![Datos preocupantes: ,[object Object],[object Object],Fuente: Ministerio de Sanidad y Consumo Motivo de abordar este tema: ,[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
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Educación alimentación 2010
- 1. Consejos para una buena alimentación
- 5. Motivo de la alimentación: Aportar nutrientes Nutrientes: Sustancias que necesita el cuerpo para realizar las funciones vitales
- 9. Recomendaciones de la S.E.N.C. Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
- 11. ¿Qué comer?
- 12. No olvidemos el agua... Fundamental: de 6 a 8 vasos diarios de líquido Evitad bebidas carbonatadas
- 16. ¿Cuántas comidas? ¿ 3 ? ¿ 4 ? ¿ 5 ?
- 18. Número ideal Incluyendo SIEMPRE fruta y/o verdura en cada comida 5 Visitad www.5aldia.com
- 19. En una encuesta anónima realizada a los alumnos de los cursos 5º y 6º de Primaria en el mes de marzo, han contestado:
- 26. ¿No te gusta la fruta? Naranja Plátano Mandarina Pera Melocotón Paraguaya Kiwi Chirimoya Ciruela Manzana Uva Fresa Melón Sandía Piña Gran variedad de preparación: cruda, con azúcar, en batido, con yogur,... Cereza Albaricoque Higo
- 27. ¿No te gusta la verdura? Acelgas Lechuga Espinacas Judías verdes Escarola Puerros Espárragos Coliflor Repollo Lombarda Berenjena Champiñón Calabacín Pimientos Tomate Gran variedad de preparación: cocida, ensalada, a la plancha, puré,... Guisantes Brócoli Alcachofa
- 33. Hay que crear hábitos alimentarios Toda conducta que se repite y mantiene en el tiempo se transforma en un hábito. Se necesita un esfuerzo para conseguirlo, ahora estáis a tiempo de hacerlo.
- 35. En la encuesta realizada a los alumnos de 5º y 6º han contestado:
- 42. En todos los grupos hay un elevado porcentaje de alumnos que no realiza un desayuno completo
- 45. Animadles a participar en tareas de la cocina
- 46. En el recreo… … O, mejor, una pieza de fruta Bocadillo pequeño con pan tradicional… EVITAD BOLLERÍA INDUSTRIAL
- 47. La digestión empieza en la boca... Hay que MASTICAR DESPACIO. No animar a acabar el primero o comer deprisa.
- 49. Refrán: Desayuna como un rey Come como un príncipe Cena como un mendigo
- 51. Ejercicio físico,... Individual: Correr, patinar, nadar,…. Colectivo: tenis, fútbol, baloncesto,…
- 52. No olvides que debes educar con el EJEMPLO…
Hinweis der Redaktion
- E n el alimento está la vida , es nuestro combustible, nuestra “gasolina”,.... Y constituye una buena herramienta para disfrutar de buena salud.
- A parte de esta generalidad yo observo a muchos de vuestros hijos adquirir productos de bollería industrial, bolsas de patatas, fritos, etc. en la cafetería durante el recreo…
- Influye en nuestro estado de ánimo, en la energía que tenemos, evitando la fatiga y permitiendo poder prestar atención así como entender más fácilmente las explicaciones de los profesores. También en el nivel de salud: desde catarros a alteraciones del peso corporal, obesidad o delgadez extrema. Trastornos digestivos (diarrea o estreñimiento) y molestias abdominales. También hay estudios que demuestran relación del tipo de alimentación con algunos tipos de cáncer como el de colon y/o estómago.
- ¿Por qué comemos?
- El motivo de la alimentación es aportar nutrientes, por supuesto esta función la debemos hacer de forma que resulte agradable y disfrutar con la comida. Nos aportan calorías, es decir, energía para poder crecer, estudiar, hacer deporte,… : para cubrir los gastos del organismo. Los alimentos son los materiales que nuestro organismo utiliza para formar los músculos y el esqueleto
- Las proteínas ayudan a construir nuevos tejidos. Están formad as por una serie específica de “tabiques” éstos se denominan aminoácidos. El cuerpo humano necesita unos 22 aminoácidos para formar todas las proteínas de que se compone, en sus células se fabrican 14 tipos de aminoácidos, pero los restantes, llamados aminoácidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida . Las grasas aportan energía (calor corporal, protección frente golpes,…) Son parte indispensable de la alimentación, pero no deben ingerirse en cantidad excesiva. Todas las grasas comestibles se componen de ácidos grasos: largas moléculas de carbono, hidrógeno y oxígeno; permiten obtener más del doble de energía que los carbohidratos, y contienen vitaminas A, D, E, y K. El organismo necesita las grasas para crecer y restaurarse, y además las almacena en los tejidos para mantenerse a una temperatura constante y para protegerse de la intemperie y de las contusiones. L a principal característica de las grasas es su grado de saturación, que se refiere a su estructura molecular. Las grasas insaturadas no propician tanta acumulación de colesterol en la sangre como las saturadas, como el exceso de colesterol en la sangre puede causar trastornos cardiacos, lo más aconsejable es comer pocas grasas saturadas. En general se recomienda que la ingestión de grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de calorías ingeridas, y que las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total. Los hidratos de carbono energía y fibra. L a glucosa es uno de los carbohidratos llamados monosacáridos, es decir, sustancias de sabor dulce, compuestas de una sol a molécula. E l almidón, suele denominarse carbohidrato comple j o y consta de muchas moléculas de monosacáridos , es relativamente lento de digerir por eso quita la sensación de hambre.
