Soja. Vegetales. Semillas.

6. METIONINA
La Metionina además de un aminoácido
esencial, es un antioxidante de gran
alcance y una buena fuente de azufre
para el cuerpo. Este deriva en adenosil
metionina (SAM), sirviendo como
donante de metiles. Es uno de los
principales elementos de consolidación
de las proteínas implicadas en la
formación de células y tejidos.
Origen animal: Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos.
Origen vegetal: Arroz integral. Cereales integrales. Germen de trigo. Legumbres. Levadura
de cerveza. Semillas. Soja. Vegetales.
Otros: Semillas de sésamo. Nueces brasileñas. Almendras. Castañas. Nueces. Piñones.
Avellanas. Pistachos. Pipas de girasol. Pipas de calabaza. Pipas de sésamo. Anacardo Pacanas.
Cacahuete.

7. FENILALANINA
La fenilalanina es un aminoácido. Se encuentra en las proteínas
como L-fenilalanina (LFA), siendo uno de los ocho aminoácidos
esenciales para el ser humano. La fenilalanina está presente
también de muchos psicoactivosTodos los alimentos contienen
fenilalanina, aunque algunos contienen mayor cantidad que
otros. Por ejemplo son muy ricos en fenilalanina : todas las
carnes, aves, pescados, leche y derivados, quesos, huevos;
también contienen bastante fenilalanina los cereales y sus
derivados, contienen menor cantidad de fenilalanina las
verduras, hortalizas, frutas y prácticamente no contienen fenilalanina las grasas puras y el
azúcar.

8. TREONINA
Es importante metabólicamente en el crecimiento
muscular del esqueleto, enzimas digestivas y proteínas inmunes (presentes en alta
concentración), fuentes de energía (a través del ciclo TCA), promueve un mejor
funcionamiento del hígado, evitando su toxicidad.
A pesar de que existe en otros muchos alimentos, estos son los que más lo contienen:
Origen animal: Carnes de cerdo. Carnes de cordero. Vísceras (hígado, riñón, sesos). Carne de
pollo. Salchichas. Pato. Conejo. Pavo. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos.
Origen vegetal: Amaranto. Acelga. Aguacate. Alubia. Apio. Avena. Arroz integral. Berenjena.
Brócoli. Calabaza amarilla. Cebada. Cebolla. Cereales integrales. Col. Col de Bruselas. Frijol.
Fresa. Garbanzo. Germen y salvado de trigo. Guayaba. Haba seca. Harina integral de centeno.
Higo. Legumbres. Lenteja. Levadura de cerveza. Maíz en grano. Papaya. Semillas de sésamo.
Soja. Uva. Vegetales.
Frutos secos: Almendra. Avellana. Cacao. Nuez. Pistacho. Semillas de calabaza. Semillas de
girasol.

9. TRIPTOFANO
Varios estudios han demostrado que la concentración de serotonina en el cerebro es
directamente proporcional a la concentración de triptófano en el plasma y en el cerebro.
El metabolismo del triptófano es complejo y tiene muchos
procesos. Requiere una cantidad adecuada de vitamina B6 y magnesio para desempeñar su
función de manera adecuada. Las neuronas (células nerviosas) lo utilizan para producir
serotonina, un mensajero químico que entre otras funciones corporales, favorece la
relajación. A menudo las deficiencias de vitamina B3 y triptófano se combina con las de
vitamina B6.
Estos son algunos de ellos:
Origen animal: Carnes. Pescados. Lácteos. Huevos.
Origen vegetal: Apio. Arroz integral. Avena. Berros. Brotes de alfalfa. Brócoli. Cacahuetes.
Cereales integrales. Chocolate. Coliflor. Dátiles. Endivias. Espinacas. Espirulina. Legumbres.
Levadura de cerveza. Pipas de calabaza. Pipas de girasol. Productos de soja. Remolacha.
Semillas. Zanahoria.Vegetales.

10. VALINA
Forma parte integral del tejido muscular, pudiendo ser usado para poder conseguir energía
por los músculos ya que posibilita un balance de nitrógeno positivo e interviene en el
metabolismo muscular y en la reparación de los tejidos.
Es responsable de una enfermedad genética
conocida como Anemia falciforme que produce una mala codificación de la hemoglobina,
sustituyendo por valina el ácido glutámico que debería de ir.
Estos son algunos de ellos:
Origen animal: Carnes. Aves. Pescados. Lácteos. Requesón. Huevos.
Origen vegetal: Arroz integral. Cacahuetes. Cereales integrales. Legumbres. Levadura de
cerveza. Melocotón. Semillas de sésamo.Vegetales.

11. WEBGRAFIA:
http://www.rdnattural.es/