Dokumen tersebut membahas tentang amalan kebersihan di sekolah, termasuk konsep, objektif, piawaian, tanggung jawab pengetua, guru, dan murid, serta peranan komunitas dalam mempromosikan kebersihan di sekolah.

1. AMALAN KEBERSIHAN
SEKOLAH
DISEDIAKANOLEH :
HAZWANI BT KAMALUDIN
NORAMALINA BT CHE ZAMZAN

2. PENGENALAN
 Amalan kebersihan perlu disemai dan
dipupuk sejak awal dari rumah dan
diperkukuh serta diperkembangkan di
sekolah agar dapat menjadi amalan
sepanjang hayat.

3. SURAT PEKELILING IKHTISAS
 http://www.moe.gov.my/upload/galeri_awam
/pekeliling/1259539373.pdf
 http://www.salmiahjaba.com/page4/page5/fil
es/pekeliling%20ikhtisas13.pdf
 http://www.moe.gov.my/cms/upload_files/cir
cularfile/2008/circularfile_file_000231.pdf

4. KONSEP
 Program kebersihan sekolah didefinisikan
sebagai lanjutan pendedahan awal tentang
kebersihan yang bermula dari rumah,
pengukuhan dan pengembangan di sekolah
dengan harapan akan menjadi amalan hidup
sepanjang hayat oleh setiap insan.

5. OBJEKTIF
 1. Mewujudkan iklim serta identiti sekolah
sebagai institusi yang bersih, indah dan ceria.
2. Melaksanakan aktiviti amalan kebersihan
bagi mencapai kebersihan maksimum.
3. Meningkatkan keprihatinan dan komitmen
warga sekolah terhadap kebersihan,
keindahan dan keceriaan serta menghargai
kemudahan yang disediakan.

6.  4. Membina perlakuan amalan kebersihan
sebagai budaya hidup yang berterusan dalam
menjalani kehidupan seharian.
5. Kesediaan bekerja sebagai satu pasukan
untuk mencapai matlamat amalan
kebersihan sekolah.
6. Meningkatkan kerjasama dan penglibatan
semua pihak dalam program kebersihan
sekolah.

7. PIAWAIAN YANG DIKEHENDAKI
 Piawaian amalan kebersihan sekolah menetapkan
bahawa sekolah bukan sahaja perlu bersih malah
mesti berfungsi dan selamat.
• Kebersihan dan keselamatan makanan ialah salah
satu unsur persekolahan yang sihat dan selamat.
 Peranan yang dimainkan oleh pihak pengendali
makanan dan sekolah perlu ditingkatkan.
 Ciri-ciri kebersihan dan keselamatan makanan hendaklah
diserapkan di sekolah-sekolah, terutama di kantin dan
dapur asrama sekolah.
 Kegagalan mengamalkan kebersihan dan keselamatan
makanan, menyebabkan pencemaran oleh kuman, bahan
kimia dan bendasing dalam makanan

8. BILIK DARJAH
 Tanggungjawab murid-murid menjaga kebersihan bilik
darjah.
 Setiap kelas mesti mempunyai sudut pembelajaran dan
menghiaskan kelas dengan bahan-bahan akademik.
 Sebelum meninggalkan kelas, kerusi dan meja hendaklah
disusun dengan teratur, lampu dan kipas mestilah ditutup
suisnya.
 Semua murid tidak dibenarkan memindahkah kerusi, meja
atau perabut antara kelas.
 Murid-murid tidak dibenarkan makan atau bermain di
dalam kelas.

9. TANDAS SEKOLAH
 Semua murid mesti menggunakan tandas
dengan betul, menjaga kebersihan serta
dilarang membuang sebarang sampah ke
dalam lubang tandas.
 Semua murid dilarang menconteng dinding
tandas dengan sebarang alat.
 Semua murid hendaklah berjimat
menggunakan air dan menutup paip setelah
digunakan

10.  http://ppdpgudang.edu.my/muatturun/2012-
04-
16_Pertandingan%20Tandas%20Bersih.PDF
 http://www.utusan.com.my/utusan/Pendidika
n/20130107/pe_02/Tandas-sekolah-diberi-
penarafan

11.  Perkara-perkara asas yang diutamakan untuk
memastikan makanan bersih dan selamat ialah:
(a) Kebersihan bahan mentah.
(b) Pengendalian makanan yang bersih.
(c) Kebersihan diri pengendali makanan.
(d) Keperluan kemudahan asas yang mencukupi
(e) Reka bentuk premis dan peralatan yang
sesuai.
(f) Pengurusan dan penyelenggaraan premis
yang sempurna.
(g) Penyediaan makanan yang betul.

