L'arrivée de nouvelles technologies permet une diffusion rapide et quasi instantanée de l'information. Malheureusement, il peut s'avérer difficile de vérifier les sources et la véracité de certaines informations. L'industrie de la perte de poids n'y échappe pas. Cette conférence vise à vous informer tout en testant votre capacité à distinguer les mythes de la réalité touchant la perte de poids. Une série de concepts seront présentés, à vous de discerner l'illusion de la réalité. Les fondements de chaque concept seront expliqués afin de mieux comprendre la nature du mythe ou la légitimité de la réalité.
2. Vrai Faux
• Plusieurs mythes naissent de • Ce n’est pas parce que
l’incompréhension des quelque chose fonctionne que
fondements qui les sous- l’explication du
tendent… fonctionnement est juste…
3. Pour perdre 1lb de gras
IL FAUT BRÛLER 3500 KCAL, DE LÀ LE
DÉFICIT JOURNALIER DE 500 KCAL
4. 1lb de gras = 3500 kcal ?
Vrai Faux
• 1lb de lipides nous donne ~4000 • On n’utilise rarement qu’un seul
kcal substrat énergétique
• Les lipides ne sont pas le seul
substrat énergétique qui est inclut
dans le déficit
– Glycogène
– Glucose/acides aminés
– Lipides
5. Les réserves énergétiques
9200
9000
100
8800
8600 500
350
8400 50
g
8200 375 250
8000
8333
7800
8022 8078
7600
7400
Poids initial Poids A -3500 kcal Poids B -3500 kcal
Tissu adipeux Glycogène Glucose Acides aminés
6. Pourquoi 500 kcal de déficit quotidien ?
Erreur de mesure
• Une restriction de 500 kcal est plus
importante que l’erreur de mesure
– On assure (presque!) un déficit de cette
façon
• Cette restriction est
« accommodante » et ne perturbe
pas trop les habitudes de vie
7. Une perte de poids de 1 kg (1-2lbs)
PAR SEMAINE EST SÉCURITAIRE
8. 1kg par semaine
Vrai Faux
• Perte de poids ne perturbant pas • Ne tient pas compte de la méthode
ou peu le métabolisme de perte de poids
• Perte de poids ne perturbant pas • Ne tient pas compte de la nature de
trop les habitudes de vie la perte de poids
• Les changements drastiques sont – i.e: Déshydratation
difficiles à conserver • Encourage une vue inversée de la
réalité de la perte de poids
9. La perte de poids… à l’endroit
Habitudes de vie
Entrant Sortant
La conséquence
des modifications
Perte
des habitudes de
vie est la
composition
= de
poids
corporelle, pas
l’inverse
10. Si vous ne mangez pas assez de calories
VOUS RISQUEZ DE NE PAS PERDRE DE
POIDS
11. Pas assez de calories ?
Vrai Faux
• … • Par définition si vous ne mangez
pas assez, vous perdez du poids
12. Apports énergétiques insuffisants
En mangeant moins, on
risque de réduire notre
activité physique sur 24h et
donc réduire le nombre de Activité
calories dépensé physique
Une restriction énergétique
sévère ralentit légèrement
Métabolisme le métabolisme (<10%) ce
qui contribue à diminuer le
nb de calories dépensé
Équilibre
énergétique
Une restriction trop
importante peut mener à un
nouveau statu quo
hypokinétique
13. Les aliments à calories négatives
VOUS FONT PERDRE DU GRAS
14. Calories négatives
Vrai Faux
• Certains aliments peuvent limiter • Le coût énergétique de la digestion
votre prise alimentaire quotidienne est toujours une fraction des
calories de l’aliment
• Si la digestion de certains aliments
nous coûtait plus cher que ce qu’il
rapporte, l’évolution se serait
chargée de l’éliminer
16. Les sucres rapides vous donnent rapidement de l’énergie
ET VOUS FONT ENGRAISSER
17. Sucres rapides
Vrai Faux
• Un apport trop important en • La balance énergétique comprend
glucides peut pousser la balance les apports et la dépense
énergétique vers le + – Si glucides entrant = glucides sortant ?
• Le fructose est plus facilement • Les sucres sont facilement
métabolisable en gras métabolisables et surtout
rapidement disponibles
18. Le problème des glucides
Balance des glucides
• Ce ne sont pas les apports seuls qui
doivent être observés
– On ne peut parler de balance sans avoir 2
parties
• Une consommation de glucides
dépassant les besoins régulièrement
entraîne des complications métaboliques
• Idem pour les autres macronutriment…
20. Circuit et hautes répétitions?
Vrai Faux
• L’entraînement en musculation • Les filières énergétiques sollicitées
entraîne une dépense énergétique lors de l’entraînement en
musculation n’inclut pas la
β-oxidation
• La consommation d’oxygène est
faible lors de travail en musculation
• Il y a très peu de différences entre 6
répétitions et 15 répétitions d’un
point de vue énergétique
23. Métabolisme et perte de poids
Vrai Faux
• Le métabolisme de repos est la • Le métabolisme de repos en
plus grande source de dépense relativement peu variable
énergétique pour la plupart des • L’activité physique est la source de
gens dépense énergétique la plus
variable
26. Cardio et fonte musculaire
Vrai Faux
• Une grande dépense énergétique • Le physique des athlètes de haut
peut être atteinte lors niveau est spécifique à leur discipline et
d’entraînements de longue durée optimiser
• Il peut être plus facile de créer un – Trop de masse maigre = surcharge inutile
déficit énergétique important
• Il est facile de combler le déficit
énergétique à l’aide d’une intervention
nutritionnelle planifiée
27. Quel physique est le plus performant
On peut toujours s’amuser à comparer…
28. Votre corps est génétiquement
PROGRAMMÉ POUR MAINTENIR UN POIDS
29. Évolution et génétique
Vrai Faux
• Le corps est programmé pour • La génétique est un outil
maintenir un équilibre dynamique d’adaptation, pas une dictature
pour l’ensemble de ses systèmes • De fixer un poids malgré les
différents environnements menace
la survie et n’aurait pas permis à
l’espèce de progresser
30. Composition corporelle et environnement
Environnement riche Environnement
en énergie adéquat au pauvre en
énergie
Obésogénique Hyperkinétique
Faible coût
énergétique pour la Coût énergétique
survie élevé pour la survie
32. Cardio à jeun
Vrai Faux
• L’entraînement aérobie à jeun • L’entraînement aérobie à jeun
permet une plus grande oxydation risque:
des lipides à l’effort – Stimuler l’appétit
– Mais, de combien plus ? – Réduire l’activité physique sur 24h
33. Oxydation des lipides à jeun
Mettre tableau gras jeun Efficacité conditionnelle
• L’entraînement à jeun doit se solder
par une augmentation du niveau
d’activité physique sur 24h
• Il ne doit pas occasionner une
augmentation de la prise
alimentaire
34. Possibilités
Tout va bien Tout va mal
12 12
10 10
8 8
6 6
4 4
2 2
0 0
AM PM SO AM PM SO
Activité physique Appétit Activité physique Appétit