O documento discute a agricultura familiar no Brasil, incluindo sua definição legal, importância, desafios e exemplos de produtores. Também apresenta o trabalho do Sítio Abaetetuba em agroecologia e a agroindústria Mistura Fina, especializada em conservas e geleias artesanais.

1. 
 O que é agricultura familiar?
 Por que consumir produtos da agricultura familiar?
 Principais desafios;
 Sustentabilidade;
 Alimentação um ato politico;
 Qual é a importância de consumir produtos locais?
 O trabalho do Sítio Abaetetuba;
 Mistura fina e seus produtos.
A palestra de hoje:

2. 
Agricultura familiar

3. 
 Utilize predominantemente mão-de-obra da própria
família nas atividades econômicas vinculadas ao
próprio estabelecimento ou empreendimento;
 Sejam proprietários, posseiros, arrendatários,
parceiros ou concessionários da Reforma Agrária;
 Residam na propriedade ou em local próximo.
Segundo a legislação vigente, agricultor familiar define-se como aquele que
pratica atividades no meio rural, atendendo aos seguintes requisitos:

4. 
 Detenham, no máximo 4 (quatro) módulos fiscais de
terra, ou no máximo 6 (seis) módulos quando tratar-se
de pecuarista familiar;
 Mantenham até 2 (dois) empregados permanentes –
sendo admitida a ajuda eventual de terceiros;
 Tenham renda familiar predominantemente originada
de atividades econômicas vinculadas ao próprio
estabelecimento ou empreendimento ( 80% da renda).

5. 
 Constituição:
Pequenos e médios produtores rurais, comunidades tradicionais,
assentamentos da reforma agrária e êxodo urbano;
 Principais produtos:
Milho, mandioca, leite, gado de corte, ovinos, caprinos, suínos,
aves, defumados, mel, olerícolas, feijão, cana, arroz, café, trigo,
mamona, fruticulturas e hortaliças, além de alimentos
processados como sucos, polpas, conservas, doces, biscoitos,
farinha, frutas desidratadas, queijos, iogurtes e defumados.

6. 
 Produção de mais de 80% da ocupação no setor
rural e por cerca de 40% da produção agrícola;
 Abastecimento da mesa dos brasileiros vem das
pequenas propriedades;
 Produção ecologicamente mais equilibrada:
diversificação de cultivos, menor uso de insumos
industriais;
 Preservação do patrimônio genético.
Importância da agricultura familiar

7. 
 Valorizar um processo de produção em menor escala
com menores impactos ambientais;
 Contribuir para o desenvolvimento das pequenas
cidades;
 Melhorar a qualidade de vida das famílias rurais;
 Fortalecer a cultura brasileira;
 Combater o êxodo rural;
POR QUE CONSUMIR PRODUTOS DA AGRICULTURA
FAMILIAR

8. 
O Sítio Abaetetuba

9. 
Sítio Abaetetuba:
 Produção de alimentos de qualidade, substituindo as
técnicas modernas de plantio, altamente dependentes de
energia externa e insumos tradicionais, por alternativas
agroecológicas de baixo impacto, garantindo a
sustentabilidade;
 Divulgação destas técnicas para produtores, estudantes e
turistas.

10. 
O consumidor está se tornando a cada dia mais
consciente, e procurando comprar produtos que
tenham uma história, um contexto, uma posição
política e sejam ambientalmente sustentáveis!!!
A alimentação no contexto contemporâneo: consumo, ação
política e sustentabilidade

11. 
Soberania Alimentar define:
 O acesso a um alimento saudável e de boa qualidade é um
direito universal dos povos e deve se sobrepor a qualquer fator
econômico, político ou cultural que impeça sua efetivação;
 Que todas as pessoas devem ter direito a um abastecimento
alimentar seguro, culturalmente apropriado e em quantidade e
qualidade suficiente para garantir seu desenvolvimento
integral;
 O direito dos povos de definir sua política agrária e alimentar,
garantindo o abastecimento de suas populações, a preservação
do meio ambiente e a proteção de sua produção frente à
concorrência desleal de outros países.

12. 
Revolução verde
 A internacionalização, nos últimos cinquenta anos, do pacote
tecnológico da Revolução Verde tem levado a uma crescente
erosão da biodiversidade agrícola e alimentar. Esse modelo
tecnológico, baseado no cultivo de variedades genéticas de alta
produtividade, na utilização de insumos químico-sintéticos, na
mecanização e no recurso a fontes não-renováveis de energia,
tem sido o responsável pela deterioração progressiva da
própria base natural que assegura a estrutura e o
funcionamento dos sistemas agrícolas.
 No que diz respeito à Soberania Alimentar, o impacto desse
modelo é paradoxal. Aumentou a produção de alimentos ao
mesmo tempo em que ampliou o número de famintos.
Concentração da terra, êxodo rural, incremento dos
monocultivos e erosão dos solos são algumas das causas
apontadas para esta anomalia.

