1. Institución educativa
La Graciela
LA HOTELERIA
Katherine Sánchez
10-3

2. Institución educativa
La Graciela
LA HOTELERIA
Yolanda Román
Katherine Sánchez
10-3
Año lectivo:
2013
Tuluá / valle

3. Contenido
1. la hotelería
1.2.Clasificación de los
establecimientos hoteleros
1.3.Actividades desarrolladas en un
hotel
1.4.Áreas funcionales de un hotel
1.5. Aspectos que se contemplan en la
estructura hotelera
1.6. Estructura hotelera
1.7. Perfile de cambio
1.8. Funciones
1.9. Cualidades

4. (1.)
4.1.5
La Hotelería:
Conceptos básicos:
¿Qué es la hotelería?
Es el nombre genérico de las actividades económicas
consistentes en la prestación de servicios ligados al
alojamiento y la alimentación esporádicos, muy
usualmente ligados al turismo.

5. (1.2.)
Clasificación de los establecimientos
hoteleros, según la legislación.
LEY Nº 3804/ 1981
ARTICULO Nº 1.- Son alojamientos turísticos y por lo
tanto sujetos a la presente ley, aquellos
establecimientos en los cuales se presta a turistas el
servicio de alojamiento, mediante contrato, por un
periodo no inferior al de una pernoctación, pudiendo
además ofrecer otros servicioscomplementarios.La
reglamentación establecerá las características del
inmueble, su equipamiento servicios y régimen de
tolerancia, a fin de su categorización, como asimismo
lo inherente a tarifas, penalidades, control yotros
aspectos que hagan a su normal desenvolvimiento.
ARTICULO Nº 2.- A los efectos de la presente ley, se
entiende por:

6. a) TURISMO: Es el complejo de actividades
orientadas por el desplazamiento temporal y
voluntario, fuera del lugar de su residencia habitual,
de personas, sin incorporarse al mercado de trabajo
del lugar de destino) TURISTA: Es la persona que es
sujeto del desplazamiento aludido en el inciso a).
ARTICULO Nº 3.- Quedan excluidos del concepto de
alojamiento turístico los establecimiento que
prestaren servicios por hora y todas aquellos que no
reunieren los requisitos mínimos que establecerla
reglamentación. Queda prohibido para estos
establecimientos el uso de las denominaciones hotel,
motel, hostería y residencial que, por aplicación del
sistema de categorización y clasificación está
reservado sólo a los establecimientos turísticos,
quedando el organismo de aplicación facultado para
resolver la clausura de los que continuaren usando
esas denominaciones.
ARTICULO Nº 4.- Los establecimientos comprendidos
en el concepto de alojamiento turístico, deberán usar
junto a su nombre de fantasía, la denominación de
hotel, motel, hostería, cabaña, residencial, o aparte-
hotel, según corresponda a su clasificación y
categorización.

7. ARTICULO Nº 5.- El organismo de aplicación estará
facultado a inspeccionar y verificar en todo el
territorio de la Provincia, por intermedio de
funcionarios debidamente acreditados, el
cumplimiento delas leyes, reglamentaciones y
resoluciones que rijan a los alojamientos turísticos.
Para el desempeño de esta función podrán
inspeccionar los libros y documentos de los
responsables, levantar actas de comprobación de las
infracciones y todo cuanto más determine la
reglamentación, como así mismo requerir el auxilio de
la fuerza pública, siempre que sea necesario para el
mejor cumplimiento de sus funciones.
ARTICULO Nº 6.- La autoridad de aplicación podrá
establecer las siguientes sanciones según la gravedad
y naturaleza de la infracción: a) Llamada de atención)
Apercibimiento) Multas d) Suspensión) Inhabilitación
(Revocación o caducidad de autorizaciones
administrativas) Clausuras.
ARTICULO Nº 7.- Para la graduación de las sanciones
se considerará la naturaleza y gravedad de la
infracción, circunstancias agravantes y atenuantes y
antecedentes de los establecimientos.

