Conférence organisée par l'Institut de l’Elevage et présidée par Dominique Daul, Responsable des dossiers environnement à Interbev, ainsi que Emmanuel Costes, Président de la section ovine d’Interbev

1. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
LES GAZ A EFFET DE SERRE EN ÉLEVAGE
ALLAITANT
Sindy Moreau

2. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
…Mais qui compense !
• Rôle majeur des systèmes
pastoraux (Arrouays et al., 2002. FAO, 2013)
et des haies
• Un stockage sous les prairies
pouvant aller de 250 à plus de
1 200 kg C/ha/an (Dollé et al., 2013)
Un secteur qui émet
certes…
21%
22%
18%
• Bovins allaitants : 6% (CITEPA, 2013)
• Ovins allaitant : 1% (CITEPA, 2013)
2%
26%
11%
Agriculture
Industries
Résidentiel
tertiaire
Transport routier
Autres transports
Transofrmation
énergie
L’élevage allaitant : seulement 7% des émissions nationales de
GES et moins encore si l’on prend en compte le stockage de
carbone !
jj
Des vérités à rétablir !

3. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
Quel niveau d’émission de GES pour les systèmes
allaitants ?
Quelles sont les pistes de progrès possibles ?
Focus sur les systèmes ovins
Et nos voisins, comment se positionnent-ils ?
Focus sur les systèmes ovins
jj
Les questions posées

4. Les conférences
La de fermentation l’Institut de entérique l’Elevage
:
principal poste d’émission
Trois principaux GES : CH4, N2O et CO2
Postes d’émission : Fermentation entérique / Gestion des
déjections / Intrants
5% 11%
10%
11%
12%
9%
14%
9%
55% 49%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
Bovins Ovins
Fermentation entérique Déjections au bâtiment et au stockage
Déjections au pâturage Epandage organique et minéral
Energies Aliments achetés
Engrais achetés
Source : Institut de l’Elevage, traitements de la BDD des Réseaux d’Elevage, 2010
CH4 entérique : 50% des émissions
de GES en élevage allaitant
14,8 kg éq
CO2/kgvv en
moyenne
14,8 kg éq
CO2/kgvv en
moyenne

5. Les conférences
Le de stockage de C l’Institut : de un l’Elevage
moyen
de compenser les émissions de
18
16
14
12
10
8
6
4
2
0
Naisseurs purs NE de femelles NE de JB NE de boeufs Agneaux d'herbe Agneaux de
bergerie
kg éq CO2/kgvv
Autres postes avant stockage Autres postes après stockage
Méthane entérique après stockage Méthane entérique avant stockage
-50 à -100% des
émissions de CH4
entérique
-25 à -55% des
émissions totales
de GES
méthane entérique !
Autres postes après stockage Autres postes avant stockage

6. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
De bons résultats environnementaux
pour certains, des marges de
progrès pour d’autres
25
20
15
10
5
0
Agneaux de bergerie Agneaux d'herbe
kg éq CO2/kgvv • Une variabilité qui s’explique par :
® Les performances environnementales (kg éq CO2/UGB)
® Les performances de production (kgvv/UGB)
25
20
15
10
5
0
Naisseurs purs NE de femelles NE de JB NE de boeufs
kg éq CO2/kgvv

7. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
De bons résultats environnementaux
pour certains, des marges de
170
160
150
140
130
120
110
100
progrès pour d’autres
0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
90
80
70
60
50
40
30
GES nets / UGB (par rapport à l'indice 100 =
moyenne)
PBVV / UGB (par rapport à l'indice 100 = moyenne)
• Une variabilité qui
s’explique par :
® Les performances
environnementales
(kg éq CO2/UGB)
® Les performances de
production (kgvv/UGB)
• En système « Agneaux de
bergerie »
® 48% performantes sur
l’environnement
® 22% performantes sur
l’environnement et la
production
Production
Environnement
Production
Environnement
Production
Environnement
Production
Environnement

8. Les conférences
Un compromis environnement /
de l’Institut de l’Elevage
production possible
Optimisation de conduite de l’élevage et de l’exploitation
alimentation, gestion de la fertilisation, consommations d’énergie….
Amélioration des
performances de
production
Réduction des
impacts
environnementaux
Maîtrise des
coûts de
production

9. Les conférences
Avec la technique, on fait d’une
de l’Institut de l’Elevage
…amélioration des performances environnementale
et économique !
• La conduite du troupeau
®Productivité / Reproduction
®Alimentation
• La conduite des surfaces en herbe
®Alimentation
®Stockage de carbone
pierre deux coups…

10. Les conférences
Améliorer la productivité
de l’Institut de l’Elevage
Pourquoi ?
• Éviter des émissions de GES inutiles
• Augmenter la production de viande
Plusieurs facteurs explicatifs
• Un taux de mortalité des agneaux élevé
• Une prolificité faible
• Un taux de gestation faible
Comment ?
• Limiter les pertes d’agneaux
Améliorer la productivité
numérique: +7,5% sur la
production avec le même
niveau d’émission de GES
numérique

11. Les conférences
Des de leviers l’Institut de techniques l’Elevage
pour
diminuer les émissions de GES
Action
GES
nets/UGB
GES
nets/kgvv
Economie
Alloter les brebis -4,0% -3,6%
-35 kg concentrés/brebis
-10€/brebis*
Avoir des brebis en bon état à la mise bas -2,0% -1,6%
-18 kg concentrés/brebis
-5€/brebis*
Augmenter la production de viande
autonome en récoltant des fourrages de
qualité
-2,9% -2,4%
-25 kg concentrés/brebis
-7€/brebis
Régler ses tracteurs et adopter une
conduite économe
-0,8% -0,4%
-5,9 l de fioul en plus/UGB
-5,5€/UGB
Maintenir les haies -13,6% -12,9% ↘ de la mortalité

12. Les conférences
Que se passe-t-il au-delà de nos
de l’Institut de l’Elevage
Des résultats identiques sur la fermentation entérique
Source : Idele, 2013, Traitement de la BDD des Réseaux d’Elevage
Bergerie Herbe
frontières ?
Les agneaux UK et NZ à priori mieux placés
que l’agneau FR

13. Les conférences
Des de systèmes l’Institut de tournés vers l’Elevage
la
valorisation de l’herbe dans un
contexte pédoclimatique
Des systèmes simplifiés
• Production rythmée sur la production herbe
pas de concentrés
• Peu d’azote : 15 kg en moyenne
• 1 agnelage / an
• Complémentarité avec l’atelier bovin
• Grande troupeau, Race rustique et prolifique
Des structures d’exploitation simplifiées
• Parc matériel très limité
Peu d’intrants
Performances
techniques
Peu de
consommation
d’énergie
favorable

14. Les conférences
Que faut-il retenir ?
de l’Institut de l’Elevage
Concilier production, environnement et économie, c’est
possible !
Limiter la présence d’animaux improductifs pour
améliorer les performances de production et
environnementales
Valoriser les surfaces en herbe et limiter le recours aux
concentrés

15. Les conférences
de l’Institut de l’Elevage
MERCI DE VOTRE
ATTENTION
Présentation disponible en
téléchargement sur www.idele.fr
Retrouvez aussi l’Institut de l’Elevage sur le stand D81 - hall 1