El documento describe una propuesta de un restaurante llamado Absolute Cook que ofrece un servicio de cocreación de recetas utilizando ingredientes ecológicos y mejorados biotecnológicamente. El restaurante permitiría que los clientes elijan los ingredientes, creen sus propias recetas personalizadas según sus necesidades nutricionales, y compartan sus creaciones con amigos a través de las redes sociales. El restaurante busca facilitar el acceso a una alimentación sana y nutritiva de forma divertida y social.

1. Formato de entrega
Absolute Cook
Ivan Carrizosa

2. Contar con un espacio de alimentación sana,
ecológica y sostenible en la cual las personas
puedan co-crear las recetas y elegir los
ingredientes que van a consumir según su
dieta en el Restaurante Absolute Cook o a
domicilio
JOBS TO BE DONE
Comportamiento social en la alimentación sana
como hito cultural tanto en las nuevas
estructuras familiares como en las tradicionales,
además del continuo uso de herramientas
virtuales en la vida cotidiana tanto para jugar
como para investigar .
Hay que tener en cuenta que el entorno
económico juega un papel importante al ser el
que determina la capacidad de compra de los
clientes (PIB per cápita), también el respecto y
cuidado al medio ambiente hace que se creen
nuevas oportunidades de negocio dirigidas a
grupos con mentalidad de responsabilidad
social y ambiental.
Consumidor Ecológico
Virtualidad Cotidiana
Nueva estructura familiar
MEGATENDENCIA SOCIAL
NECESIDADES Y SATISFACTORES
MEGATENDENCIA TECNOLÓGICA
La biotecnología agrícola es útil para el desarrollo de
alimentos de alto valor nutritivo por medio de la
Nutrigenomica en donde es posible generar materias
primas de acuerdo a los requisitos de nutrición
personalizada que requiera el consumidor. Además la
realidad mixta permite que el consumidor elija los
ingredientes, receta, origen de los ingredientes y el nivel
de modificación genética en los valores nutricionales de las
materias primas con lo cual el cliente puede crear su propia
receta según sus necesidades calóricas y darla a conocer a
sus amigos en Facebook. El nivel de madurez de estas
tecnologías es el suficiente para crear el concepto en el
corto plazo.
Biotecnología Agrícola
Realidad Mixta
Subsistencia
Entendimiento
Creación
Participación
SOLUCIONES
Restaurante que presta el servicio de co-
creacion de recetas y preparación de
productos hechos a partir de ingredientes
ecológicos, biotecnológicamente
mejorados que se adaptan según las
necesidades del cliente de manera que
toda la familia sin importar su
composición se puede divertir virtual y
físicamente y alimentarse sanamente
cuidando el medio ambiente.
El servicio es ofrecer la opción de crear
una receta a partir de ingredientes
mejorados biotecnológicamente y el
producto es el plato terminado que el
cliente consume.
Su opinión es tenida en cuenta y valorada
Sentirse creativo y consumir su invento
JTBD emocional
Alimento rico en nutrientes, buen sabor
Virtualidaden tiempo real y competente
JTBD funcional
Ofrecer un producto sano y de buen sabor
Fácil aprendizaje del funcionamiento del servicio
Precios asequibles
Ofrece autonomía en el cliente
Expectativas esperadas deseadas
Lentitud en el servicio
Falta de suministro de materias primas
Expectativas esperadas no deseadas

