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AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
ISSN: 1021-7444
INCIDENCIA EN EL CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS DE UN
SELLADOR DE BARRERA (YODO-POVIDONA 0,26%) Y UN
SELLADOR CONVENCIONAL (YODURO 0,44%)1
RESUMEN
Incidencia en el conteo de células somáticas de un
sellador de barrera (yodo-povidona 0,26%) y un sellador
convencional (yoduro 0,44%). Durante los meses de agos-
to y septiembre del 2005, correspondientes a la temporada
lluviosa, se realizó en la Estación Experimental Alfredo Vo-
lio Mata de la Universidad de Costa Rica, ubicada en Ocho-
mogo de Cartago a una altitud de 1.542 msnm, la evaluación
de un sellador de barrera elaborado con un complejo de yo-
do-povidona al 0,26% en comparación con un sellador con-
vencional a base de yoduro al 0,44%. Se realizó el conteo
de células somáticas (CCS) en un hato de 18 animales de la
raza Jersey (Bos taurus) con un promedio de 184 días de
lactación, el cual fue dividido en dos subgrupos de nueve
animales, cada uno destinado a un sellador. Los resultados
obtenidos evidenciaron diferencias altamente significativas
entre ambos métodos para la variable respuesta CCS
(P<0,0007), donde los animales tratados con el complejo
yodo-povidona mostraron promedios de 118861,11 cél/ml
mientras que su contraparte promedió 277.305,55 cél/ml.
De esta manera se detectó que el yoduro convencional es
2,33 veces menos efectivo para el control de mastitis, lo que
puede provocar un 48,8% más de pérdidas en producción
que el compuesto de yodo-povidona.
Palabras clave: Sellador de pezones, conteo células
somáticas, mastitis, ganado de leche, leche.
1 Recibido: 27 de octubre, 2005. Aceptado: 18 de julio, 2006.
2 Estación Experimental Alfredo Volio Mata. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Universidad de Costa Rica. Correo electrónico:
achaconv@cariari.ucr.ac.cr; fvargasr@cariari.ucr.ac.cr
3 Laboratorios PROLACTEA S.A.
ABSTRACT
Presence in somatic cells of a barrier sealant
(iodine-povidone 0.26%) and a convencional sealant
(iodide 0.44%). During the rainy months of August and
September 2005, we comparatively evaluated a barrier
sealant made with a iodine-povidone complex (0.26%) and
a iodine-base conventional sealant (0.44%), at Experiment
Station Alfredo Volio Mata, Univ. of Costa Rica, at 1542 m
elevation. Somatic cells countings (CCS) performed on a
herd of 18 cows (Bos taurus) of the Jersy bred with an
average of 184 d after lactation, divided in two groups of 9
animals each, treated with a different sealant respectively.
The results indicated significant differences in CCS
(P<0.07). Animals treated with the iodine-povidone
complex showed an average of 118861,11 cel/ml, while
their counterparts showed an average of 277.305,55 cel/ml.
Conventional iodine sealants is 2.33 times less effective for
mastitis control, which may represent a reduction of 48.8%
in losses if iodine-povidone sealants are employed.
Key words: Teat sealer, somatic cell count, mastitis,
dairy cattle, milk.
Alejandro Chacón-Villalobos2, Claudio Fabián Vargas-Rodríguez2, María de la Paz Jiménez-Ramírez3
NOTA TÉCNICA
INTRODUCCIÓN
La mastitis es la enfermedad causada por microor-
ganismos que tiene una ocurrencia más frecuente en el
ganado lechero, resultando ser también desde el punto
de vista productivo una de las más costosas (Caraviello
2004). Los casos de esta afección pueden ser clínicos,
los cuales son agudos y evidentes por su sintomatología,
o bien subclínicos, de signos más sutiles y difíciles de
detectar, así como de una mayor duración (García 2004).
La mastitis clínica y subclínica puede catalogarse
de acuerdo con el medio donde prosperan los microor-
ganismos y según sea el mecanismo de transmisión.
Así se tiene (Cotrino 2001):
• Mastitis contagiosa: Donde el agente microbiano
habita el interior de las ubres de un animal hospe-
dero y de ahí contagia a los demás animales
(Streptococcus agalactiae, Staphylococus aureus,
Mycoplasma bovis y Corynebacterium bovis).
• Mastitis cutánea: Bacterias que habitan en la piel
de los pezones (Streptococcus dysgalactiae,
Staphylococus uberis, Staphylococus chromoge-
nes, Staphylococcus hyicus, Staphylococcus si-
mulans).
• Mastitis iatrogénica: Donde el contagio se da
por uso no sanitario de sondas intramamarias o
medicamentos (mohos y levaduras).
• Mastitis ambiental: Provocada por bacterias que
habitan en el ambiente de la explotación lechera
(Gram negativas de los géneros Escherichia,
Klebsiella, Enterobacter y Pseudomonas).
