1. Universidad de Aconcagua
Sede Rancagua
Enfermería
Albúmina
Informe
Docente
: Emilio Ponce
Asignatura : Química Orgánica
Enfermería nivel 200, vespertino
Integrantes
- Sarita Jirón
- Luisa López
- Aracelli Orellana
Jueves 15 de Noviembre, 2012
- Miguel Angel Riveros

2. Introducción
La Albúmina es una proteína fabricada específicamente en el hígado.
Compromete el 50% de las proteínas plasmáticas totales circulantes y es la más
importante de las proteínas de unión de fármacos. Fue descubierta en 1838. La
albúmina posee diferentes características como por ejemplo; posee un pk de 8.5,
un pH 8, y un peso molecular de 67.000 daltons. Su función en el cuerpo es
mantener la presión oncótica del plasma. Esta presión ayuda a mantener el agua
dentro de los vasos sanguíneos por donde pasa la sangre y evita que esta se salga a
otros espacios. Cuando hay estrés o deficiencia de proteína en el plasma, el agua se
sale a otros espacios causando edema o retención de líquidos.
Además podemos encontrar albúmina en los alimentos tales como la leche , el
huevo , entre otros; los cuales daremos a conocer en nuestro informe.
Sin embargo, hay factores o tipos de enfermedades que nos indicará que habrá
exceso o déficit de albúmina ; para conocer nuestros niveles de albúmina se debe
realizar mediante el examen de albúmina sérica.
Albúmina
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3. Albúmina sérica
La albúmina sérica o seroalbúmina es una proteína que se encuentra en gran
proporción en el plasma sanguíneo, siendo la principal proteína de la sangre, y una
de las más abundantes en el ser humano. Es sintetizada en el hígado.
La concentración normal en la sangre humana oscila entre 3,5 y 5,0 gramos por
decilitro, y supone un 54,31% de la proteína plasmática. El resto de proteínas
presentes en el plasma se llaman en conjunto globulinas. La albúmina es
fundamental para el mantenimiento de la presión osmótica, necesaria para la
distribución correcta de los líquidos corporales entre el compartimento
intravascular y el extravascular, localizado entre los tejidos. La albúmina tiene carga
eléctrica negativa. La membrana basal del glomérulo renal, también está cargada
negativamente, lo que impide la filtración glomerular de la albúmina a la orina.
Podemos encontrar tipos de albúmina, tales como :
Seroalbúmina : es la proteína del suero sanguíneo
Ovoalbúmina: es la albúmina de la clara del huevo
Lactoalbúmina: albúmina de la leche
Albúmina sérica
- Estructura Química :
La albúmina está constituida por 585 aminoácidos con 17 puentes disulfuro
entrecruzados en su molécula.
1.- imagen, estructura albúmina
Albúmina
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4. - Funciones :
Mantenimiento de la presión oncótica(1)
Transporte de hormonas tiroideas(2)
Transporte de hormonas liposolubles(3)
Transporte de ácidos grasos libres ( esto es, no esterificado)(4)
Transporte de bilirrubina no conjugada(5)
Transporte de fármacos y drogas
Unión competitiva con iones de calcio
Control del Ph
Funciona como un transportador de la sangre y lo contiene el plasma
Regulador de líquidos extracelulares, efecto Donnan(6)
Def. (1)Presión que suele tender a introducir agua en el sistema circulatorio.
TSH, tiroxina(T4),triyodotironina(T3), son secretadas por la tiroides, rol
importante en la vida y desarrollo humano. varia con el desarrollo y es el regulador
del metabolismo de todos los órganos y sistemas.(3) hormonas esteroideas y las
tiroideas. Son transportadas junto a proteínas plasmáticas. Las esteroideas derivan
del colesterol y se sintetizan en el RE liso; no se almacenan, cuando hacen falta
aumenta la actividad enzimática que activa su síntesis.(4) Los ácidos grasos “no
esterificados” son ácidos grasos unidos a albúmina que no se encuentran
esterificados con glicerol formando triacilgliceroles y, lo mismo que los fosfolípidos
y el colesterol, pueden provenir de la dieta o de la síntesis en el organismo.