3. Desarrollo a Escala
Humana
Manfred Max Neff
Matriz de Necesidades
Necesidades Según Categorías Existenciales
Ser Tener Hacer Estar
NecesidadessegúnCategorías
SUBSISTENCIA
1/ Salud física, salud mental, equilibrio,
solidaridad, humor, adaptabilidad 2/ Alimentación, abrigo, trabajo
3/ Alimentar, procrear, descansar,
trabajar
4/ Entorno vital, entorno social
PROTECCIÓN
5/ Cuidado, adaptabilidad, autonomía,
equilibrio, solidaridad
6/ Sistemas de seguros, ahorro,
seguridad social, sistemas de salud,
legislaciones, derechos, familia, trabajo
7/ Cooperar, prevenir, planificar, cuidar,
curar, defender
8/ Contorno vital, contorno social,
morada
AFECTO
9/ Autoestima, solidaridad, respeto,
tolerancia, generosidad, receptividad,
pasión, voluntad, sensualidad, humor 10/ Amistades, parejas, familia, animales
domésticos, plantas, jardines
11/ Hacer el amor, acariciar, expresar
emociones, compartir, cuidar, cultivar,
apreciar
12/ 12/ Privacidad, intimidad, hogar,
espacios de encuentro
ENTENDIMIENTO
13/ CURIOSIDAD: Despertar la
curiosidad del cliente acerca de nuevas
formas interactivas de alimentarse y
compartir en familia
14/ Literatura, maestros, método,
políticas educacionales, políticas
comunicacionales
15/ EXPERIMENTAR a través de
smartphones nuevas recetas
16/ Ámbitos de interacción Universidad:
describir la vida estudiantil en el Tec de
Monterrey
PARTICIPACIÓN
17/ Adaptabilidad, receptividad,
solidaridad, disposición, convicción,
entrega, respeto, pasión, humor 18/ Derechos, responsabilidades,
obligaciones, atribuciones, trabajo
19/ COMPARTIR las experiencias de
alimentación en Facebook y
personalmente
20/ Ámbitos de interacción en la
Comunidad del Tec de Monterrey

4. Desarrollo a Escala
Humana
Manfred Max Neff
Matriz de Necesidades
Necesidades Según Categorías Existenciales
Ser Tener Hacer Estar
NecesidadessegúnCategorías
OCIO
21/ CURIOSIDAD: Despertar la curiosidad
del candidato acerca de su posible
experiencias en el Tec de Monterrey
22/ JUEGOS: Que el candidato tenga un
juego divertido para experimentar la Vida
en el Tec
23/ DIVERTIRSE: Que el candidato se
divierta
24/ ESPACIO DE ENCUENTRO: Ofrecer
un espacio de encuentro para los
candidatos al Tec de Monterrey
CREACIÓN
25/ Pasión, voluntad, intuición,
imaginación, audacia, racionalidad,
autonomía, inventiva, curiosidad
26/ Habilidades, destrezas, método,
trabajo
27/ Trabajar, inventar, construir, idear,
componer, diseñar, interpretar
28/ Ámbitos de producción y
retroalimentación, talleres, ateneos,
agrupaciones, audiencia, espacios de
expresión, libertad temporal temporal
IDENTIDAD
29/ PERTENENCIA: Fomentar un sentido
de pertenencia con el Tec de Monterrey
30/ Símbolos, lenguaje, hábitos,
costumbres, grupos de referencia,
sexualidad, valores, normas, roles,
memoria histórica, trabajo
31/ Comprometerse, integrarse,
confundirse, definirse, conocerse,
reconocerse, actualizarse, crecer
32/ AMBIENTES DE PERTENENCIA:
Vida Tec es un ambiente de la comunidad
Tec de Monterrey
LIBERTAD
33/ Autonomía, autoestima, voluntad,
pasión, asertividad, apertura,
determinación, audacia, rebeldía,
tolerancia
34/ Igualdad de derechos
35/ Discrepar, optar, diferenciarse,
arriesgar, conocerse, asumirse,
desobedecer, meditar
36/ Plasticidad espaciotemporal

