3. Семейство лилейные LILIACEAE
Двух, трехлетнее, однодольное, перекрес
тноопыляющееся, травянистое
растение семейства
луковые. Родина юго-западная
Азия.
Название «репчатый» происходит от
внешнего сходства подземной части
растения с репой.
Автор:Беземская И.В.
4. наружные сухие чешуи
Луковица — покоящаяся
форма растения. Состоит
из донца(видоизмененный,
утолщенный, укороченный
вегетативный стебель)
, наружных сухих
и внутренних сочных
чешуй, открытых
и закрытых —
видоизмененных, сильно
утолщенных листьев.
В луковице образуется от
1 до 5 и больше
зачатков, каждый
донце
из которых дает
листья, а затем цветочный
внутренние сочные чешуи
Автор:Беземская И.В.
стебель (стрелку) .
5. Соцветие лука —
простой шаровидный
зонтик. В одном
соцветии бывает 250—
900 цветков. В цветке 6
тычинок и 1 пестик
с маленьким рыльцем.
Опыление
перекрестное
при помощи ветра
и пчел. Цветет
в июле — августе.
Автор:Беземская И.В.
6. Плод — сухая
трехгранная
и трехгнездная
коробочка с двумя
или тремя семенами
в гнезде, созревает
в августе — сентябре.
От момента опыления
до созревания семян
проходит 35—55
суток.
Автор:Беземская И.В.
7. По форме луковиц лук может
быть
плоским, округлым, плоскоокругл
ым; по цвету различают
белый, светложелтый, фиолетовый, коричневы
й лук; по содержанию
остропахнущих веществ лук
делят на острые, полуострые и
сладкие сорта.
Автор:Беземская И.В.
8. Репчатый лук известен уже
свыше 6000 лет. Древние
египтяне так высоко ценили
его, что изображали на своих
памятниках. В Древнем Египте
лук олицетворял неистощимую
жизненную силу и бессмертие.
Его носили на груди как
талисман, способный защитить
от злого глаза, болезней. У
египтян он был символом
Вселенной, поскольку его
кольца и слои представляли
концентрические окружности,
на которые было разделено
творение в Герметических
мистериях.
Автор:Беземская И.В.
9. Уже в V в. до н.э. известный
историк Геродот сообщил, что
надпись на большой пирамиде
Хеопса гласила: «За редьку, лук
и чеснок, идущих в пищу рабам,
заплачено 1600 талантов
серебра».
Автор:Беземская И.В.
10. Римские легионеры
употребляли много
лука, считая, что он делает
воина бесстрашным.
Гладиаторы
массировали
мышцы с
помощью
лукового
масла, чтобы
мышцы стали
упругими.
Автор:Беземская И.В.
11. В далекие Средние века считали, что луковица обладает
чудодейственным свойством предохранять от стрел, ударов
мечей и алебард. Доблестные рыцари носили ее на груди под
латами, как талисман. А прикрепленный к шлему цветок лука
означал вызов соперника на борьбу до последнего вздоха.
Автор:Беземская И.В.
12. Дорого ценили лук и в
средние века, в эпоху
крестовых походов.
В 1250 году французы
выменивали у сарацинов
пленных соотечественников
по цене восемь луковиц за
человека.
Автор:Беземская И.В.
13. Во все времена все народы
приписывали луку
необыкновенные лечебные
свойства. «Лук, в твоих объятиях
проходит всякая болезнь» гласит восточная пословица.
В старинном русском травнике
есть такое описание его
целебности: «Лук утробу
мягчит, будучи употребляем
внутрь, отменно действует при
слабости желудка и худом
пищеварении, судорогах
истерических женщин, слизистой
и судорожной одышке, водяной и
Автор:Беземская И.В.
каменной болезни...»
14. В луковицах содержатся органические кислоты, эфирные
масла с фитонцидами, защищающие нас от простудных
заболеваний, кемпферол, аминокислоты, глюкоза, микроэлем
енты, витамины флавоноиды и растительный гормон
глюкинин (натуральное средство для понижения уровня
сахара в крови)
Автор:Беземская И.В.
20. Съедая в день 150 грамм лука (примерно одна большая
луковица), мы получаем половину суточной нормы
витаминов А и С и пятую часть от нормы калия и
кальция, которые улучшают работу сердца и являются
строительным материалом для костной системы
организма.
Автор:Беземская И.В.
21. • является отличной профилактикой респираторновирусных заболеваний;
• помогает при простуде, воспалении горла, насморке,
гриппе и кашле;
• обладает антисептическими свойствами, заживляет
легкие ожоги и раны;
• очищает ротовую полость от болезнетворных бактерий, облегчает
зубную боль;
• снимает боль и зуд после укусов насекомых;
• улучшает кровообращение, укрепляет мышцы сердца,
нормализует давление;
• снижает уровень “плохого” холестерина;
• улучшает пищеварение, помогает при расстройствах желудка,
усиливает выделение желудочного сока, возбуждает аппетит,
обладает мочегонными свойствами;
• успокаивает нервную систему;
• обладает возбуждающим и тонизирующим действием;
Автор:Беземская И.В.
• является профилактикой рака предстательной железы.
23. Лук используют практически во всех кухнях мира. Итальянская
кухня наполнена луковым ароматом. Этот овощ обязательно
добавляют в пасту и пиццу. Французская кухня — это, несомненно,
луковый суп или конфитюр из лука. В азиатских странах
практически все салаты готовятся с луком, который предварительно
нарезается и отжимается.
Автор:Беземская И.В.
24. крупный репчатый лук - 4 штуки
мука - 1 стакан
вода - 2 столовые ложки
яйца - 2 штуки
лимон - 1 штука
соль - по вкусу
подсолнечное масло - для жарки
Чтобы приготовить кляр, взбейте яйца с
солью до получения однородной массы.
Влейте тёплую воду, всыпьте просеянную
муку и замесите жидкое однородное тесто.
Почистите репчатый лук и нарежьте его
крупными кольцами. Потом сбрызните
лимонным соком, обмакните в
приготовленный кляр и жарьте на
раскалённом подсолнечном
масле, пока лук не станет золотистым.
Автор:Беземская И.В.
25. 4 луковицы, 200 г пшеничного
хлеба, 1,5 л воды или мясного
бульона, 2 ст. ложки сливочного
масла, 3—5 ст. ложек тертого
сыра, соль, молотый перец.
Нарезать лук кольцами, обжарить на сливочном
масле или маргарине, посыпать
перцем, переложить в кастрюлю, добавить воду
или мясной бульон, прокипятить, посолить.
Ломтики пшеничного хлеба обжарить с обеих
сторон на сливочном масле, посыпать тертым
сыром, сложить в кастрюлю, залить
приготовленным супом и прогреть на
небольшом огне 8—10 мин.
Автор:Беземская И.В.
26. Для приготовления варенья вам потребуется 6 головок
репчатого лука, 2-3 стакана тростникового сахара, ¼
стакана винного уксуса, растительное масло.
Нарезанный полукольцами лук обжарить и высыпать
сахар, постоянно помешивая. Влить уксус и оставить
на 15 минут. Прекрасно
подходит к овощным
и мясным
блюдам.
Автор:Беземская И.В.
27. Чтобы не благоухать луком, как во времена
средневековья, можно пожевать поджаренные ядра
грецкого ореха, корочку подгоревшего хлеба или сухой
черный чай.
Автор:Беземская И.В.