Indiferentemente de la forma de contagio, una vez
que los agentes infecciosos atacan las células del inte-
rior de la ubre, el organismo del animal libera una can-
tidad de linfocitos mayor a la usual para neutralizar la
invasión y que son causantes de la inflamación de la
ubre (Loor y Jones 1998; García 2004). El término
"células somáticas" o "Conteo de Células Somáticas -
CCS" indica una concentración en un mililitro de leche
de leucocitos muertos (95%) y células epiteliales
exfoliadas del epitelio mamario (5%) (Monardes y
Barria 1995; Boutinaud et al. 2002). Se estima que el
98% de las células somáticas que se encuentran en un
momento dado en la leche, se generaron en respuesta a
una invasión bacteriana (Wattiaux 2005). Una alta
cantidad de células somáticas en la leche cruda recién
acaecido el ordeño es un indicador no solo de que la
vaca esta infectada con mastitis, si no que a la vez brin-
da información indirecta sobre: las pérdidas en produc-
ción, las modificaciones bioquímicas que experimenta
la leche y hasta de cuando efectuar un descarte volun-
tario de los animales (el riesgo de descarte aumenta en
un 50% a media que se mantienen recuentos de células
somáticas de alrededor de 500.000 células/ml) (Maga-
riños 2000; Caraviello 2004). Las ubres sanas por lo
general presentan valores de células somáticas por de-
bajo de las 200.000 células por mililitro, valor que es a
la vez el apropiado para generar productos lácteos con
buen sabor, alta durabilidad y adecuado rendimiento
(Caraviello 2004; Cotrino 2001; Wattiaux 2005).
Cuando la leche alcanza valores superiores a las
450.000 células/ml se considera esto como suficiente
criterio para el rechazo de la leche para un proceso in-
dustrial (Cotrino 2001).
Las células somáticas como indicador de la masti-
tis guardan una estrecha relación con las pérdidas en
los volúmenes de producción. Recuentos de 500.000
células/ml pueden involucrar que se este dando una
disminución de hasta un 18% en la producción del ani-
mal, disminución que puede llegar hasta un 30% para
recuentos de 1 500.0000 células/ml (García 2004).
Para el control de la mastitis en un hato determi-
nado, la prevención del padecimiento posee un mayor
beneficio productivo y por ende económico que el in-
tentar sanar los casos clínicos ya diagnosticados (Wat-
tiaux 2005).
Una adecuada sanitización propia de las buenas
prácticas de manejo de lechería es la mejor herramienta
para prevenir la mastitis. En el caso de la mastitis am-
biental estas medidas deben ser amplias dada la diversi-
dad y tamaño del entorno involucrado; especialmente
porque en las dos horas posteriores al ordeño se presen-
ta el mayor riesgo de infección (Farnsworth et al. 1980).
En la prevención de la mastitis ambiental está plenamen-
te justificado el uso de selladores de barrera para pezo-
nes como un método efectivo (Farnsworth et al. 1980).
Los selladores de barrera actúan formando una muralla
entre la piel del pezón y el medio ambiente, así como un
sello en la punta del pezón impidiendo la entrada de ma-
terial extraño o de gérmenes en la ubre, especialmente
coliformes (Hogan y Smith 2005). El empleo de estos
selladores podría tener una incidencia directa en la re-
ducción del riesgo de infección, por lo tanto, implicaría
un aumento de la producción de leche, una reducción del
CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES208
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
descarte de animales y una disminución de los costos ve-
terinarios y de manejo (Woolford et al. 1998; Huxley et
al. 2002; García 2004; Traeder 2004).
Se planteó este estudio con el objetivo de compa-
rar el impacto que tiene un sellador de ubres
experimental en base a yodo-povidona sobre el recuen-
to de células somáticas en comparación con un sellador
convencional de yoduro en un hato de vacas Jersey
(Bos taurus).
MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se efectuó en la Estación Experimental
Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica,
ubicada en Ochomogo de Cartago, a una altitud de
1.542 metros sobre el nivel del mar y con una precipi-
tación media anual de 2.050 mm, durante los meses de
agosto y septiembre del 2005 correspondientes a la
época lluviosa.
Dieciocho animales de la raza Jersey, pertene-
cientes al hato productivo de la Estación Experimental
y con un promedio de 184 días de lactación, fueron se-
leccionados para este estudio a partir de un hato total
de 30 animales en base a pruebas de laboratorio que
denotaron recuentos de células somáticas menores a
200.000 células/ml durante el período de la lactación
previa a la prueba, según recomiendan Traeder (2004),
Huxley et al. (2002) y Woolford et al. (1998). Para es-
tos animales se contaba con el registro histórico de le-
chería donde constaba su número de lactación, el cual
sirvió como criterio de distribución de manera que to-
das las lactancias estuvieran presentes en cada subha-
to de nueve animales cada uno.
En las instalaciones de Laboratorios Proláctea
ubicados en la zona franca BES de Alajuela, Costa Ri-
ca, se efectuó la preparación química de dos solucio-
nes selladoras de pezones, una convencional a base de
yoduro y la segunda de barrera elaborada con el com-
plejo yodo-povidona. El nivel de yoduro y de yodo-
povidona de las disoluciones, se estandarizó por me-
dio de determinaciones volumétricas REDOX para la
cuantificación de yoduro titulable, según procedi-
miento estándar del Manual de Calidad de la línea ve-
terinaria de Proláctea MP03 (2005). Se obtuvo así,
una producción estandarizada que permitió generar
15,14 litros de un sellador con 0,44 % de yoduro
metálico como ingrediente activo (Solución A) y de un
sellador con 0,26% de Yodo-povidona (Solución B).
La solución B incluyó la adición de plastificantes
(6%), así como de humectantes y emolientes (15%),
aditivos que le otorgaron su capacidad de formar un
sellado mecánico de barrera.
Durante un período de 60 días los dos hatos expe-
rimentales fueron tratados con posterioridad a cada
uno de los dos ordeños diarios, empleando las
soluciones antes descritas según correspondiese. El
subhato A se selló con la solución A y el subhato B
con la disolución B.
