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  1. 1. Neue Sterne Deutschland 2010(nach Küchenchef sortiert) n Bundes- Ort Haus Küchenchef landPeterstal-Griesbach, Bad Dollenberg – Le Pavillon Herrmann, Martin BW m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin reinstoff Achilles, Daniel BRothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier Apelt, Mathias BYMannheim Amesa Baum, Caroline BWDurbach Wilder Ritter Baur, Christian BWCoburg Esszimmer Beiter, Stefan BYEssen Nero Bergheim, Erika NWScharbeutz DiVa Ehinger, Gunter SHRügen/Binz niXe Haug, Ralf MVKrün Schloss Elmau – Luce dOro Hüsken, Michael BYSaarbrücken Le noir Jakob, Jens; Stopp, Martin SLNördlingen Meyers Keller – Joachim Kaiser Kaiser, Joachim BYBerlin Die Quadriga Kemppainen, Sauli B Coquille St. Jacques imNeuwied Parkrestaurant Nodhausen Kurz, Florian RPMainz Maus im Mollers Maus, Dirk RPStuttgart Speisemeisterei Oehler, Frank BWWeiden Thun Pavic, Vjekoslav BY Alte Feuerwache – PodobniksWürselen Gourmet Restaurant Podobnik, Kurt NWStuttgart Olivo Rennhack, Marc BWBremen La Terrasse Schulz, Heiko HBMünchen Schweigers² im Show Room Schweiger, Andreas BYKönigswinter Villa Leonhart Tetzner, Martin NWSchandau, Bad Sendig Tienelt, André SNHamburg Küchenwerkstatt Zogbaum, Gerald HHSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 1 von 8
  2. 2. Gestrichene Sterne Deutschland 2010(nach Ort sortiert)Die folgenden Häuser verlieren 2010 einen Stern: Anzahl Bundes- Ort Haus bisherige Anzahl Sterne 2010 land SterneBayrischzell Der Alpenhof – Alpenstube BY 1 Restaurant geschlossenBerlin Vitrum B 1 Restaurant geschlossenDietmannsried Landhaus Henze BY 1 neuer PächterFrankfurt Kameha Suite HE 1 Haus gestrichenFrankfurt Zarges HE 1 Haus geschlossenGrevenbroich Zur Traube NW 2 1Hamburg Das kleine Rote HH 1 Haus geschlossenKöln Zur Tant NW 1 -Landshut Fürstenhof BY 1 -Potsdam Friedrich-Wilhelm BB 1 -Singen(Hohentwiel) Salzburger Stubn BW 1 Haus geschlossen Haus schließt Ende des Jahres (Wiedereröffnung Februar 2010 unter neuerStuttgart Délice BW 1 Leitung)Thannhausen Schreieggs Post BY 1 Haus geschlossenWartenberg (KreisErding) Bründlhof BY 1 Haus geschlossenWiesbaden Tasca HE 1 Haus geschlossenAbkürzungen: BW: Baden-Württemberg HE: Hessen SN: Sachsen BY: Bayern MV: Mecklenburg-Vorpommern SA: Sachsen-Anhalt B: Berlin NI: Niedersachsen SH: Schleswig-Holstein BB: Brandenburg NW: Nordrhein-Westfalen TH: Thüringen HB: Bremen RP: Rheinland-Pfalz HH: Hamburg SL: Saarland VBG: Vorarlberg, ÖsterreichSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 2 von 8
