1. O que é a batata?
A batata é um tubérculo rico em carboidratos. Possui um formato
arredondado irregular, sendo que sua casca é fina e de cor amarelada.
Alguns tipos de batata possuem casca de cor avermelhada. Possui baixa
quantidade de gordura. Contém vitaminas do complexo B e vitamina C.
Ao natural, 100 gramas de batata possui, em média, 65 calorias. Porém,
quando frita este número cresce bastante.
O pH ideal situa-se entre 5,2 e 6,4 e é uma cultura moderadamente
tolerante à salinidade.

2. Para que serve?
Batata é o vegetal mais popular do mundo e o quarto mais consumido, sendo usado em
receitas em todo o mundo. São utilizadas como massa na Itália, cozidas com bananas na
Costa Rica, cozidas com arroz no Irã, recheadas com fígado na Bielorrússia, fritas com
feijões verdes na Etiópia, dentre outras incontáveis receitas com o tubérculo. O segredo
do grande sucesso da batata é sua grande diversidade, que proporcionam várias opções
de cor e sabor. Algumas variedades dão às sopas uma textura cremosa e um gosto
delicado que destaca os outros ingredientes. Outros tipos de batata são melhores
cozidas, servidas como um simples lanche ou recheadas com diversos ingredientes.
Experiencia:
Partimos uma batata a meio e deixamos uma metade num recipiente
aberto e outra metade no recipiente fechado.
No primeiro dia o experimento estava normal e em perfeitas condições.

3. No segundo dia a batata começa a escurecer, mostrando sinais de
apodrecimento.
No terceiro dia a batata está intragável, apresentando uma cor muito
escura.
No quarto dia a batata aparenta os mesmos sintomas do dia anterior mas
com uma cor um pouco mais escura.

4. No último dia a batata estava completamente podre.
A batata que estava no recipiente fechado mostra sinal de perda de
qualidade.
No recipiente fechado a batata mostra sinais de apodrecimento, a partir
do segundo dia.
Comentários Finais

5. Este trabalho foi realizado na disciplina de higiene e segurança alimentar pelos
formandos: Ana Sofia e Jorge Andrade, Cláudio, tinoco, nuno, sugerido pelo
formador António Alves, no âmbito de adquirir novos conhecimentos nesta
área.
Durante a realização do trabalho fomos tomando notas do que foi acontecendo à
batata ao longo dos dias decorridos (7dias).
Daí podemos anotar que a batata apodrece mais rapidamente ao ar livre do que
se estiver dentro de um recipiente hermeticamente fechado.