Partiendo del día cero y hasta el día 60, se efec-
tuaron muestreos de leche cada 15 días en las seccio-
nes de ordeño matutinas efectuadas a las 6 am. Se ob-
tuvo de este modo un total de cuatro muestreos,
incluyendo cada uno de los animales de cada subhato.
El proceso se ejecutó siguiendo los procedimientos
para la toma de muestras de leche destinadas al análi-
sis de células somáticas dictados por el Nacional Mas-
titis Council (1990).
Las muestras de leche provenientes de cada ani-
mal, fueron sometidas a un análisis en un contador
fluorofotoelectrónico de células somáticas Fossomatic
400 expresando el resultado en cél/ml4. El análisis se
efectuó en los laboratorios de la Cooperativa de Pro-
ductores de Leche Dos Pinos R.L, ubicados en el Co-
yol de Alajuela, Costa Rica. Se siguieron los procedi-
mientos de la Food and Drug Administration (2005)
para una tolerancia de ± 5%. Los recuentos de células
somáticas se convirtieron en sus correspondientes va-
lores logarítmicos en base diez para su análisis esta-
dístico posterior.
El experimento siguió un modelo correspondien-
te a:
Y = μ + Ti + Rj + eij
μ = media experimental.
Ti = efecto de cada tratamiento evaluado.
Rj = efecto de la j-ésima repetición.
eij = error experimental.
Los datos obtenidos fueron analizados a través de
la prueba de medias de Duncan, empleando para ello
el módulo PROC ANOVA del programa SAS versión
8.2 (SAS 1999).
CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES 209
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
4 Células somáticas por ml de leche.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
El conteo de células somáticas (CCS) para el tra-
tamiento con sellador de pezones convencional a base
de yoduro se cuantificó entre valores de 14.000 y
2981.000 cél/ml, esto indica que existe la posibilidad
de encontrar entre 6-16% de los cuartos en producción
afectados por mastitis, lo que provoca una disminu-
ción de producción láctea aproximada de un 0-6%
(Cotrino 2001; Wattiaux 2005).
En contraposición, en el grupo de animales tratado
con la solución selladora elaborada con el complejo
yodo-povidona, el conteo de células somáticas se man-
tuvo a lo largo del período en un rango con un nivel mí-
nimo de 2.000 cél/ml y un valor máximo de 477.000
cél/ml. De esta manera puede limitar la afección de los
pezones provocando una reducción menor al 6%, cu-
yo efecto inmediato se traduce en 0% de pérdidas de
producción según Cotrino (2001), superando la efecti-
vidad del tratamiento anterior en 2,33 veces y respalda-
do por la significancia estadística de las diferencias ob-
servadas entre ambos (P<0,0007).
El complejo a base de yodo-povidona al ejercer un
mejor control sobre el CCS tiene repercusiones consi-
derables sobre la producción láctea. Las pérdidas
diarias estimadas al utilizar este complejo se
consideran en 0,69 kg/leche/día mientras que al evaluar
el yoduro convencional, las reducciones rondan los
1,41 kg/leche/día (García 2004). Esto en una lactancia
corregida a 305 días da una diferencia aproximada de
219,6 kg/leche entre ambos métodos, lo que permite
reducir el margen de pérdida hasta casi un 48,8% si se
emplea el primer compuesto, situación que repercuti-
rá considerablemente en las finanzas de la explotación.
Un adecuado control de mastitis subclínica se da
cuando los valores de CCS promedian 100.000 cél/ml,
mientras que valores por encima de 500.000 cél/ml in-
dican que un tercio de glándula mamaria está afectada
(Wattiaux 2005). Si se observa la Figura 1 se visuali-
za como los resultados del tratamiento de yodo–povi-
dona se acerca mucho al primer valor indicado, exhi-
biendo así su capacidad de controlar la mastitis,
mientras que el yoduro convencional no elimina del to-
do la posibilidad de desarrollo de este cuadro clínico.
Al analizar en la Figura 1, la evolución de los re-
cuentos a lo largo del tiempo para cada tratamiento, se
puede dilucidar que con el complejo a base de yodo po-
vidona se da una menor variación del CCS, las que se
mantienen siempre dentro de niveles aceptables (Wat-
tiaux 2005). En el caso de la solución tradicional la
conducta de la gráfica es creciente, lo que indica que la
eficacia para controlar el aumento en el conteo de cé-
lulas somáticas disminuyó en el periodo estudiado.
Durante la época lluviosa, generalmente se incre-
menta el CCS debido a una mayor exposición a factores
que pueden causar afecciones en la glándula mamaria al-
terando de esta forma este parámetro (Boschini 20065).
De acuerdo con García (2004), el número de lac-
tancias tiene consecuencias sobre los valores en el
conteo de células somáticas, pues conforme transcurre
la vida productiva de un animal hay un aumento en la
incidencia de mastitis, y por ende pérdidas en produc-
ción asociadas a esta patología.
El efecto de los tratamientos relacionado con el nú-
mero de lactancias sobre el CCS también presentó dife-
rencias altamente significativas (P<0,0001). En animales
que se encontraban entre la primera y segunda lactación
los valores se mantuvieron por debajo de 200.000 cél/ml,
sin embargo a partir del tercer periodo, se comienza a dar
un aumento en el CCS, lo cual es atribuible a que supe-
rado el tercer parto, los animales se aproximan a su pico
CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES210
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
Figura 1. Efecto de dos selladores de pezones sobre el conteo de
células somáticas en un hato bovino. Ochomogo, Car-
tago, Costa Rica. 2005.