13. 
Revolução verde

14. 
 O resgate e a manutenção de sementes pelas famílias
agricultoras;
 A conservação de recursos naturais;
 A produção de alimentos limpos e a articulação de
novas redes de distribuição e consumo de alimentos;
 O acesso alimentos de qualidade para todos;
 Novos padrões de produção, comercialização e
consumo de alimentos.
Agroecologia propõe

15. 
 Encurtar a distância entre produtores e
consumidores;
 Valorizar os serviços sócio-ambientais gerados;
 Alcançar um mercado que permita o escoamento de
uma produção diversificada, baseada em recursos
genéticos variados, uma melhor remuneração para o
agricultor, preços mais acessíveis ao consumidor e
baixos custos operacionais.

16. 
 Estimulo a diversidade genética e cultural;
 Manutenção da biodiversidade local;
 Produção de alimentos de qualidade.
Pequena propriedade produtiva

17. 
Resgate da diversidade genética do
milho

18. 
Colheita do feijão

19. 
Variedades de feijão

20. 
Produção de goiaba

21. 
Produção de morango

22. 
Produção de abobrinha

23. 
Produção de berinjela

24. 
Produção de tomate italiano ensacado
manualmente

25. 
Criação de tilápia

26. 
 Minimização das perdas e dos desperdício pós-colheita;
 Aumento da renda das famílias envolvidas no
processamento dos alimentos;
 Oferta de maior diversidade de alimentos ao consumidor
local;
 Fortalecimento do mercado interno;
 Diversificação da economia;
 Redução das importações;
 Nascimento de novos polos de desenvolvimento em
regiões ainda com poucos recursos.
Os benefícios da instalação das
agroindústrias no meio rural são:

27. 
Desidratação de frutas

28. 
Farinha de mandioca

29. 
Tapioca

30. 
Produção de fubá e canjica de milho em
moinho de pedra

31. 
Produção de molho de tomate com
tomate agroecológico

32. 
Produção de conservas e geleias
diversas

33. 

34. 
 Curso de produção de conservas e geleias;
 Curso de produção de farinha;
 Curso de construção de fossas ecológicas;
 Curso de bioconstrução;
 Recepção de universidades;
 Parceria no desenvolvimento de monografias e teses
de mestrado.
Agroturismo e recepção de grupos
de estudo

35. 

36.  Produção de conservas e geleias naturais
 Produção mensal: 4.000 potes a 6.000 potes
Agroindústria Mistura fina

37. 
 Conservas em azeite;
 Geleias com alta concentração de frutas;
 Sem corantes ou conservantes;
 São utilizados apenas conservantes naturais (açúcar,
vinagre, ac cítrico, azeite e especiarias);
 Como expessante utilizamos a pectina cítrica,
extraída da casca da laranja.
Produtos processados e envasados
manualmente

38. Berinjela caponata
Berinjela, alho, cebola, massa de tomate, vinagre, azeite, azeitona
verde, uva passa preta, castanha do pará, salsa e especiarias e sal

39. 
Pasta de tomate seco
Tomate seco, alho, alcaparra, açúcar, ervas
finas, azeite e sal

40. 
Tomate seco ao alho
Tomate seco, alho, alcaparra, açúcar, ervas finas e azeite
e sal

41. 
Berinjela tipo chutney
Berinjela, pimentão vermelho, alho, vinagre, uva passa
branca, açúcar mascavo, sal e especiarias em azeite

42. 
Geleia de morango e morango com pimenta
Morango, açúcar, pectina e vinagre
Morango, açúcar, pectina, vinagre e pimenta

43. 
Geleia de abacaxi com pimenta
Abacaxi, pimenta, açúcar, pectina e ac cítrico

44. 
Antepasto de abobrinha
Abobrinha, alho, cebola, azeitona preta, alcaparra,
manjericão, vinagre, açúcar, sal e especiarias em azeite

45. 
Geleia de amora
Amora, açúcar, vinagre e pectina

46. 
Geleia de laranja e laranja com pimenta
Laranja, açúcar, pectina, vinagre, rum
Laranja, açúcar, pectina, vinagre, rum e pimenta

47. 
Geleia de pimenta
Pimenta dedo de moça, suco de laranja,
vinagre, açúcar, cachaça, pectina e sal

48. 
Lançamentos – Geleia de manga e maracujá
Manga, açúcar, maracujá e ac cítrico

49. 
Berinjela siciliana
Berinjela, azeitona preta, alho, cebola, vinagre,
orégano, salsa e sal, em azeite

50. 
Chutney de banana
Banana d’água, suco de laranja, vinagre, gengibre,
alho, castanha do pará , açúcar , especiarias e sal.

51. 
Berinjela condimentada
Berinjela, gengibre, alho vinagre, azeite, especiarias e
sal

52. 
Produtos com marca própria
Trilhas do araçari – Maçã caramelizada com
gengibre

53. 
Cenoura caramelizada com gengibre

54. 
Cebola caramelizada

55. 
Participação do Roteiro de agroturismo
de São Pedro da Serra e Arredores

56. 
Participação do Rio Gastronomia

57. 
Vencedores do premio Maravilhas do Rio na
categoria “Conservas” e na categoria “Da terra”

58. 
Venha conhecer a nossa
agroindústria:

59. 
Harmonização dos produtos

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Agradecimento