Informe mic mac hecho por Liseth Rivas y Diangeli Velasquez Universidad de Oriente Estado Nueva Esparta Facilitador: Austin Mata Materia: Gestion de Destinos

1. MIC MAC: ANÁLISIS ESTRUCTURAL PROSPECTIVO
CASO: PORLAMAR GASTRONOMICA
Rivas, Liseth1 / Velásquez, Diangeli2
Universidad de Oriente
Núcleo Nueva Esparta
Departamento de Turismo
Gestión de Destinos Turísticos
lisethr@hotmaill.com / divt_velasquez@hotmail.com
Telf.: +58 424-9099830/ +58 426-8886946
Resumen: La estacionalidad que afecta en temporadas muy marcadas ha
generado la creación de estrategias que incentiven el flujo turístico del
estado Nueva Esparta, por este motivo, en el siguiente trabajo se analizó una
de estas estrategias implementada por la Cámara de Turismo del estado
Nueva Esparta en donde se estudiaron las posibilidades de una mejor
planificación y desarrollo del evento Porlamar Gastronómico, y para ello se
hizo uso del enfoque prospectivo propuesto por Michel Godet (MIC MAC).
Como resultado de la aplicación de cada fase de esta metodología, se
determinaron las variables claves, de mayor influencia, de mayor
dependencia, y las variables potenciales, que determinarán posibles eventos
futuros en la gestión turística de este destino.
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Estudiante 10° Semestre de Lic. en Turismo. Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta.
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Estudiante 10° Semestre de Lic. en Turismo. Universidad de Oriente, Núcleo Nueva Esparta.
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2. Palabras Clave: Porlamar Gastronómico, Mic Mac, Análisis Estructural
Prospectivo, Gestión turística.
Introducción
El Festival Margarita Gastronómica tendrá un ratio de ejecución bastante amplio ya
que se celebrara en varias zonas seleccionadas de margarita, se selecciono el evento
Porlamar Gastronómica ya que fue uno con los que conto con la mejor organización
de todo el festival, este fue realizado en la zona de Porlamar debido a su estratégica
locación, uno de los factores que caracterizo esta investigación. Su ratio de acción
es la avenida Las Avenida las Amapolas, urbanización costa azul, Estado Nueva
Esparta.
En este espacio, 12 restaurantes del municipio Mariño ofrecerán una degustación de
tres variedades de platillos que serán preparados por chefs, entre ellos Rubén
Santiago.
Figura 1. Vista Satelital de la zona de Porlamar Gastronómico
ΙΙ
Fuente: Google Earth, 2012.
Este evento conto con muy buena organización por parte de la alcaldía de
Mariño y sus patrocinios, la zona seleccionada fue de gran importancia debido a su
locación estratégica (zona urbanizada) la cual permitió la realización playa no es muy
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3. Existe un problema en cuanto a la planificación del festival, este no cuenta
con un modelo especifico ya que es organizando según los aportes económicos que
recibe la asociación, esto es un grave error ya que no cuentan con instrumentos de
medición ni matrices a desarrollar, los cuales son los que van a indicar el éxito o
fracaso del evento. En conversación personal con el presidente de la asociación se
pudo llegar a un acuerdo en el cual seriamos un apoyo para corregir las posibles fallas
que puedan ocurrir con la creación de modelos de planificación que traerían múltiples
beneficios, con lo que el presidente de la cámara se mostro muy satisfecho y abierto a
la posibilidad de recibir sugerencias y en conjunto con todo el personal del evento
para ofrecer una mejor experiencia en sus próximas ediciones.
Se requiere de la implementación de una serie de de modelos en el ámbito
turístico para examinar cuales serán los beneficios y las debilidades que este evento
traerá a el Estado Nueva Esparta. El evento cuenta con múltiples maneras para
participar, para los propietarios de restaurantes es muy sencillo, primero deben crear
para este mes un menú especial, incluyendo productos autóctonos del estado Nueva
Esparta reflejándose la inclusión de la cultura margariteña en el evento dando una
excelente publicidad en los demás estados de Venezuela y países del mundo de venir
a conocer el fabuloso festival y haciéndole un aporte al turismo.
Metodología
Para el presente informe, se empleó el análisis estructural prospectivo (MIC
MAC), que como bien su nombre lo indica, sirve para “poder percibir los elementos o
variables del objeto de estudio, de manera interdependiente unos de otros, como un
sistema” (Copantitla, s.f.). Para esto, se determinaron descriptores de la realización
del evento y sus respectivas variables, clasificándolas en siete factores (Económico,
Social, Tecnológico, Marketing, Ambiental, Físico, Accesibilidad), así como también
se crearon las matrices de Influencias Directas (MID) e Influencias Directas
Potenciales (MIDP), con sus respectivos gráficos y planos, para su posterior desglose
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4. y explicación. Cabe destacar que para el análisis de la gestión del evento Porlamar
Gastronómico, que posteriormente fueron evaluadas cuantitativamente por los
investigadores, para conocer cuáles son las más influyentes, y las más dependientes.
