PROMPERU - pesca 2012

DESENVOLVIMIENTO DEL COMERCIO EXTERIOR PESQUERO EN EL PERU 2012
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ELABORACION:
Departamento de Productos Pesqueros de la Sub Dirección de Promoción Comercial, PROMPERÚ
Coordinación de Servicios de Información y Comercio Electrónico de la Sub Dirección de Inteligencia y Prospectiva Comercial.
NOTA:
Este documento ha sido elaborado con cifras proporcionadas al 14 de marzo del 2013. Tomar nota que pueden sufrir variación de acuerdo a los ajustes de la SUNAT.

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INDICE
Resumen Ejecutivo 5
I. CAPTURA 8
II. PRODUCCIÓN 9
III.ACUICULTURA 10
IV.PRODUCTOS 11
4.1. Consumo humano directo 11
4.1.1. Congelado 12
Pota 14
Filete precocido 16
Tentáculo crudo 17
Filete crudo 18
Anilla cruda 19
Alas precocidas 20
Alas crudas 21
Pulpa 22
Trozos y recortes 23
Filete seco 24
Tentáculo precocido 25
Concha de abanico 26
Langostino 27
Cola de langostino 29
Langostino entero 30
Filete de perico 31
Jurel 32

3
Filete de merluza 33
Filete de anguila 34
Trucha
Trucha entera o HG
Filete de trucha
35
37
38
Calamar 39
Caballa 40
Pejerrey
Anchoveta
41
42
4.1.2. Conservas 43
Conserva de sardina peruana (anchoveta) 44
Anchoas envasadas 45
Conserva de jurel 46
Conserva de atún 47
Conserva de loco 48
Conservas de pota 49
Navajuelas en conserva
Conserva de almeja
Grated
50
51
52
4.1.3. Fresco – refrigerado 53
Bacalao de profundidad 54
4.1.4. Curados 55
Ovas de pez volador 56
Anchoas en salazón 57
4.2. Demás usos 58
4.2.1. Especies vivas 58
Peces ornamentales 58
4.2.2. Diversos 59

4
Algas marinas 60
4.3. Consumo humano indirecto 61
4.3.1. Harina de pescado y residuos 62
4.3.2. Harina de pota 63
4.3.3. Aceite 64
V. MERCADOS 65
VI. EMPRESAS 72
ANEXOS 80

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RESUMEN EJECUTIVO
DESENVOLVIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES PESQUERAS DURANTE EL AÑO 2012
De acuerdo a las cifras proporcionadas por Aduanas-SUNAT, analizadas y depuradas por PROMPERU, el nivel de exportaciones pesqueras alcanzadas en el
año 2012 fue el siguiente:
El monto exportado se incrementó en 5% con respecto del año 2011, debido principalmente al incremento de las exportaciones de productos pesqueros
tradicionales. El precio unitario promedio disminuyó aproximadamente 2% con respecto al año anterior.
Con respecto a las cantidades exportadas, hubo un aumento del 7%, lo cual se debe principalmente a los buenos embarques de aceite de pescado registrados
durante el 2012.
Sobre un nivel desagregado se observa que, en cuanto a valor exportado, la harina de pescado se mantuvo y el aceite de pescado creció más del 50%. En
relación a los productos para consumo humano directo (CHD) el rubro que creció fue el de productos curados.
Los productos destinados al consumo humano directo (CHD) como congelados, conservas, curados y fresco-refrigerados, representaron el 29.4 %, alcanzando
un nivel de exportación de US $ 977’944,475 lo que significó una disminución de 5 %. Asimismo, como su tradición histórica exportadora lo indica, los
productos de consumo humano indirecto (CHI) como harina y aceite de pescado, nuevamente fueron los más representativos del total de ingreso de divisas
con el 69.7 %, al haber generado US $ 2’320, 956,724 en tanto que los productos denominados “demás usos” como vivos y diversos aportaron el 0.8 % del
total con US $ 27’867,024.
Respecto de las cantidades exportadas expresadas en TM, se observa que la harina y aceite de pescado lideran, como todos los años, con un 78% las ventas
peruanas por volumen.
Congelados.- En el año 2012 la exportación de productos congelados decreció en 6.8% respecto del año anterior; debido principalmente a la disminución de
las exportaciones de concha de abanico en más del 45%. Otro producto que cayó en exportaciones fue la pota congelada con 11% debido principalmente a
una disminución del precio unitario. Los productos que crecieron fueron el jurel congelado y el perico congelado en filetes.
Valor FOB = US$ 3,326’768,222.90
Volumen = 2’109,231 toneladas métricas
Precio promedio = US $ 1,577 /ton.

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Conservas.- Las exportaciones de conservas disminuyeron en 3.5% debido a la disminución en la producción de conservas de jurel en 37%. Con respecto a las
conservas de anchoveta tipo sardina, el crecimiento fue del 100% siendo el valor más alto desde que Perú empezó a exportar este producto.
Curados.- Los productos curados mostraron un incremento en sus exportaciones de 36% con respecto al año anterior; destacando un crecimiento de 117% en
las exportaciones de ovas de pez volador.
Frescos-refrigerados.- Este rubro disminuyó en 6% en el 2012, sus exportaciones llegaron a los 3’229,788 en lo que respecta al valor. El Bacalao de
Profundidad y la tilapia son las principales especies frescas exportadas.
Los demás usos.- El 98% de los productos diversos están compuestos por algas deshidratadas.
Respecto al precio, en general, se observa una disminución de 2%. Esta disminución se debe principalmente a la disminución de los precios de los productos
congelados. Por el lado del CHI, los precios promedios unitarios de la harina de pescado disminuyeron en 2% y los de aceite se incrementaron en 22%.
En cuanto a los mercados destino, se exportó a un total de 109 mercados, 7 mercados menos que en el año 2011. Los productos de CHD se dirigieron a 101
mercados destino -el año 2011 fueron 107-, los productos catalogados como “demás usos” se enviaron a 42 países y los productos de CHI a 49 países.
Los principales mercados destino de las exportaciones para CHD en el 2012 fueron: Estados Unidos con 18% de participación, China con 15% de participación,
España con 12%; Corea del Sur con 7% y Nigeria 5%. Estados Unidos mantuvo sus compras de colas de langostino y filetes de perico congelado
principalmente, por ello se mantiene como el primer mercado para CHD; China disminuyó sus compras de pota precocida principalmente por ello se ubicó
segundo; España se sitúa tercero con una disminución también en sus compras de filetes de pota principalmente. Corea del Sur con pota congelada entre sus
principales productos respectivamente sube al cuarto lugar y Nigeria se colocó en quinto lugar gracias a las exportaciones de jurel congelado. Con respecto al
CHI los principales mercados fueron China con 39% de participación, Alemania con 11%, Japón con 8% y Dinamarca con 6%. En este rubro, China mantiene su
liderazgo como principal destino de la harina de pescado debido al importante crecimiento de la actividad acuícola en dicho país.
El número de empresas exportadoras en el 2012 aumentó a 513, 9 menos que el año anterior. De acuerdo a su nivel de exportaciones se las ha clasificado en
grandes, medianas, pequeñas y micro-empresas con un total de 45, 170, 183 y 115 empresas por cada clasificación respectivamente.
Por otro lado, durante el año 2012, las exportaciones de pota congelada en sus diversas presentaciones alcanzaron aproximadamente los US $ 367 millones,
consolidándose como el producto peruano de exportación más importante para CHD a pesar de disminuir sus envíos en 12%. La presentación más demandada
fue el filete precocido.

