1. 1Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Rapport d’étude - 11E087
Baromètre Blé Dur auprès des céréaliers
- Enquête Campagne 2011/2012 -
GNIS
Philippe ROUX
Janvier 2012
ADquation Études Marketing
Claude MORRY
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Mobile : 06 12 92 43 81
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Sylvie BOURCIER
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2. 2Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Sommaire
Sommaire p. 2
Introduction p. 3
Caractéristiques des céréaliers interrogés p. 6
Partie 1 – Évolution de l’utilisation des semences certifiées de blé dur p. 9
Partie 2 – Satisfaction vis-à-vis du distributeur et des semences certifiées p. 14
Synthèse p. 18

3. 3Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Introduction
Le GNIS intervient sur le marché des semences :
• en garantissant la qualité des semences commercialisées,
• en mettant en place des actions visant à valoriser le secteur des semences et notamment, à
promouvoir l’utilisation des semences certifiées auprès des céréaliers.
Ainsi, des actions de communication sont régulièrement menées auprès de la distribution
sous la forme de réunions d’information ou de jeux concours, aides à la vente (brochure, dépliants)…
Afin d’adapter ces actions et les faire évoluer si besoin, le GNIS s’attache à collecter des informations, des
données directement issues du « terrain ».
Dans ce contexte, le GNIS a souhaité mettre en place un baromètre afin de faire le point régulièrement sur
l’attitude des céréaliers vis-à-vis des semences certifiées de blé dur, avec pour objectifs :
• mesurer les évolutions de l’utilisation des semences certifiées
• définir le niveau de satisfaction vis à vis des fournisseurs de semences de blé dur,
• déterminer le niveau de satisfaction vis-à-vis de la qualité des semences certifiées.
Le rapport ci-après présente les résultats de la première vague du baromètre.
Rappel du contexte et des objectifs

4. 4Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Introduction
Répartition des interviews
Centre Ouest : 51 interviews
Sud : 54 interviews
105 producteurs de blé dur ont été interrogés par téléphone du 16 décembre 2011 au 3 janvier 2012.
L’échantillon interrogé est représentatif des exploitations et des superficies cultivées en blé dur en France
(échantillon mixte).
48 interviews ont été réalisées par duplication au sein de du baromètre BTH (les producteurs de BTH cultivant du
blé dur ont répondu au baromètre sur le blé dur).
Puis, 52 interviews complémentaires ont été menées auprès de producteurs de blé dur.
Les interviews ont été réalisées dans les départements suivants :

5. 5Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Introduction
Unité de résultats
Les résultats ont été redressés et extrapolés et sont exprimés :
- en nombre de producteurs de blé dur, soit 20 200 producteurs (Données structure Agreste 2007 –
représentativité de 91% de l’ensemble des exploitations produisant du blé dur).
- soit en hectares de blé dur cultivés par les producteurs interrogés, soit 407 300 ha (données
AGRESTE 2011 - représentativité de 89% des superficies en blé dur au plan national).
Les résultats des questions ayant un faible nombre de répondants sont exprimés en nombre de répondants
(sans redressement ni extrapolation).
Pour l’analyse des résultats, nous avons suivi les tendances (les effectifs par sous-populations ne permettent pas
d’identifier des différences significatives) selon différents critères :
- les régions : Centre ouest/ Nord
- la superficie cultivée en blé dur : moins de 20ha / 20ha et plus
Intervalles de confiance
Ils sont de l’ordre de 3 points pour des résultats proches de 1% ou 99% et de 10 points pour des résultats
proches de 50% sur l’échantillon total (100 répondants).
Références aux tableaux informatiques
Les numéros des tableaux informatiques sont indiqués en bas à droite de chaque graphique et correspondent aux
onglets du fichier Excel contenant les tris informatiques.

6. 6Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Caractéristiques des céréaliers interrogés
Superficie blé dur pour la
campagne 2011/2012
Moyenne : 28 hectaresMoyenne : 28 hectares
Superficie blé dur pour la
campagne 2010/2011
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
Moyenne : 27,5 hectaresMoyenne : 27,5 hectares
Tab Q45-Q43
17%
28%
19%
29%
7%
0 ha 1 à 9 ha 10 à 19 ha 20 à 29 ha 30 ha ou
plus
30%
20%
31%
19%
1 à 9 ha 10 à 19 ha 20 à 29 ha 30 ha ou plus
• En moyenne, les producteurs interrogés cultivent 28 ha de blé dur pour la campagne 2011/2012. Les superficies
cultivées sont nettement plus élevées dans la région Sud (33ha) que dans la région Centre Ouest (20ha).
• La superficie moyenne cultivée par exploitation cette année semble stable par rapport à la campagne
précédente.
• On note que 7% des producteurs qui ont semé du blé dur cette année n’en cultivaient pas en 2010/2011.

