El documento habla sobre el concepto de hambre y la iniciativa América Sin Hambre. Define el hambre como una sensación que engloba subnutrición y desnutrición. Explica que la hambruna se refiere a un periodo limitado de grave carencia de alimentos que causa aumento de mortalidad, a diferencia del hambre. También define términos como seguridad alimentaria y tipos de desnutrición. Finalmente, resume los pilares de la seguridad alimentaria nutricional según la FAO y el enfoque de Nicaragua.

1. Jose Luis Vivero Pol, Coordinador de ACF-E para Centroamérica TEORÍA DEL HAMBRE Conceptos, implicacionesy elementos para el debate

2. El efecto del hambre en el cerebro

3. América sin Hambre: una meta posible Iniciativa lanzada en 2005: Brasil y Guatemala Endosada por Gobiernos de AL en Cumbre Iberoamericana Secretaría en FAO RLC, con apoyo de AECI COMPONENTES Posicionar el tema en la agenda nacional y regional Apoyo a capacidades nacionales de lucha contra el hambre (formación, marcos legales y apoyo a políticas nacionales, presupuestos) Seguimiento, sistematización y cooperación sur-sur

4. ¿Qué es el Hambre? Concepto poco “técnico”: es una sensación Engloba subnutrición y desnutrición crónica, aguda y estacional. Es más un concepto intuitivo, mediático, común, entendible, vendible, complicado políticamente

5. Hambruna NO es hambre Periodo de tiempo (limitado) donde la carencia de alimentos para la población es muy grave (disponibilidad y/o acceso) y la desnutrición aguda severa muy elevada, causando aumento notable y propagado de mortalidad/morbilidad La tasa de mortalidad infantil se eleva drásticamente y sobrepasa un límite determinado

6. Definiciones técnicas Subnutrición:ingesta de alimentos que es insuficiente para necesidades. COMIDA Desnutrición:resultado de la subnutrición, la absorción deficiente y/o el uso biológico deficiente de los nutrientes. COMIDA+DIGESTIÓN Malnutrición: estado fisiológico anormal debido a la deficiencia, el exceso o el desequilibrio de la energía, las proteínas u otros nutrientes. Fuente: FAO (2000)

7. Tipos de Desnutrición e Indicadores Antropométricos asociados AGUDA: deficiencia de peso para altura. Delgadez extrema o emaciación. CRÓNICA: retardo de altura para la edad. GLOBAL: deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. (P/A x A/E = P/E). ODM

8. Inseguridad Alimentaria Pobreza Extrema Desnutrición Malnutrición Hambre Vulnerabilidad

9. Aspectos generales de SA Disciplina reciente (1973) pero creciente (palabra de moda) Evolución rápida (200 definiciones1) con evolución del enfoque Complejo, reflejando naturaleza del problema Integración de causas y efectos: del hambre en la pobreza, apobreza y hambre Sujeto de trabajo: personas hambrientas 1 Fuente: Smith et al. (1992)

10. Conferencia Mundial de Alimentación (1996) SA, a nivel de individuo, hogar, nación y global, existe cuando todas las personas en todo momento tienen acceso físico y económico a suficiente comida, segura y nutritiva, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana Fuente: SOFI 2002

11. Pilares de la SA(N) CMA (1996)-FAO Disponibilidad Estabilidad (mercados, acceso físico) Acceso (dinero, pobreza) Consumo y utilización biológica (hábitos, dentro de hogar, salud, saneamiento) SAN (Nicaragua) Disponibilidad, igual pero hasta nivel hogar Acceso(físico, económico y social) Consumo (preferencias, pautas hogar, CBA) Utilización biológica (salud, saneamiento, agua) Visión + nutricional Visión + agronómica