7
RUBRO 2012 % Particip. 2011 Var.%
Aceite 525.731.214 15,8% 332.728.931 58%
Congelados 813.286.400 24,4% 872.353.182 -6,8%
Conservas 112.630.252 3,4% 116.737.202 -3,5%
Curados 48.798.036 1,5% 35.894.512 35,9%
Diversos 24.492.893 0,74% 18.476.668 32,6%
Frescos 3.229.788 0,10% 3.436.677 -6,0%
Harina 1.795.225.510 54,0% 1.792.071.240 0,2%
Vivos 3.374.131 0,10% 3.834.009 -12,0%
Total general 3.326.768.223 100% 3.175.532.420 5%
Exportaciones de productos pesqueros en valor FOB - US $
RUBRO 2012 % Particip. 2011 Var.%
Aceite 302.953.876 14% 234.604.592 29%
Congelados 381.822.481 18% 358.597.058 6%
Conservas 39.756.458 2% 41.408.131 -4%
Curados 5.465.849 0,3% 4.260.261 28%
Diversos 27.953.727 1% 25.944.334 8%
Frescos 294.442 0,01% 337.629 -13%
Harina 1.350.626.491 64% 1.311.215.215 3%
Vivos 357.537 0,02% 419.631 -15%
Total general 2.109.230.860 100% 1.976.786.851 7%
Exportaciones de productos pesqueros en volumen - TM

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I. CAPTURA
El nivel general de desembarques de recursos hidrobiológicos en el año 2012 alcanzó el valor de 4.7 millones de toneladas, superando el total del año 2010,
pero por debajo del récord alcanzado en el 2011, con una variación de -42%. Esto se debe principalmente a la reducción en la captura del recurso anchoveta
para consumo humano indirecto en -48%. Los desembarques orientados al consumo humano directo también mostraron una disminución de 7%, siendo el
rubro de enlatados el más afectado con una variación de -41%. A pesar de la variación negativa obtenida, debe manifestarse que en el periodo 2008-2012, la
tasa anual promedio de desembarques orientados al CHD sólo disminuyó en 1.6%, frente a la tasa de CHI que decreció en 12.3%.
Utilización 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Total 6.097,5 9.618,5 9.400,3 7.027,7 7.230,7 7.423,3 6.935,0 4.282,8 8.272,1 4.792,9
CHD 750,5 807,9 771,6 1.132,2 1.144,7 1.256,8 1.104,2 952,4 1.269,9 1.176,5
Congelado 184,9 307,7 322,4 481,5 537,6 648,1 529,3 477,7 700,4 641,5
Fresco 348,4 367,3 311,7 374,6 382,2 364,4 373,9 312,5 330,5 384,7
Enlatado 168,1 82,9 89,4 233,4 182,5 200,4 162,4 128,5 202,6 119,8
Curado 49,1 50,0 48,1 42,7 42,4 44,0 38,6 33,7 36,4 30,5
CHI 5.347,0 8.810,6 8.628,7 5.895,5 6.086,0 6.166,5 5.830,8 3.330,4 7.002,2 3.616,4
Anchoveta 5.335,5 8.797,1 8.628,4 5.891,8 6.084,7 6.159,4 5.828,6 3.330,4 7.000,1 3.615,5
Otras especies 11,5 13,5 0,3 3,7 1,3 7,1 2,2 0,0 2,1 0,9
Fuente: PRODUCE, 2013
Perú: Desembarque total de recursos hidrobiológicos según utilización, 2003- 2012 (Miles de TM)

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II. PRODUCCION
A pesar de la recuperación mostrada el año anterior, la industria pesquera sufrió una caída de 40%, como consecuencia de la disminución en los
desembarques de recursos hidrobiológicos. En el año 2012, la producción de esta industria alcanzó 1.5 millones TM, estando compuesto principalmente por la
industria de consumo humano indirecto con 70% del total. En lo que concierne a la producción de harina de pescado, esta decreció en 48% (mismo porcentaje
que los desembarques de anchoveta) mientras que la producción de aceite de pescado solo decreció en 40%. La industria de consumo humano directo
también decreció, a una menor tasa, en 13%. Cabe destacar que la industria de congelados solo cayó en 1% alcanzando las 375.3 mil toneladas Este sector ha
mostrado hasta el momento tasas de crecimiento positivas en los periodos 2003-2012 (15.9%) y 2008-2012 (4.6%). El sector que más se vio afectado por la
disminución de los desembarques fue el de enlatados cayendo en 50% con un monto de 63.8 mil toneladas.
Industria 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Total 1,644.7 2,534.2 2,444.3 1,979.0 2,082.1 2,145.9 1,997.9 1,279.0 2,496.4 1,501.4
CHD 214.1 213.0 223.2 356.8 373.2 438.2 361.9 317.6 522.9 453.4
Congelado 99.8 144.1 145.6 228.4 269.9 313.3 255.6 223.7 379.2 375.3
Enlatado 91.6 45.4 55.5 107.4 84.1 105.2 89.2 77.8 126.6 63.8
Curado 22.7 23.5 22.1 21.0 19.2 19.7 17.1 16.1 17.1 14.3
CHI 1430.6 2321.2 221.1 1622.2 1708.9 1707.7 1636 961.4 1973.5 1048
Harina 1,224.5 1,971.4 1,930.7 1,342.4 1,399.1 1,414.7 1,348.4 787.4 1,637.7 846.2
Aceite Crudo 206.1 349.8 290.4 279.8 309.8 293.0 287.6 174.0 335.8 201.8
Fuente: PRODUCE, 2013
Perú: Producción de recursos hidrobiológicos según giro industrial (Miles de TM)

10
III. ACUICULTURA
En el año 2012, las exportaciones acuícolas alcanzaron un total de 181 millones de dólares, presentando una caída de 24% en valor y 18% en volumen frente
al periodo 2011. Este comportamiento estaría basado en una caída de los precios internacionales de los principales productos acuícolas exportados. Entre los
principales productos exportables se siguen destacando los langostinos, con 51% de participación, conchas de abanino y trucha, con participaciones de 42% y
5%, respectivamente. La mayor participación de los langostinos se debe a una caída en valor y volumen de la concha de abanico en 45%, cuyos principales
mercados, Francia y Estados Unidos, cayeron en 51 y 38% respectivamente. A pesar de esto, estos países siguen liderando las exportaciones de este recurso.
Las exportaciones de langostinos aumentaron en 2% en valor y 4% en volumen, a pesar de competir con grandes productores como Tailandia y Vietnam,
siendo los principales mercados España, Estados Unidos y la Federación Rusa. Por otra parte, debe mencionarse el leve crecimiento de las exportaciones de
trucha en 1% (aumento en el precio) a pesar de experimentar una disminución de 5% en lo referido al volumen exportado.
En cuanto a las otras especies como Paiche y Tilapia, dos especies que representan el 2% en la participación de las exportaciones (el año 2011 solo
representaba el 1%), debe expresarse que son los productos don mayor crecimiento. El paiche pasó a ubicar la cuarta posición con 1.8 millones de dólares y
un crecimiento en valor de 210%, mientras que el crecimiento de las exportaciones de Tilapia crecieron en 34% en valor, siendo el principal mercado para
ambos los Estados Unidos.
Especie US $ (FOB) TM US $ (FOB) TM US $ TM
Langostino 93.159.356 13.661 91.284.916 13.108 2% 4%
Conchas de abanico 75.564.851 5.771 137.591.469 10.437 -45% -45%
Trucha 8.976.280 1.386 8.868.321 1.453 1% -5%
Paiche 1.814.868 110 586.093 42 210% 164%
Tilapia 1.470.486 196 1.095.923 138 34% 42%
Total general 180.985.840 21.124 239.426.723 25.178 -24% -16%
Perú: Exportaciones de productos acuícolas
Fuente: ADUANAS, 2013
2012 2011 Var (%) 2012 /2011

11
IV. PRODUCTOS
4.1 CONSUMO HUMANO DIRECTO
El año 2011, los rubros de CHD, congelados, conservas, curados y frescos, totalizaron US$ 977’944,475, representando una disminución del 5% con respecto a
lo exportado el año 2011, US$ 1,028’421,572. El rubro de productos congelados se mantiene como el más importante con una participación del 83.2% dentro
de la exportación de CHD; le siguen las conservas de pescado con 11.5%; los productos curados con 5% y los frescos con 0.3% de participación.
Con respecto a los mercados, los 3 primeros destinos se mantienen con respecto al año anterior, Estados Unidos se mantiene como el principal mercado con
US$ 176’814,910 en importaciones lo que representa el 18% del total. Le siguen China con el 14.6% y España con el 12% de participación. En cuarto lugar se
ubica Corea del Sur con 6.6% de participación, subiendo una posición con respecto al 2011. Francia, que se ubicó cuarto en el 2011 bajó al sexto lugar debido
principalmente a la disminución en las exportaciones de concha de abanico; en cambio Nigeria que era el sétimo mercado en el 2011, subió al quinto lugar
gracias a las buenas exportaciones de jurel congelado hacia ese destino principalmente.

12
4.1.1 CONGELADOS
Las exportaciones de productos congelados en el año 2012 ascendieron a US $ 813’286,400, monto que representa el 83% del total de Consumo Humano
Directo (CHD) y el 24% del total exportado por el sector. Cabe indicar que en el 2011 el rubro de congelados representó el 28% del total del sector. En
términos de cantidad, se embarcaron 381,822 toneladas, superando las 358,664 toneladas exportadas el 2011. En términos de cantidad, el rubro congelado
representó el 18% de las exportaciones totales pesqueras.
Tal como se viene haciendo desde hace varios años, las cifras proporcionadas por SUNAT/Aduana han sido depuradas; y se han incluido los productos de la
pota que se exportan cocidos y que la nomenclatura aduanera considera en la partida 16.05.54 (Los demás invertebrados preparados o conservados).
Con respecto a las principales especies exportadas en este rubro, destaca la pota con un 45% de participación, seguida por el perico y langostino con una
participación de 11% cada uno; la concha de abanico y el jurel completan las primeras 5 especies en importancia con una participación del 9% y 8%
respectivamente.
Los principales destinos de los productos congelados durante el 2012 fueron Estados Unidos, China, España, Corea del Sur y Nigeria con una participación del
20%, 17%, 11%, 8% y 6% respectivamente. Destacando el incremento de envíos a Nigeria que subió del sétimo al quinto destino de las exportaciones
pesqueras.

