Caderno de receitas

“Receitas da Alexandra”

Patê

Massa básica:

250 g de ricota

1 copo de requeijão light

1 envelope de gelatina sem sabor

1/2 xícara de leite fervendo

hidrate a gelatina no leite, junte tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo. leve à geladeira até
firmar.

Para fazer pates de sabores variados é só acrescentar o legume/carne/verdura de preferência. Coloque
sal se quiser. Sugestões:

- cenoura: acrescente 1 e 1/2 cenoura cozida e picada;

- beterraba: acrescente 1 beterraba mídia cozida e picada ;

- cenoura com presunto

- beterraba com lombo defumado

- azeitona - etc...fácil, e rápido...


Suco para ansiedade
1 copo de suco de uva

1 copo de água

2 paus de canela

2 cravos

Ferver e tomar durante o dia

Receita: Tânia Nogueira

Bolo de Cenoura de Liquidificador
INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

COBERTURA

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou Nescau
• 1 xícara (chá) de açúcar
PREPARO:

• Bata tudo no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por
uns 5 minutos
• Depois numa tijela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o
fermento
• Esse é misturado lentamente com uma colher
• Asse em forno pré aquecido (l80ºC) por 40 minutos

• Para a Cobertura: misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do
bolo

Ana Paula Souza


Pão de queijo Nutritivo de Soja

Ingredientes:

- 1 pacote polvilho doce (500g - Zaeli)

- 1 copo de soja cozida (de requeij?o)

- 1 copo de ãgua (de requeijão)

- 1 xícara de óleo (pode ser azeite)

- sal a gosto (aproximadamente 1 colher (chá) rasa de sal)

- 4 ovos médios

- 1 pacote de queijo ralado (50g - Vigor)

- 1 1/2 xícara de queijo fresco tipo minas em cubinhos ou ralado grosso

- 5 colheres (sopa) semente de linhaça em pó

Prepero:

Bata no liquidificador a soja cozida com a água. Coe numa peneira e reserve o bagaço. Coloque numa
panela o leite extraído da soja, o sal, o óleo e leve ao fogo até começar a ferver. Em seguida, escalde o
polvilho com a mistura fervente e deixe amornar. Junte os ovos, um a um, amassando tudo muito bem.
Por último, acrescente o os queijos, a linhaça e o bagaço da soja reservada; misture bem. Unte as mãos
com óleo e enrole os pãezinhos. Não precisa untar a assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 180gC até
que estejam dourados (+ ou - 25 min). Sirva quente.Se a massa ficar mole, colocar na assadeira às
colheradas.

OBS:1- Se quiser, você pode rechear os pães com os ingredientes de sua preferência. Sugestão: pasta de
queijo com azeitonas, requeijão com bacon, doce de leite com coco, goiabada com queijo, queijo etc;

2- Os pãezinhos podem ser congelados. Não há necessidade de descongelar para assar.


Patê de talos de legumes

Ingredientes:

2 colheres de talos de beterraba e de espinafre

1 copo de ricota ou maionese

Sal e pimenta à gosto.

Preparo:

Bata tudo no liqüidificador. Sirva gelado.

Bolinho de arroz

Ingredientes:

2 xicaras de arroz cozido

1 ovo

1 colher de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de margarina

1 colher de sopa de farinha de trigo

Cheiro Verde á vontade

óleo para Fritar

Preparo:

Amassar o arroz. Acrescentar todos os ingredientes, mexendo bem. Fritar em colheradas no óleo
quente, até ficar


Bolinhos de talos de brócolis

Ingredientes:

2 xicaras (chá) de talos de brócolis cozido

2 ovos

1 cebola media picada

Sal á gosto

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

óleo para fritar.

Preparo:

Bata no liquidificador os talos cozidos juntamente com os ovos. Retire e misture os ingredientes
restantes. Frite as colheradas

Bolinhos de folhas de beterraba

Ingredientes:

1 copo de talos e folhas lavadas e picadas

2 ovos

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de água

Cebola picada

Sal á gosto

óleo para fritar


Preparo:

Bata bem os ovos e misture os outros ingredientes. Frite os bolinhos em óleo quente e escorra em papel
absorvente.