5 BOSCHINI, C. 2006. Incidencia de la estación lluviosa sobre el
recuento de células somáticas. Estación Experimental Alfredo
Volio Mata. Universidad de Costa Rica. Cartago, Costa Rica.
Entrevista.
de producción, que como se expuso anteriormente, es un
factor propicio para el desarrollo de mastitis.
Si se analiza la Figura 2, se puede apreciar como el
hato formado por animales en diferentes etapas produc-
tivas y tratado con el complejo yodo-povidona, presenta
un incremento menos drástico en el CCS, en compara-
ción con el hato sometido al sellador convencional a ba-
se de yoduros, sobre todo a partir de la cuarta lactancia.
Con esto se establece que en los animales que se en-
cuentran en las etapas de mayor producción, el efecto
del tratamiento con yoduro tiende a atenuarse conforme
el estado de lactación de los animales es más avanzado.
Las empresas procesadoras de productos lácteos
incentivan al manejo adecuado de la leche y de los
animales en producción realizando ajustes y aumen-
tando en cierto porcentaje el valor de la leche de
acuerdo a su contenido de células somáticas. En Cos-
ta Rica por ejemplo, los asociados a la Cooperativa
de Productores de Leche (COOPROLE, RL) utilizan
un sistema de pago de acuerdo al contenido de sóli-
dos presentes en la leche, el cual, además contempla
incentivos adicionales por ajuste de acuerdo al CCS,
de manera que la leche puede ser ubicada en diferen-
tes categorías detalladas a continuación:
- De 0 a 250.000 cél/ml recibe un ajuste de 2%
- Entre 250.000 y 500.000 cél/ml el ajuste es de 1%
- A partir de 500.000 a 750.000 cél/ml no percibe
beneficio por CCS
- De 750.000 a 1.000.000 cél/ml el ajuste es de 1%
- Más allá del 1.000.000 cél/ml es de -3% (Zúñiga
20066)
De acuerdo con este sistema de pago, la leche pro-
ducida por los animales que fueron sometidos al sellado
con yoduro tradicional se expone a un ajuste negativo
de un 3%, lo que equivale a que productor cuyo rango
de producción es de 180 kg de leche/día vea disminui-
do sus ingresos por leche en alrededor de $551 en una
lactancia corregida a 305 días, mientras que al aplicar la
solución selladora en base al compuesto yodo-povidona
recibiría un incentivo adicional del 1% que equivale a
$184 más en el pago que recibe por su producto.
CONCLUSIONES
La solución formada por el complejo yodo-povi-
dona al 0,26% es 2,33 veces más efectiva que la solu-
ción de yoduro convencional al 0,44% en el control y
prevención de la mastitis.
Las pérdidas en producción de leche se reducen
en un 48,8% si se utiliza yodo-povidona en un sellador
de barrera en lugar de yoduros en uno convencional.
El complejo yodo–povidona al 0,26% reduce la
incidencia de mastitis en animales que se encuentran
en las etapas más avanzadas de producción, disminu-
ción que es menos evidente cuando se utiliza yoduro
convencional al 0,26%.
Hay una menor variación en el rango de CCS al
utilizar yodo-povidona al 0,26% que al implementar la
contraparte evaluada, para la temporada lluviosa del
año en que se realizó el estudio.
CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES 211
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
Figura 2. Efecto de dos selladores de pezones en el conteo de cé-
lulas somáticas con relación al número de lactancias.
Ochomogo, Cartago, Costa Rica. 2005.
6 ZÚÑIGA, A. 2006. Sistema de pago de la leche de COOPROLE,
RL a sus asociados. Cooperativa de Productores de Leche. San
José, Costa Rica. Comunicación personal
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CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES212
ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006

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CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS DE UN SELLADOR DE BARRERA (YODO-POVIDONA 0,26%) Y UN SELLADOR CONVENCIONAL

  • 1. AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006 ISSN: 1021-7444 INCIDENCIA EN EL CONTEO DE CÉLULAS SOMÁTICAS DE UN SELLADOR DE BARRERA (YODO-POVIDONA 0,26%) Y UN SELLADOR CONVENCIONAL (YODURO 0,44%)1 RESUMEN Incidencia en el conteo de células somáticas de un sellador de barrera (yodo-povidona 0,26%) y un sellador convencional (yoduro 0,44%). Durante los meses de agos- to y septiembre del 2005, correspondientes a la temporada lluviosa, se realizó en la Estación Experimental Alfredo Vo- lio Mata de la Universidad de Costa Rica, ubicada en Ocho- mogo de Cartago a una altitud de 1.542 msnm, la evaluación de un sellador de barrera elaborado con un complejo de yo- do-povidona al 0,26% en comparación con un sellador con- vencional a base de yoduro al 0,44%. Se realizó el conteo de células somáticas (CCS) en un hato de 18 animales de la raza Jersey (Bos taurus) con un promedio de 184 días de lactación, el cual fue dividido en dos subgrupos de nueve animales, cada uno destinado a un sellador. Los resultados obtenidos evidenciaron diferencias altamente significativas entre ambos métodos para la variable respuesta CCS (P<0,0007), donde los animales tratados con el complejo yodo-povidona mostraron promedios de 118861,11 cél/ml mientras que su contraparte promedió 277.305,55 cél/ml. De esta manera se detectó que el yoduro convencional es 2,33 veces menos efectivo para el control de mastitis, lo que puede provocar un 48,8% más de pérdidas en producción que el compuesto de yodo-povidona. Palabras clave: Sellador de pezones, conteo células somáticas, mastitis, ganado de leche, leche. 