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[PDF] Neue Sterne Deutschland 2011/Ort
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  1. 1. Neue Sterne Deutschland 2011(nach Orten sortiert) n Bundes- Ort Haus Küchenchef landBaden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BWCuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NIKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski Rainer, Christoph HELübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SHSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SH m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin Hartmanns Hartmann, Stefan BDeidesheim Freundstück Fischer, Jens RPDresden Maurice Mühlfriedel, André SNDüsseldorf Nagaya Nagaya, Yoshizumi NWEltville am Rhein Kronenschlösschen Kimpel, Patrik HEEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock Merkle, Thomas BW Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus Maus, Dirk RPFrankenberg an der Eder Philipp Soldan Hartmann, Florian HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level Böddinghaus, Kai HEHomburg vor der Höhe Schellers Buer, Christian HEKöln Alfredo Roberto, Carturan NWKöln Maître im Landhaus Kuckuck Schäfer, Erhard NWLaasphe, Bad Ars Vivendi Lermann, Bernhard NWMainz Favorite Meierhans, Tim RPMünchen Atelier Mezger, Steffen BYMünchen 181 – First Koch, Otto BY Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg Eisele, Tobias BYPlön Stolz Stolz, Robert SHPotsdam Friedrich-Wilhelm Dressel, Alexander BBRegensburg Historisches Eck Schmaus, Anton BYSonderhausen Schlossrestaurant Kronmüller, Ralf TH Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel Kai BYStuttgart Délice Schuster, Benjamin BWSylt/List La Mer Zier, Sebastian SHUrbar PUR Maus, Patrick RPWilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NISterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 1 von 8
  2. 2. Gestrichene Sterne Deutschland 2011(nach Orten sortiert)Die folgenden Häuser verlieren 2011 einen Stern: Anzahl Bundes- Anzahl Sterne 2011 Ort Haus bisherige land SterneBerlin Gabriele B 1 -Giessen Tandreas HE 1 - Restaurant schließt imHamburg Poletto HH 1 Januar 2011 Gastronomique imHeroldsberg Schwarzen Adler BY 1 Restaurant geschlossenKuppenheim Raubs Landgasthof BW 1 -Mainz Maus im Mollers RP 1 Restaurant geschlossenMannheim Grissini BW 1 -Oberammergau Maximilian – St. Benoît BY 1 Restaurant geschlossenOverath Sonne NW 1 Restaurant geschlossenPfaffenweiler Zehners Stube BW 1 -Rostock Chezann MV 1 - Schloss Hubertushöhe –Storkow (Mark) Windspiel BB 1 -Verden (Aller) Pades Restaurant NI 1 Neues KonzeptWeiden in derOberpfalz Thun BY 1 Restaurant geschlossenAbkürzungen: BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz HH: Hamburg SL: SaarlandSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 2 von 8
  3. 3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2011(nach Orten sortiert)Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o Bundes- Ort Haus Küchenchef landBaiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BWBaiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BWBergisch-Gladbach Gourmetrestaurant Lerbach Henkel, Nils NWBergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NWLangen Amador Amador, Juan HE Victors Gourmet RestaurantPerl Schloss Berg Bau, Christian SLSaarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SLWittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RPWolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NI n Bundes- Ort Haus Küchenchef land Winkler, Heinz; Brandl,Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BYAugsburg August Grünwald, Christian BYBaden-Baden Park-Restaurant (neu) Krolik, Andreas BWBerlin Fischers Fritz Lohse, Christian BCuxhaven Sterneck (neu) Kebschull, Markus NI Nöthel, Peter; Liesenfeld,Düsseldorf Hummer-Stübchen Peter NWDüsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW Bühler, Berthold; Bach,Essen Résidence Henri NWGlücksburg Meierei Dirk Luther Luther, Dirk SHKöln Le Moissonnier Menchon, Eric NWKönigstein im Taunus Villa Rothschild Kempinski (neu) Rainer, Christoph HELeipzig Falco Schnurr, Peter Maria SNLübeck La Belle Epoque (neu) Fehling, Kevin SHMünchen Dallmayr Urbansky, Diethard BYMünchen Tantris Haas, Hans BY Steinheuers Restaurant Zur AltenNeuenahr-Ahrweiler, Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RP Köthe, Andree; Ollech,Nürnberg Essigbrätlein Yves BYOsnabrück La Vie Bühner, Thomas NIPeterstal-Griesbach, Bad Le Pavillon Herrmann, Martin BWRottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BYSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus (neu) Pape, Alexandro SHSylt/Rantum Dorint Sölring Hof King, Johannes SHTrier Beckers Becker, Wolfgang RPSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 3 von 8