  3. 3. Die Sterne Restaurants Deutschland 2010(nach Küchenchef sortiert)Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o Bundes- Ort Haus Küchenchef landLangen Amador Amador, Juan HE Victors Gourmet RestaurantPerl Schloss Berg Bau, Christian SLWolfsburg Aqua Elverfeld, Sven NISaarbrücken GästeHaus Erfort, Klaus SLBergisch-Gladbach Restaurant Dieter Müller Henkel, Nils NWBaiersbronn Restaurant Bareiss Lumpp, Claus-Peter BWWittlich/Dreis Waldhotel Sonnora Thieltges, Helmut RPBergisch-Gladbach Vendôme Wissler, Joachim NWBaiersbronn Schwarzwaldstube Wohlfahrt, Harald BW n Bundes- Ort Haus Küchenchef landTrier Beckers Becker, Wolfgang RPDüsseldorf Im Schiffchen Bourgueil, Jean-Claude NW Bühler, Berthold; Bach,Essen Résidence Henri NWOsnabrück La Vie Bühner, Thomas NIAugsburg August Grünwald, Christian BYMünchen Tantris Haas, Hans BYPeterstal-Griesbach, Bad Dollenberg – Le Pavillon (neu) Herrmann, Martin BWRottach-Egern Überfahrt Jürgens, Christian BYSylt/Rantum Dorint Sölring Hof King, Johannes SH Köthe, Andree; Ollech,Nürnberg Essigbrätlein Yves BYBerlin Fischers Fritz Lohse, Christian BGlücksburg Meierei Luther, Dirk SHKöln Le Moissonnier Menchon, Eric NW Nöthel, Peter; Liesenfeld,Düsseldorf Hummerstübchen Peter NWLeipzig Falco Schnurr, Peter Maria SN Steinheuers Restaurant Zur AltenNeuenahr-Ahrweiler,Bad Post Steinheuer, Hans Stefan RPMünchen Dallmayr Urbansky, Diethard BY Winkler, Heinz + Brandl,Aschau im Chiemgau Restaurant Heinz Winkler Stefan BYSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 3 von 8
  4. 4. m Bundes- Ort Haus Küchenchef landBerlin reinstoff (neu) Achilles, Daniel BRothenburg ob der Tauber Villa Mittermeier (neu) Apelt, Mathias BYRosenberg Landgasthof Adler Bauer, Josef BWMannheim Amesa (neu) Baum, Caroline BWDurbach Wilder Ritter (neu) Baur, Christian BWCoburg Esszimmer (neu) Beiter, Stefan BY Bellefontaine, Thomas;Kerpen Schloss Loersfeld Thewes, Rudolf NWÖhringen/Friedrichsruhe Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe Benecke, Boris BWDüsseldorf Berens am Kai Berens, Holger NWEssen Nero (neu) Bergheim, Erika NWBaden Baden Le Jardin de France Bernhard, Stéphan BWMurnau Alpenhof Murnau – Reiterzimmer Bischoff, Thilo BYFrankfurt am Main Français Bittner, Patrick HEHerleshausen Hohenhaus Bockler, Ingo HESylt/Tinnum Bodendorfs Bodendorf, Holger SHWadersloh Bomke Bomke, Jens NWDüsseldorf Jean-Claude Bourgueil, Jean-Claude NWTübingen Waldhorn Braunwald, Felix BWStuttgart Breitenbach Breitenbach, Benjamin BWErftstadt Husarenquartier Brockel, Herbert NW Buchholz, Frank;Mainz Buchholz Kreicarek, Sebastian RPBerlin First Floor Buchholz, Matthias BLangenau/Rammingen Landgasthof Adler Buderath, Klaus BWBalduinstein Landhotel Zum Bären Buggle, Walter RPDüsseldorf Tafelspitz 1876 Dal-Ben, Daniel NWKöln Lescalier Dannenfeld, Jens NWAsperg Schwabenstube Derfuß, Harald BWStuttgart Zirbelstube Diers, Bernhard BWRendsburg/Alt Duvenstedt Seehotel Töpferhaus Diether, Matthias SHMannheim Doblers Dobler, Norbert BWDüsseldorf Victorian Drkosch, Volker NWLudwigsburg Alte Sonne Durst, Laurent BWScharbeutz DiVa (neu) Ehinger, Gunter SHWeimar Anna Amalia