1 Recibido: 27 de octubre, 2005. Aceptado: 18 de julio, 2006. 2 Estación Experimental Alfredo Volio Mata. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Universidad de Costa Rica. Correo electrónico: achaconv@cariari.ucr.ac.cr; fvargasr@cariari.ucr.ac.cr 3 Laboratorios PROLACTEA S.A. ABSTRACT Presence in somatic cells of a barrier sealant (iodine-povidone 0.26%) and a convencional sealant (iodide 0.44%). During the rainy months of August and September 2005, we comparatively evaluated a barrier sealant made with a iodine-povidone complex (0.26%) and a iodine-base conventional sealant (0.44%), at Experiment Station Alfredo Volio Mata, Univ. of Costa Rica, at 1542 m elevation. Somatic cells countings (CCS) performed on a herd of 18 cows (Bos taurus) of the Jersy bred with an average of 184 d after lactation, divided in two groups of 9 animals each, treated with a different sealant respectively. The results indicated significant differences in CCS (P<0.07). Animals treated with the iodine-povidone complex showed an average of 118861,11 cel/ml, while their counterparts showed an average of 277.305,55 cel/ml. Conventional iodine sealants is 2.33 times less effective for mastitis control, which may represent a reduction of 48.8% in losses if iodine-povidone sealants are employed. Key words: Teat sealer, somatic cell count, mastitis, dairy cattle, milk. Alejandro Chacón-Villalobos2, Claudio Fabián Vargas-Rodríguez2, María de la Paz Jiménez-Ramírez3 NOTA TÉCNICA
  • 2. INTRODUCCIÓN La mastitis es la enfermedad causada por microor- ganismos que tiene una ocurrencia más frecuente en el ganado lechero, resultando ser también desde el punto de vista productivo una de las más costosas (Caraviello 2004). Los casos de esta afección pueden ser clínicos, los cuales son agudos y evidentes por su sintomatología, o bien subclínicos, de signos más sutiles y difíciles de detectar, así como de una mayor duración (García 2004). La mastitis clínica y subclínica puede catalogarse de acuerdo con el medio donde prosperan los microor- ganismos y según sea el mecanismo de transmisión. Así se tiene (Cotrino 2001): • Mastitis contagiosa: Donde el agente microbiano habita el interior de las ubres de un animal hospe- dero y de ahí contagia a los demás animales (Streptococcus agalactiae, Staphylococus aureus, Mycoplasma bovis y Corynebacterium bovis). • Mastitis cutánea: Bacterias que habitan en la piel de los pezones (Streptococcus dysgalactiae, Staphylococus uberis, Staphylococus chromoge- nes, Staphylococcus hyicus, Staphylococcus si- mulans). • Mastitis iatrogénica: Donde el contagio se da por uso no sanitario de sondas intramamarias o medicamentos (mohos y levaduras). • Mastitis ambiental: Provocada por bacterias que habitan en el ambiente de la explotación lechera (Gram negativas de los géneros Escherichia, Klebsiella, Enterobacter y Pseudomonas). Indiferentemente de la forma de contagio, una vez que los agentes infecciosos atacan las células del inte- rior de la ubre, el organismo del animal libera una can- tidad de linfocitos mayor a la usual para neutralizar la invasión y que son causantes de la inflamación de la ubre (Loor y Jones 1998; García 2004). El término "células somáticas" o "Conteo de Células Somáticas - CCS" indica una concentración en un mililitro de leche de leucocitos muertos (95%) y células epiteliales exfoliadas del epitelio mamario (5%) (Monardes y Barria 1995; Boutinaud et al. 2002). Se estima que el 98% de las células somáticas que se encuentran en un momento dado en la leche, se generaron en respuesta a una invasión bacteriana (Wattiaux 2005). Una alta cantidad de células somáticas en la leche cruda recién acaecido el ordeño es un indicador no solo de que la vaca esta infectada con mastitis, si no que a la vez brin- da información indirecta sobre: las pérdidas en produc- ción, las modificaciones bioquímicas que experimenta la leche y hasta de cuando efectuar un descarte volun- tario de los animales (el riesgo de descarte aumenta en un 50% a media que se mantienen recuentos de células somáticas de alrededor de 500.000 células/ml) (Maga- riños 2000; Caraviello 2004). Las ubres sanas por lo general presentan valores de células somáticas por de- bajo de las 200.000 células por mililitro, valor que es a la vez el apropiado para generar productos lácteos con buen sabor, alta durabilidad y adecuado rendimiento (Caraviello 2004; Cotrino 2001; Wattiaux 2005). Cuando la leche alcanza valores superiores a las 450.000 células/ml se considera esto como suficiente criterio para el rechazo de la leche para un proceso in- dustrial (Cotrino 2001). Las células somáticas como indicador de la masti- tis guardan una estrecha relación con las pérdidas en los volúmenes de producción. Recuentos de 500.000 células/ml pueden involucrar que se este dando una disminución de hasta un 18% en la producción del ani- mal, disminución que puede llegar hasta un 30% para recuentos de 1 500.0000 células/ml (García 2004). Para el control de la mastitis en un hato determi- nado, la prevención del padecimiento posee un mayor beneficio productivo y por ende económico que el in- tentar sanar los casos clínicos ya diagnosticados (Wat- tiaux 2005). Una adecuada sanitización propia de las buenas prácticas de manejo de