13
A continuación se presenta un análisis con cuadros detallados de los productos congelados más representativos del rubro de congelados.

14
POTA (Dosidicus gigas)
Las exportaciones de pota congelada disminuyeron aproximadamente en 11% con respecto al año anterior, pasando de USD 413 millones a USD 367 millones.
Esta disminución se debe principalmente a una disminución del precio promedio en comparación al año anterior. Como todos los años, los desembarques de
pota fueron irregulares durante todo el año, en esta oportunidad muchas empresas dejaron de comprar producto debido a que los precios en el exterior
estaban con tendencia a la baja y la demanda era muy pobre, sobre todo en el último trimestre del 2012.
Con respecto a las presentaciones, el filete precocido congelado, cuyo principal destino es China, fue el más exportado con una participación de 24%; seguido
por el tentáculo crudo, filete crudo y anillas crudas con una participación de 15%, 14% y 10% respectivamente. Importante destacar que las exportaciones de
productos con mayor valor agregado, como por ejemplo las anillas, siguen incrementando su participación dentro de las exportaciones de pota.
Con respecto a los mercados, China, España y Corea del Sur se mantienen como los principales destinos con una participación de 36% 18% y 15%
respectivamente. Es importante destacar también el crecimiento de Tailandia, quien ya se coloca como cuarto mercado de destino de la pota peruana con una
participación de 6%.
El número de empresas exportadoras de pota en diferentes presentaciones se incrementó ligeramente pasando de 156 a 159.
A continuación se detallan las principales presentaciones de este producto durante el año 2012. Es importante indicar que la información que se presenta a
continuación es referencial debido a que algunas exportaciones efectuadas no detallan el tipo de presentación dentro de la descripción de la DUA de
exportación.

15
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11 Part.% 12
C N C S.A.C. 15.557.468 10.985.227 14.290.108 40.425.385 53.920.263 33% 15%
Pacific Freezing Company S.A.C. 30.171.179 18.725.893 14.671.875 25.828.999 37.976.284 47% 10%
Productora Andina de Congelados S.C.R.L. 7.685.565 8.300.920 19.226.270 30.209.459 30.646.058 1% 8%
Seafrost S.A.C. 15.360.565 7.990.689 14.605.182 19.877.182 16.429.629 -17% 4%
Corporación de Ingeniería de refrigeración S.R.L. 8.293.567 4.026.603 5.501.080 16.238.325 15.414.906 -5% 4%
M.I.K. - CARPE S.A.C. 7.693.804 4.250.861 5.938.433 12.229.134 14.203.755 16% 4%
Inversiones Holding Perú S.A.C. 7.786.633 3.852.769 5.811.407 13.767.184 11.950.008 -13% 3%
Peruvian Sea Food S.A. 8.871.345 5.861.105 9.670.564 20.804.532 11.839.141 -43% 3%
Novaperu S.A.C. 826.330 918.664 3.877.162 7.340.631 10.796.451 47% 3%
Pesquera Hayduk S.A. 6.216.760 2.327.854 9.190.659 8.701.702 10.683.610 23% 3%
Proveedora de Productos Marinos S.A.C. 5.463.610 3.950.410 8.413.372 14.464.509 10.397.419 -28% 3%
Industrial Pesquera Santa Mónica S.A. 6.338.788 3.549.621 3.214.708 6.603.529 10.259.609 55% 3%
Otros (147) 92.083.137 58.938.134 108.455.448 196.676.286 132.757.831 -32% 36%
Total general 212.348.752 133.678.750 222.866.268 413.166.856 367.274.965 -11% 100%
Evolución de las empresas exportadoras de pota congelada (US$ FOB)

16
Filete precocido
(daruma)
Las exportaciones de esta
presentación disminuyeron en
35% con respecto al año
anterior, debido básicamente
a la disminución del precio
unitario de exportación que
cayó en 36%. Con respecto a la
cantidad exportada, hubo un
incremento del 7% con
respecto al 2012.
Es importante destacar, que el
precio de este producto
mantuvo una tendencia a la
baja durante todo el año
prácticamente, cayendo desde
US$ 3500 / TM hasta valores
menores de US$ 1500 / TM a
finales de año.
China y Corea del Sur son los
principales mercados de este
producto con una
participación del 90%;
mostrando ambos mercados
una disminución en sus
compras de 34% con respecto
al año anterior.
Con respecto a las empresas
exportadoras de este
producto, Pacific Freezing se
mantiene como líder con un
23% de participación.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
China 49.528.612 18.896.136 27.158.714 84.308.511 56.034.211 -34%
Corea del Sur 13.707.736 9.644.564 10.323.252 36.879.868 24.512.368 -34%
Japón 1.042.325 621.259 2.904.041 13.129.913 4.614.139 -65%
Estados Unidos 37.149 - 23.882 136.344 1.548.044 1035%
Taiwan 469.684 842.044 394.662 2.368.378 1.465.483 -38%
España 535.039 170.275 195.436 354.271 623.057 76%
Italia 173.007 71.465 41.200 70.260 501.207 613%
Vietnam 29.606 - 6.134 191.938 214.531 12%
Otros (8) 599.577 249.415 170.598 606.334 200.565 -67%
Total 66.122.736 30.495.158 41.217.918 138.045.817 89.713.605 -35%
Evolución de losmercadosde filete precocido de pota congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
C NC S.A.C. 5.600.062 2.190.692 4.415.218 18.895.622 13.810.445 -27% 15%
M.I.K.- CARPES.A.C. 6.160.260 3.199.523 3.973.624 8.789.804 9.727.877 11% 11%
Inversiones Holding Perú S.A.C. 5.418.314 2.433.837 3.455.304 9.172.947 7.485.653 -18% 8%
Pesquera Hayduk S.A. 3.249.213 747.382 3.624.234 5.064.541 5.886.229 16% 7%
Corp deIngeniería deRefrigeración SRL 1.973.796 664.340 902.579 7.962.795 4.426.529 -44% 5%
Exportadora Cetus S.A.C. 76.798 150.423 1.265.596 6.885.761 4.309.611 -37% 5%
SeafrostS.A.C. 4.719.201 985.017 3.733.631 6.543.453 3.527.564 -46% 4%
Otros (41) 19.325.340 7.824.493 11.970.881 57.267.898 19.973.900 -65% 22%
Total 66.122.736 30.495.158 41.217.918 138.045.817 89.713.605 -35% 100%
Evolución delasempresasexportadorasde fileteprecocidocongelado(US$FOB)

17
Tentáculo crudo
Los valores de tentáculos
crudos de pota decrecieron en
anterior.
En relación a los volúmenes
embarcados, éstos crecieron
en 15% aproximadamente. El
precio unitario de este
producto registró una
disminución de 14% con
respecto al año 2011.
Con respecto a los mercados,
España se mantiene como
principal mercado con una
participación del 32%, seguido
por mercados asiáticos como
China, Tailandia y Corea del
Sur con 14%, 13% y 12% de
participación respectivamente.
CNC se mantiene como la
principal empresa exportadora
con una participación de 17%
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 14.066.284 3.953.290 13.706.773 19.655.600 17.196.294 -13%
China 6.224.061 3.055.290 5.299.288 6.507.518 7.750.482 19%
Tailandia 577.721 892.026 3.439.559 7.043.438 7.015.257 0%
Corea del Sur 2.871.137 1.669.384 2.316.644 5.133.456 6.467.202 26%
México 1.147.121 806.354 1.093.962 7.375.575 5.701.805 -23%
Venezuela 1.303.221 1.041.024 418.557 3.837.951 3.572.598 -7%
Panama 255.679 257.569 556.999 890.057 956.406 7%
Taiwan 120.999 207.004 401.474 184.297 891.126 384%
Otros (28) 2.777.289 1.909.875 3.624.427 5.857.073 5.024.529 -14%
Total 29.343.513 13.791.815 30.857.683 56.484.966 54.575.700 -3,38%
Evolución de losmercadosde tentáculo crudo de potacongelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
C NC S.A.C. 2.762.024 1.226.914 2.435.918 6.930.000 9.291.511 34% 17%
Productora Andina deCongelados SCRL 1.465.460 1.193.186 2.351.420 4.068.877 3.833.721 -6% 7%
Corp deIngeniería deRefrigeración SRL 1.258.120 541.728 1.134.028 2.579.255 2.866.420 11% 5%
Altamar Foods Perú S.A.C. - - - 129.502 2.679.918 1969% 5%
SeafrostS.A.C. 1.818.187 747.255 2.083.698 1.537.511 2.338.582 52% 4%
Pesquera Hayduk S.A. 656.124 178.959 1.256.171 1.429.719 2.198.981 54% 4%
Inversiones Holding Perù S.A.C. 711.343 371.569 1.079.596 1.618.905 2.075.374 28% 4%
Peruvian Sea Food S.A. 1.396.091 680.055 1.922.810 3.471.785 1.889.258 -46% 3%
Otros (97) 19.276.164 8.852.149 18.594.042 34.719.412 27.401.934 -21% 50%
Total 29.343.513 13.791.815 30.857.683 56.484.966 54.575.700 -3% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasde tentáculocrudo(US$FOB)