A continuación se enumerarán las variables consideradas para este estudio:
1. Oferta (Ofer)
2. Financiación (Finan)
3. Demanda (deman)
4. Encadenamiento productivo (Encad)
5. Efecto Multiplicador (Efec)
6. Cultural (cult)
7. Comunidad (Com)
8. Seguridad (seg)
9. Prestadores de servicios (Prest)
10. Técnicas de información y comunicación (Tics)
11. Promoción (Prom)
12. Organización (Org)
13. Planificación (Plan)
14. Manejo de desechos solidos (Man_des)
15. Carencia de sensibilización ecológica (Car_sens)
16. Capacidad de carga (Cap_car)
17. Instalaciones (Inst)
18. Fluidez de los visitantes (Flui_visi)
19. Físico/Espacial (Fisi_Esp)
20. Ubicación Estratégica (Ubica:Est)
21. Zonas residenciales (Zon_res)
22. Potencial Turístico (Pot_turi)
23. Transporte público (Tran_pub)
24. Tránsito Vehicular (Tran_vehi)
25. Señalización (Señ)
Análisis Prospectivo de Porlamar Gastronómico
Antes de llevar a cabo el análisis prospectivo es importante destacar que la Matriz
de Influencias Directas refleja las variables causantes y resultantes, así como la
dependencia y la influencia de éstas en la actualidad, mientras que la Matriz de Influencias
Directas Potenciales refleja cómo estas pueden comportarse en un futuro.
A continuación, se presentan los planos y gráficos resultantes de las matrices MID y
MIDP, que determinan la situación de las variables anteriormente mencionadas, respecto a
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5. la gestión turística de Porlamar Gastronómico, así como su evaluación y diagnóstico
respectivo Matriz de Influencia Directa (MID)
Plano 1. Influencias y Dependencias Directas
ΙΙ Ι
ΙΙ
ΙΙΙ IV
Fu
Fuente: Elaboración propia a partir del software LIPSOR-EPITA-MIC MAC
En el primer cuadrante (I) se pueden apreciar las variables clave o nudos críticos
actuales, ya que cuanto más se alejan del origen, más carácter estratégico tienen. Estas
variables son: la planificación turística, la organización, los prestadores de servicios,
financiamiento, señalización y el potencial turístico. Esto quiere decir que estos elementos
son muy motrices y muy dependientes, lo que los vuelve muy inestables. Son, por lo tanto,
las variables reto, con las que se debe trabajar para la gestión del destino.
En el cuadrante II se sitúan las variables de entrada, como el encadenamiento
productivo, la ubicación estratégica, la capacidad de carga, el factor físico espacial y las
instalaciones, que son fuertemente influyentes en otras y muy poco dependientes. Éstas
determinan cómo fue el sistema turístico en la realización del evento.
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6. La mayoría de las variables se encuentran ubicadas en el tercer cuadrante (III); esto
quiere decir que son variables autónomas, que poco dependen y que poco influyen en otras.
Es muy difícil gestionar variables como transporte publico, manejo de desechos o la
seguridad del evento.
En el cuarto cuadrante (IV) se encuentran las variables resultado, que son aquellas
consecuencias originadas por las actuaciones de las demás variables dentro del sistema.
Algunos de estos resultados en el evento Porlamar gastronómico son: fluidez de visitantes,
oferta y comunidad
Matriz de Influencia Directa Potencial (MIDP)
Plano 2. Influencias y Dependencias Directas Potenciales
II I
III IV
Fuente: Elaboración propia a partir del software LIPSOR-EPITA-MIC MAC
Entre las variables clave potenciales (Cuadrante I), es decir, que en un futuro
pueden llegar a ser nodos críticos dentro de la gestión de Playa La Caracola, siguen
destacándose la potencialidad turística, el gasto público, el turismo doméstico, los visitantes
locales y la planificación turística; pero además, se añaden nuevas variables, como son: el
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7. valor paisajístico, la existencia de población local, la contaminación ambiental, el
equipamiento turístico y la realización de eventos en el destino. Estas variables deben
tenerse en consideración en la planificación prospectiva del destino.
En el lado derecho del plano, las variables poco dependientes tienden a dispersarse
un poco hacia el cuadrante III y IV. Esto quiere decir que algunas de estas variables se
convertirán en potencialmente influyentes en el sistema. En este subsistema destaca la
promoción y capacidad de carga que demuestran ser elemento que aumentaran el
desarrollo turístico en la gestión de futuros eventos gastronómicos.
En el cuarto cuadrante (IV), sigue destacando la competitividad como resultado de
la gestión turística del evento. De mejorar o empeorar las condiciones de las variables más
influyentes, la competitividad de Porlamar gastronómica con respecto a otros eventos de
gastronómicos de la isla este aumentara o disminuirá, respectivamente.