5. Necesidades
Satisfactores
Outcome Expectations
(Expectativas esperadas)
JTBD
(Las tareas por hacerse)
Funcionalidad y Atributos
Ser Tener Hacer Estar Deseadas No-Deseadas
Subsistencia Salud física Alimentación Entorno social
Ofrecer un
producto
alimenticio sano y
de buen sabor.
Fácil aprendizaje del
funcionamiento del
servicio.
Precios asequibles.
Ofrece autonomía
en el cliente
Evitar que haya
Lentitud en el servicio
Debe tener suficientes
combinaciones de
recetas e ingredientes
para satisfacer
necesidades y gustos
de todos los tipos de
consumidores
Debe haber suficiente
suministro de materias
primas
JTBD PRINCIPAL: Facilitar el
acceso a alimentación sana,
nutricional y acorde a las
necesidades dietarías de cada
consumidor y creadas por el
mismo mientras se divierte y
comparte
ASPECTOS FUNCIONALES:
Alimento rico en nutrientes, buen
sabor
Virtualidad en tiempo real y
competente
ASPECTOS EMOCIONALES:
Dimensión personal- sentido de
ser creativo y fácil manejo de
servicio de creación de recetas
Dimensión social – identidad con
el alimento creado y sentido de
libertad
JTBD RELACIONADO: Permitir que
los consumidores opten por
alimentos mas sanos y según las
preferencias de consumo. Permitir
que los padres estén tranquilos
sabiendo que los hijos consumen
productos sanos y amigables con
Debe contar con una interfaz de
usuario fácil de entender y usar para
que los consumidores sean como usar
el servicio y co crear sus recetas
Debe contar con diversas opciones de
mezclas de ingredientes y permitir que
el consumidores conozca el origen
trazable de cada insumo
Debe permitir que el cliente decida la
cantidad de componentes modificados
que tienen los insumos
Debe permitir conocer cual es el
beneficio que cada materia prima
cultivada biotecnológicamente le
genera al cuidado del medio ambiente
Debe permitir que personas de
diferentes edades se sientan
interesadas en consumir alimentos all
Debe permitir que el consumidor se
eduque sobre la importancia de tener
una alimentación sana equilibrada
Protección
Afecto
Entendimiento Curiosidad Experimentar
Participación Compartir
Ocio
Creación Imaginación Inventar, diseñar
Identidad

6. Lista De Funciones
1. Sabor gourmet
2. Nutricion
3. Infraestructura
4. Telefonos inteligentes
5. Porciones adecuadas
6. Gestion de innovacion
7. Creatividad
8. Tiempos
9. Redes sociales
10. Atencion y Servicio al cliente

7. Funcionalidades primarias Funcionalidades secundarias
Sabor gourmet Sociabilidad (Redes sociales)
Nutrición Teléfonos inteligentes
Tiempos Gestión de innovación
Atención y Servicio al cliente
Porciones adecuadas
Infraestructura
Creatividad
Funcionalidades primarias y secundarias
La distinción en las funcionalidades primarias esta en aquellas características inmutables e infaltables en un restaurante en su variable fisica y virtual considerando que
son consistentes en una propuesta de valor alimenticia. Las funcionalidades secundarias son valores agregados que en caso de no ser parte de la oferta d valor principal de igual forma
los consumidores pueden considerar la compra del producto

8. Funcionalidades
Soluciones
S1 S2 S3 Sx
F1. Sabor gourmet
Chef con
experiencia
Ingredientes Cocción Instrumentos adecuados
F2. Nutrición dieta alimenticia
conocimiento de
necesidades y
gustos del cliente
gestión de
alimentación sana
Razón peso/estatura/edad
F3. Infraestructura
Infraestructura web
fácil de entender
facilidad de pago comodidad reservaciones
F4. Teléfonos
inteligentes
adecuación móvil y
web
APP compatible
con lenguajes de
programación
accesibilidad en
diferentes idiomas
contenido descargable
F5. porciones
adecuadas
Peso de la comida
según requisitos
precio adecuado
según peso de la
comida
Matriz morfológica
Las ventajas de la funcionalidad de sabor gourmet se refieren a las propuestas de valor de carácter degustativo en las cuales no habrían desventajas considerando que se reconocerían los
instrumentos e ingredientes necesarios. Las ventajas de nutrición se basan en generar al cliente una dieta balanceada según sus características físicas. La infraestructura permute ofrecer al
Cliente un sitio web fácil de usar o un sitio físico cómodo. Los teléfonos inteligentes son muy usados actualmente por lo que es necesario implementarlos como medio de operatividad
En el sitio. Las porciones adecuadas se refiere a las ventajas que tendría para el cliente consumir la porción justa aun precio justo mientras come lo que genero creativamente