12. CIRI-CIRI KEBERSIHAN BAHAN
MENTAH
 Bahan mentah mesti daripada sumber yang
diketahui, bersih, segar dan tidak rosak,
dibasuh dengan air bersih sebelum dimasak
dan perlu dibuat di tempat yang bersih.
 Bagi makanan di dalam tin, tin tidak kemek
dan tidak berkarat.
(http://fitrihadi.com/2012/06/bagaimana-
makanan-air-dalam-tin-membawa-maut/)

13.  Bilik penyimpanan bahan mentah mesti
bersih, teratur dan berasingan dari bahan
bukan makanan. Bahan mentah yang mudah
rosak perlu disimpan dalam peti sejuk.
 Pengambilan makanan dengan tangan perlu
dielakkan bagi menjamin mutu kebersihan
makanan.Gunakan penyepit atau sudu/garpu
untuk mengambil makanan.

14.  http://fsq.moh.gov.my/v3/media/artikel-
rencana/item/310-pemilihan-dan-
penyimpanan-makanan/310-pemilihan-dan-
penyimpanan-makanan

15.  Lindungi makanan dari lalat, tikus, habuk dan
bahan beracun.
 Gunakan kain yang bersih untuk mengelap
pinggan mangkuk.
 Simpan makanan di tempat yang sesuai,
misalnya makanan yang mudah rosak di
dalam peti sejuk.
 Pinggan mangkuk dan peralatan lain
mestilah dibersihkan setiap kali selepas
digunakan.

16. CIRI-CIRI KEBERSIHAN DIRI YANG
BAIK
 Membasuh tangan dengan sabun setiap kali
selepas menggunakan tandas dan sebelum
menyedia atau menghidang makanan.
 Kuku pendek dan bersih.
 Mandi dengan sabun sekurang-kurangnya 2
kali sehari memakai apron dan bertudung
kepala.

17.  Jangan meludah, bercakap, bersin atau batuk
ke arah makanan, jangan menghisap rokok
semasa menyediakan makanan dan jangan
mengorek hidung atau telinga ketika
menyediakan makanan.
 Sistem pembuangan sampah yang sempurna
dan teratur.

18.  Tong sampah bertudung, bersih dan sampah
dibuang setiap hari atau mengikut jadual.
 Sistem pembuangan air limbah yang berkesan
dan sesuai serta tidak bertakung untuk
mengelakkan bau busuk dan pembiakan lalat.
 Tandas yang sempurna, mencukupi dan bersih
perlu disediakan di premis makanan serta
kemudahan membasuh tangan yang mencukupi
serta lengkap dengan sabun, berus dan tuala
bersih atau alat pengering tangan bagi
pelanggan dan pekerja.

19. CIRI-CIRI REKA BENTUK PREMIS
MAKANAN YANG SESUAI
 Mempunyai ruang yang cukup dan berasingan bagi
penyediaan, mempamer dan menyimpan makanan
serta ruang untuk pelanggan yang selesa.
 Almari/rak menyimpan makanan ditutup rapi supaya
lalat dan lipas tidak dapat masuk.
 Lantai mestilah mudah dicuci, tidak mudah rosak
dan tidak menakung air.
 Siling dan dinding mestilah bersih, mudah dicuci dan
bercat terang.
 Tempat membasuh peralatan sesuai dan mencukupi.
 Tempat penyediaan makanan mestilah dari jenis
yang mudah dicuci dan kalis air.

20.  Peti sejuk perlu disediakan untuk menyimpan
makanan yang mudah rosak dan berfungsi.
 Pencahayaan dan pengudaraan dalam premis
makanan hendaklah mencukupi.
 Peralatan yang digunakan hendaklah yang
bersesuaian dengan fungsinya dan sentiasa
dibersihkan dan kerosakan segera diperbaiki.
 Pihak pengurusan sentiasa mengawasi
amalan kebersihan pekerja-pekerjanya.

21. TANGGUNGJAWAB SEORANG PENGUSAHA
PREMIS MAKANAN
 Pastikan semua aspek kebersihan dipatuhi
dan pekerja membuat pemeriksaan kesihatan
dan suntikan pencegah penyakit tifoid
sebelum bertugas.
 Pekerja yang sakit perlu mendapat rawatan
perubatan dan tidak bekerja sehingga
disahkan sihat.
 Melatih pekerja tentang kesihatan dan
kebersihan diri dari semasa ke semasa.

22. TANGGUNGJAWAB PEKERJA PREMIS
MAKANAN
 Menjaga kesihatan dan kebersihan diri.
 Lapor kepada majikan apabila sakit dan dapatkan
rawatan segera.
 Elakkan dari perbuatan kotor
 korek hidung/sentuh makanan rosak dengan
tangan kotor
 Belajar dan amalkan tabiat yang baik bagi
tingkatkan kebersihan diri, amalan
pengendalian makanan yang baik dan
kebersihan kawasan tempat kerja.

