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[PDF] Neue Sterne Schweiz 2010 (nach Kantonen sortiert)
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  1. 1. Neue Sterne Schweiz 2010(nach Kantonen sortiert)Die folgenden Häuser erhalten jeweils einen neuen Michelin Stern: n Ort Haus Küchenchef KantonLausanne Anne-Sophie Pic Reinex, Guillaume VD m Ort Haus Küchenchef KantonGenf Le Chat Botté Gauthier, Dominique GEGenf Rasoi by Vineet Banerjee, Anupam GEGenf VertigO Manifacier, Jérôme GELe Mont-Pèlerin Le Trianon Trincat, Sylvain VDVevey/Saint-Saphorin Auberge de lOnde – La Rôtisserie Zimmermann, Patrick VD Tod, Callum; Moreno,Champéry c21 Freddy VSZürich St. Meinrad Buholzer, Tobias ZH Surbeck, Martin; Nakano,Zürich Sein Ken ZHAbkürzungen: AG: Aargau GL: Glarus SO: Solothurn AI: Appenzell Innerrhoden GR: Graubünden SZ: Schwyz AR: Appenzell Ausserrhoden JU: Jura TG: Thurgau BE: Bern LU: Luzern TI: Tessin BL: Basel-Landschaft NE: Neuenburg UR: Uri BS: Basel-Stadt NW: Nidwalden VD: Waadt FL: Fürstentum Liechtenstein OW: Obwalden VS: Wallis FR: Freiburg SG: St. Gallen ZG: Zug GE: Genf SH: Schaffhausen ZH: ZürichSterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 1 von 5
  2. 2. Gestrichene Sterne Schweiz 2010(nach Kantonen sortiert)Die folgenden Häuser verlieren 2010 einen Stern: Anzahl Ort Haus Kanton bisherige Anzahl Sterne 2010 SterneGenf Parc des Eaux-Vives Ge 2 Haus geschlossenFläsch Adler GR 1 Betreiberwechsel 2010Santa Maria ValMüstair Piz Umbrail GR 1 Haus gestrichenFtan La Bellezza GR 2 1Bad Ragaz Kurigers Paradies SG 1 Haus geschlossenTaverne Motto del Gallo TI 1 0Vacallo Conca Bella TI 1 0Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 2 von 5
  3. 3. Die Sterne Restaurants Schweiz 2010(nach Kantonen sortiert)Restaurantname in Rot: Hoffnungsträger für einen zusätzlichen Stern o Ort Haus Küchenchef KantonCrissier Philippe Rochat Rochat, Philippe VDMontreux/Brent Le Pont de Brent Rabaey, Gérard VD n Ort Haus Küchenchef KantonBasel Cheval Blanc Knogl, Peter BSSatigny/Peney-Dessus Domaine de Châteauvieux Chevrier, Philippe GEFürstenau Schauenstein Caminada, Andreas GRLa Punt-Chamues-Ch. Bumanns Chesa Pirani Bumann, Daniel GRLe Noirmont Georges Wenger Wenger, Georges JUHägendorf Lamparts Lampart, Reto SOSchwyz/Steinen Adelboden Wiget, Franz SZCossonay Le Cerf Crisci, Carlo VDLausanne Anne-Sophie Pic (neu) Raineix, Guillaume VDVevey Denis Martin Martin, Denis VDSierre Didier de Courten de Courten, Didier VSKüsnacht Petermanns Kunststuben Petermann, Horst ZHUetikon am See Wirtschaft zum Wiesengrund Hussong, Hans-Peter ZH m Ort Haus Küchenchef KantonWiden Ryokan Hasenberg – Usagiyama Kuniyuki, Takehito AGRehetobel Zum Gupf Klose, Walter ARBern Wein & Sein Blum, Beat BEBurgdorf Emmenhof Schürch, Werner BEGstaad Chesery Speth, Robert BEGstaad Prado Chemlali, Kamel BEInterlaken/Wilderswil Alpenblick – Gourmetstübli Stöckli, Richard BEScheunenberg Sonne Mösching, Kurt BESonceboz Du Cerf Albrecht, C.; Soldati, J.-M. BESterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 3 von 5