- Las vitaminas son esenciales para evitar aparición de ciertas enfermedades y para prevenir enfermedades crónicas como las cardiovasculares o cáncer e influye en procesos de envejecimiento. Son sustancias que el organismo necesita para asimilar otros nutrientes, regular el sistema nervioso y ayudar a la formación del material genético y de las proteínas, los glóbulos rojos y las hormonas. Como el cuerpo no puede producir ciertas vitaminas y otras son producidas en baja cantidad, tiene que obtenerlas de los alimentos. Los minerales son sustancias inorgánicas, que el cuerpo necesita para formar los huesos , dientes, y glóbulos rojos, para secundar las reacciones químicas celulares y para regular los líquidos corporales. Los minerales esenciales ( o indispensables para la vida del organismo) se clasifican en dos grupos : los microminerales- calcio, cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y azufre-, de los cuales se necesitan m á s de 100 mg diarios y los microminerales - cobalto, cobre , flúor, yodo, hierro, manganeso ,molibdeno, selenio y cinc, entre otros-, de los que se necesitan cantidades diaria s muy pequeñas. El organismo necesita cantidades pequeñas de minerales esenciales y sólo puede obtenerlos de los alimentos o de los complementos sintéticos, dichas cantidades varían según la edad y ciertas circunstancias de cada persona , como el embarazo por ejemplo. Existen instituciones científicas que han estudiado y determinado qu é cantidades diarias de cada nutriente se necesitan en algunos casos, han reconocido carecer a ú n de dato s definitivos, aunque sí han logrado establecer un margen de dosis prudentes, lo cual es muy útil porque el exceso de ciertos minerales no sólo es dañino en sí mismo sino que además obstaculiza la función de los otros minerales.
- ¿Lo que nos apetezca? NO: lo que nos convenga y necesitemos.
- Todas las recomendaciones que vamos a desglosar están avaladas por la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
- En la parte superior de la pirámide están los alimentos que debes comer de forma muy moderada. A medida que descendemos por la pirámide, el número sugerido de porciones aumenta. Muy importante el consumo de lácteos durante la adolescencia para la óptima formación ósea, mediante el aporte de calcio, y para evitar alteraciones en la edad adulta como la osteoporosis. Grupo I Grasas, aceites, dulces con moderación. Grupo II Leche, yogur, queso 2-3 porciones. Grupo III Carne, pollo, pescado, huevos, nueces 2-3 porciones. Grupo IV Verduras 3- 5 porciones. Grupo V Frutas 2-4 porciones. Grupo VI Pan, cereales, arroz y pastas 6-11 porciones.
- Aproximadamente el 90% de la fruta es agua. Las vitaminas son vit. C, del grupo B y vit. E. Además de betacarotenos. Deben consumirse 5 raciones al día: unos 300 grms. de verdura y como mínimo 3 raciones de fruta.
- Si la alimentación es variada y equilibrada, pocas veces será necesario tomar complementos vitamínicos; éstos no pueden sustituir a los alimentos naturales porque no contienen nutrientes energéticos y porque carecen de fibra. Para la mayoría de personas el problema no es la falta de vitaminas en el organismo, sino el exceso de calorías, grasas, azúcares y sodio . Las vitaminas hay que “comprarlas en el mercado” y no en la farmacia, sólo bajo prescripción médica en situaciones especiales.
- ¿Cuándo debemos comer? ¿Sólo cuando tenemos hambre? Sería seguir nuestros instintos sin racionalizar nuestro comportamiento. NO: hay que establecer unas pautas.
- El ideal son 5 para mantener unos niveles de glucemia más o menos constantes a lo largo del día. Así evitamos altibajos que afectarían a nuestro rendimiento.
- Es casi imposible que no te guste ninguna pero si tienes esa sensación debes hacer un esfuerzo en tomarlas por los grandes beneficios que obtendrás.