18
Filete Crudo
Los niveles exportados de
filete crudo de pota
decrecieron durante el año
2012 alrededor de 10% en
términos de valor, pasando de
US$ 56 millones a US$ 50
millones. Con respecto a las
toneladas exportadas, no hubo
variación. El precio promedio
unitario de exportación cayó
también en 10%.
Corea del Sur pasó a ser el
principal destino de esta
presentación con un
incremento de 148% con
respecto al año anterior y una
participación de 33%. España,
luego de más de 10 años como
principal mercado, cayó al
segundo lugar con una
participación del 26% y una
disminución de 29% con
respecto al año anterior.
Son en total 95 empresas
exportadoras de este
producto. CNC lidera las
exportaciones con una
participación del 28% y un
crecimiento del 87% con
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Corea del Sur 3.106.613 3.725.043 3.285.412 6.776.880 16.827.402 148%
España 15.164.635 7.832.967 16.949.073 18.534.276 13.070.470 -29%
Japón 6.000.833 2.268.384 2.913.749 4.318.780 5.324.321 23%
Italia 1.030.672 609.446 2.924.629 6.096.387 3.234.481 -47%
China 4.469.988 2.326.441 3.377.408 4.144.235 2.036.077 -51%
Rusia 3.537.125 1.225.062 2.642.824 3.564.844 1.984.494 -44%
Tailandia 237.251 1.074.399 1.581.263 1.596.021 1.439.384 -10%
Estados Unidos 574.096 628.911 1.569.134 3.243.287 1.133.449 -65%
Otros (29) 5.780.569 4.602.944 5.253.775 8.510.040 5.924.230 -30%
Total 39.901.781 24.293.597 40.497.267 56.784.750 50.974.308 -10,2%
Evolución de losmercadosde filete crudo de pota congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
C NC S.A.C. 3.813.986 4.140.097 3.594.574 7.646.006 14.289.846 87% 28%
Peruvian Sea Food S.A. 5.304.058 3.581.228 5.106.913 6.372.567 4.998.166 -22% 10%
Proveedora deProductos Marinos S.A.C. 2.900.375 1.444.429 2.767.772 4.126.717 3.972.437 -4% 8%
Daewon Susan E.I.R.L. 674.288 98.740 37.692 550.649 3.205.162 482% 6%
Inversiones Perú Pacífico S.A. 2.710.453 1.035.438 2.670.322 2.316.069 2.724.262 18% 5%
Sakana del Perú S.A. 976.734 881.435 772.080 1.181.098 2.245.068 90% 4%
SeafrostS.A.C. 2.310.624 1.424.937 1.324.458 2.478.537 2.125.368 -14% 4%
Perupez S.A.C. 19.046 158.306 1.229.576 1.963.561 2.042.706 4% 4%
Otros (87) 21.192.217 11.528.988 22.993.881 30.149.544 15.371.293 -49% 30%
Total 39.901.781 24.293.597 40.497.267 56.784.750 50.974.308 -10% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasde filetecrudo(US$FOB)

19
Anilla cruda
Las exportaciones de anillas de
pota se mantuvieron en el
2012 en aproximadamente
US$ 35 millones. Con respecto
a la cantidad exportada, sí
hubo un crecimiento del orden
del 26%. El precio unitario
promedio de exportación, así
como el total de las
presentaciones de pota, cayó
en comparación al año
anterior en 20%. Es
importante indicar que las
anillas de pota representan el
10% de las exportaciones
totales de pota, este
porcentaje viene en aumento
año tras año.
España es el mercado natural
de este producto, con una
participación del 70%. Es
importante destacar a Brasil
como tercer mercado con una
participación de 8%. El
mercado brasilero llegó a
pagar en algunos meses,
precios muy superiores a los
europeos por las anillas de
pota.
Proanco se mantiene como la
de anillas de pota con una
participación del 30%
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 874.481 4.865.437 19.531.459 26.361.905 24.262.656 -8%
Italia 571.286 887.415 1.934.099 3.394.322 2.721.059 -20%
Brasil - 199.440 627.195 1.165.029 2.693.971 131%
Estados Unidos 1.032.524 1.274.971 1.090.931 1.261.281 1.250.974 -1%
Venezuela 52.018 - - 44.297 1.196.799 2602%
Francia 394.861 83.780 732.015 1.349.925 773.001 -43%
Canada 45.806 53.457 151.918 506.244 325.862 -36%
Otros (26) 461.400 767.993 917.732 977.729 1.683.048 72%
Total 3.432.375 8.132.494 24.985.349 35.060.731 34.907.370 -0,44%
Evolución de losmercadosde anilla cruda de potacongelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
Productora Andina de Congelados SCRL 438.314 2.388.501 7.782.785 11.671.112 10.456.280 -10% 30%
Industrial Pesquera Santa Mónica S.A. 573.716 834.456 664.339 1.136.613 4.134.180 264% 12%
Armadoresy CongeladoresdelPacíficoS.A. 91.146 118.244 704.472 1.395.664 3.148.080 126% 9%
Inversiones Perú Pacífico S.A. 155.718 350.808 1.641.226 3.096.809 2.058.248 -34% 6%
SeafrostS.A.C. 1.067.379 1.343.123 1.950.659 2.225.082 1.647.590 -26% 5%
Corpde Ingeniería de RefrigeraciónSRL 129.967 59.869 62.920 - 1.501.837 - 4%
AltamatFoods Perú S.A.C. - - - 17.849 1.333.379 7370% 4%
Novaperu S.A.C. 108.321 223.429 96.085 - 1.239.042 - 4%
Otros (43) 867.816 2.814.064 12.082.862 15.517.603 9.388.733 -39% 27%
Total 3.432.375 8.132.494 24.985.349 35.060.731 34.907.370 0% 100%
Evolución delasempresasexportadorasde anillacruda(US$FOB)

20
Alas precocidas
A diferencia de las otras
presentaciones de pota, las
exportaciones de alas
precocidas mostraron un
crecimiento de 45% en valor
con respecto al año anterior.
El volumen exportado también
aumentó en 67%, lo que indica
que el precio unitario
promedio de exportación
disminuyó aproximadamente
en 12%.
El mercado chino mantuvo una
demanda muy firme por este
producto que se consume, a
diferencia del filete precocido
que tiene un mercado de
reexportación, principalmente
dentro de China. El 94% de
esta presentación tiene como
destino China.
CNC se mantiene como la
con el 19% de participación.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
China 13.635.649 10.184.376 23.720.280 32.293.978 49.857.115 54%
Corea del Sur 1.448.516 915.000 1.252.883 3.549.158 2.309.353 -35%
Taiwan 28.355 70.197 - - 255.680 -
Estados Unidos - - - 27.367 231.808 747%
Vietnam - - 35.715 159.490 140.443 -12%
Otros 126.234 39.490 85.999 337.835 136.064 -60%
Total 15.238.754 11.209.062 25.094.877 36.367.828 52.930.462 45,54%
Evolucióndelos mercadosdealas precocidasdepotacongelada(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
C NC S.A.C. 1.679.119 1.189.044 2.510.398 5.280.490 10.199.905 93% 19%
Productora Andina deCongelados SCRL 263.891 406.670 3.011.759 3.720.090 5.196.617 40% 10%
Corp deIngeniería deRefrigeración SRL 1.167.196 740.670 1.190.567 3.148.522 3.540.346 12% 7%
SeafrostS.A.C. 1.699.070 448.550 2.404.773 1.737.159 3.143.298 81% 6%
Exportadora Cetus S.A.C. 12.250 491.959 715.053 2.362.536 2.159.431 -9% 4%
Pesquera Hayduk S.A. 1.050.919 448.396 2.064.235 1.663.281 2.150.371 29% 4%
Inversiones Holding Perú SAC 659.243 322.767 1.067.340 2.171.302 1.489.711 -31% 3%
Otros (47 empresas) 3.025.826 2.499.741 8.607.757 11.662.408 16.357.852 40% 31%
Total 15.238.754 11.209.062 25.094.877 36.367.828 52.930.462 46% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdealasprecocidasdepotacongelada(US$FOB)

