O documento discute os riscos dos agrotóxicos nos alimentos e a importância de escolher alimentos não processados e orgânicos. Apresenta dados sobre o Brasil ser o maior consumidor mundial de agrotóxicos e os efeitos à saúde de sua ação prolongada, como problemas no sistema nervoso, respiratório e hepático. Defende a leitura dos rótulos e a escolha de alimentos verdadeiros em detrimento dos industrializados.

1. O que se esconde nos alimentos
Ma. Karla Ananias
Nutricionista
Mestre em Ciência e Tecnologia de Alimentos

2. O que se esconde nos alimentos
Evento: Circuito Alimentação
Promoção: SESC FANUT – UFG
Público Alvo: Profissionais e Estudantes de Nutrição
16 de outubro de 2014
SESC Faiçalville

3. Saudável x Não Saudável

4. O
Escolher...

5. O que se esconde nos Alimentos...

6. Alimentos...
Alimentos
não processados
Alimentos
processados

7. Aprendendo a escolher...
Ler o rótulo:
Alimentos
processados
- Data de validade
- Informação Nutricional
- Lista de ingredientes

8. Lista de Ingredientes
80% dos “alimentos” que estão no
supermercado hoje, não existiam a 100
anos atrás
COMA COMIDA
DE VERDADE!

9. Aprendendo a escolher
Margarina Manteiga

10. Lista de Ingredientes
Quantos ingredientes tem?
O que você reconhece como
alimento???

12. A melhor escolha
Alimentos não industrializados

13. ATENÇÃO!!!
Uso indiscriminado de Agrotóxico no Brasil

14. Desde 2008 o Brasil é o maior
consumidor de agrotóxicos do
mundo

15. Cada brasileiro consome em média
5,2 litros de agrotóxico por ano

18. EFEITOS DA AÇÃO PROLONGADA
 SISTEMA NERVOSO
Síndrome asteno vegetativa, polineurite, radiculite,
encefalopatia, distonia vascular, esclerose cerebral,
neurite retrobulbar, angiopatia da retina
 SISTEMA RESPIRATÓRIO
Traqueíte crônica, pneumofibrose, enfisema pulmonar,
asma brônquica
 SISTEMA CARDIOVASCULAR
Miocardite tóxica crônica, insuficiência coronária
crônica, hipertensão, hipotensão
 FÍGADO
Hepatite crônica, colecistite, insuficiência hepática
 RINS
Albuminúria, nictúria, alteração do clearance da uréia,
nitrogênio e creatinina

19. EFEITOS DA AÇÃO PROLONGADA
 TRATO GASTRO INTESTINAL
Gastrite crônica, duodenite, úlcera, colite crônica
(hemorrágica, espástica, formações polipóides),
hipersecreção e hiperacidez gástrica, prejuízo da
motricidade
 SISTEMA HEMATOPOÉTICO
Leucopenia, eosinopenia, monocitose, alterações na
hemoglobina
 PELE
Dermatite, eczemas
 OLHOS
Conjutivite, beflarite

21. Vídeos
O veneno está na mesa I (2011)
O veneno está na mesa II (2014)
O mundo segundo a Monsanto (2008)
O Veneno nosso de cada dia (2011)
Do Campo a Mesa (Francine Lima) – Educação Nutricional

22. http://www.contraosagrotoxicos.org/

23. A melhor escolha
Consumir alimentos orgânicos