Unter den 105 getesteten Restaurants in Südtirol, davon 80 Haubenlokale, befindet sich das Gourmet-Restaurant "Dolce Vita Stuben" und wurde 2015 mit der 2. Haube ausgezeichnet.

1. Dolce Vita Stuben im Hotel Preidlhof prämiert
im Gault & Millau 2015
Jüngst erscheint der Restaurantführer Gault & Millau 2015 und dokumentiert eindrucksvoll die
"Besten der Besten" aus dem Geschmacksreich Südtirol.
Der hervorragende Ruf der Südtiroler Küche
langt bereits weit über die Landesgrenzen
hinaus. Die mediterran geprägte Alpinküche
überzeugt durch seine Kreativität und vor allem
durch die Qualität der Grundprodukte.
Davon zeugt auch der Gault & Millau 2015
Ausgabe Südtirol. Unter den 105 getesteten
Restaurants in Südtirol, davon 80
Haubenlokale, befindet sich unser Gourmet-
Restaurant "Dolce Vita Stuben". Es zählt zu
den Aufsteigern im Gault & Millau 2015. Im
vergangenen Jahr wird die gehobene
Gourmetküche in unserem Gourmet- &
Wellnesshotel bereits mit 1 Haube und 14 von
20 Punkten Gault Millau ausgezeichnet. Heuer gelingt es dem Preidlhof-Küchenteam unter der
Leitung von Küchenchef Thomas Ebner mit Ihrem Frühlingsmenü unter dem Leitgedanken
"Kräuter, Öl & Essig" und einem hohen Grad an Kochkunst, Kreativität und Qualität die Kritiker
zu überzeugen - es folgen 2 Hauben und 15 von 20 Punkten Gault Millau.

2. Gault & Millau - Der Reiseführer für Genießer
Der Restaurantführer Gault & Millau wird 1969 in
Frankreich von den beiden Jouranlisten Henri Gault (1929
- 2000) und Christian Millau (*1928) gegründet. Neben
dem Guide Michelin ist er einflussreichster
Restaurantführer. Der erste Gault & Millau in Österreich
erscheint 1978, in der Schweiz 1982, in Deutschland 1983
und der Gault & Millau Südtirol 2015 ist bereits die 13.
Ausgabe. Seit 1993 erscheint der jährliche Gault & Millau
WineGuide mit den besten Weinerzeugern des Landes.
Neben dem Gourmetrestaurants der gehobenen Klasse,
werden heuer erstmals auch Buschen- und Hofschanken
gestestet.
Gault & Millau - Bewertungskriterien & Benotung
Bewertet werden von unabhängigen Testern ausschließlich die Küchenleistungen. Service,
Ambiente und Weinkultur werden allein beschrieben. Zu den Kriterien zählen:
• Die Frische, Qualität und Saisonalität der Produkte
• Kreativität und Einfallsreichtum in der Zubereitung
• Harmonie der Produkte und in der Zubereitung
• Beschaffenheit der Suppen und Saucen
• Exaktheit der Garung
• Präsentation der Speisen
Darüber hinaus werden von den Kritikern die Präsentation der Speisekarte und das
Preis-/Leitungsverhältnis beachtet. Bewertet wird nach dem französischen Schulnotensystem
von 0 bis 20 Punkten. Wobei die Höchstnote 20 von 20 Punkten bisher noch nie vergeben wurden.
Wir wünschen ausgezeichnete kulinarische Geschmackserlebnisse in Südtirol!