21
Alas crudas
Este producto, en el año 2012,
registró una disminución de
alrededor de 38% en sus
exportaciones en valor y 23%
en volumen con respecto al
año anterior. Con respecto al
precio unitario promedio,
también cayó en 18%
aproximadamente.
se destacan los países asiáticos
como los principales
demandantes de este
producto, China y Corea del
Sur lideran las compras con
37% y 16% de participación
respectivamente.
Son más de 88 empresas las
que exportaron, en el 2012,
este producto. Industrial
Pesquera Santa Mónica lidera
las exportaciones de esta
presentación con una
participación de 10% y un
crecimiento superior al 100%
con respecto al año anterior.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
China 6.695.299 3.997.086 5.837.776 11.123.667 6.927.100 -38%
Corea del Sur 1.641.634 1.027.602 2.232.638 5.935.889 2.934.930 -51%
Taiwan 96.564 397.380 398.116 184.472 2.804.736 1420%
Tailandia 130.461 211.696 377.714 1.939.828 2.260.899 17%
Japón 1.576.399 1.198.778 1.207.688 5.495.341 2.253.149 -59%
Otros (16 países) 1.512.224 1.176.437 2.928.698 5.308.571 1.350.482 -75%
Total 11.652.580 8.008.979 12.982.631 29.987.768 18.531.296 -38%
Evolucióndelos mercadosdealas crudasdepotacongelada(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
Industrial Pesquera Santa Mónica SA 467.158 332.604 246.767 845.182 1.788.549 112% 10%
M.I.K.- CARPESAC 113.309 108.857 367.378 1.378.384 1.769.178 28% 10%
Peruvian Sea Food S.A. 1.268.813 937.127 1.237.486 3.190.676 1.756.732 -45% 9%
C NC S.A.C. 752.854 645.360 648.112 1.003.309 1.255.156 25% 7%
Daewon Susan E.I.R.L. 1.094.098 293.740 616.446 1.451.132 936.762 -35% 5%
Inversiones Holding Perú SAC 578.302 210.771 209.166 529.069 899.270 70% 5%
Proveedora deProductos Marinos SAC 230.455 254.545 286.080 1.300.627 883.852 -32% 5%
Corporación Refrigerados INYSA 125.575 23.066 58.872 592.554 874.490 48% 5%
Otros (79 empresas) 7.022.015 5.202.908 9.312.324 19.696.835 8.367.306 -58% 45%
Total 11.652.580 8.008.979 12.982.631 29.987.768 18.531.296 -38% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdealascrudasdepotacongelada(US$FOB)

22
Pulpa
La pulpa congelada de pota es
otra de las presentaciones que
mostró crecimientos positivos
durante el 2012, llegando a
casi US$ 11 millones lo que
significó un crecimiento de
anterior. En cuanto a cantidad
exportada, el aumento fue del
orden de 28%.
De acuerdo a información de
Aduanas, el principal destino
de la pulpa congelada es
Portugal, con una
participación del 70%; sin
embargo este producto tiene
como destino España, así que
el mercado real es España y no
Portugal.
Novaperu, es la principal
empresa exportadora con una
participación del 76%
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
NOVAPERUS.A.C. 24.700 - 2.569.787 5.287.053 8.337.264 58% 76%
Industrial Pesquera Santa Mónica S.A. 1.908.955 861.813 943.367 1.530.092 1.130.916 -26% 10%
Corpde Ingeniería de RefrigeraciónSRL 529.738 599.447 825.917 1.186.050 1.069.050 -10% 10%
Armadores yCongeladores del PacíficoSA 316.061 291.979 551.561 587.785 288.243 -51% 3%
FH& EInversiones S.A.C. - - - 81.551 55.660 -32% 1%
Pesquera HAYDUK S.A. 462.206 - 125.541 106.170 39.833 -62% 0%
Proveedora de Productos Marinos SAC 1.037 460 - - 25 - 0%
ConsorcioSanguinetti SAC - - - 5 1 -83% 0%
Otros 299.710 223.434 208.881 78.553 - - 0%
Total 3.542.406 1.977.133 5.225.054 8.857.260 10.920.992 23% 100%
Evolución delasempresasexportadorasde pulpadepotacongelada(US$FOB)
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Portugal 24.700 - - - 7.992.711 -
Alemania 2.783.068 972.816 1.836.961 2.023.749 2.228.451 10%
España 169.536 194.304 2.565.618 5.207.873 344.822 -93%
Francia 265.398 240.541 303.059 328.697 149.934 -54%
Polonia 194.141 181.304 - 34.537 64.961 88%
Estados Unidos - 14.969 100.111 79.793 59.332 -26%
Japón 9 672 - 81.551 55.660 -32%
Otros (4) 105.555 372.527 419.305 1.101.060 25.120 -98%
Total 3.542.406 1.977.133 5.225.054 8.857.260 10.920.992 23%
Evolución de losmercadosde pulpa de pota congelada (US$ FOB)

23
Trozos o recortes
Las exportaciones de recortes
de pota disminuyeron en 12%
en valor y aumentaron en 10%
en cantidad exportada. Los
precios unitarios promedio
cayeron en 20%
aproximadamente mostrando
una tendencia a la baja
durante casi todo el año.
España se mantiene como el
principal mercado de este
producto aunque Tailandia con
un mayor crecimiento está
como segundo destino, muy
cerca de España.
Proanco se mantiene como la
de recortes con una
participación del 22%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 147.694 198.563 855.294 1.584.876 1.668.566 5%
Tailandia 66.288 108.161 379.711 1.261.713 1.515.559 20%
China 24.465 - 120.490 890.661 650.649 -27%
Italia 389.318 215.295 203.612 894.378 612.960 -31%
Hong Kong - - 1 - 523.704 -
Francia 271.302 69.055 214.518 328.968 511.820 56%
Rusia 246.185 181.173 773.712 1.655.777 256.603 -85%
Otros (20) 128.805 162.388 330.755 975.279 926.701 -5%
Total 1.274.058 934.635 2.878.094 7.591.651 6.666.561 -12%
Evolución de losmercadosde recortesde pota congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
Productora Andina de Congelados SCRL - 110.725 363.412 1.903.497 1.458.442 -23% 22%
Exportadora Cetus S.A.C. - - 52.025 665.891 813.135 22% 12%
Armadores yCongeladores del PacíficoS.A. - 672 28.607 262.609 700.263 167% 11%
L & BSeafoods E.I.R.L. - - - - 523.704 - 8%
Seafrost S.A.C. 28.757 7.358 130.989 316.642 470.510 49% 7%
CardomarPerúS.A.C. 47.364 16.802 231.603 218.408 189.962 -13% 3%
Sercosta S.A.C. 228.986 50.481 207.258 289.806 187.812 -35% 3%
Inversiones PerúPacíficoS.A. 206.504 235.711 737.181 1.049.569 169.049 -84% 3%
Otros 762.446 512.885 1.127.018 2.885.229 2.153.684 -25% 32%
Total 1.274.058 934.635 2.878.094 7.591.651 6.666.561 -12% 100%
Evolución delasempresasexportadorasde recortesdepotacongelada(US$FOB)

24
Filete Seco
Este producto registró un
aumento del 73% en el valor
exportado y más del 100% en
el volumen con respecto al
año anterior.
Corea del Sur fue el único
mercado siendo el CNC el
principal exportador con un
71% de participación.
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
CNC S.A.C. 3.172.699 2.665.006 1.824.884 6.489.039 7.939.922 22% 71%
DaewonSusanE.I.R.L. 201.309 - - - 3.099.792 - 28%
DchinSeafoodsS.R.L. 438.497 428.305 469.199 - - - 0%
InversionesPerúPacíficoS.A. - - - 48 - - 0%
SeafrostS.A.C. - - 3 - 205.266 - 2%
Total 3.812.504 3.093.311 2.294.086 6.489.087 11.244.980 73% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasde filetesecodepota
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Corea del Sur 2.226.614 2.232.052 1.508.009 6.489.039 11.244.980 73%
China 1.358.648 432.954 316.875 - - -
Taiwan 227.243 428.305 469.199 - - -
Japón - - 3 48 - -100%
Total 3.812.504 3.093.311 2.294.086 6.489.087 11.244.980 73%
Evolución delosmercadosde filetesecodepotacongelada(US$FOB)