  4. 4. m Bundes- Ort Haus Küchenchef landAachen Charlemagne Stöbe, Angelo NWAachen La Bécasse Lang, Christof NWAerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NI Der Schafhof – Abt- undAmorbach Schäferstube Krutsch, Achim BYAsperg Schwabenstube Derfuß, Harald BWBaden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BW Rötteles Restaurant & Residenz imBaden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BWBaiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BWBalduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RPBellheim/Knittelsheim Steverdings Isenhof Steverding, Peter RPBerchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BYBerlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli BBerlin FACIL Kempf, Michael BBerlin First Floor Diether, Matthias BBerlin Hartmanns (neu) Hartmann, Stefan BBerlin Hugos Kammeier, Thomas BBerlin Lorenz Adlon Otto, Hendrik BBerlin Margaux Hoffmann, Michael BBerlin reinstoff Achilles, Daniel BBerlin Rutz Müller, Marco BBerlin Tim Raue Raue, Tim BBerlin VAU Kleeberg, Kolja BBernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BYBonn Halbedels Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NWBremen La Terrasse Schulz, Heiko HBBurg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BBCelle Endtenfang Sobotka, Hans NICoburg Esszimmer Beiter, Stefan BYDeidesheim Freundstück (neu) Fischer, Jens RPDeidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RPDoberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MV Freitag, Björn;Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NWDorsten Rosin Rosin, Frank NWDresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SNDresden Caroussel Schröer, Dirk SNDresden Maurice (neu) Mühlfriedel, André SNDüsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NWDüsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NWDüsseldorf Nagaya (neu) Nagaya, Yoshizumi NWDüsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NWDüsseldorf Victorian Drkosch, Volker NWDurbach Wilder Ritter Baur, Christian BWEfringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BWEggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BWEhningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BWEltville am Rhein Kronenschlösschen (neu) Kimpel, Patrik HEEndingen am Kaiserstuhl Merkles Rebstock (neu) Merkle, Thomas BWSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 4 von 8
  5. 5. Bundes- Ort Haus Küchenchef landErftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NWEssen Nero Bergheim, Erika NW Domherrenhof – Restaurant DirkEssenheim Maus (neu) Maus, Dirk RPFrankenberg an der Eder Philipp Soldan (neu) Hartmann, Florian C. HEFrankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HEFrankfurt am Main Français Bittner, Patrick HEFrankfurt am Main Kameha Suite – Next Level (neu) Böddinghaus, Kai HEFrankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HEFrankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HEFrankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HEFrankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HEFreiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BWFreinsheim Luther Luther, Dieter RPFriedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HE Gourmet RestaurantGeisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HEGernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BWGrevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NWGriesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BYGrünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RP Zumkeller, Winfried u.Häusern Adler Florian BWHamburg Haerlin Rüffer, Christoph HHHamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HHHamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HHHamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz O. HHHamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HHHamburg Piment Nouri, Wahabi HHHamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HHHamburg Sgroi Sgroi, Anna HHHamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HH Rach, Christian; Meßner,Hamburg Tafelhaus Uwe HHHeidelberg schwarz Das Restaurant Fuß, Stefan BW Hensen, Rainer; Wulf,Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NWHerleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HE Schäfer, Oliver; Detemple-Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RPHersfeld, Bad Létable Faust, Benedikt HEHerxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RPHomburg vor der Höhe Schellers (neu) Buer, Christian HEIlsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SAKaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BWKarlsruhe Oberländer Weinstube Anders, Sören BWKerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NW Christians Restaurant – GasthofKirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BYKirchheim unterTeck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BW Laudensacks Parkhotel – Laudensack, Hermann;Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Desch, Frederik BYKlingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 5 von 8
  6. 6. Bundes- Ort Haus Küchenchef landKöln Alfredo (neu) Carturan, Roberto NWKöln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NWKöln Lescalier Dannenfeld, Jens NW Kotaska, Mario; Jeske,Köln La Société Dominic NWKöln La Vision Horberth, Hans NWKöln Maître im Landhaus Kuckuck (neu) Schäfer, Erhard NWKönigswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NWKordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RPKrakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MVKrozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BWKrün Luce dOro Corti, Mario BYLaasphe, Bad Ars Vivendi (neu) Lermann, Bernhard NW Fehrenbacher, Otto u.Lahr Adler Daniel BWLangenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BWLeipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SNLengerich Hinterding Hinterding, Ewald NWLindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BYLudwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BWLübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SHLübeck Wullenwever