Sal de Ervas
30g de sal comum

30g de alecrim

30g de orégano

30g de manjericãoPreparo:

Mistura todos ingredientes

Omelete de legumes

Ingredientes:

3 cenouras cozidas e picadas

2 batatas grandes cozidas e picadas

6 ovos

1 colher (sopa) de farinha de trigo (cheia)

1 colher (sopa) de cebola picada

1 dente de alho picado

Cheiro verde à gosto

1 colher (sopa) de óleo.

Preparo:


Bater os ovos com farinha de trigo, a cebola picada, alho, cheiro verde e sal a gosto até
ficar uniforme. Untar a assadeira com óleo, colocando os legumes cortados e por cima e
despejar a massa de farinha. Assar em forno médio por aproximadamente 15 minutos.

Natural de atum

Natural de atum

Ingredientes:

2 fatias pão integral
Atum ou sardinha ( conservada em água)
Palmito
Alface
Tomate

Natural de Ricota

Natural de ricota

Ingredientes:

2 fatias pão integral

Rosbife

Natural de rosbife

Ingredientes:

2 fatias pão preto

Rosbife, cenoura ralada ou beterraba, ricota, maçã verde. Tempere com sal e adicione erva da sua
preferência

Beirute de verão

Beirute de verão

Ingredientes:

1 pão sírio integral
Frango e cenoura desfiado, maionese omega 3 para dar liga , abacaxi picado, alface e tomate picado.


Sucos Desintoxicantes

2 acerolas, 1/2 maço de salsinha com 1 copo de água /OU

2 talos de salsão, 1 maçã inteira e 1 cenoura pequena com 1 copo de ?Água /OU

1/2 maço de escarola e 1 cenoura com 1 copo de ?gua /OU

1 colher de chá de erva doce, 1 maçã, gengibre ralado com 1 copo de água

Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificador

Sucos Revigorantes

10 amoras ou framboesas, 1 copo de iogurte ou leite de soja com 1 colher de sobremesa de mel /OU

1 copo de suco de uva com 1 gema de ovo de galinha caipira


Sucos Energéticos

2 colheres de sopa de aveia, 10 améndoas, 1 colher de chá de semente de girassol,

1 figo seco, 2 támaras, 1 banana com água de coco ou leite de soja .OU

1 copo de iogurte, 4 colheres de granola e á banana

Preparo: Bater todos ingredientes no liquidificador.


Sucos Diuréticos
Água de coco ou limão com 1 copo de água, 1 maçã com 3 folhas de hortelã ou

1/2 abacaxi, 1 punhado de hortelá, gengibre ralado e 1 copo de água. ou

3 folhas de acelga, 1 maço de escarola, 1 pêra e 1 copo de água.


Suco para queimar calorias
Após o almoço e jantar

Bater tudo no liquidificador:

1/2 MAÇÃ COM CASCA

1 BANANA

1 COLHER DE SOPA DE SEMENTE DE LINHAÇA

1 COLHER DE SOPA DE GERGELIM

1 COPO DE ÁGUA

1 COLHER DE SOPA DE SALSINHA

Suco Anti-Celulite
Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também á desintoxicante e, com a ajuda da
beterraba, que auxilia a circulação sanguinea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado é
uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento
do intestino.

Ingredientes: 1/2 pepino; 1 beterraba; 1/2 maçã ; 4 cenouras

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga ou liquidificador.

Suco Emagrecedor
Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue. E as
algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.
Ingredientes:1 punhado pequeno de algas secas; 1 beterraba; 1/2 maçã; 4 cenouras

Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida
com o suco no liquidificador. Enfeite o copo com um pedaço de maçã.