- El consumo de hidratos de carbono simples (azúcares de las golosinas) predispone la aparición de caries. El esmalte muchas veces está deteriorado por la carencia de calcio y flúor. Las chucherías saladas tienen exceso de sal y grasas.
- La caries constituye actualmente la enfermedad crónica más frecuente en el ser humano . Es una enfermedad infecciosa multifactorial que todos padecemos en mayor o menor medida y que afecta a los tejidos duros de los dientes. La acción de ciertos microorganismos y la concurrencia de ciertas circunstancias producen una desmineralización lenta y progresiva de los tejidos duros del diente que da como resultado la "cavidad de caries". Las caries dentales se chequean cada seis a doce meses por su dentista, generalmente con la ayuda de radiografías dentales. Las caries dentales son tratadas por su dentista mediante la limpieza de la caries y la colocación de una restauración (empaste) en el diente. Las caries crecen si no se tratan y son mucho más fáciles y menos costosas de tratar cuando son pequeñas. Las caries dentales puede desarrollarse en cualquier superficie de cualquier diente. Las caries pueden o no causar malestar; el deterioro de los dientes puede ocurrir en la ausencia del dolor.
- ¿Cómo cumplimos todo esto?
- Es decir, llegamos a hacerlo de forma automática, igual que, por ejemplo, vestirnos por la mañana, y además no nos cuesta esfuerzo hacerlo.
- Hay que dedicar el tiempo necesario al desayuno. No es excusa el “no tener tiempo”; del mismo modo que no sales desnudo de casa no debes salir sin desayunar.
- Participa en la elaboración de alimentos sencillos: bizcochos para el desayuno, pizzas, ensaladas,… Hay tareas “difíciles” que son hacen llorar como pelar cebolla, otras más dulces y agradables,….
- En el recreo bocata tradicional, con pan “de verdad” o una fruta que vosotros echaréis la noche anterior en la mochila
- Hay que fomentar la buena masticación e insalivación de los alimentos. Según el doctor Antonio Escribano (especialista en Endocrinología y Nutrición y Medicina de la Educación Física), hay que masticar cada bocado entre 25 a 30 veces. Por otra parte si comemos deprisa, en general, comemos más de lo que necesitamos porque no tenemos sensación de estar saciados. Para que el organismo obtenga provecho de los alimentos tiene que someterlos a una serie de cambios físicos y químicos. La función del aparato digestivo es descomponer las complejas moléculas de proteínas, carbohidratos y grasas en moléculas reducidas, asimilar las que el cuerpo necesita y expeler los residuos. Lo anterior supone que diversos procesos mecánicos y químicos, por ejemplo, la masticación es un proceso mecánico, al igual que los movimientos musculares del estómago y los intestinos; en cambio, las hormonas provocan la secreción de otras sustancias químicas - ácidos, enzimas y bilis - que ayudan a descomponer las partículas y moléculas alimenticias y a extraer los nutrientes.
- El estreñimiento suele ser un tema tabú, o nos da risa o vergüenza hablar de este tema cuando es algo tan natural como dormir, despertarse o comer,....
- El ejercicio físico está directamente relacionado con la alimentación, para el cálculo de calorías necesarias para cada persona. Evita la aparición de determinadas enfermedades en la edad adulta (metabólicas, cardiacas, etc,…). El sedentarismo está ligado a obesidad. La sociedad occidental promueve el sedentarismo: mandos a distancia, juegos con ordenadores o similares, uso excesivo del coche, En general, los efectos benéficos de la actividad física se pueden ver en los siguientes aspectos: Orgánicos: - Aumento de la elasticidad y movilidad articular. Mayor coordinación, habilidad y capacidad de reacción. Ganancia muscular la cual se traduce en aumento del metabolismo, que a su vez produce una disminución de la grasa corporal (Prevención de la obesidad y sus consecuencias). Aumento de la resistencia a la fatiga corporal (cansancio). A nivel cardíaco, se aprecia un aumento de la resistencia orgánica, mejoría de la circulación, regulación del pulso y disminución de la presión arterial. A nivel pulmonar, se aprecia mejoría de la capacidad pulmonar y consiguiente oxigenación. Desarrollo de la fuerza muscular que a su vez condiciona un aumento de la fuerza ósea (aumento de la densidad óseo-mineral) con lo cual se previene la Osteoporosis. Mejoría de la posición corporal por el fortalecimiento de los músculos lumbares. Prevención de enfermedades como la Diabetes, la Hipertensión Arterial, la Osteoporosis, Cáncer de Colon, lumbalgias, etc. La falta de actividad física trae como consecuencia: Sensación frecuente de cansancio, desánimo, malestar, poca autoestima relacionada con la imagen corporal, etc.