1ères Biennales des conseillers fourragers 2015 - Emmanuelle Zanchi (animatrice nationale du réseau « Élevage » MAAF/DGER)

1. Comment enseigner les fourrages
et la prairie ?
Emmanuelle Zanchi, animatrice réseau Élevage, DGER
Carole Bes, cheffe de projet, EPLVire et Le Robillard
Sophie de La Serve, cheffe de projet, EPL Besançon
Les EPL du RMT Prairies Demain … et quelques autres
122/10/2015
Biennale des Conseillers Fourragers -
Pixérecourt

2. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Comment enseigner les fourrages et la
prairie ?
2
Mais …
Pourquoi se pose t’on cette question ?
Qui pose / se pose cette question ?
Cette question prend tout son sens :
Contexte économique
Projet agroécologique pour la France
Plan Enseigner à produire autrement

3. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
3
Cultures associées à l’élevage
RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION

4. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
4
RÉFÉRENTIELS PROFESSIONNELS RÉFÉRENTIELS DE FORMATION
« il décide seul ou en concertation
[…] du changement de parcelle »« conduire des cultures associées au
sein d’un système de culture »
«estimer le rendement »
« herbomètre »
« planning de pâturage »
« logiciel de gestion du
pâturage »
« raisonner la mise en place
d’une culture »
« établir l’itinéraire
technique »
« réaliser le suivi »
« il apprécie l’état d’une prairie
permanente ou temporaire »
« système fourrager »
« bilan fourrager »

5. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Les productions fourragères et la prairie
dans les référentiels
Des référentiels nationaux …
déclinés au niveau local
à partir desquels les enseignants créent leurs supports
Enseignement assuré par l’enseignant d’agronomie …
en lien avec la zootechnie, l’agroéquipement
en s’appuyant sur des séquences en milieu professionnel
Intérêt croissant pour les fourrages et la prairie dans les
établissements
5
Cela ne répond toujours pas à la question :
Comment enseigner les fourrages et la prairie ?

6. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
Une approche avant tout technique (29/33) puis environnementale
(19/33), peu économique (16/33)
Une approche qui alterne théorie et pratique pour 57% des
enseignants
Outils/méthodes plébiscités :
réponse « souvent» à la ? « pour aborder la prairie et son utilisation, sur quoi
vous appuyez-vous ? »:
Exploitation de l’EPL (54%), toutes les exploitations d’EPL sont
utilisées
Cours théoriques (54%)
réponse « souvent» + « parfois » :
Visites d’exploitations (72%)
Reconnaissance et relevés floristiques (54%)
Etude de sol (51%)
6

7. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
Outils peu utilisés :
réponse « jamais» + « rarement» :
Jeux éducatifs (88%)
Concours (80%)
Documentation du GNIS, outil en ligne et concours du GNIS,
concours prairies fleuries, Ovinpiades,
Fiches de relevé de l’observatoire national de la biodiversité
57% des enseignants font appel à des intervenants
extérieurs
Chambre agriculture, CIVAM, GNIS, agriculteurs,
Semences de France, fédération de chasseurs
7

8. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Ce qu’en disent les enseignants
Temps passé : très variable selon les filières et les enseignants
Une approche conduite en pluri, 74% des réponses
Approche globale, diagnostic d’élevage
Zootechnie : gestion de la SFP, pâturage, bilan fourrager,
alimentation,
Agronomie : sols, fertilisation, gestion des effluents, intérêt dans
rotations
Economie : coûts de production, pilotage de l’exploitation agricole
Biologie : impacts environnementaux, ravageurs/auxiliaires, êtres
vivants du sol, étude d’agrosystème
Agroéquipement
8

9. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODE
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
Utilisation fréquente de l’exploitation
de l’EPL , à des degrés différents :
9
Observation : profil
pédologique, reconnaissance
floristique, stades/somme de t°
Démonstration/illustration
: pâturage, résultats d’essais, …
Présentation des pratiques,
de résultats comptables
Mesure
Pousse de l’herbe,
production d’herbe,
Calcul de stocks
Comptage
(biodiversité)
Manipulation :
utilisation de
matériel
Participation aux
travaux :
fertilisation, …
Participation à la
prise de décision :
choix d’espèces
Diagnostic : qualité flore,
qualité prairie
Analyse de sol, de valeur
alimentaire, de pratiques,
de la biodiversité
Réalisation de schémas
de synthèse

10. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Module « systèmes de polyculture élevage
innovants »
10
Parcelle
• Identifier des pratiques
• S’approprier des documents techniques
système
• Identifier des flux, à partir des pratiques
• Aborder la notion de système
cohérence
• Évaluer la cohérence du système
• Poser une problématique
En salle
En salle
En salle

11. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
CONCLUSION « On valorise moins d’herbe que ce qui est attendu »
11
Chargement sur herbe (UGB/ha) 1 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5
Niveau d'autonomie
Autonomie (Stock herbe / besoins totaux en %) 115 110 105 100 90 80
Fumure azotée annuelle
organique + minérale en U/ha
0 0-40 70 90 90 90
Chargement de printemps (ares/UGB) 40-45 40 35 30 30 30
Nombre de couples mère + veau / ha 2-2,5 2,5 2,9 3,3 3,3 3,3
% de fauche de printemps 57 54 57 60 58 55
% de fauche précoce 0 0 25 25 30 33
Date de la fauche 20-25 mai 15-20 mai 15-20 mai 15-20 mai
Objectif de valorisation de l'herbe (t MS/ha)
Références adaptées à un milieu moyennement favorable, pour les milieux favorables
ou peu favorables et la montagne vosgienne, voir les table de références R1
DéciviandeNovembre1999
TABLEAU DE REFERENCES DU DIAGNOSTIC FOURRAGER N°1
5 5,5 6 6,5 6 6,5

12. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Poser une problématique pour améliorer le
système
• « On valorise moins d’herbe que ce qui est
attendu »
– Hypothèse 1 : Productivité inférieure aux
références ?
– Hypothèse 2 : Marges d’amélioration
possibles sur la gestion du pâturage ?
12

13. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Réaliser des mesures et observations de terrain pour
collecter des données nécessaires au pilotage
13
Relevés floristiques :
- Profil de la prairie
- Potentiel de
production
- Valeur alimentaire
Hauteur d’herbe:
- Evaluer le stock
d’herbe disponible
Evaluation de la
densité d’herbe :
- Références locales
de densité

14. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Au lycée agricole de Vire…
Les membres de l’équipe d’exploitation amènent
deux élèves de 1ère CGEA lors de réunions de
groupes d’agriculteur ou autre type de réunion
à l’extérieur (ex : chambre d'agriculture /
CIVAM etc.)
Ensuite, les élèves restituent à l'ensemble de la
classe ce qu'ils ont appris lors de ces journées.
Et forcement...en Normandie...on parle prairie !

15. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Objectif : Améliorer la gestion du pâturage chez
un agriculteur installé depuis peu.
Le matin, en salle : présentation des
atouts et contraintes du parcellaire.
Calcul de chargements.
L’après midi, sur le terrain : échanges
entre agriculteurs sur les
modifications possible.
• Découpage optimal des paddocks
• Réflexion sur les aménagements : points
d’eau, chemins d’accès, clôtures
• Discussion autour de : la gestion des refus,
Hauteurs entrées et sortie des VL.
« Ils avaient pleins d’idées, on voit
qu’ils aiment échanger et puis ils
sont ouverts et francs. »
15
Charlotte et Aurélien, ont participé
aux échanges d'un groupe
d'agriculteur du CIVAM de Vire.

16. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES &
AGRO-
ECOLOGIE
Bilan de cette action
16
LES ATOUTS LES CONTRAINTES
- Mise en situation professionnelle
- Restitution → synthèse et diffusion
des informations.
- Les élèves doivent rattraper leur
cours de la journée !
- Demande une certaine organisation
et l'ensemble de l'équipe éducative/
doit être motivée par ce projet.

17. REFERENTIELS
OUTILS &
METHODES
EXPLOITA-
TION EPL =
SUPPORT
EX BAC
PRO CGEA
EX 1ère
CGEA
PRAIRIES
& AGRO-
ECOLOGIE
17
Enseigner les fourrages et la prairie, c’est agroéco
Logique

18. MERCI DEVOTRE
ATTENTION
18