Suco Anti-Acne
Indicação: é antiinflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a pele. A lima é rica em
antioxidante (vitamina C) e a couve facilita o funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1 folha grande de couve; 3 maçãs verdes; 1 rodela de lima

Modo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve. Enfeite o copo com a rodela de lima.

Suco Anti-Depressão
Indicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que estimula as funções
cerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimula os movimentos peristálticos do intestino,
regularizando-os. A maçã e a cenoura facilitam a digestão.

Ingredientes: 3 beterrabas; 1 punhado de espinafre; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsa

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a salsa. Acrescente-a ao suco já
pronto, misturando com uma colher. Enfeite com um ramo de salsa.

Suco Anti-Envelhecimento
Indicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimos em antioxidantes, que
combatem os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento precoce. E também colaboram para
recuperar as células, dando mais vida á pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam o trato
intestinal.

Ingredientes: 4 cenouras;1/2 beterraba; 3 folhas de beterraba; 1 florete de brócolis; 3 couves-de-
bruxelas; 2 cebolinhas

Modo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga e não esqueça de aproveitas as fibras para o
preparo de um pão ou torta


Suco Anti-Enxaqueca
Indicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico em sódio, o aipo hidrata,
ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora com a circulação sanguínea. Já a salsa auxilia a
digestão.

Ingredientes: 4 cenouras; 1 dente de alho; 2 talos de aipo; 1 punhado de salsa

Modo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser acrescentada por último, sendo
misturada com a colher. Enfeite com um ramo de salsa

Suco Anti-Estresse
Indicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de cerveja e a banana
estimulam o bem-estar. O morango é calmante (pode ser substituído por mamão).
Ingredientes: 2 copos de água; 10 morangos; 1/2 pêra rígida; 1 banana madura; 1 colher (sopa) de
lêvedo de cerveja

Modo de preparo: No liquidificador, bata as frutas com água. Por último, acrescente o lêvedo de
cerveja, misturando com a colher. Enfeite com um morango

Suco Anti-Fadiga
Indicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de oxigénio na corrente sanguínea,
proporcionando uma onda instantánea e prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a
digestão e o funcionamento do intestino.

Ingredientes: 4 cenouras; 1 ramo de salsão; 2 ramos de erva-doce

Modo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liquidificador, bata o suco com o salsão e a erva-doce.
Enfeite com um ramo de erva-doce.

Suco Digestivo
Indicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestâo e estimulam o funcionamento
do intestino.

Ingredientes: 1 kiwi firme; 1 maçã verde; 1 cacho pequeno de uvas; 1 rodela de kiwi

Modo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo com a rodela de kiwi.

Suco Anti-Insónia

Indicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no controle da insónia.
Ingredientes: 3 folhas de couve; 4 cenouras; 1/2 maçã; 1 punhado de salsa

Modo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No suco já preparado, acrescente a salsa,
mexendo com a colher.

Suco para Cólica Menstrual
Indicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxi e o gengibre são diuráticos,
ajudam a diminuir a retenção de líquidos e estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as
cólicas. E a maçã, rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.

Ingredientes: 3 fatias de abacaxi; 1/2 maçã; 1 fatia fina de gengibre; 1 folha de louro

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último, bata o suco no liquidificador
junto com o louro. Enfeite com um pedacinho de casca de abacaxi.

Suco Diurético
Indicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricas em fibra, o que ajuda a
eliminar as toxinas através das fezes e da urina.

Ingredientes: 1 laranja sem casca; 1 cacho médio de uvas verdes; 2 fatias de melancia; 1 raminho de
hortelã

Modo de preparo: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia. Enfeite o copo com a hortelã.

Suco para Beleza da Pele

Indicação: o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livres responsáveis pelo
envelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba, ambos ricos em fibra, facilitam o
funcionamento intestinal, o que, indiretamente, deixa a pele mais bonita.

Ingredientes: 4 cenouras; 1 florete de brocolis; 1/2 beterraba

Modo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos. Enfeite com um florete de brócolis.