7. 7Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Caractéristiques des céréaliers interrogés
Activité dominante
Moyenne : 25%Moyenne : 25%
Part du Blé Dur dans la SAU
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
Tab Q43-Q54
15 à 29%
31%
30% ou plus
31%
Moins de 15%
38%
Polyculture
élevage
11%
Elevage
5%
Autres
5%
Cultures
79%
• La part moyenne du blé dur dans la SAU est de
25%. Elle est nettement plus élevée dans la région
Sud (32%) que dans la région Centre Ouest (16%).

8. 8Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Caractéristiques des céréaliers interrogés
Age du céréalier
Moyenne : 2 salariMoyenne : 2 salariééss
Nombre de salariés
à temps plein
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
Moyenne : 52 ansMoyenne : 52 ans
Tab Q55-Q56
1 salarié
9%
2 salariés ou
plus
6%
Aucun salarié
85% 45 à 54 ans
31%
55 ans ou plus
45%
Non précisé
1%
Moins de 45 ans
23%

9. 9Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
1ère partie
ÉVOLUTION DE L’UTILISATION DES
SEMENCES CERTIFIÉES DE BLÉ DUR

10. 10Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
1. Évolution de la part des semences certifiées
entre les deux dernières campagnes
• Pour la campagne en cours, 72% des hectares de blé dur ont été semés avec des semences
certifiées, soit environ 294 000ha de blé dur.
Cette proportion est nettement plus élevée dans la région Sud (86%) que dans la région Centre Ouest
(54%).
• En 2010/2011, les trois quarts des superficies avaient été semées avec des semences certifiées.
Par rapport à la campagne précédente, la part des semences certifiées en blé dur semble en
baisse cette année (- 3 points). Tab Q43A46HA
Campagne 2011/2012
Base : 100% = 407 300 hectares de blé dur
Campagne 2010/2011
Base : 100% = 401 600 hectares de blé dur
Semences
certifiées
72%
Semences
certifiées
75%

11. 11Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
2. Évolution du comportement des céréaliers
entre les deux dernières campagnes
Tab Q43-Q44
Campagne 2011/2012Campagne 2010/2011
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
A semé des
semences
certifiées et des
semences de
ferme
32%
N'a pas semé
de semences
certifiées
6%
A semé 100%
de semences
certifiées
62%
A semé des
semences
certifiées et des
semences de
ferme
27%
N'a pas semé
de semences
certifiées
8%
A semé 100%
de semences
certifiées
65%
• Pour la campagne 2011/ 2012, 65% des producteurs ont semé uniquement des semences
certifiées (notamment dans le Sud : 91%) et 8% ont utilisé uniquement des semences de ferme.
• La part des producteurs ayant semé uniquement des semences certifiées semble en légère baisse par
rapport à l’an dernier.

12. 12Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
2. Évolution du comportement des céréaliers
entre les deux dernières campagnes
Nous avons calculé pour chaque producteur l’évolution de la part des semences certifiées de blé dur sur
son exploitation entre les deux campagnes : nous avons considéré qu’il y avait évolution (à la hausse ou à la
baisse) à partir d’un écart supérieur à 5%.
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
• Une large majorité des producteurs de blé dur a maintenu la part des semences certifiées sur son
exploitation entre cette campagne et la campagne précédente.
• En revanche, 16% ont baissé la part des semences certifiées (notamment dans le Centre Ouest).
Tab Évolution
Ont diminué la
part des
certifiées (de
plus de 5%)
16%
Ont maintenu la
part des
certifiées (à 5%
près)
76%
Ont augmenté
la part des
certifiées (de
plus de 5%)
8%

13. 13Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
3. Intention d’utilisation des semences certifiées pour la
prochaine campagne
Pour la prochaine campagne, pensez-vous que vous allez augmenter, maintenir ou
diminuer la part des semences certifiées dans vos semis de Blé dur d’Hiver ?
Pour la prochaine campagne, envisagez-vous d’utiliser des semences certifiées
de Blé Dur d'Hiver ?
Base : 100% = 20 200 producteurs de blé dur (105 répondants)
Les ¾ des producteurs de blé dur envisagent de maintenir la part des semences certifiées pour la
prochaine campagne.
11% pensent diminuer la part des semences certifiées et 5% l’augmenteront.
Tab Q50-Q51
Non précisé
5%
Maintenir
73%
Diminuer
11%
Vous n'en
utiliserez pas
6%
Augmenter
5%