25
Tentáculo precocido
Este producto mantuvo el
crecimiento en sus
exportaciones tanto en valor
(35%) como en tonelaje
exportado. El precio unitario
promedio del año se mantuvo
a pesar de tener una
tendencia decreciente en el
primer semestre del año; pero
a partir del segundo semestre
el precio empezó a subir,
cerrando el año con un precio
promedio similar al año
anterior.
China se mantiene como
principal mercado de este
producto con una
participación de 42% y un
crecimiento de 34% respecto
al año anterior.
Dentro de las empresas
exportadoras, Pacific Freezing
se mantiene como la número
uno con un 30% del total
exportado.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
China 2.580.694 1.718.746 3.363.599 3.462.476 4.625.183 34%
Estados Unidos 999.488 796.022 846.195 2.265.124 2.040.789 -10%
Italia 121.755 158.602 406.147 222.749 1.134.668 409%
España 296.378 208.343 193.451 372.932 897.334 141%
Puerto Rico 133.774 285.050 152.604 418.982 574.841 37%
Taiwan 2.044 222.190 - - 402.340 -
Japón 539.521 484.729 80.618 316.415 395.785 25%
Otros (18) 335.917 502.915 357.472 1.190.149 1.082.525 -9%
Total 5.009.572 4.376.596 5.400.087 8.248.828 11.153.464 35%
Evolución delos mercados de tentáculo precocido depotacongelada(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part. %
12
Pacific FreezingCompanyS.A.C. 1.521.491 1.008.428 1.548.345 1.393.811 3.357.754 141% 30%
Productora Andina de Congelados SCRL 204.938 351.090 402.947 552.667 1.539.927 179% 14%
Mangiare Foods S.A.C. - - - 1.059.790 1.079.310 2% 10%
CNC S.A.C. 860.164 611.936 296.965 642.871 940.899 46% 8%
Seafrost S.A.C. 510.856 235.780 233.706 794.554 890.412 12% 8%
Sercosta S.A.C. 122.529 270.251 65.680 183.488 481.091 162% 4%
Inversiones PerúPacíficoS.A. 59.522 150.774 170.816 622.326 384.950 -38% 3%
Armadores yCongeladores del PacíficoS.A. 13.497 - 157.105 129.263 344.655 167% 3%
Otros 1.716.574 1.748.337 2.524.522 2.870.057 2.134.467 -26% 19%
Total 5.009.572 4.376.596 5.400.087 8.248.828 11.153.464 35% 100%
Evolucióndelas empresasexportadorasde tentáculoprecocido depotacongelada(US$ FOB)

26
CONCHA de ABANICO
(Argopecten purpuratus)
En el 2012 las exportaciones
de concha de abanico
congelada disminuyeron en
45% tanto en valor como en
cantidad exportada. Este
producto pasó de ser el
segundo producto más
exportado al cuarto, por
detrás de la pota, perico y
langostino. A la alta
mortandad de esta especie
que se tuvo durante los
primeros meses del 2012, se
sumó la fuerte competencia
por parte de algunos
mercados y la baja rotación
del producto. Los precios
unitarios se mantuvieron a la
bajar durante casi todo el
2012.
Francia y Estados Unidos
representan alrededor del 76%
de los envíos de concha de
abanico, seguido de Italia y
Bélgica con el 7% y 5% de
participación respectivamente.
Importante mencionar que
China se presenta como el
décimo segundo mercado al
registrar una exportación de
US$ 215 mil, se espera que
este mercado siga
incrementando sus compras
desde Perú en los próximos
años.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Francia 32.429.286 33.693.274 62.563.310 79.784.650 38.699.281 -51%
Estados Unidos 2.881.823 14.373.199 28.929.552 30.198.051 18.806.584 -38%
Italia 3.332.189 3.260.858 3.959.925 3.660.833 4.936.664 35%
Bélgica 197.422 1.570.153 3.440.127 7.394.005 3.835.277 -48%
España 2.096.158 1.792.145 3.702.971 2.449.294 2.148.086 -12%
Reino Unido 767.476 681.676 1.150.568 2.134.961 1.532.597 -28%
Canada 78.490 50.937 375.878 2.562.571 1.515.083 -41%
Australia 309.380 1.287.720 299.769 2.615.304 1.207.377 -54%
Otros (15) 2.543.620 5.838.061 15.377.255 6.791.799 2.883.900 -58%
Total 44.635.843 62.548.024 119.799.354 137.591.469 75.564.851 -45%
Evolución de losmercadosde concha de abanico congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
Acuacultura yPesca S.A.C. 11.460.287,37 8.680.020,89 11.099.170,30 14.640.467,76 11.626.033,33 -21% 15%
SeafrostS.A.C. 2.354.828,39 5.038.417,62 18.782.636,51 19.121.637,53 11.622.958,02 -39% 15%
Inversiones Prisco S.A.C. 1.820.105,95 5.978.726,20 11.805.876,53 17.535.742,69 9.693.787,49 -45% 13%
CorporaciónRefrigerados INYS.A. 4.369.516,42 12.969.037,55 24.975.049,69 21.881.174,38 9.666.150,22 -56% 13%
CultimarineS.A.C. 331.592,00 2.952.315,39 6.706.591,30 6.324.538,39 4.357.602,02 -31% 6%
Nemo Corporation S.A.C 3.563.043,98 5.468.212,13 6.894.343,45 4.214.650,63 3.992.662,03 -5% 5%
Maricultura del NorteS.A.C. - 75.219,50 1.623.593,52 2.679.573,06 2.584.419,95 -4% 3%
Negocios deDistribución yExportación S.A. - 3.723.187,69 5.119.599,65 6.232.197,84 2.510.340,55 -60% 3%
Otros (32) 20.736.468,89 17.662.887,45 32.792.493,08 44.961.486,27 19.510.897,23 -57% 26%
Total 44.635.843 62.548.024 119.799.354 137.591.469 75.564.851 -45% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeconchadeabanicocongelada(US$FOB)

27
LANGOSTINO (Litopenaeus vannamei)
De acuerdo con las cifras de Aduanas, los embarques de langostinos congelados se incrementaron en términos de volumen en 4% durante el año 2012
respecto del 2011, y el valor exportado también se incrementó en 2%. Las colas representan el 78% de la exportación mientras que el langostino entero el
22%, siendo estos porcentajes muy similares a los del año anterior. En términos muy generales, las exportaciones de langostino congelados se mantuvieron
en los mismos niveles del año anterior.
Marinazul se mantiene como la principal empresa exportadora de langostinos congelados con una participación del 21% del total exportado.

28
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part. %
12
Marinazul S.A 5.225.476 7.981.505 6.113.600 13.070.962 19.100.414 46% 21%
Corporación Refrigerados INYS.A 8.018.537 10.470.854 9.388.393 12.678.324 14.198.053 12% 15%
La Fragata S.A 5.706.859 4.677.121 4.362.089 6.942.719 8.149.023 17% 9%
Virazon S.A 2.981.270 2.923.750 4.583.469 4.754.079 5.471.734 15% 6%
Pacífico Azul S.A.C 2.015.575 1.916.757 3.652.736 4.746.254 4.882.713 3% 5%
Acuicola Santa Isabel S.A.C 2.092.685 1.663.711 2.567.086 3.028.147 3.863.255 28% 4%
Langostinera Tumbes S.A.C. 1.259.025 1.254.675 2.602.470 2.722.235 3.837.783 41% 4%
Congelados Pacìfico S.A.C. 5.589.487 4.180.452 5.156.100 3.341.532 3.233.726 -3% 3%
Otros (36) 30.447.968 27.569.948 30.439.203 39.980.813 30.411.265 -24% 33%
Total 63.336.881 62.638.774 68.865.147 91.265.065 93.147.967 2% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdelangostino congelado(US$FOB)