Suco para estresse
Ingredientes: 1 copo de água gelada (250 ml); 1 maracujá maduro (45 g ) = 45 cal; 1 colher das de chá
de ginseng = Tr cal; 1 grama de geléia-real = 11 cal; = Tr cal; 1 colher das de café (8 g)de anis = Tr cal;
1 colher das de sopa (16 g)de camomila =Tr cal; 1 colher das de chá (16 g) de levedura de cerveja = 94
cal; Açúcar mascavo à gosto,1 colher das de sopa (16 g) = 59 cal

Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e coar. Acrescentar gelo picado e beber.

Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos aproximadamente 210 calorias dependendo da quantidade de
açúcar que for colocada.

Benefícios: O maracujá apresenta uma ação relaxante e é utilizado como ansiolótico a passiflora vem
sendo utilizada como tranquilizante natural.A geléia-real é muito conhecida por suas propriedades de
ação imunológica,aumentando a reação orgánica e a disposição de quem a utiliza ,é conhecido desde a
civilização egipsia.O anis é uma erva originada do oriente cuja sementes são amplamente utilizadas,com
efeito calmante e relaxante, estimulante geral e antiespasmódico. Alevedura através das vitaminas do
complexo B,tem uma importante ação no sistema nervoso central.

Suco para intestino preso
Ingredientes: 1 copo (200 ml)de iogurte natural = 154 cal; 5 ameixas-pretas (5g u.) sem caroço = 46 cal;
1 colher das de sopa (16 g) de aveia integral = 55 cal; 1 colher das de sopa (16 g) de farelo de trigo = 42
cal; Açúcar mascavo a gosto,cada colher das de sopa (16 g) = 59 cal
Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador bater e tomar na hora do lanche da tarde ou no café
da manhã.

Calorias: Em cada copo de 200 ml teremos aproximadamente 360 calorias dependendo da quantidade de
açúcar mascavo .Este preparado é um excelente regularizador intestinal.

Benefícios: O iogurte através dos lactobacilos constituem um dos alimentos mais ricos existentes na
natureza.Sua ação é de produzir vitamina do complexo B no intestino e se posicionar na parede
intestinal como verdadeiros colonos defendendo o local da invasão de bactérias patogánicas que vivem
no intestino dos seres humanos. A ameixa- preta tem importante papel laxativo .A aveia e o farelo de
trigo são fibras soláveis e insoláveis que aumentam o bolo fecal e agilizam o peristaltismo e a rapidez do
tubo digestivo.O açúcar mascavo é muito rico em minerais e tem também efeito laxante.

Suco para digestão

Ingredientes: 1 copo de água gelada; 1 fatia média (75g) de abacaxi = 43 cal; 1 colher das de sopa
(45g)de abacate maduro =79 cal; 1 pedaço (100g) de mamão maduro =36 cal; 1 pedaço (100g) de
abóbora madura = 70 cal; 1 colher das de sopa de alecrim = Tr cal; alface lisa (100g) = 19 cal; 1 colher
das de café de canela em pó = Tr cal; 1 colher das de sopa de erva-cidreira =Tr cal; 1 colher das de sopa
de groselha pó = Tr cal; 1 colher das de café de levedura de cerveja =95 cal; gelo a gosto

Preparo: Colocar os ingredientes no liquidificador,bater e tomar um copo após as refeições, almoço e
jantar.


Calorias: Em cada copo de 250 ml teremos um total de 352 calorias, aproximadamente. Para pessoas
que estão fazendo dietas, tomar meio copo ou calcular as calorias diária permitidas.

