2. Importância da Higiene e Segurança Alimentar:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Seguran%C3%A7a_alimentar
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http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas
1.htm
12:57 18/05/2009
http://www.naturlink.pt/canais/Artigo.asp?iArtigo=11309&iLingua=1
11:04 18/05/2009
http://www.previa.pt/higiene_alimentar.htm
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Microrganismos e higiene alimentar:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Fungos
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http://pt.wikipedia.org/wiki/Bact%C3%A9ria
13:54 19/05/2009
http://trilhos.limaris.net/12A/?q=node/87
14:07 19/05/2009
http://www.cienciaviva.pt/docs/MicroOrganismoPerigCozinha.pdf
13:39 15/05/2009
Factores que afectam o crescimento e a sobrevivência microbiana:
http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=167
23:56 12/05/2009
http://www.egasmoniz.edu.pt/ficheiros/alunos/anos_anteriores/microbiologia/teorica/Datashows-2006/Cap.%20V-
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12:33 19/05/2009

3. Origem dos microrganismos nos alimentos:
http://www.esb.ucp.pt/
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http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas
2.htm 12:10 01/05/09
Higienização de Equipamentos e Instalações:
http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas
4.htm 21:15 04/05/09
http://www.saudepublica.web.pt/TrabClaudia/HigieneAlimentar_BoasPraticas/HigieneAlimentar_CodigoBoasPraticas
3.htm 22:35 04/05/09
Codex Alimentarius:
ftp://ftp.fao.org/codex/Publications/understanding/Understanding_ES.pdf
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http://www.infoqualidade.net/SEQUALI/PDF-SEQUALI-02/n02-43-45.pdf
22:05 12/05/09
http://www.codexalimentarius.net/web/index_es.jsp
20:55 11/05/09
http://www.codexalimentarius.net/web/standard_list.jsp
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4. Códigos de boas práticas:
http://www.ehsportugal.com/temas.php?cat=281&scat=643
15:10 08/05/09
http://portal.min-
agricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros/Hotelaria_Resta
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17:50 08/05/09
http://www.consulai.com/newsletter/03/APARD_Consulai_SGSA.pdf
18:30 08/05/09
Colheita de Amostras de Géneros Alimentícios:
docentes.esa.ipcb.pt/labmicro/fich_aux/Procedimentos_colheita_amostras_produtos_alimentares_analise.pdf
22:53 12/05/09
Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas
HACCP:
http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros
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15:46 19/05/09
http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=20
22:33 12/05/09

5. ISO 22000:2005:
www.abis.com.br/arquivos/ISO22000Escopo03.pdf
20:03 12/05/09
www.acice.pt/2sem.qualidade/np.pdf
20:19 12/05/09
http://www.agroportal.pt/a/2005/ralmeida.htm
18:02 14/05/09
Toxinfecções:
Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas
http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=23
19:35 13/05/09
http://www.apnea.pt/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=59
19:42 13/05/09
http://portal.minagricultura.pt/portal/page/portal/MADRP/PT/servicos/mediateca/publicacoes/publicacoes/ficheiros
/Hotelaria_Restauracao_APHORT.pdf
20:01 13/05/09
Conservação dos alimentos:
Apontamentos da Unidade Curricular de Higiene e Segurança Alimentar do docente Vitor Manteigas
http://www.segurancalimentar.com/conteudos.php?id=11
20:13 13/05/09
http://www.cientic.com/portal/index.php?option=com_content&view=article&id=82%3Adiapositivos-de-
conservacao-de-alimentos&catid=38%3Aproducao-de-alimentos-e-sustentabilidade&Itemid=109
20:17 13/05/09