2. Sabías que ...
● Mientras que una gran parte
de la población mundial
tiene graves carencias
alimentarias, una minoría
come más de lo que necesita
y sufre trastornos derivados
de la obesidad.

4. ¿Qué comemos?
CARNE HAMBURGUESAS
V
A E
L R
F FRUTAS D
SAL L
A U
R E
J C
O A
S H A
R REFRESCOS
E C
E E
S I
HUEVOS
AGUA T
E
OTROS ...

5. ¿Para qué comemos?
● Crecer.
● Recuperar las pérdidas.
● Obtener energía.
● Cumplir con todas las funciones.
● En fin...vivir

6. Primero ...lo primero!!!
● A qué llamamos alimentos?
● Y nutrientes?
● Es lo mismo alimentarse que
nutrirse?

7. ● Los alimentos son sistemas naturales o elaborados
que se caracterizan por tener sabor, olor, aspecto
apetecible, y por contener nutrientes.
● Nutrientes son compuestos químicos
imprescindibles para la vida, se agrupan en:
proteínas, glúcidos o hidratos de carbono, lípidos
o grasas, agua, minerales y vitaminas.

8. Grupo de alimentos
Combínalos
diariamente y vive
saludablemente

9. Un buen desayuno por ejemplo:
incluye:
- fruta
- leche
- pan

10. Para ellos una alimentación saludable

11. ¿Alguno cumple con una dieta o conoce a
alguien que lo haga?
Mi abuelo,porque tiene...
colesterol!
Mamá que está embarazada!
Ana para adelgazar

12. ¿Sabían que...?
● Cuando oímos hablar de dieta solemos asociarlo con un
objetivo, el bajar de peso.
● Dieta proviene del griego -DIAITA- y significa régimen de
vida.
● Pero para nutrirnos adecuadamente es necesario que todos
llevemos una dieta equilibrada o balanceada.

13. ● Analicemos el caso de Ana ¿cuál es su altura y peso?
1,55 m de altura y su masa es de 48 kilos
● Para ello utilizaremos lo que se llama índice de masa
corporal, IMC = masa/cuadrado de la altura
IMC= 48/(1,55x 1,55)= 48/2,40 = 20
● Comparado con la tabla siguiente da un IMC saludable.
● Nuestro consejo a la compañera: cuidarse, no caer en los
extremos, aceptarse tal como es. La delgadez es moda y así
como viene se va.

14. INDICE DE MASA
CORPORAL CATEGORÍA
Por debajo de 18.5 Por debajo del peso
18.5 a 24.9 Saludable
25.0 a 29.9 Con sobrepeso
30.0 a 39.9 Obeso

15. Dieta balanceada:
Es la que nos aporta en cantidad y en
calidad los nutrientes necesarios para el
mantenimiento de la vida, adecuada a la
edad y situación de cada uno.

16. Desórdenes ALIMENTARIOS
● Algunos adolescentes tienen el
hábito de ingerir más alimento
del necesario, lo que desemboca
en la obesidad.
● En otros el problema es opuesto,
la preocupación por la silueta los
lleva a reducir la ingesta.

17. ● Calcula la energía que le aporta su
comida a un adolescente si ingiere: 700 g
Ejercicios:
de glúcidos, 100 g de proteínas y 90 g de
lípidos. Nutrientes Energía por
gramo
● ¿Y a su abuelo que ingiere: 400 g de
glúcidos, 92 g de proteínasy 70 g de Glúcidos 4kcal
lípidos?
Proteínas 4 kcal
● Razona y explica en que radica la Lípidos 9 kcal
diferencia de energía en ambas ingestas.

18. Práctico
Investigar la presencia de nutrientes en un alimento;
la leche.
● Materiales: gradilla, tubos de ensayo, vaso de bohemia, mechero, papel de
filtro, embudo, espátula, pinzas, leche, limón.
1.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.
b) Sosten por encima del tubo de ensayo un vaso de bohemia seco e
invertido.
c) Calienta la leche hasta la ebullición (con precaución).
d) Observa las paredes del vaso de Bohemia y del tubo de ensayo.