Petermann, Roy SHLüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NIMaintal Hessler Medler, Markus HE Buchholz, Frank;Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RPMainz Favorite (neu) Meierhans, Tim RPMannheim Amesa Baum, Caroline BWMannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BWMannheim Doblers Dobler, Norbert BWMarburg Bel Etage Siener, Bernd HE Lang, Manfred; Philippi,Meersburg Casala Markus BWMergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BWMünchen Acquarello Gamba, Mario BYMünchen Atelier (neu) Mezger, Steffen BYMünchen 181 – First (neu) Koch, Otto BYMünchen Königshof Fauster, Martin BYMünchen Marks Jochim, Tobias BY Schuhbecks in den SüdtirolerMünchen Stuben Raaß, Patrick BYMünchen Schweiger² im Showroom Schweiger, Andreas BYMünchen Terrine Stüttgen, Jakob BY Wiese, Sebastian;Mulfingen Altes Amtshaus Pruckner, Olaf BWMurnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BYNenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NI Krupp, Steffan; Schmidt,Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RPNeunburg vorm Wald Obendorfers Eisvogel Obendorfer, Hubert BY Coquille St. Jacques imNeuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RPNördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 6 von 8
  7. 7. Bundes- Ort Haus Küchenchef land Maximilians Restaurant –Oberstdorf Landhaus Freiberg (neu) Eisele, Tobias BY Wilbrand, Christopher u.Odenthal Zur Post Alejandro NWÖhningen Falconera Wuhrer, Johannes BWÖhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BWPaderborn Balthasar Simon, Elmar NWPfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BWPliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BWPlön Stolz (neu) Stolz, Robert SHPotsdam Friedrich-Wilhelm (neu) Dressel, Alexander BBPrien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BYPulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NWRegensburg Historisches Eck (neu) Schmaus, Anton BY Concordia – HeldmannsRemscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NWRendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Pfahler, Oliver SHRosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BWRostock Der Butt Hahn, Tillmann MVRothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BY Hack, Achim; Beck,Rottach-Egern Dichterstubn Matthias BYRügen/Binz niXe Haug, Ralf MVSaarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SLSalach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BWSankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SLSasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BWSchandau, Bad Sendig Tienelt, André SNScharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SHSchriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BWSchwäbisch-Hall Eisenbahn Wolf, Josef BWSchwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BWSingen (Hohentwiel) Flohrs Flohr, Georg BWSobernheim, Bad Passione Rossa Manzi, Renato RPSommerhausen Philipp Philipp, Michael BYSonderhausen Schlossrestaurant (neu) Kronmüller, Ralf THSonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BW Aldinger, Frank; Schneller,Sonthofen/Ofterschwang Silberdistel (neu) Kai BYStolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MV Lafer, Johann; Steiner,Stromberg Le Val dOr Martin RPStuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BWStuttgart Délice (neu) Schuster, Benjamin BWStuttgart Olivo Rennhack, Marc BWStuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BWStuttgart top air Urru, Claudio BWStuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BWStuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BWStuttgart/Fellbach Zum Hirschen – avui Karrer, Armin BW Steiner, Douce; Weiler,Sulzburg Hirschen Udo BWSylt/List La Mer (neu) Zier, Sebastian SHSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 7 von 8
  8. 8. Bundes- Ort Haus Küchenchef landSylt/Tinnum Bodendorfs Bodendorf, Holger SHSylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SHTegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BYTimmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SHTrittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RPTrittenheim/Naurath Rüssels Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RPTübingen Waldhorn Braunwald, Felix BWUrbar PUR (neu) Maus, Patrick RPVogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BWWadersloh Bomke Bomke, Jens NW Scharff, Martin; Krause,Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RPWeikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BWWeimar Anna Amalia Fabbri, Marcello THWernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BYWiesbaden Ente Kammermeier, Michael HEWilhelmshaven Marco Polo (neu) Stolle, André NI Herrmann, Alexander;Wirsberg Herrmanns Restaurant Bätz, Tobias BYWolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NI Alte Feuerwache – PodobniksWürselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NWXanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NWZweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RPZwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NIHoffnungsträger für m(nach Orten sortiert) Ort Haus Küchenchef Bundes- landGottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BWMünchen Tramin Schimkowitsch, Daniel BY Hauer, Gregor; Sebastian,Rötz Die Wutzschleife – Gregors Andrée BYSterne Deutschland 2011 – Sortierung nach Orten Seite 8 von 8

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