lechería es la mejor herramienta para prevenir la mastitis. En el caso de la mastitis am- biental estas medidas deben ser amplias dada la diversi- dad y tamaño del entorno involucrado; especialmente porque en las dos horas posteriores al ordeño se presen- ta el mayor riesgo de infección (Farnsworth et al. 1980). En la prevención de la mastitis ambiental está plenamen- te justificado el uso de selladores de barrera para pezo- nes como un método efectivo (Farnsworth et al. 1980). Los selladores de barrera actúan formando una muralla entre la piel del pezón y el medio ambiente, así como un sello en la punta del pezón impidiendo la entrada de ma- terial extraño o de gérmenes en la ubre, especialmente coliformes (Hogan y Smith 2005). El empleo de estos selladores podría tener una incidencia directa en la re- ducción del riesgo de infección, por lo tanto, implicaría un aumento de la producción de leche, una reducción del CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES208 ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006
  • 3. descarte de animales y una disminución de los costos ve- terinarios y de manejo (Woolford et al. 1998; Huxley et al. 2002; García 2004; Traeder 2004). Se planteó este estudio con el objetivo de compa- rar el impacto que tiene un sellador de ubres experimental en base a yodo-povidona sobre el recuen- to de células somáticas en comparación con un sellador convencional de yoduro en un hato de vacas Jersey (Bos taurus). MATERIALES Y MÉTODOS El estudio se efectuó en la Estación Experimental Alfredo Volio Mata de la Universidad de Costa Rica, ubicada en Ochomogo de Cartago, a una altitud de 1.542 metros sobre el nivel del mar y con una precipi- tación media anual de 2.050 mm, durante los meses de agosto y septiembre del 2005 correspondientes a la época lluviosa. Dieciocho animales de la raza Jersey, pertene- cientes al hato productivo de la Estación Experimental y con un promedio de 184 días de lactación, fueron se- leccionados para este estudio a partir de un hato total de 30 animales en base a pruebas de laboratorio que denotaron recuentos de células somáticas menores a 200.000 células/ml durante el período de la lactación previa a la prueba, según recomiendan Traeder (2004), Huxley et al. (2002) y Woolford et al. (1998). Para es- tos animales se contaba con el registro histórico de le- chería donde constaba su número de lactación, el cual sirvió como criterio de distribución de manera que to- das las lactancias estuvieran presentes en cada subha- to de nueve animales cada uno. En las instalaciones de Laboratorios Proláctea ubicados en la zona franca BES de Alajuela, Costa Ri- ca, se efectuó la preparación química de dos solucio- nes selladoras de pezones, una convencional a base de yoduro y la segunda de barrera elaborada con el com- plejo yodo-povidona. El nivel de yoduro y de yodo- povidona de las disoluciones, se estandarizó por me- dio de determinaciones volumétricas REDOX para la cuantificación de yoduro titulable, según procedi- miento estándar del Manual de Calidad de la línea ve- terinaria de Proláctea MP03 (2005). Se obtuvo así, una producción estandarizada que permitió generar 15,14 litros de un sellador con 0,44 % de yoduro metálico como ingrediente activo (Solución A) y de un sellador con 0,26% de Yodo-povidona (Solución B). La solución B incluyó la adición de plastificantes (6%), así como de humectantes y emolientes (15%), aditivos que le otorgaron su capacidad de formar un sellado mecánico de barrera. Durante un período de 60 días los dos hatos expe- rimentales fueron tratados con posterioridad a cada uno de los dos ordeños diarios, empleando las soluciones antes descritas según correspondiese. El subhato A se selló con la solución A y el subhato B con la disolución B. Partiendo del día cero y hasta el día 60, se efec- tuaron muestreos de leche cada 15 días en las seccio- nes de ordeño matutinas efectuadas a las 6 am. Se ob- tuvo de este modo un total de cuatro muestreos, incluyendo cada uno de los animales de cada subhato. El proceso se ejecutó siguiendo los procedimientos para la toma de muestras de leche destinadas al análi- sis de células somáticas dictados por el Nacional Mas- titis Council (1990). Las muestras de leche provenientes de cada ani- mal, fueron sometidas a un análisis en un contador fluorofotoelectrónico de células somáticas Fossomatic 400 expresando el resultado en cél/ml4. El análisis se efectuó en los laboratorios de la Cooperativa de Pro- ductores de Leche Dos Pinos R.L, ubicados en el Co- yol de Alajuela, Costa Rica. Se siguieron los procedi- mientos de la Food and Drug Administration (2005) para una tolerancia de ± 5%. Los recuentos de células somáticas se convirtieron en sus correspondientes va- lores logarítmicos en base diez para su análisis esta- dístico posterior. El experimento siguió un modelo correspondien- te a: Y = μ + Ti + Rj + eij μ = media experimental. Ti = efecto de cada tratamiento evaluado. Rj = efecto de la j-ésima repetición. eij = error experimental. Los datos obtenidos fueron analizados a través de la prueba de medias de Duncan, empleando para ello el módulo PROC ANOVA del programa SAS versión 8.2 (SAS 1999). CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES 209 ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006 4 Células somáticas por ml de leche.