Benefícios: O abacaxi apresenta a bromelina que é um excelente digestivo e antiinflamatório natural
alem de possuir altas concentrações de vitaminas A,B e C e ótima fonte de cálcio.O mamão tem origem
asiática e americana e foi introduzido no Brasil em 1607 ,na Bahia á excelente fonte de vitaminas e
apresenta em particular a papaína, enzima de função benéfica ao organismo e ao sistema digestivo. A
abóbora apresenta numerosos oligoelementos,vitaminas A e C e o betacaroteno, alem de apresentarem
propriedades emolientes, laxativa e digestiva. O abacate é um alimento extremamente rico e possui
:proteínas, carboidratos,vitaminas A,B1,B2,C,D,E e sais minerais, tem ação digestiva e ativador renal.A
alface tem ação digestiva,analgésica e sedativa .A canela erva originaria do Ceilço tem excelente poder
digestivo e imunológico .O alecrim é um arbusto de origem européia com ação digestiva e circulatária .
A erva-cidreira também conhecida como melissa é utilizada como eficaz digestivo desde os primórdios
da humanidade.A groselha que á originada das regiões setentrionais da Europa ,conhecida também como
cassis é utilizada como digestivo,circulação sanguinea e para alterações hepóticas e estomacais.A
levedura como fonte de complexo B que tem importante papel na absorção de nutrientes no duodeno.
Os sucos são preparados com alimentos funcionais ou nutraceuticos, que comprovadamente evitam
doeças crónico degenerativas,de ação comprovada cientificamente. Utilizamos o açúcar no lugar do
adoçante devido o fato de que o cérebro não reconhece o adoçante artificial como o açúcar natural,
levando a compulsão por doces durante o dia.O adoçante dever ser utilizado pelo paciente portador de
diabetes.

Sucos para todos os problemas da Mulher

A saúde da mulher depende de vários fatores emocionais, hormonais, físicos e psicológicos e os
sucos naturais são de grande ajuda nestes momentos críticos melhorando a saúde da mulher.

SUCO ANTICELULITE

Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante

e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora

para varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme.

Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento

do intestino.

Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga.

Enfeite com um palito de cenoura.


SUCO EMAGRECEDOR

Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a

circulação do sangue. E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando

a saciedade.

Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4

cenouras .

Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que

deve ser batida com o suco no liquidificador.

Enfeite o copo com um pedaço de maçã.

SUCO ANTIACNE

Indicação: É antiinflamatório e desintoxicante, colaborando para limpar a

pele. A lima é rica em antioxidante (vitamina C) e a couve facilita o

funcionamento do intestino.

Ingredientes: 1 folha grande de couve, 3 maçãs verdes, 1 rodela de lima

Modo de preparo: Na centrífuga, passe as maçãs e a couve.

Enfeite o copo com a rodela de lima.

SUCO ANTIDEPRESSÃO

Indicação: a beterraba e o espinafre auxiliam a circulação do sangue, o que

estimula as funções cerebrais e acalma os nervos. O espinafre ainda estimula

os movimentos peristáticos do intestino, regularizando-os.


A maçã e a cenoura facilitam a digestão.

Ingredientes: 3 beterrabas, 1 punhado de espinafre, 4 cenouras, 1/2 maçã,

1 punhado de salsa

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga, menos a

salsa. Acrescente-a ao suco já pronto, misturando com uma colher.

Enfeite com um ramo de salsa.

SUCO ANTIENVELHECIMENTO

Indicação: a couve-de-bruxelas, a cebolinha e o brócolis são riquíssimos

em antioxidantes, que combatem os radicais livres responsáveis pelo

envelhecimento precoce. E também colaboram para recuperar as células,

dando mais viço à pele. A cenoura e a beterraba, ricas em fibras, auxiliam

o trato intestinal.

Ingredientes: 4 cenouras, 1/2 beterraba, 3 folhas de beterraba, 1 florete

de brócolis, 3 couves-de-bruxelas, 2 cebolinhasm

Modo de preparo: Passe todos os alimentos na centrífuga. Enfeite com um

palito de beterraba.

SUCO ANTIENXAQUECA

Indicação: o alho auxilia a digestão e colabora para eliminar toxinas. Rico

em sódio, o aipo hidrata, ajuda a acalmar e diminui a dor porque colabora

com a circulação sangüínea. Já a salsa auxilia a digestão.


