O documento discute a importância dos carboidratos para a saúde, mas também os riscos do seu consumo excessivo. Ele explica que os carboidratos fornecem energia para o corpo, mas que o açúcar vicia da mesma forma que drogas e que seu consumo em excesso pode elevar a pressão arterial e causar outros problemas de saúde. O documento conclui que é necessário um consumo equilibrado de carboidratos de acordo com as recomendações da OMS para manter a saúde.

1. CENTRO UNIVERSITÁRIO UNINOVAFAPI
CURSO: BACHARELADO EM EDUCAÇÃO FISICA - 2º PERÍODO/NOTURNO
DISCIPLINA: BIOQUIMICA
PROFESSOR: JACINEIDE
OS CARBOIDRATOS E A SAÚDE
LAERSON SOARES DOS SANTOS
TERESINA-PI
SETEMBRO DE 2015

2. Os carboidratos ou hidratos de carbono são biomoléculas encontradas
na natureza e em nosso organismo com a principal função de dar energia aos
seres. Eles são vitais para a vida humana, pois eles são o principal combustível
para o corpo. Pode-se comparar com o gás necessário para abastecer um carro.
Sem gás, um carro não será executado. Da mesma forma, sem carboidratos,
seu corpo não tem o combustível que necessita para apoiar suas atividades
físicas e mentais diárias, ou seja, depende muito do seu estoque de energia.
O consumo de carboidratos ao longo dos anos vem aumentando a cada
dia, e isto vem de encontro a várias comprovações científicas que dizem que o
açúcar vicia tanto quanto o álcool, o cigarro ou qualquer outra droga. Quanto
mais se consome mais necessidade tem de consumir e em quantidades cada
vez maiores.
O açúcar que consumimos é proveniente da cana de açúcar e é
classificado como sacarose. Quando digerido, ele se desdobra em glicose e
frutose. As frutas, as verduras e os legumes também contêm frutose, mas em
quantidades muito menores. A frutose natural é saudável, porque vem
acompanhada de vitaminas, minerais e fibras. Esses nutrientes garantem que a
frutose seja absorvida lentamente pelo organismo.
O que se observa que é que a indústria favorece cada vez este consumo,
disponibilizando nas prateleiras produtos recheados de açúcar, e a população
desde a primeira refeição do dia até a última consome alimentos ricos neste
ingrediente, até mesmo sem perceber. Adoçar sucos de frutas, consumir
inúmeros cafés com açúcar ao longo do dia, o consumo de refrigerante, balas,
chocolates, bolachas, doces, são alguns exemplos de quanto se consome de
maneira despercebida e excessiva de carboidratos.
Não comer carboidratos também pode causar problemas sérios a saúde
como por exemplo faz com que você tenha um péssimo rendimento, além de
degradar boa parte da sua massa muscular, já que será uma alternativa como
suprimento de energia. Ao mesmo tempo seu consumo exacerbado pode causar
diversos efeitos colaterais como o aumento da pressão arterial e dos triglicérides
e à diminuição do HDL colesterol (“bom colesterol”) da ação da insulina, e isso
determina maiores do risco de morte por doenças cardiovasculares.
O que pode se constatar que é necessário um consumi equilibrado de
carboidratos, pois no corpo necessita de uma quantidade e a falta ou o excesso

3. do mesmo pode causar sérios problemas a saúde das pessoas. A
OMS(organização mundial da saúde) estipula uma média que deve ser
consumido por dia para que cada pessoa consuma a quantidade necessária para
ter saúde e realizar suas atividades diárias.