19. Continuamos
2.- a) Deja reposar la leche en un recipiente.
b) Toma con la espátula la crema de leche que queda sobrenadando.
c) Con la espátula extiende sobre el papel una delgada capa.
d) Observa el papel a trasluz.
3.- a) Coloca 5ml (2 dedos) de leche en un tubo de ensayo.
b) Agrega unas gotas de jugo de limón (ácido: coagulan las proteínas)
en el tubo.
c) Cuando se haya “cortado” la leche, filtra el preparado a otro tubo.
d) en el papel de filtro se formo un coágulo ¿que significa?

20. Conclusión:
● La leche es un alimento compuesto ya que en ella encontramos diferentes
nutrientes.
...y luego de todo este desarrollo también podemos concluir que
alimentación y nutrición no son lo mismo.
● Alimentación: es la forma de obtener los alimentos indispensables para
nuestra subsistencia, y finaliza con la ingestión.
● Nutrición: proceso por el que los nutrientes contenidos en los alimentos
son transformados e incorporados a nuestras células, mientras que los
alimentos no digeridos y no absorbidos son eliminados.

21. Lectura y análisis: ¿Qué nos enseña el texto de la canción de fondo
en relación a los alimentos?
Galleta de Agua y Sal Bolacha de Água e Sal
Me encanta jugar contigo por la calle Gosto quando vou brincar na rua
Me gusta encontrarme con mi amigo Gosto quando encontro meu amigo
Me gusta que la madre de mi amigo Gosto quando a mãe do meu amigo
Me convide con galletas, de agua y sal. Me oferece uma bolacha de água e sal
Rica la galleta sin azúcar Gosto de bolacha sem açucar
Rica la galleta sin relleno Gosto de bolacha sem recheio
Rica la galleta sin perfume Gosto de bolacha sem perfume
Rico lo que es normal. Gosto do que é normal

22. Una galleta de agua y sal Uma bolacha de água e sal
Es... una cosa natural É... uma coisa natural
Es... barata y no hace mal É... barata e não faz mal
De cualquier marca, todas igual. De qualquer marca é tudo igual
Cuando estoy un poco complicado Quando a gente está meio enjoado
Cuando estoy pasando un poco mal Quando a gente está passando mal
Cuando estoy medio enojado Quando a gente fica aperreado
Galleta de agua y sal. Bolacha de água e sal
Cuando mi abuelita era muchacha Quando a minha avó era criança
Cuando el mundo era siempre igual Quando a vida era sempre igual
En el campo madrugaban mucho Lá na roça acordavam cedo
Pa' comer galletas de agua y sal. Pra comer bolacha de água e sal

23. Cuando mi abuelito era pequeño Quando o meu avô era criança
Vino desde Europa a trabajar Veio num navio de portugal
Largo viaje quedó en el recuerdo A viagem ficou na lembrança
Solo habían galletas de agua y sal. Só comiam bolacha de água e sal
Tengo un gusto radical O meu gosto é radical
Amo lo que es fundamental Gosto porque é fundamental
Harina, fermento, agua y sal Farinha, fermento, água e sal
Simplicidades, lo natural!!! Simplicidade, no trivial
Si algún día vas a visitarme Se um dia você for lá em casa
En mi casa vamos a jugar Pra brincar comigo no quintal
Organizaremos una fiesta Vamos combinar um pic nic
De comer mucha galleta de agua y sal Pra comer muita bolacha de água e sal

24. Créditos:
● Las diapositivas creadas en Impress y luego subidas a Slideshare.
● Las imágenes fueron tomadas de: http://flickrcc.net/flickrCC/index.php
● Las caricaturas de: http://es.123rf.com
http://descargarobinhood.blogspot.com/2011/04/la-obesidad-infantil-hara-que-la.html
● La música de: http://4shared.com
Trabajo final: Módulo 4
Gracias!!! Marta – Octubre 2012