29
Cola de Langostino
Esta presentación continúa
siendo la principal forma de
comercialización del producto,
abarcando el 78% del valor de
los envíos; y los Estados
Unidos sigue siendo el
mercado natural para nuestro
producto con el 79% de
participación, correspondiente
a los US$ 58 millones
exportados a este país, casi
igual al año anterior. España
con 8% de participación se
mantiene como el segundo
principal destino. Importante a
destacar el crecimiento en las
compras de Rusia y Francia,
que se colocan como el tercer
y cuarto principal destino.
El precio tuvo una ligera
tendencia a la baja durante el
2012, cerrando con una
disminución promedio del 5%.
Finalmente se puede resaltar
que las tres empresas que
lideran las exportaciones de
colas de langostinos abarcan el
47% del total de ventas en el
2012.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Estados Unidos 42.760.821 41.969.915 46.793.342 58.683.756 57.759.243 -2%
España 3.566.470 4.691.592 3.319.430 5.809.599 5.609.703 -3%
Rusia 26.975 1.112.255 331.041 1.802.606 5.274.945 193%
Francia 734.985 1.194.155 1.079.887 1.028.266 2.128.382 107%
Ecuador 518.453 245.586 473.395 668.226 789.822 18%
Chile 1 - 352.046 241.550 354.105 47%
Bélgica 16 153.796 413.275 1.429.972 189.374 -87%
Italia 108.087 128.498 42.512 6.638 184.813 2684%
Otros 659.624 351.468 477.035 1.670.944 708.192 -58%
Total 48.375.430 49.847.264 53.281.962 71.341.557 72.998.578 2%
Evolución de losmercadosde cola de langostinocongelado(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
Marinazul S.A. 4.180.275,60 7.913.105,16 5.866.626,64 12.516.650,54 17.949.665,04 43% 25%
CorporaciónRefrigerados INYS.A. 5.057.320,60 7.487.968,37 5.690.629,57 8.091.770,76 10.183.016,60 26% 14%
La Fragata S.A. 4.033.544,92 2.720.378,05 3.066.401,11 3.997.740,98 5.899.481,07 48% 8%
VirazonS.A. 2.981.269,90 2.923.749,70 4.583.468,50 4.364.176,60 5.471.734,20 25% 7%
Acuicola Santa isabel S.A.C. 2.092.685,20 1.663.710,90 2.532.811,80 3.028.147,30 3.863.255,10 28% 5%
PacìficoAzul S.A.C. 1.894.089,10 1.554.753,42 3.253.903,80 4.649.539,59 3.734.249,89 -20% 5%
Congelados PacíficoS.A.C. 5.347.931,74 4.017.091,63 4.755.431,83 3.231.728,75 3.233.726,30 0,1% 4%
Otros (33) 22.788.313,00 21.566.506,68 23.532.689,22 31.461.802,51 22.663.449,40 -28% 31%
Total 48.375.430 49.847.264 53.281.962 71.341.557 72.998.578 2% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdecoladelangostinocongelado(US$FOB)

30
Langostino Entero
Las exportaciones de
langostinos enteros se
incrementaron durante el año
2012 hasta alcanzar los US$ 20
millones, un 8% más que el
año anterior, manteniendo el
incremento en valor y
cantidad exportada en los
últimos 3 años. Los principales
destinos del producto fueron
España con 45% de
participación, Estados Unidos
con 23% y Rusia con 17% de
participación. Importante
destacar la demanda del
mercado ruso que continúa en
crecimiento desde hace 2
años, mientras que en el 2012
creció 53% con respecto al año
anterior.
Refrigerados Iny se mantiene
como la principal empresa
exportadora de esta
presentación con una
participación de 20%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 7.124.807 5.018.253 8.339.499 9.847.231 9.013.119 -8%
Estados Unidos 4.451.131 3.901.997 2.571.052 3.784.019 4.666.950 23%
Rusia 27.167 1.017.162 597.433 2.206.782 3.374.801 53%
Francia 434.080 1.782.493 3.276.543 1.610.170 2.093.821 30%
Paises Bajos 1.797.793 371.729 162.269 624.550 530.660 -15%
Ucrania - - - - 221.702 -
Portugal 278.474 109.510 - - 98.320 -
Lituania 22.568 - 17.185 33.007 20.400 -38%
Otros 613.069 227.802 110.014 475.335 - -
Total 14.749.087 12.428.946 15.073.995 18.581.095 20.019.774 7,74%
Evolución de losmercadosde langostinoenterocongelado(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
Corporación Refrigerados INYS.A. 2.800.784 2.975.505 3.678.993 4.536.166 3.990.573 -12% 20%
La Fragata S.A. 1.673.314 1.951.765 1.295.688 1.755.568 2.249.542 28% 11%
Langostinera Tumbes S.A.C. - 146.270 1.213.817 1.589.400 2.081.348 31% 10%
Criador El Guamito S.A.C. 976.570 455.331 853.017 1.103.558 1.934.010 75% 10%
Langostinera Ramona S.A.C. - - - 365.366 1.265.911 246% 6%
Criadero Los Pacaes S.A. 975.604 766.806 1.154.050 1.389.773 1.171.722 -16% 6%
Marinazul S.A. 1.045.200 68.400 55.600 554.311 1.150.749 107,6% 6%
Otros (33) 7.277.615 6.064.868 6.822.830 7.286.953 6.175.919 -15% 31%
Total 14.749.087 12.428.946 15.073.995 18.581.095 20.019.774 7,74% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdelangostinoenterocongelado(US$FOB)

31
FILETE DE PERICO
(Coryphaena hippurus)
El 2012 fue un año bastante
variable para el perico
congelado: de una fuerte
demanda en los primeros
meses del año, se pasó a una
demanda casi inexistente en
los últimos meses. Lo mismo
sucedió con los precios
unitarios promedio, de niveles
de US$ 9/kilos
aproximadamente, se cayó a
niveles inferiores a US$ 5 el
kilo. En el gráfico se aprecia
que el precio en promedio
aumentó, pero este valor se
debe básicamente a la gran
cantidad de perico que se
embarcó a precio alto durante
los primeros meses del año.
Estados Unidos y Venezuela
representan el 82% de
participación en el mercado,
siendo el primer país el líder
absoluto con 70% de
participación y un incremento
del 30% con respecto al 2011.
Es importante indicar además
que los principales
abastecedores de este
producto al mercado
norteamericano son Ecuador y
Perú.
Por otro lado, debe
manifestarse que el número
de empresas exportadoras
durante el 2012 se incrementó
de 38 a 64.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Estados Unidos 23.715.618 27.605.072 31.413.349 50.708.672 65.797.822 30%
Venezuela 7.306.400 9.414.978 8.556.752 6.276.537 11.440.476 82%
Francia 1.194.276 451.978 1.013.002 1.402.466 2.275.014 62%
Ecuador 108.914 730.988 1.725.979 333.611 1.813.292 444%
Guadalupe 3.192.385 2.113.754 2.125.826 2.712.193 1.653.018 -39%
Costa Rica - - 245.898 1.360.357 1.548.102 14%
Antillas Holandesa 1.208.374 887.601 591.442 330.947 1.318.521 298%
Chile 226.367 10.545 60.294 1.126.703 1.070.608 -5%
Otros (23) 9.549.781 5.742.284 4.425.144 4.299.505 7.240.094 68%
Total 46.502.115 46.957.200 50.157.687 68.550.990 94.156.946 37%
Evolución de losmercadosde perico congelado(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part. %
12
Corporación Refrigerados INYS.A. 4.262.782 3.957.318 2.398.454 1.971.244 9.354.515 375% 10%
Altamar Foods Perú S.A.C. - - 225.000 6.110.818 9.032.828 48% 10%
Corp deIngenieía deRefrigeración S.R.L. 3.558.637 4.490.166 2.009.387 10.234.532 6.279.531 -39% 7%
DEXIMS.R.L. 2.254.706 3.538.764 3.926.401 4.829.458 5.286.186 9% 6%
NOVAPERUS.A.C. 1.439.170 4.156.664 8.353.193 6.934.552 5.231.183 -25% 6%
Frozen Products Corporation S.A.C. 3.961.680 3.714.452 3.853.765 6.259.302 4.772.424 -24% 5%
Propemar Perú S.A.C 1.162.517 502.198 649.197 3.514.416 4.255.163 21% 5%
Congelados Pacífico S.A.C. 2.052.681 1.551.710 1.664.302 2.520.755 4.174.253 66% 4%
Otros (56) 27.809.941 25.045.929 27.077.988 26.175.913 45.770.864 75% 49%
Total 46.502.115 46.957.200 50.157.687 68.550.990 94.156.946 37% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdepericocongelado(US$FOB)