Ingredientes: 4 cenouras, 1 dente de alho, 2 talos de aipo, 1 punhado de

salsa

Modo de preparo: Centrifugue todos os ingredientes. Só a salsa deve ser

acrescentada por último, sendo misturada com a colher.

Enfeite com um ramo de salsa.

SUCO ANTIESTRESSE

Indicação: a pêra é rica em fibras e ajuda a hidratar. Enquanto o lêvedo de

cerveja e a banana estimulam o bem-estar. O morango é calmante.

Ingredientes: 2 copos de água, 10 morangos, 1/2 pêra rígida, 1 banana

madura, 1 colher (sopa) de lêvedo de cerveja

Modo de preparo: No liqüidificador, bata as frutas com água. Por último,

acrescente o lêvedo de cerveja, misturando com a colher.

Enfeite com um morango.

SUCO ANTIFADIGA

Indicação: O salsão e a erva-doce estimulam o poder de transporte de

oxigênio na corrente sangüínea, proporcionando uma onda instantânea e

prolongada de energia. A cenoura, rica em fibra, auxilia a digestão e o

funcionamento do intestino.

Ingredientes: 4 cenouras, 1 ramo de salsão, 2 ramos de erva-doce

Modo de preparo: Centrifugue a cenoura e, no liqüidificador, bata o suco


com o salsão e a erva-doce.

Enfeite com um ramo de erva-doce.

SUCO DIGESTIVO

Indicação: a maçã, a uva e o kiwi, ricos em fibras, favorecem a digestão e

estimulam o funcionamento do intestino.

Ingredientes: 1 kiwi firme, 1 maçã verde, 1 cacho pequeno de uvas, 1

rodela de kiwi

Modo de preparo: Passe todas as frutas na centrífuga e enfeite o copo

com a rodela de kiwi.

SUCO ANTIINSÔNIA

Indicação: a maçã e a salsa são sedativos naturais, calmantes e eficazes no

controle da insônia.

Ingredientes: 3 folhas de couve, 4 cenouras, 1/2 maçã, 1 punhado de salsa

Modo de preparo: Centrifugue a couve, as cenouras e a maçã. No suco já

preparado, acrescente a salsa, mexendo com a colher.

SUCO PARA A CÓLICA MENSTRUAL

Indicação: o louro ajuda a diminuir os sintomas da menstruação. O abacaxi

e o gengibre são diuréticos, ajudam a diminuir a retenção de líquidos e

estimulam o funcionamento do intestino, diminuindo as cólicas. E a maçã,

rica em fibra, também colabora para o trato intestinal.


Ingredientes: 3 fatias de abacaxi, 1/2 maçã, 1 fatia fina de gengibre, 1

folha de louro

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrífuga e, por último,

bata o suco no liqüidificador junto com o louro. Enfeite com um pedacinho

de casca de abacaxi.

SUCO DIURÉTICO

Indicação: a laranja funciona como diurético. A uva e a melancia são ricas

em fibra, o que ajuda a eliminar as toxinas através das fezes e da urina.

Ingredientes: 1 laranja sem casca, 1 cacho médio de uvas verdes, 2 fatias

de melancia, 1 raminho de hortelã

Modo de preparo: Na centrífuga, passe a laranja, as uvas e a melancia.

Enfeite o copo com a hortelã.

SUCO PARA A PELE

Indicação: o brócolis é um antioxidante, que combate os radicais livres

responsáveis pelo envelhecimento precoce da pele. A cenoura e a beterraba,

ambos ricos em fibra, facilitam o funcionamento intestinal, o que,

indiretamente, deixa a pele mais bonita.

Ingredientes: 4 cenouras, 1 florete de brócolis, 1/2 beterraba

Modo de preparo: Na centrífuga, passe todos os alimentos.

Enfeite com um florete de brócolis.


Suco anti-celulite

Indicação: o pepino hidrata, pois tem agua. Tambem é desintoxicante

e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sanguinea, colabora

para varrer as toxinas das celulas. O resultado é uma pele mais uniforme. Já

a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do

intestino.

