1. Ondernemen in moeilijke tijden/ in 2009: kansen in de crisis 17 november 2009 De Moer Thierry Neuféglise

3. Wat vandaag niet?

5. Omzetontwikkeling 3e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetmutatie (%) Drankensector - 3,7 (- 7,5, 2e kwartaal) Fastservicesector + 0,3 (- 1,3) Restaurantsector - 6,0 (- 3,8) Hotelsector -3,4 (- 7,0) Totaal -3,7 (- 5,3)

6. Oorzaken omzetdaling Economische omstandigheden 75% (72%) Gemeentelijke wetgeving 0% (10%) Toegenomen concurrentie 6% (7%) Rookverbod 26% (6%) Hogere prijzen 5% (3%)

7. Omzetontwikkeling 2e kwartaal 2009

8. Prognose 4e kwartaal 2009 Sector Gem. omzetprognose (%) Drankensector - 0,9 (- 2,0) Fastservicesector 0,5 (- 0,8) Restaurantsector -0,6 (- 1,0) Hotelsector -3,1 (- 5,8) Totaal -1,1 (- 1,7)

9. Eerst het zuur dan het zoet

11. Omzetontwikkeling in historisch perspectief 02 93 07 91

12. Uw website, uw digitale entrée. Hoe hartelijk wordt uw gast ontvangen? Of…

74. De crisis, kansen in de markt Benut dus de kracht van uw eigen bedrijf, uw eigen website!

75. De crisis, kansen in de markt: discounters varen er wel bij

76. De crisis, kansen in de markt: koopjes te kust en te keur

77. De crisis, kansen in de markt: blijf aanwezig

78. De crisis, kansen in de markt: leg de lat hoog en maak dit elke dag waar!

79. De crisis, kansen in de markt: sta je op 0-2 achterstand, voeg dan waarde toe, onderscheidend vermogen

80. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment

81. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment

82. De crisis, kansen in de markt: samenwerking!

83. De crisis, kansen in de markt: samenwerking!

84. De crisis, kansen in de markt: werken aan prijs/waardeverhouding Van…. Tot… … geen geld … gouden frietjes

85. De crisis, kansen in de markt: koester de gast die u heeft

86. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden? ALS HET GOED IS….. NIETS!!

87. Wat moet u anders doen dan pakweg een jaar geleden?

88. Ter overweging: In goede tijden neemt de omzet toe, maar daalt het rendement… In mindere tijden staat de omzet onder druk, maar stijgen de rendementen!!!!!!!!!!

89. De crisis, kansen in de markt: heeft u eigenlijk wel een uitgebalanceerd concept? Promotie Product Presentatie Publiek Plaats Prijs Personeel 7 P’s

90. Het concept staat of valt met de P van personeel Promotie Product Personeel Presentatie Plaats Prijs Publiek 7 P’s

91. De crisis, kansen in de markt: marketing & sales Adverteren of Koesteren?

92. De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing

93. De crisis, kansen in de markt: inventieve marketing

94. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!

95. De crisis, kansen in de markt: speel in op het moment/ creëer een moment!

96. De crisis, kansen in de markt: van 90% omzetverlies naar omzet op peil!

97. De crisis, kansen in de markt: verkoop beleving, niet eten & drinken

98. Dit is overigens niets nieuws onder de zon!

99. De crisis, kansen in de markt: eenieder is op zoek naar het elkaar versterken!

100. De crisis, kansen in de markt: branding om uw merk te versterken?

101. De crisis, kansen in de markt: duik in een nieuw gat in de markt

102. De crisis, kansen in de markt: speel meer dan ooit te voren in op het moment

105. De crisis, kansen in de markt: prijs-waarde tijdelijk verbeteren

106. De crisis, kansen in de markt: Locale producten/laat u inspireren door andere bedrijfstakken

107. De crisis, kansen in de markt: Altijd ruimte voor inventieve ondernemers!

108. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden

109. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden

110. De crisis, kansen in de markt: op horecagebied voldoende tips & trucs te vinden

111. De crisis, kansen in de markt: Altijd ruimte voor inventieve ondernemers!

112. Wat is UW onderscheidend vermogen?

113. Hoe communiceert u dit (onderscheidend vermogen) ?

114. Hoe economisch mindere tijden overleven?

121. Upselling! van

122. Creatief omgaan met personeel TIP 1 Financieel inzicht

123. Creatief omgaan met personeel TIP 7 Uw personeel als remedie tegen de crisis

125. Personeel als remedie tegen de crisis, voorbeeld 2

127. Ondernemen: is werken aan je bedrijf en niet alleen in je bedrijf Voor ondernemers. Met ondernemers.

128. Werken aan rendement: Marge verhogen of saneren (menu-engineering)? of of of

129. Werken aan rendement: scherp sturen op arbeidsproductiviteit

130. Werken aan rendement: hoe staat het met uw energie?

131. Werken aan rendement: stuurt u al op cijfers?

132. Werken aan rendement: hoe is uw personeelsverbruik?

137. Voorbereiden op de toekomst (3) Van beleveniseconomie naar zingevingseconomie “ oprechte aandacht en respect voor elkaar en de natuur, in combinatie met interesse voor de balans tussen lichaam en geest en spiritualiteit staan centraal”

139. Voor ondernemers. Met ondernemers. En als u het nu echt eens even niet meer ziet zitten dit jaar, bedenk dan dat er altijd…..

140. Voor ondernemers. Met ondernemers.

142. voor alle informatie surf naar www.horecaondernemersacademie.nl Voor ondernemers. Met ondernemers.

143. Bedankt voor uw aandacht