23. PEMERIKSAAN KANTIN DAN DAPUR
 Pemeriksaan sekurang-kurangnya 2 kali setahun
 Pemeriksaan fizikal
 ukuran suhu memasak/suhu penyimpanan/suhu
penyajian
 Garis Panduan Kantin Sekolah ini telah
diterbitkan pertama kali pada tahun 1983. Dikaji
dan ditulis semula pada tahun 1989 oleh
Jawatankuasa bersama Kesihatan Sekolah.
 Kajian tersebut hendaklah dilakukan setiap 5
tahun sekali.

24. PENGURUSAN DAN PELAKSANAAN
 Kerjasama antara warga sekolah, ibu bapa, agensi-
agensi kerajaan dan bukan kerajaan serta ahli
masyarakat lain bagi meningkatkan tahap kesihatan
warga sekolah adalah sangat penting.
 Penglibatan masyarakat dalam pelbagai bentuk
 sumbangan kewangan
 tenaga kepakaran
 bahan-bahan yang boleh digunakan oleh pihak sekolah
 dorongan dan sokongan moral kepada murid
 menjadi role-model yang baik

25.  Penglibatan komuniti seharusnya berbentuk
dua hala
 Komuniti datang ke sekolah
 Pihak sekolah libatkan komuniti dalam aktiviti
kemasyarakatan di sekitar sekolah.

26. AMALAN KESIHATAN
(a) Menubuhkan satu Jawatankuasa
Kesihatan Sekolah yang dianggotai oleh
guru dan ahli PIBG di setiap sekolah.
(b) Menubuhkan Kelab Kesihatan di kalangan
pelajar
(c) Mengadakan Biro Kesihatan dalam PIBG
sekolah
(d) Mengamalkan Cara Hidup Sihat

27. PERANAN PENGETUA ATAU GURU
BESAR
 Memberi penerangan jelas kepada guru
mengenai pelaksanaan amalan kebersihan.
 Menubuhkan Jawatankuasa kebersihan yg
dianggotai oleh guru-guru, agensi kerajaan
yang berkaitan, wakil masyarakat setempat
dan juga badan bukan kerajaan.
 Merancang aktiviti dan program dengan
mengambil kira keperluan warga sekolah.

28.  Mengambil kira pengalaman murid dan guru
sebelum menjalankan aktiviti dan program
amalan kebersihan dengan berkesan.
 Kesedaran murid-kepentingan kemahiran
kesihatan untuk menjaga kesihatan diri.
 Pengurusan sumber sedia ada mengikut
kemampuan sekolah.
 Penglibatan badan bukan kerajaan.

29. PERANAN GURU
 Bertanggungjawab merancang PelanTindakan Pengurusan
Kebersihan.
 Menentukan program pembangunan kebersihan murid
dilaksanakan di sekolah.
 Menyelaras aktiviti-aktiviti program kebersihan sekolah dengan
agensiagensi yang berkaitan.
 Menentukan keperluan-keperluan kebersihan untuk
kesejahteraan murid-murid di sekolah.
 Merancang keperluan sumber kewangan dan tenaga dalam
Pendidikan Kebersihan.
 Mengenal pasti keperluan latihan kepada warga sekolah.
 Memastikan syarat-syarat perjanjian dan bidang tugas berkaitan
kebersihan dipatuhi oleh pihak yang berkaitan dengan
perjanjian/ kontrak seperti syarikat pembersihan, pengusaha
kantin sekolah, pengusaha dewan makan asrama, pembekal
makanan RMT serta pembekal susu sekolah.

30.  Mewujudkan polisi kebersihan dan kepimpinan yang
berkaitan dengan pengurusan kebersihan murid.
 Melaksanakan pemeriksaan, pemantauan serta
penilaian kebersihan murid dan sekolah.
 Mewujud serta melaksanakan manual penjagaan
kebersihan murid dan program kebersihan sekolah.
 Mengkaji dan menilai keberkesanan program secara
berterusan.
 Menyediakan pelan kontingensi kebersihan untuk
menangani kes-kes seperti banjir, jerebu, keracunan
makanan dan lain-lain.
 Meningkatkan kerjasama dengan agensi-agensi
yang berkaitan program kebersihan.
 Menyedia dan membuat laporan berkala.

31. PERANAN MURID
 Melibatkan diri secara aktif dalam aktiviti.
 Bertanggungjawab menjaga kesihatan diri
sendiri.
 Menyampaikan maklumat kepada ibu bapa
dan masyarakat setempat mengenai aktiviti-
aktiviti kesihatan dan program kebersihan
yang dijalankan di sekolah.