1. MENÚ 2014, AÑO NUEVO CAFE DES ARTISTES
LES AMUSES
PAN SORPRESA AL CENTRO DE LA MESA
con sandwichitos gourmet.
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CAMARON SUAVE FRITO
ensalada de berros, naranja, nuez, almendra, manzana y jícama; vinagreta de miel
y vinagre balsámico.
O
ENSALADA DE TRES QUESOS
queso de cabra en costra de maíz, queso gorgonzola y queso cotija; lechuguitas,
pera, nuez macadamia y jocoque casero.
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LIGERA CREMA DE PISTACHES
al champagne y pimienta sechuan.
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BACALAO FRESCO EN CHOWDER DE ALMEJAS
espuma de trufas , fino puré de alubias y espinacas.
O
MIGNON DE RES ANGUS EN COSTRA DE GORGONZOLA
guiso de cola de res, mousseline de coliflor, col de bruselas, chicharitos, en salsa
de vinagre balsámico; papas "cocotte" a la mantequilla.
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QUESO BRIE EN MIL HOJAS Y HOJAS DE PARA
miel, piñones y pera
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SOL 2014
ROSE, THIERRY Y TODA LA FAMILIA CAFE DES ARTISTES LES DESEAN UN
AÑO LLENO DE ALEGRIA, SALUD, AMOR, ABUNDANCIA Y MILES DE
BENDICIONES.
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MACARON DE HIGO Y AVELLANA

2. NEW YEAR MENU 2014
CAFÉ DES ARTISTES AND CAFÉ DES ARTISTES DEL MAR
LES AMUSES
SURPRISE BREAD AT THE CENTER OF THE TABLE
with gourmet sandwiches.
FRIED SOFT SHRIMP
watercress salad, orange, walnut, almond, apple and jícama, honey vinaigrette and
balsamic vinegar.
O
THREE CHEESE SALAD
goat cheese crusted with corn, cotija cheese and gorgonzola cheese; lettuces,
pear, macadamia and homemade “jocoque”
LIGHT PISTACHIOS CREAM
the champagne and Sichuan pepper.
FRESH COD IN CLAMS CHOWDER
truffle foam, fine haricot beans and spinach puree.
O
ANGUS BEEF MIGNON CRUSTED WITH GORGONZOLA CHEESE
ox tail stew, cauliflower mousseline, brussels sprouts, peas, balsamic vinegar
sauce, " cocotte " potatoes au butter.
BRIE CHEESE MILLE-FEUILLES AND PARAS LEAVES
honey, pine and pear
2014
ROSE, THIERRY AND ALL THE CAFÉ DES ARTISTES FAMILY WISH YOU A
NEW YEAR FULL OF HAPPINESS, HEALTH, LOVE, ABUNDANCE AND
THOUSANDS OF BLESSINGS.
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3. THE FIG AND HAZELNUT MACARON