Emisión de gases de efecto invernadero a partir de la Producción Bovina Fundamentos de Química, FMZ,FUSM. Cali

1. CH4
(m etano)
CH4
• Bonilla, A1., Barbosa, L1, García,A1.
1. Estudiantes FMVZ , Cali. Colombia
metanovacuno@gmail.com

2. BACKGROUND
1. Introducción: Efecto invernadero
2. Objetivo
3. Producción bovina y medio ambiente
4. Contaminación atmosférica en ganadería
5. Producción de metano por ganado vacuno
6. Impacto sobre el medio ambiente
7. Contribución desde la medicina veterinaria y la
zootecnia
8. Conclusiones y discusión
Emisiones de gases invernadero procedentes de la
producción bovina

3. Emisiones de gases invernadero procedentes de la
producción bovina

4. ¿QUÉ ES EFECTO INVERNADERO, CAMBIO CLIMÁTICO O
GLOBAL WARMING?

6. ¿POR QUÉ ESTE CAMBIO
CLIMÁTICO?

7. La Atmósfera actúa de abrigo para que el calor que nos llega del Sol, a
través de sus rayos, no se pierda en el espacio. Los encargados de no
dejar que el calor del Sol se escape en su totalidad son los gases de efecto
invernadero. Gracias a ellos la Tierra tiene una temperatura adecuada que
permite la vida de todos los seres vivos que conocemos.
7

8. 1- Dióxido de Carbono (CO2)
2- Metano (CH4)
3- Perfluorocarbonos (PFCS)
4- Hidrofluorocarbonos (HFCS)
5- Oxido nitroso (N2O)
6- Hexafluoruro de Azufre (SF6)
8

10. PUNTOS CLAVES
• Cuando la Luz solar llega a la Tierra, un poco de
esta se refleja en las nubes; el resto atraviesa la
atmósfera y llega al suelo
• Gracias a esto las plantas pueden crecer y
desarrollarse. No toda la energía solar es
aprovechada en la Tierra; una parte es “devuelta”
al espacio
• Como la Tierra es mucho más fría que el Sol, no
puede devolver la energía en forma de Luz y calor

11. • Por eso la envía de manera diferente
“Infrarroja” siendo absorbida por los gases
invernadero = calentando la superficie de la
tierra y el aire alrededor
• Si no existieran los gases de invernadero, el
planeta sería cerca de 30 grados más frío de lo
que es ahora

15. A: Absorción de la radiación • C: Captación de la radiación
emitida por el Sol en las solar reflejada por los gases
capas atmosféricas. invernaderos.
B: Reflexión de la radiación D: Expulsión de la radiación
solar absorbida solar al espacio.

20. Al atravesar la atmósfera, el dióxido de carbono y
el metano absorben parte de esta radiación
térmica y la devuelven a la Tierra calentándola,
este fenómeno recibe el nombre de efecto
invernadero.

21. CONTEXTO GANADERO MUNDIAL Y MEDIO AMBIENTE
Los retos actuales y futuros de la ganadería
CALIDAD
SEGURIDAD ALIMENTARIA
MVZ
MEDIO AMBIENTE BIENESTAR ANIMAL
Tomado de: X Jornadas de
Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011

22. Según se informa en MeatProcess.com, las cifras
que estiman la contribución del ganado a las
emisiones de gases invernadero varían
ampliamente, desde una proporción de
aproximadamente el 10% hasta el 51%. La cifra
más citada es la del 18%, que es la que indica la
FAO en un informe de 2006 denominado
Livestock´s Long Shadow

23. CONSIDERACIONES
• La proporción correspondiente a la ganadería de rumiantes
(fundamentalmente a través de la fermentación entérica) y de
monogástricos (vía formación de metano a partir de la gestión del
estiércol y emisiones de N2O) se estima en alrededor de un 3 y un
2% de las emisiones totales, respectivamente. Del 3%
correspondiente a los rumiantes, tan solo un 0,36% es atribuible
al cebo de terneros. (Húmera, 2010)
• La mayor parte de las emisiones de CH4 por fermentación
entérica (36% del total) procede de los animales de especies
herbívoras, especialmente de los rumiantes y en particular del
ganado vacuno por su censo y tamaño relativo (Húmera, 2010)

26. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 1: Producto de la digestión
CH4+CO2 CH4+CO2
CH4
H de C CO2+H2O
H+
ácidos grasos
Entrada leche
Alimento
Estiércol
X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011