Fabbri, Marcello THSasbachwalden Fallert Fallert, Gutbert u. Marius BWHersfeld, Bad Létable Faust, Benedikt HEMünchen Königshof Fauster, Martin BYEhningen Landhaus Feckl Feckl, Franz BWLübeck La Belle Epoque Fehling, Kevin SHKirchheim unterTeck/Ohmden Landgasthof am Königsweg Fehrenbach, Sascha BW Fehrenbacher, Otto u.Lahr Adler Daniel BWGriesbach, Bad Il Giardino Feix, Denis BY Gastronomique im SchwarzenHeroldsberg Adler Feldmann, Fabian BYTegernsee Villa am See Fell, Michael; Franke, Peer BYLindau im Bodensee Villino Fischer, Reiner BYSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 4 von 8
  5. 5. Bundes-Ort Haus Küchenchef landSingen (Hohentwiel) Flohr´s Flohr, Georg BW Freitag, Björn;Dorsten Goldener Anker Spickermann, David NWFrankfurt am Main Tiger-Restaurant Friedrich, Alfred HEMünchen Acquarello Gamba, Mario BYNenndorf, Bad La Forge Gehrke, Ernst-August NIGiessen Tandreas Gerlach, Andreas HEZweibrücken Tschifflik Glauben, Jörg RPPliezhausen Landgasthaus zur Linde Goldbach, Andreas BWRostock Chezann Görke, Marcel MV Christians Restaurant – GasthofKirchdorf (Kreis Mühldorf) Grainer Grainer, Christian F. BYFrankfurt am Main Osteria Enoteca Greco, Carmelo HEFriedberg (Hessen) Grossfeld Großfeld, André HEHamburg Le Canard nouveau Güngörmüs, Ali HH Hack, Achim; Beck,Rottach-Egern Dichterstubn Matthias BYRostock Der Butt Hahn, Tillmann MVBonn Halbedel´s Gasthaus Halbedel, Rainer-Maria NWRügen/Binz niXe (neu) Haug, Ralf MVHamburg Süllberg – Seven Seas Hauser, Karlheinz HHBurg (Spreewald) 17 fuffzig Heilmeyer, Oliver BBBerchtesgaden Le Ciel Heimann, Ulrich BYKlingenberg am Main Zum Alten Rentamt Helbig, Ludger BY Concordia – HeldmannsRemscheid Restaurant Heldmann, Ulrich NWKrozingen, Bad Zum Storchen Helfesrieder, Fritz BW Hensen, Rainer; Wulf,Heinsberg Burgstuben Residenz – St. Jacques Alexander NWDresden Bean & Beluga Hermann, Stefan SN Herrmann, Alexander;Wirsberg Herrmanns Restaurant Bätz, Thobias BYLengerich Hinterding Hinterding, Ewald NWBerlin Margaux Hoffmann, Michael BKöln La Vision Horberth, Hans NWKrün Schloss Elmau – Luce dOro (neu) Hüsken, Michael BYSaarbrücken Le noir (neu) Jakob, Jens; Stopp, Martin SLKöln Capricorn [i] Aries Restaurant Jaquemod, Klaus NW Meyers Keller – Joachim KaiserNördlingen (neu) Joachim Kaiser BYMünchen Marks Jochim, Tobias BYBerlin Hugos Kammeier, Thomas BIlsenburg Forellenstube Kammerl, Axel SAWiesbaden Ente Kammermeier, Michael HEStuttgart/Fellbach Zum Hirschen Karrer, Armin BWGrevenbroich Zur Traube Kaufmann, Dieter L. NWCuxhaven Sterneck Kebschull, Markus NIWernberg-Köblitz Kastell Kellermann, Thomas BYHamburg Prinz Frederik Kempf, Jochen HHBerlin FACIL Kempf, Michael BBerlin Die Quadriga (neu) Kemppainen, Sauli BBerlin VAU Kleeberg, Kolja BFreiburg im Breisgau Zirbelstube Klink, Alfred BWSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 5 von 8