9. Funcionalidades
Soluciones
S1 S2 S3 Sx
F6. Gestión de
innovación
Permitir que el
cliente sea
innovador
Permitir los errores
Ofrecer los medios
para generar
medios innovadores
F7. Creatividad
Implementar
accesorios que
fomenten la
creatividad
F8. Tiempos Agilidad en entrega
F9. Redes sociales Conectividad en
redes
Movilidad
F10. Atención al
cliente
Buen servicio Atención amable Rapidez en servicio Satisfacción de cliente
Matriz morfológica
Las ventajas de la gestión de la innovación son permitir que el cliente conozca cuales son sus opciones de compra y como puede mezclar recetas para genera un plato nuevo que le
alimente, además entre sus desventajas esta la posibilidad que el cliente no disponga del tiempo para generar brainstorming para innovar. La creatividad permite ventajas como la disposición de accesorios
herramientas para ser creativos en el sitio, los tiempos son importantes para que el cliente esta interesado en la creatividad y en su rapidez de entrega, además las redes sociales
permiten que el cliente este conectado y móvil, finalmente la atención al cliente es importante para que se genere buen servicio y fidelización en el consumidor

10. Quiero comer algo Pero no tengo tiempo
para filas ni esperas
Tampoco puedo pedir a
domicilio porque siempre
se demoran demasiado
Y definitivamente no quiero
comer algo desagradable
o lo mismo de siempre
STORYBOARD
Absolute
Smartphones con APP
que permite conocer posición
del restaurante cercano
Personalización de recetas
según dieta alimenticia y
nutricional
Servicio rápido,
sin filas y personalizado

11. PROBLEMAS
Quiero comer algo en un restaurante o un sitio que
expidan alimentos, Aunque preferiría que el sitio al que
llegara contara con mesas y sillas disponibles
considerando que usualmente están ocupados los sitios y
tendría que gastar el tiempo de mi receso buscando un
restaurante que cuente con disponibilidad de servicio
No tengo tiempo de hacer filas ni esperar hasta que haya
turno para tener cupo a un servicio porque debo regresar a
mi trabajo en menos de una hora, además esperaría que el
precio de los productos que voy a consumir estén al alcance
de mi poder adquisitivo.
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12. PROBLEMAS
El servicio a domicilio normalmente es demorado en
llegar, no puedo perder tiempo en esperas. Además el
menú a domicilio siempre es el mismo, quisiera comer
algo diferente, a precio asequible, de acuerdo a mi dieta.
Definitivamente no quiero comer lo mismo de siempre y en
caso de que cambie de menú no quiero comer algo
desagradable , que tenga mal sabor, textura desagradable
o ingredientes que afecten niveles de glucosa, triglicéridos
u otros, considerando que voy acompañado de una persona
que sufre de diabetes.
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13. SOLUCIONES Y BENEFICIOS
Instalación de una aplicación móvil que sea compatible
con diferentes lenguajes de programación de teléfonos
Inteligentes para que el usuario pueda ingresar a
información sobre restaurantes, ubicaciones de los
mismos , disponibilidad de mesas, creación de menú
personalizado y conocimiento de precios antes de llegar al
sitio.
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El usuario tiene acceso a una serie de opciones de
ingredientes en los cuales puede elegir los que mas le
convienen en términos de nutricion y buena alimentacion.

14. SOLUCIONES Y BENEFICIOS
El usuario obtiene la comida que realmente quiere, lo que
le gusta de forma rápida, simple, original, con nuevos
sabores, nuevas recetas, nutriéndose, alimentándose y
todo a precios asequibles
Las soluciones se engloban en un solo servicio:
Absolute Cook
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Absolute

15. APRENDIZAJE
Alimentación sana,
saludable y nutricional Ayuda a alcanzar metas de
dieta y peso adecuado
Hace uso y permite el acceso a
nuevas Tecnologías
Permite el pensamiento
creativo del usuario
Facilita el acceso a nuevas
comidas , rompe la rutina
Modifica biotecnológicamente
los componentes de alimentos
para hacerlos mas saludables
Educa al cliente sobre la
importancia de tener una
alimentación sana
Servicio rápido y agil que
permite que el cliente no pierda
tiempo

16. PROTOTIPO
Acceso e instalación a la APP
de ABSOLUTE COOK
Una vez en la APP, se ingresa a las
ubicaciones del restaurante Se elige un menú predeterminado
O se hace un menú propio
Se paga en línea o se paga en el sitio
Cliente satisfecho