(5)Indirecta o no conjugada, se encuentra unida a la albúmina ya que aún no se ha
unido a proteínas en el hígado para su eliminación porque no ha tenido aún su
proceso adecuado de degradación para formar parte de la bilis.(6)Equilibrio que se
produce entre los iones que pueden atravesar la membrana y los que no son
capaces de hacerlo.
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Albúmina
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5. Relación Metabólica
La importancia principal de la albúmina es en la nutrición ya que es una proteína
que puede ser fácilmente metabolizada, encontrándose en muchos alimentos,
como por ejemplo el huevo. Es fácilmente digerida y asimilada. Como toda
proteína, compuesta por una secuencia de aminoácidos, tanto esenciales como no
esenciales, estos son aportados a la alimentación del individuo. Por otro lado, si no
hay una ingesta apropiada de proteínas , la albúmina que se encuentra en los
diferentes tejidos del cuerpo, es catabolizada y sus componentes de construcción,
es decir sus aminoácidos, en particular los esenciales son usados donde sean
necesarios. Es por tanto, entre otras cosas, una especie de almacén de aminoácidos
que pueden ser movilizados desde el hígado, donde es sintetizada, hasta los tejidos
periféricos donde su degradación o catabolismo puede facilitar materia prima para
la síntesis de proteínas necesarias. Es la principal responsable de que se mantenga
la presión oncótica, es decir la presión osmótica coloide, gracias a que retiene el
agua dentro de los vasos sanguíneos. Cuando los valores de albúmina descienden
por debajo de lo que se entiende por valores normales, disminuye la presión
oncótica del plasma, y el agua es trasvasada fuera de los vasos sanguíneos,
formándose en consecuencia edemas. Otra de las funciones importantes de la
albúmina es la transportar diferentes moléculas en el torrente sanguíneo, tanto
orgánicas como inorgánicas. Esto se debe a que posee diferentes regiones que
pueden usarse como bolsillos para transportar esas moléculas. Así, la albúmina
resulta el vehículo por medio del cual pueden desplazarse por la sangre entre otras
sustancias o moléculas, hormonas adrenales, tiroxina, bilirrubina, calcio, magnesio,
grupos hemo, ácidos grasos libres y una variedad bastante amplia de
medicamentos entre otros.
Albúmina
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6. - Absorción :
Se realiza directamente de la ingesta nutritiva rica en proteínas. Cuando el
organismo no posee suficientes proteínas, compensan este déficit utilizando las
proteínas contenidas en los músculos. Su concentración en la sangre es de 3,6 a 5
g/dl. Coagula por acción del calor.
- Eliminación:
El 10 % de la albúmina se cataboliza en el intestino (pérdida de 1gr por día en el
adulto) y frente a cambios en el plasma rápidamente ingresa la albúmina
extravascular. Las proteínas son digeridas por las proteasas pancreáticas siendo los
aminoácidos y péptidos resultantes reabsorbidos y reutilizados. La síntesis de
albúmina es desencadenada por la disminución de la presión oncótica en los
espacios intersticiales hepáticos, pero el factor determinante es el estado
nutricional y ante todo la disponibilidad de aminoácidos. Su vida media es de 20
días y puede disminuir a 3 días, en ciertos pacientes pueden perder de 10 a más de
50% de su pool de albumina plasmática al día.
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7. - Causas de deficiencia de albúmina :
Cirrosis hepática: por disminución en su síntesis hepática.
Desnutrición
Síndrome nefrótico : por aumento en su excreción .
Trastornos intestinales : pérdida en la absorción de aminoácidos durante la
digestión y pérdida por las diarreas.
Enfermedades genéticas que provocan hipoalbuminemia, que son muy
raras. En un estudio se observó que el 76% de los niños con enfermedades
de carácter crítico asociadas a shock, acidosis metabólica e
hiperlactacidemia también presentaban hipoalbuminemia, lo que
incrementaba su riesgo de fallecimiento .
Algunos procedimientos médicos como la paracentesis (punción quirúrgica
hecha en una cavidad orgánica para evacuar la serosidad acumulada).