  4. 4. Ort Haus Küchenchef KantonThörigen Löwen Gygax, Nik BEBasel Bel Etage Baader, Michael BSBasel Les Quatre Saisons Moser, Peter BSBasel Stucki Grandits, Tanja BSTriesen Schatzmann Schatzmann, Klaus FLVaduz Park-Hotel Sonnenhof Real, Hubertus FLFribourg Le Pérolles/P.-A. Ayer Ayer, Pierre-André FRFribourg/Bourguillon Des Trois Tours Baechler, Alain FRAnières Auberge de Floris Legras, Claude GEGenf Buffet de la Gare des Eaux-Vives Labrosse, Serge GEGenf Le Chat Botté (neu) Gauthier, Dominique GEGenf Rasoi by Vineet (neu) Banerjee, Anupam GEGenf VertigO (neu) Manifacier, Jérôme GEGenf/Cologny Auberge du Lion dOr Dupont, G.; Byrne, Th. GEGenf/Thônex Le Cigalon Bessire, Jean-Marc GEGenf/Troinex La Chaumière Cressac, Richard GEFtan Paradies – La Bellezza Göschel, Martin GRKlosters Walserhof Amrein, Armin GRLenzerheide/Sporz Guarda Val Schuhmair, Karlheinz GRSamnaun Gourmet Stübli La Miranda Althaler, Anton GRSamnaun Homanns Restaurant Homann, Daniel u. Horst GRSankt Moritz/Champfèr Jöhris Talvo Jöhri, Roland GREscholzmatt Rössli – Jägerstübli Wiesner, Stefan LULuzern Jasper Braunert, Ulf LUNebikon Adler Tuor-Wismer, Raphael LUWeggis Annex Rischmeyer, Renee LUNeuchâtel/Saint-Blaise Au Bocca Frôté, Claude NEMels Schlüssel – Nidbergstube Kalberer, Seppi SGSchaffhausen Rheinhotel Fischerzunft Jaeger, André SHFlüh Zur Säge Suter, Felix SOOlten/Trimbach Traube Sgier, Arno SOHurden Markus Gass zum Adler Gass, Markus SZAltnau Urs Wilhelms Restaurant Wilhelm, Urs TGWigoltingen Taverne zum Schäfli Kuchler, Wolfgang TGAscona Ecco Fliegauf, Rolf TIBellinzona Orico Albrici, Lorenzo TILugano/Sorengo Santabbondio Dalsass, Martin TILausanne La Table dEdgard Bovier, Edgar VDLe Mont-Pèlerien Le Trianon (neu) Trincat, Sylvain VDMontreux LErmitage Krebs, Etienne VDSugnens Auberge de Sugnens* Sidi-Ali, Foudil VDVevey/Saint-Légier Auberge de la Veveyse Ribette, Jean-Sébastien VD* Betreiberwechsel November 2009Sterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 4 von 5
  5. 5. Ort Haus Küchenchef Kanton Auberge de lOnde – La RôtisserieVevey/Saint-Saphorin (neu) Zimmermann, Patrick VDVufflens-le-Château LErmitage Ravet, Bernard VDYvorne La Roseraie Rod, Christophe VD Tod, Callum; Moreno,Champéry c21 (neu) Freddy VSCrans-Montana Hostellerie du Pas de lOurs Reynaud, Franck VSSaas-Fee Waldhotel Fletschhorn Neff, Markus VSSion/Vex LArgilly Guerlavais, Daniel VSVerbier La Table dAdrien Bassi, Marco VSVouvry Auberge de Vouvry Braendle, Martial VSWalchwil Sternen Weder, René ZGGattikon Sihlhalden Smolinsky, Gregor ZHWetzikon Il Casale Colaianni, Antonio ZHWinterthur/Wülflingen Taggenberg Schnaibel, Peter ZHZürich Mesa Lindner, Marcus G. ZHZürich Rigiblick – Spice Eppisser, Felix ZHZürich St. Meinrad (neu) Buholzer, Tobias ZH Surbeck, Martin; Nakano,Zürich Sein (neu) Ken ZHZürich The Restaurant Nieder, Heiko ZH Hoffnungsträger für m (nach Kantonen sortiert) Ort Haus Küchenchef KantonVevey/Chardonne Le Montagne Tarnowski, David VDMollens Panorama Minkman, Niels VSSterne Schweiz 2010 – Sortierung nach Kantonen Seite 5 von 5

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