Ingredientes:

1/2 pepino

1 beterraba

1/2 maçãs

4 cenouras

Modo de preparo: Passe todos os ingredientes na centrifuga. Enfeite

com um palito de cenoura.

Suco para aumenatar o ânimo

Ingredientes orgânicos:
1 cenoura
5 folhas de couve
5 acerolas
1/2 maço de salsinha
1 mexerica

Preparo
passar na centrífuga


Caldo Verde ( tradicional na família “Afonso”)
Caldo verde

Ingredientes

(porção p/1 pessoa)
• 1 filé de peito de frango (previamente cozido)
• 4 folhas de couve
• 2 batatas doces sem casca
• 1 cebola ralada, 1 alho amassado
• 1 litro de água (ou o suficiente para cobrir as batatas)
• sal a gosto
• azeite de oliva extra-virgem e salsinha picada

Modo de Preparo

Rale a cebola e refogue-a em 1 colher de sopa de óleo de canola.
Refogue o peito de frango desfiado (já previamente cozido) e coloque a água.
Coloque as batatas para cozinhar.
Retire-as da panela quando já estiverem cozidas, esprema e recoloque no caldo.
Enrole as folhas de couve com o talo,
corte o mais fino possível e coloque numa tigela com água fria por 10 minutos.
Escorra e coloque na panela da sopa.
Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Apague o fogo e regue com um fio de azeite de oliva.
Sirva quente

Receitas com amaranto
Pão enriquecido

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de amaranto

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água

1 colher e meia (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher de fermento biológico granulado (ou um tablete de 15 de fermento fresco)

1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de preparo

Amorne a água (aprox. 30 a 40o C). Adicione o açúcar, o sal e o fermento. Misture as farinhas e o óleo.
Despeje a água com a mistura de açúcar, sal e fermento; amasse e deixe crescer até dobrar o volume.
Amasse novamente, coloque em forma e deixe crescer. Leve ao forno pré-aquecido a 180o C por cerca
de 15 min.


Salada

Ingredientes

2 xícaras (chá) de amaranto em grãos

2 xícaras (chá) de água

1 a 2 dentes de alho (médios)

1/2 cebola média

1/2 xícara (chá) de cebolinha (picada)

1/2 xícara (chá) de salsa ou coentro (picados)

1 colher (sopa) de suco de limão

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Lave os grãos, adicione água e coloque para cozinhar por cerca de 8 min. Oito minutos após o início da
fervura, desligue e espere esfriar. Adicione os temperos, o suco de limão e o azeite; adicione sal a
gosto, misture bem e está pronta para servir.

Biscoito

Ingredientes

1 xícara (chá) de amaranto em grão

1 xícara (chá) de farinha de amaranto

2 xícaras (chá) de amido de milho

3/4 de xícara (chá) de água (ou leite)

2 ovos

1/2 xícara (chá) de manteiga

1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sobremesa) de fermento químico

1 colher (sobremesa) de sal

Modo de preparo

Deixar os grãos de molho por uma noite. Moa no liqüidificador, com água e adicione os ovos, o sal e o
açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha; adicione o fermento por
último. Unte bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180oC. Retire
quando começar a dourar (20-30 min).

Pipoca

Ingredientes

Amaranto em grão

Modo de preparo


Aquecer uma panela ou frigideira por cerca de 5 min. Colocar uma colher de sopa de amaranto; cobrir e
mexer até pipocarem todas as sementes. Repetir tantas vezes quanto necessário para a quantidade de
pipoca desejada.