14. 14Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
2ème partie
SATISFACTION VIS-À-VIS DU DISTRIBUTEUR
ET VIS-À-VIS DES SEMENCES CERTIFIÉES

15. 15Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
1. Satisfaction vis-à-vis du distributeur
Pour chacun des points suivants, vous allez donner une note de 1 à 10
au distributeur auquel vous achetez vos semences certifiées de blé dur.
Base : 100% = producteurs de blé dur utilisant des semences certifiées (96 répondants)
• Globalement, les utilisateurs de semences certifiées sont satisfaits des prestations de leur
distributeur concernant les semences de blé dur, excepté sur les prix proposés. Tab Q48
Moyenne
sur 10
8,4
8,0
7,7
7,8
7,9
7,6
7,7
7,7
7,5
5,6
57%
67%
67%
68%
68%
69%
71%
81%
26%
24%
20%
18%
16%
21%
17%
12%
20%
12%
50%
17%
16%
11%
16%
10%
13%
18%
6%
1%
1%
3%
62%
23%
6%
2%
1%
1%
2%
2%
1%
4%
Les prix
La largeur du choix variétal qu’il propose
L’information qu’il vous fournit en général sur les variétés
Les conseils et le suivi technique en cours de campagne
La possibilité d’obtenir les variétés que vous souhaitez
Les délais de mise à disposition des semences
L’offre concernant les traitements de semences possibles
Les conditions de paiement
La qualité des semences certifiées qu’il propose
Les types de conditionnements qu’il vous propose (big bag, sac,
dose...)
Notes de 8 à 10 Notes de 6 à 7 Notes de 1 à 5 Non précisé
(8,3)
(Résultats baromètre BTH)
(8,2)
(8,0)
(7,8)
(8,0)
(7,6)
(8,0)
(7,8)
(7,8)
(5,6)

16. 16Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
2. Satisfaction vis-à-vis des semences certifiées
Et sur la même échelle de 1 à 10, quel est votre niveau de satisfaction
vis-à-vis des semences certifiées de blé dur que vous avez utilisées cette année ?
Base : 100% = producteurs de blé dur utilisant des semences certifiées (96 répondants)
• Les producteurs de blé dur sont globalement satisfaits des semences de blé dur utilisées cette
année en termes de qualité du traitement et pureté et propreté de la semence.
Tab Q49
Moyenne
sur 10
8,0
7,9
76%
18%
17%
7%
6%
72% 3%
1%
La pureté et la propreté de la
semence
La qualité du traitement de
semence
Notes de 8 à 10 Note de 6 à 7 Notes de 1 à 5 Non précisé
(8,2)
(Résultats baromètre BTH)
(8,2)

17. 17Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
2. Satisfaction vis-à-vis des semences certifiées
Cette année, avez-vous rencontré des problèmes avec
vos semences certifiées de blé dur d'hiver,
(que ce soit sur la qualité, les livraisons…) ?
Base : 100% = 18 600 producteurs de blé dur utilisant des semences
certifiées (96 répondants)
La quasi-totalité des producteurs de blé dur n’a pas eu
de problème avec ses semences certifiées de blé dur.
Tab Q47-Q47.1
Non
94%
Oui
6%
Quels problèmes avez-vous rencontrés ?
Base : 6 producteurs de blé dur ayant eu des problèmes avec leurs
semences certifies de blé dur
Réponses spontanées
Nombre
de citationsProblème cité
Manque de rusticité des semences de blé dur
Poids de grain trop élevé
Problème d’étiquetage entre blé dur et blé tendre
d’hiver
Livraison tardive des semences/ problème de
livraison 3
1
1
1
(Résultats baromètre BTH)
(7%)

18. 18Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
SYNTHÈSE

19. 19Janvier 2012
Baromètre blé dur auprès des céréaliers – Enquête Campagne 2011-2012 -
Synthèse
Pour la campagne 2011-2012, 72% des hectares de blé dur ont été semés avec des
semences certifiées.
65% des producteurs utilisent exclusivement des semences certifiées, il s’agit
notamment des producteurs du Sud.
Par rapport à la campagne précédente, la part des semences certifiées semble en
légère baisse.
Pour la prochaine campagne, les ¾ des producteurs pensent maintenir la part des
semences certifiées alors que 11% envisagent de la baisser.
Globalement, les producteurs sont satisfaits des semences certifiées en termes de
pureté /propreté et de traitement.
Seuls quelques producteurs signalement des problèmes cette année avec leur
semences certifiées les problèmes rencontrés sont en majorité des problèmes
logistiques.
Le niveau de satisfaction vis-à-vis des distributeurs qui vendent les semences
certifiées de blé dur est bon, excepté sur les prix pratiqués.