  • 4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN El conteo de células somáticas (CCS) para el tra- tamiento con sellador de pezones convencional a base de yoduro se cuantificó entre valores de 14.000 y 2981.000 cél/ml, esto indica que existe la posibilidad de encontrar entre 6-16% de los cuartos en producción afectados por mastitis, lo que provoca una disminu- ción de producción láctea aproximada de un 0-6% (Cotrino 2001; Wattiaux 2005). En contraposición, en el grupo de animales tratado con la solución selladora elaborada con el complejo yodo-povidona, el conteo de células somáticas se man- tuvo a lo largo del período en un rango con un nivel mí- nimo de 2.000 cél/ml y un valor máximo de 477.000 cél/ml. De esta manera puede limitar la afección de los pezones provocando una reducción menor al 6%, cu- yo efecto inmediato se traduce en 0% de pérdidas de producción según Cotrino (2001), superando la efecti- vidad del tratamiento anterior en 2,33 veces y respalda- do por la significancia estadística de las diferencias ob- servadas entre ambos (P<0,0007). El complejo a base de yodo-povidona al ejercer un mejor control sobre el CCS tiene repercusiones consi- derables sobre la producción láctea. Las pérdidas diarias estimadas al utilizar este complejo se consideran en 0,69 kg/leche/día mientras que al evaluar el yoduro convencional, las reducciones rondan los 1,41 kg/leche/día (García 2004). Esto en una lactancia corregida a 305 días da una diferencia aproximada de 219,6 kg/leche entre ambos métodos, lo que permite reducir el margen de pérdida hasta casi un 48,8% si se emplea el primer compuesto, situación que repercuti- rá considerablemente en las finanzas de la explotación. Un adecuado control de mastitis subclínica se da cuando los valores de CCS promedian 100.000 cél/ml, mientras que valores por encima de 500.000 cél/ml in- dican que un tercio de glándula mamaria está afectada (Wattiaux 2005). Si se observa la Figura 1 se visuali- za como los resultados del tratamiento de yodo–povi- dona se acerca mucho al primer valor indicado, exhi- biendo así su capacidad de controlar la mastitis, mientras que el yoduro convencional no elimina del to- do la posibilidad de desarrollo de este cuadro clínico. Al analizar en la Figura 1, la evolución de los re- cuentos a lo largo del tiempo para cada tratamiento, se puede dilucidar que con el complejo a base de yodo po- vidona se da una menor variación del CCS, las que se mantienen siempre dentro de niveles aceptables (Wat- tiaux 2005). En el caso de la solución tradicional la conducta de la gráfica es creciente, lo que indica que la eficacia para controlar el aumento en el conteo de cé- lulas somáticas disminuyó en el periodo estudiado. Durante la época lluviosa, generalmente se incre- menta el CCS debido a una mayor exposición a factores que pueden causar afecciones en la glándula mamaria al- terando de esta forma este parámetro (Boschini 20065). De acuerdo con García (2004), el número de lac- tancias tiene consecuencias sobre los valores en el conteo de células somáticas, pues conforme transcurre la vida productiva de un animal hay un aumento en la incidencia de mastitis, y por ende pérdidas en produc- ción asociadas a esta patología. El efecto de los tratamientos relacionado con el nú- mero de lactancias sobre el CCS también presentó dife- rencias altamente significativas (P<0,0001). En animales que se encontraban entre la primera y segunda lactación los valores se mantuvieron por debajo de 200.000 cél/ml, sin embargo a partir del tercer periodo, se comienza a dar un aumento en el CCS, lo cual es atribuible a que supe- rado el tercer parto, los animales se aproximan a su pico CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES210 ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006 Figura 1. Efecto de dos selladores de pezones sobre el conteo de células somáticas en un hato bovino. Ochomogo, Car- tago, Costa Rica. 2005. 5 BOSCHINI, C. 2006. Incidencia de la estación lluviosa sobre el recuento de células somáticas. Estación Experimental Alfredo Volio Mata. Universidad de Costa Rica. Cartago, Costa Rica. Entrevista.
  • 5. de producción, que como se expuso anteriormente, es un factor propicio para el desarrollo de mastitis. Si se analiza la Figura 2, se puede apreciar como el hato formado por animales en diferentes etapas produc- tivas y tratado con el complejo yodo-povidona, presenta un incremento menos drástico en el CCS, en compara- ción con el hato sometido al sellador convencional a ba- se de yoduros, sobre todo a partir de la cuarta lactancia. Con esto se establece que en los animales que se en- cuentran en las etapas de mayor producción, el efecto del tratamiento con yoduro tiende a atenuarse conforme el estado de lactación de los animales es más avanzado. Las empresas procesadoras de productos lácteos incentivan al manejo adecuado de la leche y de los animales en producción realizando ajustes y aumen- tando en cierto porcentaje el valor de la leche de acuerdo a su contenido de células somáticas. En Cos- ta Rica por ejemplo, los asociados a la Cooperativa de Productores de Leche (COOPROLE, RL) utilizan un sistema de pago de acuerdo al contenido de sóli- dos presentes en la leche, el cual, además contempla incentivos adicionales por ajuste de acuerdo al CCS, de manera que la leche puede ser ubicada en diferen- tes