8. Lareglamentación establecerá las medidas adecuadas
para que las multas y demás sanciones se hagan
efectivas, pudiendo la autoridad de aplicación
suspender, inhabilitar, revocar o caducar las
autorizaciones y/o franquicias administrativas y hasta
determinar la clausura del establecimiento, páralo que
la autoridad de aplicación podrá requerir el auxilio de
la fuerza pública.
ARTICULO Nº 8.- Créase el Registro Provincial de
Alojamientos Turísticos en el que, deberán estar
inscriptos todos los establecimientos comprendidos
en esta ley, siendo la inscripción en el mismo,
requisito indispensable para su funcionamiento. El
Registro será habilitado y llevado por el organismo de
aplicación que, podrá clausurar todo establecimiento
que funcionare con las características de alojamiento
turístico, sin encontrarse habilitado e inscripto
conforme a las normas que a sus efectos establecerá
la reglamentación.
ARTICULO Nº 9.- Créase el Consejo Asesor de
Alojamientos Turísticos, que será integrado por dos
representantes de la Dirección Provincial de Turismo,
uno de los cuales ocupará la Presidencia con voz y
voto, que será doble en caso de empate, y dos

9. delsector privado empresario vinculado a la actividad.
Sus funciones serán establecidas en la
reglamentación.
ARTICULO Nº 10.- Los establecimientos actualmente
existentes y en funcionamiento, serán categorizados
por estrellas, siempre que se encuadren en las
tolerancias mínimas que reglamentariamente se
establezcan.
ARTICULO Nº 11.- Los establecimientos no
comprendidos en el régimen que prevé el articulo
anterior, serán categorizados y denominados
conformes a una clasificación especial que establecerá
la reglamentación, no pudiendo ser tipificados por
estrellas.
ARTICULO Nº 12.- Los establecimientos destinados a
alojamientos turísticos deberán proveer toda
información que el organismo de aplicación le
requiera.
ARTICULO Nº 13.- Los alojamientos turísticos estarán
obligados a exhibir la categoría asignada, conforme a
las normas que a sus efectos establecerá la
reglamentación. La misma obligación regirá respecto a
las tarifas.

10. ARTICULO Nº 14.- Contra las decisiones del organismo
de aplicación podrán interponerse los recursos
previstos en la Ley Nº 1886.
ARTICULO Nº 15.- El organismo de aplicación, será la
Dirección Provincial de Turismo, que deberá elevar al
Poder Ejecutivo un proyecto de reglamentación
dentro de los treinta (30) días de la entrada en
vigencia de esta ley.
ARTICULO Nº 16.-Derogase toda disposición que se
oponga al cumplimiento de la presente ley.
ARTICULO Nº 17.- Comuníquese, publíquese –en
forma integral-, dese al Registro y BoletínOficial,
tomen conocimiento Tribunal de Cuentas, Contaduría
General y pase a la Dirección Provincialde Turismo a
sus efectos.
(1.3.)
Actividades desarrolladas
En un hotel
Los hoteles proveen a los huéspedes de
servicios adicionales como restaurantes,

11. piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen
servicios de conferencias y animan a grupos
a organizar convenciones y reuniones en su
establecimiento.
(1.4.)Áreas funcionales
De un hotel

13. (1.5.)
Cuáles son los aspectos fundamentales que
se contempla para construir la estructura
hotelera?
El objetivo principal del proyecto es generar
un hábitat natural para la vida silvestre del
lugar y que sirvan de paradero a diferentes

14. especies de otras áreas, esta gran
proyección también serviría como un espacio
de recreación para los visitantes de la
ciudad.
(1.6.)