27. 1. Los terneros de ceba reciben una dieta rica
en concentrados
2. Acidificación del contenido ruminal
4. Se reduce la digestión de la fibra y se
3. cambios en la composición de la flora altera el tipo de fermentación hacia la
microbiana, con disminución de la flora formación de una menor cantidad de
celulolítica y de la amilolítica. ácido acético y mayor de ácido
propiónico.
5. El tipo de ácidos grasos producido en la fermentación tiene
un efecto directo sobre la cantidad de H y CH4 liberados, ya
que la formación de ácido acético es paralela a la de H (4 moles
de H/mol acético) mientras que la de ácido propiónico implica
captura de H (2 moles de H/mol propiónico)
6. De esta forma, las emisiones de CH4 aumentan en paralelo a la
relación (acético + butírico)/propiónico formado en el rumen
(Moss et al., 2000)

28. Emisiones de gases efecto invernadero generados
por los rumiantes
METANO
Forraje
Grano
CH4
Esófag
CO2
o Goter
a • Celulosa
Fibra no • GLUCOSA
digerida Hemicelulosa
Almidón • Almidón AGV
no digerido Acetat Butirato
o Propiona
to
Aboma Retícul Rumen
Intestin

29. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Factores nutricionales
Genética Microorganismos

30. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Microorganismos
Inmunización y Control biológico
Probióticos (acetógenos y levaduras)
Eliminación de protozoos

31. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Genética
Variabilidad muy alta entre animales
¿Posibilidad de selección?
¿Identificar mecanismos para menor
producción de CH4?

32. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
¿Qué contamina más, un coche o una vaca?
90 kg CH4
entérico 16 kg CH4
estiércol
2 kg N2O
estiércol
~ 3.000 kg CO2 eq / año
150 CO2/km
~ 20.000 km / año

33. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Metano (CH4): un gas de doble cara
Cara 2: Procedente del estiércol
Seminario sobre Cambio
Climático y Producción Animal

34. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Por origen
Bovino carne
Tomado de X Jornadas de Alimentación Animal
Finca Mouriscade - 06/10/2011
Por gases
Tomado de: X Jornadas de
Alimentación Animal

35. EL METANO DE ORIGEN GANADERO
Para producir 1L de leche…
0,4 kg CO2 eq 0,4 kg CO2 eq 0,2 kg CO2 eq 0,05 kg CO2 eq
MÁS CH4 entérico
1,05 kg CO2 eq

36. CONCLUSIONES
1. La ganadería contribuye mucho a la
contaminación atmosférica. Sin embargo,
esto no siempre se trata con imparcialidad

38. Sequías, incendios forestales, olas de calor, lluvias
torrenciales, inundaciones y tormentas han sido causa
de varias catástrofes en los últimos años.
Lluvias torrenciales en
Venezuela El huracán
Mitch asola
América
Central

40. APORTES DE LOS MVZ
La ganadería intensiva y extensiva genera
grandes cantidades de CH4.
Estrategias de control del MVZ
Selección Genética
Alimentación Microorganismos
Nutrición animal
aplicada

41. Varios autores han señalado que la adición de grasa, especialmente
la insaturada (Zhang et al., 2008) y la de cadena media (Lovett et al.,
2003; Jordan et al., 2006b; Beauchemin y McGinn, 2006b) a la
ración, implica alteraciones en la flora microbiana que disminuyen la
digestión de la fibra y favorecen la formación de propiónico y una
menor producción de metano (Demeyer et al., 1969; Van Soest,
1994; Johnson y Johnson, 1995) también Oviedo, 2012 (ergomix)
reporta la suplementación con glicerol en la ganadería del trópico
américano ayuda a reducir los niveles de emisión de metano.

42. La contaminación y el recalentamiento global sin duda tienen gran
repercusión social. Por ello, especialmente en los últimos Años, los
científicos abordan la emisión de gases con efecto invernadero
desde distintos ángulos, poniendo en el punto de mira, en
demasiadas ocasiones, a la ganadería en general y al vacuno en
particular, como principal especie ganadera productora, vía
fermentación entérica, de metano (gas con efecto invernadero). Los
Médicos Veterinarios y Zootécnistas debemos trabajar en
investigación aplicada a mejorar la selección genética, la nutrición
aplicada y lo microorganismos con el fin de disminuir las emisiones
de metano entérico vacuno.

43. EL CLIMA DE NUESTRO PLANETA SE ENCUENTRA
BAJO EL CONTROL DEL SER HUMANO, PARA LO
MEJOR Y PARA LO PEOR.

44. El mundo no nos fue
legado por nuestros
padres, nos ha sido
prestado por nuestros
hijos.
(Proverbio
africano)
GRACIAS!!!!