  6. 6. Bundes-Ort Haus Küchenchef landStuttgart Wielandshöhe Klink, Vincent BWZwischenahn, Bad Apicius Klinkel, Kai NIWeikersheim Laurentius Koch, Jürgen; Heeg, Jan BWXanten Landhaus Köpp Köpp, Jürgen NWKöln La Société Kotaska, Mario NWBaden-Baden Park-Restaurant Krolik, Andreas BW Krupp, Stefan; Schmidt,Neuenahr-Ahrweiler, Bad Brogsitter Christian RP Der Schafhof – Abt- undAmorbach Schäferstube Krutsch, Achim BYHerxheim Krone Kuntz, Karl-Emil RPSankt Wendel Kunz Kunz, Alexander SL Coquille St. Jacques imNeuwied Parkrestaurant Nodhausen (neu) Kurz, Florian RP Lafer, Johann; Steiner,Stromberg Le Val d´Or Martin RPAachen La Bécasse Lang, Christof NW Lang, Manfred; Philippi,Meersburg Residenz am See – Casala Markus BWGrünstadt/Neuleiningen Alte Pfarrey Lange, Silvio RPKarlsruhe Oberländer Weinstube Lawerenz, Jörg BWWolfsburg La Fontaine Leimeister, Hartmut NIFrankfurt am Main Silk Lohninger, Mario HEFreinsheim Luther Luther, Dieter RPSobernheim, Bad BollAnts im Park – Passione Rossa Manzi, Renato RPHamburg Jacobs Restaurant Martin, Thomas HHFrankfurt am Main Ernos Bistro Mathis, Valéry HEMainz Maus im Mollers (neu) Maus, Dirk RPMaintal Hessler Medler, Markus HE Gourmet RestaurantGeisenheim Schwarzenstein Messerschmidt, Sven HEPrien am Chiemsee Mühlberger Mühlberger, Thomas BYSylt/Westerland Jörg Müller Müller, Jörg SHBerlin Rutz Müller, Marco BStolpe Gutshaus Stolpe Münch, André MVEggenstein-Leopoldshafen Zum Löwen Nagy, Markus BWBerlin Lorenz Adlon Neeser, Thomas BMannheim Grissini Netto, Enrico BWDeidesheim Schwarzer Hahn Neugebauer, Stefan RPTimmendorfer Strand Orangerie Niemann, Lutz SHHamburg Piment Nouri, Wahabi HH Obendorfer, Hubert;Neunburg vorm Wald Eisvogel Dirmaier, Christa BYStuttgart Speisemeisterei (neu) Oehler, Frank BWTrittenheim Wein- und Tafelhaus Oos, Alexander RPVerden (Aller) Pades Restaurant Pade, Wolfgang NIBerlin Gabriele Panek, Björn Alexander BSylt/Munkmarsch Restaurant Fährhaus Pape, Alexandro SHWeiden in der Oberpfalz Thun (neu) Pavic, Vjekoslav BYLübeck Wullenwever Petermann, Roy SHSommerhausen Philipp Philipp, Michael BY Alte Feuerwache – PodobniksWürselen Gourmet Restaurant (neu) Podobnik, Kurt NWHamburg Poletto Poletto, Cornelia HHSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 6 von 8
  7. 7. Bundes-Ort Haus Küchenchef land Pruckner, Olaf; Wiese,Mulfingen Altes Amtshaus Sebastian BW Schuhbecks in den SüdtirolerMünchen Stuben Raaß, Patrick BY Rach, Christian; Meßner,Hamburg Tafelhaus Uwe HH Laudensacks Parkhotel –Kissingen, Bad Gourmetrestaurant Räder, Joachim BYKönigstein im Taunus Villa Rothschild Rainer, Christoph HEAachen Charlemagne Rams, Detlef NWKuppenheim Raubs Restaurant Raub, Wolfgang BWBerlin MA – Tim Raue Raue, Tim BSchwäbisch Hall Rebers Pflug Reber, Hans-Harald BWStuttgart Olivo (neu) Rennhack, Marc BWMergentheim, Bad Zirbelstube Retzbach, Hubert BWLüneburg Zum