categorías detalladas a continuación: - De 0 a 250.000 cél/ml recibe un ajuste de 2% - Entre 250.000 y 500.000 cél/ml el ajuste es de 1% - A partir de 500.000 a 750.000 cél/ml no percibe beneficio por CCS - De 750.000 a 1.000.000 cél/ml el ajuste es de 1% - Más allá del 1.000.000 cél/ml es de -3% (Zúñiga 20066) De acuerdo con este sistema de pago, la leche pro- ducida por los animales que fueron sometidos al sellado con yoduro tradicional se expone a un ajuste negativo de un 3%, lo que equivale a que productor cuyo rango de producción es de 180 kg de leche/día vea disminui- do sus ingresos por leche en alrededor de $551 en una lactancia corregida a 305 días, mientras que al aplicar la solución selladora en base al compuesto yodo-povidona recibiría un incentivo adicional del 1% que equivale a $184 más en el pago que recibe por su producto. CONCLUSIONES La solución formada por el complejo yodo-povi- dona al 0,26% es 2,33 veces más efectiva que la solu- ción de yoduro convencional al 0,44% en el control y prevención de la mastitis. Las pérdidas en producción de leche se reducen en un 48,8% si se utiliza yodo-povidona en un sellador de barrera en lugar de yoduros en uno convencional. El complejo yodo–povidona al 0,26% reduce la incidencia de mastitis en animales que se encuentran en las etapas más avanzadas de producción, disminu- ción que es menos evidente cuando se utiliza yoduro convencional al 0,26%. Hay una menor variación en el rango de CCS al utilizar yodo-povidona al 0,26% que al implementar la contraparte evaluada, para la temporada lluviosa del año en que se realizó el estudio. CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES 211 ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006 Figura 2. Efecto de dos selladores de pezones en el conteo de cé- lulas somáticas con relación al número de lactancias. Ochomogo, Cartago, Costa Rica. 2005. 6 ZÚÑIGA, A. 2006. Sistema de pago de la leche de COOPROLE, RL a sus asociados. Cooperativa de Productores de Leche. San José, Costa Rica. Comunicación personal
  • 6. LITERATURA CITADA BOUTINAUD, M.; RULQUIN, H.; KEISLER, D.H.; DJIANE, J.; JAMMES, H. 2002. Use of somatic cells from goat milk for dynamic studies of gene expression in the mammary gland. Journal of Animal Science 80(1): 1258-1269. CARAVIELLO, D.Z. 2004. Selección para mastitis clínica y conteo de células somáticas (en línea). Madison, Instituto Babcock. Consultado 24 oct. 2005. Disponi- ble en http://babcock.cals.wisc.edu/dowloads/du/ du_613.es.pdf COTRINO, V. 2001. Diagnóstico de mastitis (en línea). Bogotá, Universidad Nacional de Colombia. Consul- tado 24 oct. 2005. Disponible en http://lmutda.com/ programas/ar16.html FARNSWORTH, R.J; WYMAN, L.; HAWKINSON, R. 1980. Use of a teat sealer for prevention of intramam- mary infections in lactating cows. Journal of the American Veterinary Medical Association 177(5): 441-444. FOOD AND DRUG ADMINISTRATION. 2005. Electronic somatic cell count. Estados Unidos, F.D.A. Consultado 24 octubre 2005. Disponible en http://www.fda.gov/o- pacom/morechoices/fdaforms/FDA-2400h-1.pdf GARCIA, A.D. 2004. Células somáticas y alto recuento bacteriano ¿cómo controlarlos?. South Dakota, South Dakota State University. Consultado 24 oct. 2005. Disponible en: http://agbiopubs.sdstate.edu/articles/ ExEx4031-s HOGAN, J.S.; SMITH, K.L. 2005. Aspectos básicos del uso de selladores. México, ABS. Consultado 24 oct. 2005. Disponible en http:// www.absmexico.co..m- x/artículos/aspsella.pdf HUXLEY, J.N; GREEN, M.J; GREEN, L.E.; BRADLEY, A.J. 2002. Evaluation of the efficacy of an internal teat sealer during the dry period. Journal of Dairy Science 85(3): 551-561 LOOR, J.; JONES, G. 1998. Aspectos básicos sobre el desarrollo de mastitis. Guías del Ordeño 404-233w. Virginia State University. Cosultado el 23 de mayo del 2006. Disponible en www.ext.vt.edu/pubs/dairy/404- 233/404-233w.pdf MAGARIÑOS, H. 2000. Producción higiénica de la leche cruda. Editorial Producción y Servicios Incorporados, Mateo Flores, Guatemala. 95 p. MONARDES, H.; BARRIA, N. 1995. Recuento de células somáticas y mastitis. TecnoVet. Consultado 12 mayo 2006. Disponible en http://www.tecnovet.uchile.cl/ CDA/tecnovet_articulo/0,1409,SCID%253D8519%2 526ISID%253D427,00.htm NATIONAL MASTITIS COUNCIL. 1990. Microbiologi- cal procedures for use in the diagnosis of bovine ud- der infection. NMC Publications. Madison. 34 p. PROLÁCTEA. 2005. Manual de calidad de la línea veteri- naria de Proláctea MP03. Laboratorios Proláctea. Alajuela, Costa Rica. 20p TRAEDER, W. 2004. A comparison of the protection against new infections of udders during the dry period with the antibiotic free teat sealer Oberseal and Benes- termycin. Tierärztliche Umschau 59(5):286-293. S.A.S. 1999. Statistical Analysis System. SAS User’s Gui- de: Statistics (Version 8.2 Ed) SAS Institute Inc. Cary, NC. 373 p. WATTIAUX, M.A. 2005. Mastitis: prevención y detección. Madison, Instituto Babcock. Consultado 24 oct. 2005. Disponible en http://babcock.cals.wisc.edu/down- loads/de/24.es.pdf WOOLFORD, M.W; WILLIAMSON, J.H; DAY, A.M.; CO- PEMAN, P.S.A. 1998. The prophylactic effect of a teat sealer on bovine mastitis during the dry period and the following lactation. New Zealand Veterinary Journal 46(1):12-19. CHACÓN et al.: COMPARACIÓN SELLADORES DE PEZONES212 ISSN: 1021-7444 AGRONOMÍA MESOAMERICANA 17(2): 207-212. 2006