Receita da nutricionista com leite para diminuir a ansiedade

Bater no Liquidificador: 1 copo de leite quente 1 banana nanica pequena 2 colheres de mistura de
cereais: quinoa real, semente de linhaça, gergelim, aveia (ou a sua mistura de cereais prescrita) 1
colher de sobremesa rasa de açúcar mascavo Dica: acrescente a mistura de cereais no copo depois de
batido para não perder os resíduos que ficam no liquidificador Ana Paula de Souza

Quem Bebe Leite é Mais Feliz :)

O leite é um dos alimentos mais completos, rico em proteínas de alto valor biológico, vitaminas e
minerais A, D, B e cálcio que são benéficos à pele, dão saciedade, diminui a fome da próxima refeição,
melhora o sono e previne a osteoporose. Além destes benefícios, ele contém um aminoácido
denominado triptofano que no Sistema Nervoso, se transforma em serotonina que é um neurotransmissor
responsável pela sensação de prazer e bem estar. Portanto, quem consome leite tem maior sensação de
bem estar e se sente mais tranqüilo durante o dia. Prefira consumir os leites com menor teor de
conservantes que são os das embalagens de plástico e não passam por ultra-pasteurização que reduzem
o teor de vitaminas. E você consome leite? Se sente bem ou mal com este consumo?


Safra de Alimentos

Tabela de Hortaliças

Hortaliças Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Abóbora Japonesa • • • • • • • •

Abóbora Moranga • • • • • • • •

Abóbora Seca • • • • • • • •

Abobrinha • • • • • • • •

Acelga • • • • •

Agrião • • • •

Alcachofra • •

Alface • • • • • • •

Alho Porró • • • • • •

Almeirão • • • • • •

Aspargo • • • •

Batata-Doce • • • • • • •

Beringela • • • • •

Beterraba • • • • • • •


Brócolis • • • • • •

Cará • • • • • •

Catalonha • • • • • •

Cebolinha • • • • • •

Cenoura • • • • • • •

Chicória • • • • •

Chuchu • • • • •

Cogumelo • • • • • • • •

Couve • • • • • • •

Couve-Flor • • •

Erva-Doce • • • •

Peixes de água doce

Peixes Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Cará • • • • • • •

Corimbatá • • • •

Dourado • • • • • • •

Jundiá • • • • • •

Lambari • • • • • •

Mandi • • • • • • •

Mistura • • • • • • • •

Pintado • • • • • •

Saguiru • • • • • •

Traíra • • • • • •

Peixes de água salgada

Peixes Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Anjo • • • • • • • •

Atum • • • • • •

Bagre • • • • • • • •

Bonito • • • • • •

Cação • • • • •


Caçonete • • • • •

Camarão Rosa • • • • • • • •

Camarão Médio • • • • • • •

Camarão 7 Barbas • • • • • • •

Castanha • • • • • • • • •

Cavalinha • • • • •

Corvina • • • • • •

Enchovas • • • • •

Espada • • • • • •

Filé de Merluza • • • • • • •

Goete • • • • • •

Linguado • • • • •

Lula • • • • • • •

Manjuba • • • •


Pescada Grande • • • • • • •

Pescada Média • • • • • • •

Pescada Pequena • • • • • • • • •

Raia • • • • • • • •

Sardinha • • • • • • •

Tainha • • • • •

Viola • • • • • • •

Frutas Brasileiras

Frutas Jan Fev Mar Abr Maio Jun Jul Ago Set Out Nov Dez

Abacate • • • • • •

Abacate Collison • • •

Abacate Fortuna • • • •

Abacate Fucks • •


Abacate Manteiga • • • •

Abacate Olinda • •

Abacate Prince • •

Abacate Wagner • •

Abacaxi • • • • •

Ameixa • • •

Banana Climatiz • • • • • • •

Banana Maçã • • • • •

Banana Nanica • • • • • •

Banana Prata • • • • • •

Caju • •

Caqui • • •

Figo • • • •

Figo da Índia • • •

Fruta do Conde •

Goiaba • • • • •

Jabuticaba • • • •

Jaca • • • • • •

Laranja • • • • • •

Laranja Baía • • • •

Laranja Lima • • • • • •

Laranja Pêra • • • • • • •

Limão • • • • • •

Limão Galego • • • • • • • • • • • •

Limão Taiti • • • • • • •

Maçã • • • •

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