SlideShare uma empresa Scribd logo

Mise-en-place e técnicas de serviço empratado

•Transferir como PPT, PDF•
•
M
marianeribeiro

Mise En Place Mirian2

TurismoTecnologia
1 de 30
Mise-en-place Mariane Ribeiro Tassia Warchiak
Empratados ,[object Object],[object Object]
Serviço Empratado ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Convidados ,[object Object],[object Object]
Convidados ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]
Mise-en-Place ,[object Object],[object Object]
[object Object]
 
 
 
 
 
Cuisine Nouvelle ,[object Object]
 
 
 
 
Cardápio ,[object Object]
Sugestões de Cardápios
Entradas Frias ,[object Object]
Entradas Quentes ,[object Object]
Massas e Risotos ,[object Object]
Sopas ,[object Object]
Pratos Intermediários ,[object Object]
Peixes e Frutos do Mar ,[object Object]
 
Carnes e Aves ,[object Object]
 
 
Sobremesas ,[object Object]

Recomendados

Ebook massas-e-molhos
Ebook massas-e-molhosEbook massas-e-molhos
Ebook massas-e-molhosmucamaba
 
Gastronomia portuguesa por regiões
Gastronomia portuguesa por regiõesGastronomia portuguesa por regiões
Gastronomia portuguesa por regiõesEnsinar Português Andaluzia
 
Mise En Place Mirian2
Mise En Place Mirian2Mise En Place Mirian2
Mise En Place Mirian2gueste14553
 
Gastronomia Minhota
Gastronomia MinhotaGastronomia Minhota
Gastronomia MinhotaMiguel Laranjeira
 
Gastronomia portuguesa
Gastronomia portuguesaGastronomia portuguesa
Gastronomia portuguesaEnsinar Português Andaluzia
 
Diversidade Cultural - A Gastronomia em Portugal
Diversidade Cultural - A Gastronomia em PortugalDiversidade Cultural - A Gastronomia em Portugal
Diversidade Cultural - A Gastronomia em PortugalSara Lourenço
 
Gastronomia.
Gastronomia.Gastronomia.
Gastronomia.RufiSteege
 
3817841 apostila-frutos-do-mar-
3817841 apostila-frutos-do-mar-3817841 apostila-frutos-do-mar-
3817841 apostila-frutos-do-mar-na cozinha
 

Recomendados

Ebook massas-e-molhos
Ebook massas-e-molhosEbook massas-e-molhos
Ebook massas-e-molhosmucamaba
 
Gastronomia portuguesa por regiões
Gastronomia portuguesa por regiõesGastronomia portuguesa por regiões
Gastronomia portuguesa por regiõesEnsinar Português Andaluzia
 
Mise En Place Mirian2
Mise En Place Mirian2Mise En Place Mirian2
Mise En Place Mirian2gueste14553
 
Gastronomia Minhota
Gastronomia MinhotaGastronomia Minhota
Gastronomia MinhotaMiguel Laranjeira
 
Gastronomia portuguesa
Gastronomia portuguesaGastronomia portuguesa
Gastronomia portuguesaEnsinar Português Andaluzia
 
Diversidade Cultural - A Gastronomia em Portugal
Diversidade Cultural - A Gastronomia em PortugalDiversidade Cultural - A Gastronomia em Portugal
Diversidade Cultural - A Gastronomia em PortugalSara Lourenço
 
Gastronomia.
Gastronomia.Gastronomia.
Gastronomia.RufiSteege
 
3817841 apostila-frutos-do-mar-
3817841 apostila-frutos-do-mar-3817841 apostila-frutos-do-mar-
3817841 apostila-frutos-do-mar-na cozinha
 
Varias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhauVarias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhauBabozo
 
Ebook caldos-sopas
Ebook caldos-sopasEbook caldos-sopas
Ebook caldos-sopasmucamaba
 
Gastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentareGastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentareSinziana Socol
 
Courgettes recheadas com cuscuz
Courgettes recheadas com cuscuzCourgettes recheadas com cuscuz
Courgettes recheadas com cuscuzquituteira quitutes
 
Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012
Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012
Guia Virtual #Lugar3Pontos 20123Pontos Comunicação
 
Confraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. MiguelConfraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. MiguelAmadeu Castro
 
Sem 14fev
Sem 14fevSem 14fev
Sem 14fevpedrofrancisco10
 
Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013Rui André
 
Dia de S Martinho
Dia de S MartinhoDia de S Martinho
Dia de S Martinhoanaquartin
 
Dia de s martinho
Dia de s martinhoDia de s martinho
Dia de s martinhoanaquartin
 
Autoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhasAutoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhasTeresa Pinto
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradasrose
 
Gastronomia
GastronomiaGastronomia
GastronomiaLu Lu
 
Receita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da HelenaReceita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da HelenaCecilia andrade
 
Ementas - setembro e outubro
Ementas - setembro e outubroEmentas - setembro e outubro
Ementas - setembro e outubroAlfredo Figueiredo
 
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊSCARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊSVOLUNTÁRIA CAUSA SOCIAL
 
Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1AEAnadia
 
Menu primavera verão 2014 - fr
Menu primavera verão 2014 - frMenu primavera verão 2014 - fr
Menu primavera verão 2014 - frHS Gestão de Marketing & Comunicação
 
Vida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaVida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaSâmia Araújo
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradasartedecozinhar1
 
Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10festa junina
 
Apostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladasApostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladasSidney Christ
 

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Varias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhauVarias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhauBabozo
 
Ebook caldos-sopas
Ebook caldos-sopasEbook caldos-sopas
Ebook caldos-sopasmucamaba
 
Gastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentareGastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentareSinziana Socol
 
Confraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. MiguelConfraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. MiguelAmadeu Castro
 
Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013Rui André
 
Dia de S Martinho
Dia de S MartinhoDia de S Martinho
Dia de S Martinhoanaquartin
 
Dia de s martinho
Dia de s martinhoDia de s martinho
Dia de s martinhoanaquartin
 
Autoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhasAutoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhasTeresa Pinto
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradasrose
 
Gastronomia
GastronomiaGastronomia
GastronomiaLu Lu
 
Receita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da HelenaReceita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da HelenaCecilia andrade
 
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊSCARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊSVOLUNTÁRIA CAUSA SOCIAL
 
Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1AEAnadia
 

Mais procurados (17)

Varias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhauVarias receitas derivadas do bacalhau
Varias receitas derivadas do bacalhau
 
Ebook caldos-sopas
Ebook caldos-sopasEbook caldos-sopas
Ebook caldos-sopas
 
Gastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentareGastronomia de portugal prezentare
Gastronomia de portugal prezentare
 
Courgettes recheadas com cuscuz
Courgettes recheadas com cuscuzCourgettes recheadas com cuscuz
Courgettes recheadas com cuscuz
 
Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012
Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012
Guia Virtual #Lugar3Pontos 2012
 
Confraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. MiguelConfraria Papas S. Miguel
Confraria Papas S. Miguel
 
Sem 14fev
Sem 14fevSem 14fev
Sem 14fev
 
Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013Ementa 8-12 Abril 2013
Ementa 8-12 Abril 2013
 
Dia de S Martinho
Dia de S MartinhoDia de S Martinho
Dia de S Martinho
 
Dia de s martinho
Dia de s martinhoDia de s martinho
Dia de s martinho
 
Autoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhasAutoscopia inicial francesinhas
Autoscopia inicial francesinhas
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradas
 
Gastronomia
GastronomiaGastronomia
Gastronomia
 
Receita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da HelenaReceita De Cuscuz Da Helena
Receita De Cuscuz Da Helena
 
Ementas - setembro e outubro
Ementas - setembro e outubroEmentas - setembro e outubro
Ementas - setembro e outubro
 
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊSCARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
CARDÁPIO DA REGIÃO CUIABANA PORTUGUÊS E INGLÊS
 
Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1Typical portuguese recipes christmas leandro1
Typical portuguese recipes christmas leandro1
 

Semelhante a Mise-en-place e técnicas de serviço empratado

Vida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaVida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaSâmia Araújo
 
Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10festa junina
 
Apostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladasApostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladasSidney Christ
 
Release cena gastro_2013
Release cena gastro_2013Release cena gastro_2013
Release cena gastro_2013Portal NE10
 
Cardápio Eventos Quintal 2013
Cardápio Eventos Quintal 2013Cardápio Eventos Quintal 2013
Cardápio Eventos Quintal 2013nicholaspb
 
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha Light
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha LightLivro De Receitas O Prazer Da Cozinha Light
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha Lightpenacozinha
 
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdfAutonoma
 
Receitas Casa E Fogao Vol 11
Receitas Casa E Fogao Vol 11Receitas Casa E Fogao Vol 11
Receitas Casa E Fogao Vol 11MaisVitamina
 
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputoAutonoma
 
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputoAutonoma
 

Semelhante a Mise-en-place e técnicas de serviço empratado (20)

Menu primavera verão 2014 - fr
Menu primavera verão 2014 - frMenu primavera verão 2014 - fr
Menu primavera verão 2014 - fr
 
Vida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoaVida funcional e_book_pascoa
Vida funcional e_book_pascoa
 
Entradas
EntradasEntradas
Entradas
 
Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10Receitas Natalinas 10
Receitas Natalinas 10
 
Apostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladasApostila de entradas e saladas
Apostila de entradas e saladas
 
Release cena gastro_2013
Release cena gastro_2013Release cena gastro_2013
Release cena gastro_2013
 
Cardápio Eventos Quintal 2013
Cardápio Eventos Quintal 2013Cardápio Eventos Quintal 2013
Cardápio Eventos Quintal 2013
 
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha Light
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha LightLivro De Receitas O Prazer Da Cozinha Light
Livro De Receitas O Prazer Da Cozinha Light
 
à La carte inverno 2014 2015 pt imprimir
à La carte inverno 2014 2015 pt imprimirà La carte inverno 2014 2015 pt imprimir
à La carte inverno 2014 2015 pt imprimir
 
à La Carte Português
à La Carte Portuguêsà La Carte Português
à La Carte Português
 
Cardápios de Natal
Cardápios de NatalCardápios de Natal
Cardápios de Natal
 
Cozinha maravilhosa da ofélia 1
Cozinha maravilhosa da ofélia 1Cozinha maravilhosa da ofélia 1
Cozinha maravilhosa da ofélia 1
 
Pratos típicos regionais
Pratos típicos regionaisPratos típicos regionais
Pratos típicos regionais
 
Cardápio Réveillon
Cardápio RéveillonCardápio Réveillon
Cardápio Réveillon
 
Cena gastro
Cena gastroCena gastro
Cena gastro
 
Receita De Ostra
Receita De OstraReceita De Ostra
Receita De Ostra
 
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf
20631682-Revista-SaborIntenso-N-º4-Agosto-2009.pdf
 
Receitas Casa E Fogao Vol 11
Receitas Casa E Fogao Vol 11Receitas Casa E Fogao Vol 11
Receitas Casa E Fogao Vol 11
 
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
 
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
93133989 65554508-receitas-de-caldos-amp-sopas-chef-alex-caputo
 

Mise-en-place e técnicas de serviço empratado