Heidkrug Röhm, Michael NIDorsten Rosin Rosin, Frank NW Rötteles Restaurant & Residenz imBaden-Baden Schloss Neuweier Röttele, Armin BWHamburg Haerlin Rüffer, Christoph HHTrittenheim/Naurath Rüssels Landhaus St. Urban Rüssel, Harald RPBaiersbronn Schlossberg Sackmann, Jörg BW Schäfer, Oliver; Detemple-Hermeskeil/Neuhütten Le temple du gourmet Schäfer, Christiane RPOverath Sonne Scharfenberger, Eiko NW Scharff, Martin; Krause,Wartenberg-Rohrbach Wartenberger Mühle Jens RPLübeck Buddenbrooks Scharrer, Christian SHKaisersbach Ernst Karl Schassberger, Ernst Karl BWLeipzig Stadtpfeiffer Schlegel, Detlef SNFrankfurt am Main Villa Merton Schmidt, Matthias HESchriesheim Strahlenberger Hof Schneider, Jürgen BWDresden Caroussel Schröer, Dirk SNBremen La Terrasse (neu) Schulz, Heiko HBOberammergau Maximilian – St. Benoît Schütz, Alexander BY Schwarz, Manfred;Heidelberg schwarz Das Restaurant Schuster, Benjamin BWMünchen Schweiger² im Show Room (neu) Schweiger, Andreas BYAerzen Schlosshotel Münchhausen Schwekendiek, Achim NIBernried Schwingshackl ESSKULTUR Schwingshackl, Erich BYHamburg Sgroi Sgroi, Anna HHMarburg Bel Etage Siener, Bernd HEDoberan, Bad Friedrich Franz Siewert, Ronny MVPaderborn Balthasar Simon, Elmar NWCelle Endtenfang Sobotka, Hans NIPfinztal Villa Hammerschmiede Spies, Patrick BWMannheim Da Gianni Staudenmaier, Wolfgang BW Steiner, Douce; Weiler,Sulzburg Hirschen Udo BWBellheim/Knittelsheim Steverdings Isenhof Steverding, Peter RPKordel/Zemmer Landhaus Mühlenberg Stoebe, Ulrike RPPulheim Gut Lärchenhof Stollenwerk, Bernd NWSalach Burgrestaurant Staufeneck Straubinger, Rolf BWVogtsburg Schwarzer Adler Strubinger, Anibal BWSterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 7 von 8
  8. 8. Bundes-Ort Haus Küchenchef landMünchen Terrine Stüttgen, Jakob BYKönigswinter Villa Leonhart (neu) Tetzner, Martin NWSchandau, Bad Sendig (neu) Tienelt, André SNStuttgart top air Urru, Claudio BWStorkow (Mark) Schloss Hubertushöhe – Windspiel Voigt, Torsten BBHamburg Landhaus Scherrer Wehmann, Heinz HHEfringen-Kirchen Traube Weiser, Henrik BWGernsbach Schloss Eberstein Werner, Bernd BW Wilbrand, Christopher u.Odenthal Zur Post Alejandro NWSonnenbühl Hirsch Windhösel, Gerd BWSchwäbisch-Hall Wolf – Eisenbahn Wolf, Josef BWÖhningen Falconera Wuhrer, Johannes BWPfaffenweiler Zehners Stube Zehner, Friedrich BWKrakow am See Ich weiß ein Haus am See Zeigner, Raik MVHamburg Küchenwerkstatt (neu) Zogbaum, Gerald HH Zumkeller, Winfried u.Häusern Adler Florian BW Hoffnungsträger für m (nach Küchenchef sortiert) Ort Haus Küchenchef Bundes- landGottenheim Gasthaus Adler Fischer, Christoph BWDresden Maurice Mühlfriedel, André SNBühl Imperial Schormann, Matthias BWWilhelmshaven Marco Polo Stolle, André NISterne Deutschland 2010 – Sortierung nach Küchenchef Seite 8 von 8

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