Este documento presenta datos sobre el consumo per cápita de arroz en Colombia entre los años 2000 y 2012, mostrando que el consumo fue mayor en zonas rurales que urbanas. El objetivo del proyecto descrito es implementar maquinaria sofisticada para mejorar la calidad y presentación del arroz colombiano y así aumentar su consumo y precios. Se detalla el proceso de producción de arroz, incluyendo la siembra, cosecha e industrialización con maquinaria, con el fin de reducir costos y mejorar la calidad del grano

10. CONSUMO DE ARROZ EN COLOMBIA
DESDE 2000 HASTA 2012
KG.
Año
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Consumo Percapita
Urbano
38.00
37.00
40.25
38.75
38.25
38.25
38.00
38.00
38.00
38.50
36.33
37.00
39.33
Consumo Percapita
Rural
44.00
39.50
45.25
42.75
45.25
42.00
44.00
44.00
46.00
48.50
48.00
48.50
50.68
Consumo Percapita
Total
40.00
38.00
41.50
40.00
40.25
39.25
39.00
39.00
40.00
41.00
39.00
40.00
41.60

11. • Con el desarrollo de este proyecto industrial se
quiere lograr la implementación de maquinaria
sofisticada para ofrecer mayor calidad del producto,
en este caso el arroz y a su vez mejorar su
presentación en el mercado y así obtener mejores
precios y adquirir un mayor consumo.
• Por otra parte cuando la oferta supera la demanda,
los productores de arroz ya procesado deben
reducir los precios para estimular las ventas y
cuando la demanda es superior a la oferta, los
compradores presionan al alza el precio de los
bienes.

12. El precio es una variable controlable que se diferencia de los otros tres
elementos de la mezcla o mix de mercadotecnia (producto, plaza y promoción)
en que produce ingresos; los otros elementos generan costos.
Por lo consiguiente con las recomendaciones que se pretenden dar en este
proyecto se quiere obtener un arroz de excelente calidad y por ende que su
precio sea mucho mayor siendo beneficioso para todos aquellos agricultores
que lo cultivan.
Por otro lado los costos de producción junto con el precio que recibe el
productor, determinan los márgenes de ganancia de los cuales depende la
permanencia de los agricultores en la actividad.
En el cultivo de arroz existen otra clase de precios como lo son la de los
fornales en la ejecucion del mismo.
En si el precio es tan relativo y cambia de repente, un ejemplo claro es: si el
precio del arroz sube los fornales que se emplean para su establecimiento
suben tambien, pero luego surge un punto negativo porque si el precio del
arroz baja los fornales ya no bajaran se quedaran en lo mismo.

13. La producción del arroz se va a llevar a cabo utilizando una serie de maquinaria, es decir para cada
etapa: (siembra, cosecha, y procesamiento industrial del arroz.
a). Siembra: es poner o esparcir semillas en la tierra o en recipientes preparados para ello, con el fin
de que germinen y así obtener plantas. La siembra del arroz se da en dos clasificaciones:
Mecanizado: empleo de maquinaria en el proceso productivo del cultivo.
Manual: empleo intensivo en mano de obra.
b). Cosecha: en la etapa de la cosecha se requieren de maquinarias recolectoras de los granos de
arroz.
C). Proceso industrial: El arroz es cosechado y llevado a la planta para iniciar su proceso de
transformación. Y se hace mediante los principales pasos:
 Pre limpieza: En este proceso se busca remover todo el material extraño y se utilizan maquinas
como la desbrozadora, clasificadora, y la cernidora.
 Secado: El proceso de secamiento determina o incide en alto porcentaje sobre la calidad del
arroz.
 Limpieza: Este proceso se realiza por la exposición de los granos a corrientes de aire y mallas
cernidoras.
 Ensacado: El arroz pilado se comercializa a granel o en envases que permitan mantener sus
características. Para ello se utilizan sacos nuevos con capacidad de 50 kg. neto o, con menor
capacidad según acuerdo con el productor o comerciante.
Cabe resaltar que con las recomendaciones que se van a dar en este proyecto se pretende agilisar y
reducir los costos en toda la anterior maquinaria mencionada.

14. • Este proyecto no tiene localización en un lugar
especifico, ya que lo que se quiere es llegar a
todos los productores de Arroz de nuestro país
para darles a conocer las ventajas de utilizar
máquinas y equipos mas especializados en sus
cultivos. Además de brindarles estrategias de
mejoramiento para que las empleen antes,
durante y después de la siembra de arroz.

15. • En la realización de este proyecto se requiere
del talento humano para aportar la información
suficiente y pertinente para alcanzar los
objetivos planteados. Ya que se trata de un
proyecto mas teórico-practico, que busca dejar
en evidencia los beneficios de utilizar equipos
especializados en el cultivo de arroz y que los
arroceros tengan el conocimiento de emplear
correctamente
los
diferentes
elementos
químicos y físicos para el sostenimiento de sus
cultivos de arroz.

16. • Desbrozadora: primera malla con perforaciones
redondas para separar los objetos que sean
notoriamente más largos que el arroz.
• Clasificadora: malla con perforaciones oblongas
o rectangulares para separar objetos que sean
notoriamente más anchos que el arroz (arroz en
espigas, maíz, soya
• Cernidora: segunda malla con perforaciones
redondas para remover objetos que sean
notoriamente más cortos que el arroz.