Conférence co-organisée par l'Institut de l’Elevage et les Chambres d'agriculture d'Auvergne et présidée par Michèle Boudoin, Secrétaire générale de la FNO et Présidente du Corel ovin-CRAA

1. Mise en place d’un Réseau de fermes de
références en Ovins Bio, Lait et Viande
Programme Casdar Agneaux Bio
Vincent Bellet
Institut de l’Elevage
Sommet de l’ELEVAGE : octobre 2014
Conférences co-organisées par
l’ITAB et le Pôle AB Massif Central

2. Mise en place du Réseau :
Bilan de l'année 2012
• 39 Ovins Viande
– Lorraine, Centre, Pays de la Loire, Poitou-
Charentes, Limousin, Auvergne,
Aquitaine, Midi-Pyrénées, Rhône-Alpes
• 10 Ovins Lait
– Bassin de Roquefort, Pyrénées-Atlantiques

3. Importance des systèmes mixtes
• Ovins Viande très diversifiés
– 15 Spécialisés
– 6 OV + Cultures (grandes, spéciales, pérennes)
– 4 OV + Bovins Viande
– 10 OV + Granivores
– 4 OV + Tourisme
• Ovins Lait plus spécialisés
– 1 OL + Bovins Viande

4. Des effectifs de brebis plus
contrastés en Viande qu'en Lait
14
12
10
8
6
4
2
0
Nb Brebis Viande
< 100 < 200 < 300 < 400 < 500 < 600 > 600
5
4
3
2
1
0
Nb Brebis
Lait
< 300 < 400 > 400

5. Conduite de la reproduction OV
• 1 période principale de mise bas, sans
accélération du rythme d’agnelage
– Automne : 7
– Hiver : 8
– Printemps : 8
• Fractionné (2 périodes de mise bas, sans accélération) : 13
• Autres (accélération ou fort fractionnement) : 3

6. OV : très forte diversité !
1 MB Automne 1 MB Hiver 1 MB Printemps Fractionné 2P Autres Total
Spé OV 2 3 4 5 1 15
OV-Gdes Cultures 1 1 1 3
OV-Cult. Spé/Pér. 2 1 3
OV-Bovins Viande 1 1 1 1 4
OV-Granivores 2 1 7 10
OV-Tourisme 1 1 1 1 4
Total 7 8 8 13 3 39

7. OV : des niveaux de mortalité
plutôt élevés…

8. …Mais une bonne maîtrise de la
consommation de concentré

9. Et une part importante de
vente directe

10. OL : 2 bassins bien différenciés

11. Des poids très variables
de l’atelier ovin dans l’exploitation

12. Une forte diversité
de résultats économiques (1)

13. Une forte diversité
de résultats économiques (2)

14. 1 exemple OV Spé / 2 périodes MB
• 1 UMO + 0,15 salarié
• 68 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures)
• 380 brebis, PN : 1,37, Prix : 7,0 €/kg carcasse
• 175 kg concentré /brebis, 47% prélevé
• Résultats économiques / UMO :
– PB : 108 K€
– EBE : 27 K€
– Résultat Courant : 17 K€

15. 1 exemple OV-Granivores / 2 périodes MB
• 2,6 UMO dont 1,8 salarié
• 88 ha SAU (74 ha Herbe + 9 ha Cultures)
• 440 brebis, PN : 1,24, Prix : 6,4 €/kg carcasse
• 176 kg concentré /brebis, 34% prélevé
• Résultats économiques / UMO :
– PB : 110 K€ (20% PB ovin)
– EBE : 70 K€
– Résultat Courant : 34 K€

16. 1 exemple OL Spé / Roquefort
• 2 UMO + 0,2 salarié
• 77 ha SAU (56 ha Herbe + 13 ha Cultures) + 191 ha parcours
• 330 brebis, 260 l/brebis, Prix : 1,2 €/litre
• 180 kg concentré /brebis, 29% prélevé
• Résultats économiques / UMO :
– PB : 90 K€
– EBE : 46 K€
– Résultat Courant : 34 K€

17. Les perspectives
• Consolidation des données technico-économiques
avec la 2ème année de suivi
• Durabilité sociale : méthode Bilan Travail
• Durabilité environnementale : minéraux,
énergie, GES, biodiversité, etc. (base ACV)
• Formalisation de cas concrets par grande
région

18. Merci pour votre attention