Matriz potencial de influencia Directa:
En la matriz de influencia directa se pudieron observar matrices como:
organización, planificación, potencialidad turística, prest servicios, financiamiento,
señalización y promoción, estas matrices se ven reflejadas como influencia directa ya
que son potencialmente desarrollables y estas podrán influenciar el desarrollo del evento
en futuras ediciones. Se puede nombrar como por ejemplo la variable señalización y
promoción las cuales son de gran importancia en el festival pero no fueron desarrolladas
debidamente, esto repercute directamente en el evento debido a la importancia de las
mismas
A continuación se muestran las variables de influencia Directa:
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8. Matriz potencial de influencia indirecta:
En la matriz potencial de influencia indirecta se pueden observar las variables mas
resaltantes como : planificación, organización, señalización, potencialidad turística,
organización, prestadores de servicios, financiamiento, promoción y capacidad de carga es
importante resaltar que la matriz potencial de influencia directa e indirecta tienen las mismas
variables en excepción con la variable de capacidad de carga la cual se reflejo en la matriz de
influencia indirecta esto quiere decir que la variable capacidad de carga es más dependiente
que influyente
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9. Matriz potencial de influencia:
En la matriz potencial de influencia se pudo observar las variables más influyente se
encuentra la planificación esto nos indica que si la variable no se maneja con el debido
cuidado puede causar serios problemas en la realización del evento, es importante resaltar
que fue uno de los problemas mayores que tuvo el festival, también se observa
conjuntamente la variable organización la fue preponderante para que el evento tuviese el
éxito que se observo ya que la organización fue por empresas subcontratadas las cuales
tenían experiencia en el manejo de organización de eventos de aquí es importante notar la
contratación de un personal capacitado para la realización de los mismos
Por otro lado en las variables más dependientes se observaron comunidad,
potencialidad turística, oferta, prestadores de servicios, financiamiento, estas variables son
dependientes ya que su grado de efectividad de basa en la planificación de las variables
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10. influyentes, como por ejemplo la variable comunidad dependerá de la inclusión de la
misma en la planificación del evento ya que si no se organiza debidamente la comunidad no
obtendrá beneficios del evento.
En los siguientes gráficos proporcionados por el programa Mic Mac se pueden
observar las variables más influyentes y las variables más dependientes las cuales arrojaron
durante el estudio previo:
3. Propuestas Estratégicas
Para las siguientes propuestas estratégicas se tomaron en consideración los nodos
críticos actuales y potenciales, obtenidos en las Matrices de Influencias Directas e
Influencias Directas Potenciales.
En primer lugar, es importante comentar que la potencialidad turística, la oferta, la
comunidad, prestadores de servicios y la planificación turística son variables altamente
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11. dependientes de otras y que, por lo tanto, no es posible controlar directamente. El potencial
turístico de Porlamar Gastronómica, por ejemplo, es influenciado por la cercanía estratégica
del evento en una zona de buena locación como lo fue la seleccionada. Para conservar las
condiciones de esta variable, se deberá establecer estrategias para mantener o mejorar el
comportamiento de todas o algunas de las otras variables que la influencian; el mismo caso
sucede con los demás nudos críticos, actuales y potenciales.
Entre algunas estrategias que se pueden proponer para el control de estas variables,
se pueden mencionar:
• Proponer un modelo teórico en planificación turística el cual permita la correcta
disposición. de fondos para la elaboración de futuros festivales gastronómicos
• Disposición de contenedores de basura en buen estado, en los lugares de realización del
evento así como paneles educativos sobre la correcta disposición de desechos sólidos,
orgánicos e inorgánicos.
• Colocación de correcta señalización que permita al visitante ubicar la zona con mayor
facilidad.
• Regular el acceso de vehículos a en las zonas aledañas al evento
• Crear instalaciones de acceso y facilidades para personas discapacitadas y tercera edad.
• Aumentar la promoción turística para el evento por medio de campañas atraves de las
redes sociales llamando la atención de espectadores interesados en temas
gastronómicos locales.
• Crear unificación de criterios por parte de entes públicos y privados que permitan
mejorar el desarrollo turístico del estado Nueva Esparta aportando la elaboración de
este tipo de eventos para la promoción turística regional.
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12. Anexos
Anexo N°1 Anexo N° 2
Anexo N° 3 Anexo N° 4
Anexo N° 5 Anexo N° 6
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13. Anexo N° 7 Anexo N° 8
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14. Referencias
La Prospective. [Página Web en línea] MIC MAC: El Análisis Estructural. Disponible en:
http://es.laprospective.fr/Metodos-de-prospectiva/Los-programas/67-MICMAC.html
Consultado en fecha: 11/03/2012
Porlamar gastronómica [Blog] Fernando Escorcia Porlamar Gastronómica en busca de
contrarrestar la estacionalidad Consultado Fecha: 10/07/12
El UNIVERSAL [Prensa Nacional] Articulo de publicación: Margarita Gastronómica evento
gastronómico del año. Publicado en fecha: 15/06/12
Análisis DOFA [Instrumento de medición de variables] : Elaborado por Liseth Rivas y Diangeli
Velásquez
http://informe21.com/gastronomia/12/06/24/cocina-margaritena-exhibida-en-el-porlamar-
gastronomico Fecha: 8/ 07 /12
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