15. Personal de servicios hoteleros:- Cargos
Aplicación, Identificación Y Ubicación dentro de
la estructura hotelera.
El principal objetivo de los Indicadores de
Rentabilidad del Sector Hotelero eselaborar dos
indicadores que faciliten al sector hotelero la
toma de decisiones.Éstas son el ADR, Average
Daily Rate o Tarifa Media Diaria, y el RevPAR,
Revenueper Available Room o Ingresos por
Habitación Disponible.Estas dos variables, junto
con el grado de ocupación por habitaciones,
constituyenuna fuente importante de información
para los establecimientos hoteleros que
lespermite evaluar su política de precios o
revenue management.
El INE recoge mensualmente información relativa
a los precios que los empresarioshoteleros
aplican a sus clientes por el servicio de
alojamiento en una habitacióndoble con baño, sin
incluir impuestos ni ningún otro servicio. Esta
información sesolicita en el cuestionario de la
Encuesta de Ocupación Hotelera.

16. se modificó la pregunta relativa a los precios,
pasando a solicitar de maneraexplícita el ADR
por habitación doble con baño, sin incluir
impuestos ni ningún otroservicio, y distinguiendo
entre distintos tipos de cliente y canales de venta:
- Tour operador tradicional
- Agencia de viajes tradicional
- Empresas- Grupos
- Contratación directa en la web del hotel o en la
cadena hotelera
- Tour operador on-line
- Agencia de viajes on-line
Variación en precios, oferta y ocupación * En el
caso del IPH, se fija la estructura hotelera y las
habitaciones ocupadas, mientras que en el caso
del IIH, únicamente se fija la estructura hotelera.

18. (1.7.)Perfiles de cambio
-Recibe supervisión general de manera directa y
constante y ejerce una supervisión específica de
manera directa y constante.
-mantiene relaciones continuas con las empresas
contratistas, proveedores, a fin de apoyar y/o
ejecutar y/o coordinar y/o controlar lo relativo al
área, exigiéndose para ello una buena habilidad
para negociar y obtener cooperación.
-está sometido a un riesgo irrelevante, con
posibilidad de ocurrencia baja.
-exige un esfuerzo físico de estar sentado/parado
constantemente y caminando periódicamente, y
requiere de un grado de precisión manual bajo y
un grado de precisión visual medio.

19. (1.8)Funciones
Sus funciones son: atender
solicitudes de reservas, tarifas y
servicios. Así mismo de acuerdo a la
disponibilidad confirmar, cancelar y
modificar reservas. El(la) agente de
reservas, al igual que todos los
empleados de Recepción tiene la
obligación de conocer y promover los

20. servicios del hotel. Además es el sub-
departamento encargado de elaborar
estadísticas y previsiones.
La Recepción propiamente dicha, realiza sus
funciones desde antes que el cliente llegue al
hotel, durante su estadía, y hasta que éste se
retira del hotel:
-Registrar huéspedes y grupos.
-Asignar habitaciones a los walk in.
-Recibir y entregar mensajes para pasajeros y
para el hotel.
-Autorizar cambios de habitaciones.
-Llenar requisiciones para Almacén.
-Controlar llaves de habitaciones.
-Dar salida a las habitaciones.
-Verificar reportes de ama de llaves.
-Atender problemas de los huéspedes.
-Solicitar trabajos a mantenimiento.
-Solicitar trabajos al Ama de llaves.

21. -Autorizar envíos de camas y cunas extra.
-Atender el Departamento de Reservaciones,
cuando está cerrado.
-Promover los servicios del hotel.
-Solicitar servicios médicos cuando el huésped lo
requiere.
-Comentar a su jefe las opiniones de los
huéspedes del hotel.
-Mantener limpia la recepción.
-Realizar inventario de papelería, folletos y
tarifas.
-Archivar la papelería que ya ha sido utilizada.

22. (1.9.) Cualidades
Los hoteles varían no sólo en tamaño,
sino también en carácter, en tipo de
clientela y en alcance de actividades.
Cada función existe, pero las prioridades
varían de un hotel a otro. La
administración de cada uno debe
determinar los departamentos y el
número de empleados que serán
necesarios para su propia operación.
El gerente del hotel era primordialmente
un anfitrión genial que saludaba
personalmente a los huéspedes y se
encargaba de que no les faltara nada.