- Exceso :
Los riñones normales mantienen la proteína albúmina en la sangre. En las
personas con riñones normales , sólo una pequeña cantidad de albúmina se filtra
hacia la orina.
Cuando los riñones se dañan a causa de la diabetes, aumenta la cantidad de
albúmina en la orina. esto se llama microalbuminuria y se detecta en un análisis de
orina. Más del 90% de las personas que presentan ésta condición desarrolla
enfermedad renal con el pasar del tiempo.
2.- imagen, albúmina en orina
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8. Exceso de albúmina :
Proteinuria y embolia : proteína albúmina en la orina
Lupus : provoca proteinuria
Diabetes : pequeñas cantidades de albúmina en la orina son el primer
síntoma.
Artritis reumatoidea
Deshidratación
LCR ( líquido cefaloraquídeo): en los ventrículos cerebrales, espacio
subaracnoideo y médula espinal.
Meningitis bacteriana
Síndrome de Guillain Barré ( trastorno neurológico autoinmune en que el
sistema inmunitario del cuerpo abarca a una parte del SNP (sistema nervioso
periférico), pierde la capacidad de responder a órdenes del encéfalo dando
como resultado incapacidad de sentir calor, dolor y otras sensaciones,
además de paralizar progresivamente varios músculos del cuerpo).
Trauma
El aumento puede ser causado en estados de defensa contra agentes infecciosos,
en procesos inflamatorios crónicos, en patológicos inmunomediados como la
artritis reumatoídea o el lupus eritematoso sistémico o como resultado de una
vacunación.
La concentración total de proteínas se determina cuantitativamente por el método
de biuret (reactivo que detecta la presencia de proteínas).
Valores normales de proteínas detectadas por electroforesis :
- Albúmina 3,5 g/100ml
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9. - Grupos Vulnerables:
• Pacientes con enfermedades hepáticas
• Síndrome nefrótico (es causado por diversos trastornos que producen daño
renal)
Pacientes con patologías renales
Pacientes con trastornos alimentarios (Desnutrición)
• Pacientes con daño tisular (daños en los tejidos)
- Normativa :
Ingesta diaria recomendada de proteínas:
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Lactantes: 1,6-2,2 g/Kg peso/día
Niños: 1-1,2 g/Kg peso/día
Adolescentes (chicos): 0,9-1 g/Kg peso/día
Adolescentes (chicas): 0,8-1 g/Kg peso/día
Adulto: 0,8 g/Kg peso/día
Deportistas entrenados: hasta 3 g/Kg peso/día
Gestación (2°trimestre): + 6 gramos diarios
Lactancia (1-6 meses): + 15 gramos diarios
Lactancia (superior a 6 meses): + 12 gramos diarios
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10. - Fuentes Alimentarias:
• La leche y sus derivados : las proteínas de la leche son de alto valor
biológico, lo más abundante es la caseína 80% y 20% restante es la
lactoalbúmina.
• Huevos : la clara de huevo pesa unos 35 g. es traslúcida y esta compuesta
principalmente por albúmina. Se considera adecuado la ingesta de huevos 23 a la semana.
• Cacahuetes: ricos en albúmina y grasas. Se debe consumir en pequeña
cantidad, de 30 a 100 grs. al día; es para los que no toman leche o no comen
huevo. los que consumen leche y huevos no deben consumir más de 10 o 15
grs./día.
• Almendras: ricas en albúminas y grasas, gran alimento para el sistema
nervioso; es recomendable para niños por su riqueza de albúmina y por ser
un alimento de construcción y crecimiento.
• Nueces: contiene 15% de albúmina. Tiene influencia tónica sobre los
genitales, además aumenta la secreción de leche materna.
• Carnes
• Frijoles
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11. Bibliografía

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
www.ferato.com
hepatitis.cl/281/albúmina
Baxter. Education.Comprender la enfermedad renal,pag,6.
Wikipedia
cuidar-su-salud.blogspot.com
es.wikipedia.org/wiki/síndrome_de_Guillain_Barre
www.elsvier.es/es/revistas/nursing-20/función-albumina
www.dialysispatients.org
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