Dokumen tersebut membahas tentang karbohidrat, yaitu golongan senyawa organik yang terdiri atas karbon, hidrogen, dan oksigen. Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi manusia dan hewan, dan ditemukan secara alami pada nabati seperti serealia, umbi-umbian, buah-buahan, dan sayuran. Wortel merupakan contoh sayuran yang mengandung karbohidrat dan memiliki berbagai manfaat kesehatan, meskip

2. PENDAHULUAN
Nama karbohidrat dikemukakan pertama kali oleh para
ahli kimia prancis. Nama tersebut diberi untuk golongan
senyawa-senyawa organik yang tersusun atas unsur
karbon, hidrogen dan oksigen; dalam senyawa-senyawa ini, dua
unsur terakhir mempunyai perbandingan 2:1, seperti
perbandingan hidrogen dan oksigen pada air.
Karbohidrat atau Hidrat Arang adalah suatu zat gizi yang
fungsi utamanya sebagai penghasil energi, dimana setiap gram-
nya menghasilkan 4 kalori.

3. Walaupun lemak menghasilkan energi
lebih besar, namun karbohidrat lebih banyak
di konsumsi sehari-hari sebagai bahan
makanan pokok, terutama pada negara sedang
berkembang seperti Indonesia.
Karbohidrat banyak ditemukan pada
serealia (beras, gandum, jagung, kentang dan
sebagainya), serta pada biji-bijian yang
tersebar luas di alam.

4. PEMBAHASAN
berasal dari kata karbon (C) dan hidrat (H2O). Rumus
umumnya dikenal sebagai CnH2nOn. Karbohidrat meliputi zat-zat yang
terdapat di alam dan sebagian besar berasal dari tumbuhan, dimana
tumbuhan merupakan sumber makanan yang maha penting bagi
manusia dan makhluk hidup lainnya.
Fungsi karbohidrat dalam tubuh manusia :
• Bahan bakar (Glukosa)
• Cadangan makanan (Pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan)
• Pateri pembangun (Selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan
jamur)
merupakan salah satu sayur yang
mengandung Karbohidrat

5. ( ) adalah tumbuhan jenis
sayuran umbi yang biasanya berwarna jingga atau putih
dengan tekstur serupa kayu. Bagian yang dapat dimakan
dari wortel adalah bagian umbi atau akarnya.
Secara biokimia, karbohidrat adalah polihidroksil-
aldehida atau polihidroksil-keton, atau senyawa yang
menghasilkan senyawa-senyawanya bila di hidrolisis.

6. Selama dicerna tubuh, karbohidrat dipecah menjadi glukosa.
Produk ini menjadi energi untuk otak, pusat sistem saraf, dan
otot-otot di tubuh untuk beraktivitas.
Karbohidrat yang penting dalam ilmu gizi dibagi dalam 2
golongan, yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat
kompleks.
• Biji-bijian
• Buah-buahan
• Sayur mayur
• Polong-polongan

7. KOMPOSISI ZAT GIZI WORTEL PER 100 GRAM
Enenrgi 37 kcal Kalium 245 mg
Protein 1,1 g Retinol -
Lemak 0,3 g Beta – karoten 7.000 mikrogam
Karbohidrat 8,3 g Vit A (total) 1.668 RE
Serat kasar 0,9 g Thiamin (vitamin B1) 0,06 miligram
Abu 0,7 g Riboflavin 0,05 mg
Kalsium 36 mg Niacin 0,7 mg
Fosfor 38 mg Vitamin C 8 mg
Besi 1,2 mg Air 89,6 mg
Natrium 70 Bagian yang dapat
dimakan
83 %
Sumber : The Philippine Food Composition
Tables, 1997. Food and Nutrion Research
Institute, Department of Science and
Technology, Metro Philippines, and Food
Composition. Table for Use in East Asia. Us
department of Health, Education and
Welfare, FDA UN, 1972

8. mempunyai banyak manfaat dan khasiat untuk
kesehatan tubuh mahluk hidup seperti manusia.
• Kesehatan pencernaan
• Kesehatan mata
• Menjaga kesehatan kulit
• Mencegah kanker
• Kesehatan jantung
• Mengontrol kolesterol

9. AKIBAT KELEBIHAN
DAN
KEKURANGAN KARBOHIDRAT
Kekurangan atau kelebihan
karbohidrat dapat pula menimbulkan
gangguan atau penyakit, diantaranya :
• Kekurangam Kalori dan Protein (KKP)
Penyakit kekurangam kalori dan protein pada dasarnya
terjadi karena defisiensi energi dan defisiensi
protein, disertai susunan hidangan yang tidak seimbang
• Laktosa Intolerans (LI)
Ada orang sehat terutama anak-anak dan remaja yang tidak
tahan bila minum susu, sehingga menyebabkan diare
• Kencing manis (Diabetes Melitus)
Penyakit diabetes melitus atau kencing manis merupakan
gangguan metalobolik yang berkaitan dengan glukosa

11. Tiap 1 gram karbohidrat yang dikonsumsi akan
menghasilkan energi sebesar 4 kkal dan energi
hasil proses oksidasi (pembakaran)

12. TERIMA KASIH