1. Nom
Prénom
Date de naissance
Nationalité
Sexe
Adresse
Portable:
E-mail
Portugais
Français
Anglais
Espagnol
Allemand
Italienne
1989/90
1991
1991/95
1995/97
2002/23
2005
2006
2007
2009
PRÉSENTATION PERSONNELLE
Freitas
Israel
09/12/1973
Portugaise (30776902)
Masculine
Redwitzstraße 28 – 50937 – Cologne, Germany
+49 17655462800
whitevulture@hotmail.com
LANGUES
Langue maternelle
Facile
Facile
Facile
Avancée
Avancée
FORMATIONS ET COURS
Introduction à l'art par le School of Arts Brazil.
Conclusion de l'école secondaire.
Cours Hôtellerie et cuisine internationale au UFSC, (Université fédérale de Santa
Catarina) dans le sud du Brésil. (Inachevé)
Cours de la conception architecturale par le CETECONTRE (Centre d'enseignement et
de la technologie Business Consulting Training Ltd.)
Auto CAD 2002 2D, 3D e Studio Viz r3i by NHK (Formation et Nouvelles Technologies
Unipessoal, Lda.) Lisbonne, Portugal.
Atelier de peinture avec le maître Carlos Solano de Almeida par Hibiscos Gallery,
Campo de Ourique, Lisbonne, Portugal.
Cours de photographie (B&W lab, photography Composition) by IPF Lisbon, Portugal.
Cours de cuisine japonaise avec Sushi Maître Jailton dos Santos (Tsuki Restaurant,
Lisbonne).
Formation HACCP et WHS (santé et sécurité au travail).

2. 2002/04
2004
2004/08
2008
2008/10
2010
2010/11
2011/2013
05/2013 - 12/2013
01/2014 - 04/2014
04/2014 …
EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE (durée)
Restaurant “Labrador" (Grill). Charge: aide de cuisine, préparations de mise en place.
»Calçada da Estrela, Lisbonne.
Patisserie Benard (3 months). Charge: Chef de partie, mise en place, préparer des plats
et des repas complets. » Rue Garrett, Lisbonne.
Café Ertilas. Charge: Chef de partie. mise en place, préparatoires pour la création de
plats. » Rue Ferreira Borges. 75, Lisbonne.
Restaurant et brasserie O Pavão. (6 mois). Charge: Chef de partie. mise en place,
Supervisé les aides de cuisines quand le chef était absent, contrôler la qualité des
produits. » D. Estefânia Str. Lisbonne.
Restaurant Le Petit Café, (cuisine de fusion). Charge: Chef de cuisine, mise en place,
réalisation des travaux préparatoires en vue de créer des plats, procédure à la réception
de la marchandise et de ranger les dans les entrepôts frigorifiques et les conditions de
qualité, responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine, la rénovation et la
création de nouveau menu. » Largo São Martinho 7, Lisbonne.
Cuisinier freelancer à Barcelone, Espagne (2 Mois).
Hotel Fenix Lisboa. Charge: Chef de Partie. (Entrées, amuse-bouche, dessert et
l’organisation et la supervision des buffets.) » Marquês de Pombal Plaza, Lisbonne.
http://www.hfhotels.com.
Hotel restaurant Das Feuerschiff. Charge: Chef de partie. mise en place, Supervisé les
aides de cuisines quand le chef était absent, réalisation des travaux préparatoires en vue
de créer des plats, création de nouveau menu. » City Sporthafen, Vorsetzen, 20459
Hamburg, Allemagne, http://www.das-feuerschiff.de.
Tjuvholmen Sjmagasin Restaurant. Charge: “Avant-garde and molecular cuisine”: Chef
de Partie. préparatifs de mise en place, préparations de plats de Fruits de mer, aidant à
contrôler la qualité des produits, Supervisé les aides de cuisines et les apprentis » Allé 14,
0252 Oslo, Norvège. http://www.sjomagasinet.no
Japanese Restaurant Nippon Art Sushi: Hot kitchen, préparations de mise-en-place,
preparations de sushi et sashimi, rénovation et la création de nouveaux menus.
Tordenskioldsgate 8, Oslo – Norvège. http://www.nipponart.no
Restaurant Pure White Food: “Avant-garde and molecular cuisine”: Chef Creative -
Préparation de mise en place, préparation de plats Fruits de mer, aidant à contrôler la
qualité des produits, rénovation et la création de nouveaux menus, Supervisé les aides de
cuisines quand le chef était absent,. Antwerpener Strasse 5 - 50672 Cologne – Allemagne.
http://pure-white-food.de

3. Lettre de motivation _
Objet: Candidature pour un poste dans la restauration.
J'ai plus de 12 ans d'expérience culinaire.Je suis un cuisinier expérimenté à la
recherche active d’un poste dans le domaine culinaire, ce qui sera pour moi l'occasion
de continuer à apprendre à développer mes compétences et à m'aider à réaliser mon
objectif ultime de devenir un grand chef.
Dynamique et polyvalent, je suis adroit de mes mains et résistant physiquement. Je
suis particulièrement attentif au respect de l’hygiène et à la bonne utilisation du
matériel. De contact facile, je sais m’intégrer facilement dans une équipe. On me
reconnait généralement organisé et autonome, deux qualités indispensables pour
répondre efficacement à l'activité intense spécifique au domaine de la restauration.
Dans l’attente de vous rencontrer, je vous prie de bien vouloir agréer, l’expression de
mes salutations distinguées.
Israel de Freitas .