32
JUREL (Trauchurus
picturatus murphyi)
Buen año para el jurel que
mantuvo los niveles de
exportación del año anterior,
llegando a US$ 64 millones al
final del 2012, lo que
representó un incremento del
10%. Con respecto a la
cantidad exportada, hubo una
disminución del 11%; sin
embargo el aumento del
precio unitario promedio del
16% mantuvo el valor de
exportación por encima del
valor obtenido el año anterior.
Los mercados que más
demandaron jurel congelado
en bloques, fueron los
africanos. Nigeria con el 81%
de participación es el mercado
más importante.
Pesquera Diamante, Tasa y
Pesquera Hayduk concentran
el 76% de participación en las
exportaciones de este recurso.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Nigeria 6.488.779 4.312.690 861.000 30.655.889 52.063.250 70%
Panamá - - - 1.525.671 6.444.245 322%
Cote D`Ivoire 208.880 - - 190.640 2.403.500 1161%
Angola - - - - 728.500 -
Camerun 648.557 - - 3.907.994 585.185 -85%
Ghana - - - 16.433.596 560.610 -97%
Cuba - - - 2.115.775 405.580 -81%
Vietnam - - - - 243.840 -
Otros (11) 2.336.099 408.598 128.159 3.667.939 767.880 -79%
Total 9.682.315 4.721.288 989.159 58.497.504 64.202.591 9,75%
Evolución de losmercadosde jurel congelado (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part. %
12
Pesquera DiamanteS.A. 250.771 257.582 1 18.581.436 21.858.492 18% 34%
Tecnológica deAlimentos S.A. 6.740.010 950.443 0 27.225.868 19.264.548 -29% 30%
Pesquera Hayduk S.A. 1.622.281 535 - 8.156.819 7.796.457 -4% 12%
Austral Group S.A.A 365.535 117.000 - 1.938.322 4.538.804 134% 7%
Pesquera Exalmar S.A.A. - - - - 3.927.997 - 6%
Pesquera Centinela S.A.C. - - - 1.761.517 2.378.483 35% 4%
BluewavemarinePeru S.A.C - - - - 958.152 - 1%
Manex Fish S.R.L. - - - - 945.337 - 1%
Otros (15) 703.718,47 3.395.728,57 989.157,50 833.543,02 2.534.320,26 204% 4%
Total 9.682.315 4.721.288 989.159 58.497.504 64.202.591 10% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdejurelcongelado(US$FOB)

33
FILETE DE MERLUZA
(Merluccius gayi)
Durante el año 2012 se
mantuvo el crecimiento de 3
años consecutivos de este
producto llegando a crecer
18% en valor y 2% en cantidad
exportada. Los precios
unitarios promedios se
incrementaron 20% en
promedio.
Alemania se mantiene como el
principal destino de las
exportaciones de merluza
aunque viene perdiendo su
participación desde hace 2
años. En el 2010, Alemania
representaba el 60% de los
envíos de filete de merluza
mientras que en el año 2012
su participación fue de 27%.
Venezuela se ha convertido en
el segundo mercado con 24%
de participación y un
crecimiento de 91%.
Importante destacar los
crecimientos en las compras
de Italia y Rusia, que se ubican
como el tercer y sexto
mercado en importancia, con
crecimientos de 123% y 309%
respectivamente.
Cuatro empresas representan
aproximadamente el 70%. de
las exportaciones de merluza
congelada.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Alemania 8.700.551 13.486.796 11.091.429 10.459.649 7.678.606 -27%
Venezuela 77.195 - 934.211 3.527.657 6.731.027 91%
Italia 450.586 34.449 343.523 1.448.261 3.232.929 123%
Estados Unidos 1.630.084 1.646.054 1.624.387 1.690.163 1.458.951 -14%
Ecuador 31.697 73.324 105.610 124.282 1.458.330 1073%
Federacion Rusia 188.436 212.995 213.581 354.562 1.451.201 309%
España 1.555.418 1.219.868 550.531 1.210.550 1.156.119 -4%
Cuba - - - - 1.098.551 -
Otros (23) 6.818.464 6.092.184 3.472.921 5.462.224 4.321.300 -21%
Total 19.452.430 22.765.669 18.336.193 24.277.348 28.587.014 18%
Evolución delosmercadosdemerluza congelada(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
Industrial Pesquera Santa Mónica S.A. 6.170.107 9.541.446 7.566.628 8.534.656 5.957.945 -30% 21%
CadapePerú S.A. - - 335.356 1.775.143 5.437.967 206% 19%
DeximS.R.L. 3.455.260 2.286.134 1.273.544 1.689.676 4.607.107 173% 16%
Armadores y Congeladores del Pacífico S.A. 5.220.492 6.525.509 7.362.552 5.723.625 3.534.727 -38% 12%
Inversiones Perú Pacífico S.A. 36.146 - 71.029 889.870 2.009.968 126% 7%
SeafrostS.A.C. 1.509.969 522.941 529.909 1.096.232 1.834.396 67% 6%
Shimabukuro ExportS.A.C. - - - - 1.307.398 - 5%
Pesquera Hayduk S.A. 1.244.960 836.424 61.943 918.633 1.237.647 - 4%
Otros (15) 1.815.496 3.053.215 1.135.232 3.649.512 2.659.860 -27% 9%
Total 19.452.430 22.765.669 18.336.193 24.277.348 28.587.014 18% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdemerluzacongelada(US$FOB)

34
FILETE DE ANGUILA
(Ophichthus remiger)
Las exportaciones de este
producto crecieron con
respecto al año anterior en
24% en cuanto a valor y
decrecieron en 6% en volumen
exportado. El precio promedio
de este producto mantiene su
tendencia al alza desde hace
más de 5 años, cerrando en el
2012 con un precio promedio
de US$ 6.21, el cual representa
un incremento del 30%.
Este producto, al ser de alto
consumo en países asiáticos,
cuenta con una demanda muy
firme. No se puede exportar
mayores cantidades por la
oferta limitada con la que se
cuenta debido a las vedas que
imponen y que tienen como
objetivo el preservar este
recurso.
Corea del Sur y Japón
representan el 84% del
mercado que, a pesar del
incremento del precio
promedio de exportación de
los últimos años, mantienen
una fuerte demanda por este
producto.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Corea del Sur 6.833.623 4.306.117 8.001.434 5.191.002 5.144.694 -1%
Japón 1.936.561 3.082.894 5.444.912 3.394.899 4.620.660 36%
China 1.786.989 2.612.035 1.293.415 807.569 1.741.261 116%
Hong Kong - - - - 106.724 -
Estados Unidos - - 1 94 65.697 69494%
Canada - - - 380 40 -89%
Francia - - - - 4 -
España - - 1 - 2 -
Otros 89.165 90.225 0 24 0 -100%
Total 10.646.338 10.091.272 14.739.763 9.393.969 11.679.082 24,33%
Evolución delosmercadosdeanguila congelada (US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
PerupezS.A.C. 3.134.910 2.633.734 2.524.612 3.044.153 4.655.889 53% 40%
Sakanadel PerúS.A. 1.945.170 2.407.313 4.170.660 2.836.316 4.427.456 56% 38%
Illari S.A.C. 1.164.518 1.375.494 2.007.044 1.554.550 2.057.411 32% 18%
CNC S.A.C. 480.889 278.193 1.567.160 223.700 480.587 115% 4%
Otros (7) 3.920.851 3.396.538 4.470.287 1.735.249 57.739 -97% 0%
Total 10.646.338 10.091.272 14.739.763 9.393.969 11.679.082 24% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeanguilacongelada(US$FOB)

35
TRUCHA (Oncorhynchus mykiss)
Las exportaciones de este producto se mantuvieron en los mismos niveles con respecto al año anterior en términos de valor, en cambio con respecto a la
cantidad, decrecieron en 6%.
El importante crecimiento de la acuicultura de este producto en la sierra del país ha impulsado no solo su consumo a nivel nacional, sino también el
incremento de la oferta que cumple con los estándares del mercado internacional.
La presentación en filetes se mantiene como la principal con una participación del 65% del total.
El número de empresas exportadoras se mantiene desde hace varios años en dos, Piscifactorías de los Andes y Peruvian Aquaculture Company.

36
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part. %
12
Piscifactoría de los Andes S.A. 2.792.784 3.921.328 4.912.889 6.403.615 6.964.297 9% 79%
Peruvian Aquqculture Company S.A.C.- - 727.051 2.240.950 1.865.247 -17% 21%
Agro-Orgánica Imversiones S.A.C. - - - - 1.125 0,01%
Canales Gutierrez Ricardo José - - - - 1 - 0%
Inversiones Perú Pacífico S.A. 380.976 62.463 0 - - - -
Vieira Perú S.A. - - 0 65.778 - - -
Otros - - 13.421 120.461 - -100% 0%
Total 3.173.760 3.983.792 5.653.361 8.830.804 8.830.670 0% 100%
Evolución de las empresas exportadoras de truchacongelada(US$ FOB)

37
Trucha entera o HG
Luego de cuatro años de
crecimiento, las exportaciones
de trucha entera decrecieron
en 22% y 20% en valor y
cantidad respectivamente.
Alemania se mantiene como el
principal destino con una
participación del 38%, seguido
muy de cerca de Rusia que con
un crecimiento superior al
300% se ubicó en el segundo
lugar con una participación de
35%.
Piscifactoría de los Andes y
Peruvian Aquaculture son las
principales empresas
exportadoras de trucha en el
Perú.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Alemania 645.809 541.787 749.828 1.332.442 1.203.277 -10%
Rusia - - 183.120 238.208 1.098.882 361%
Noruega 343.271 594.942 665.242 215.878 386.056 79%
Canadá 254 - 31.101 118.728 154.598 30%
Portugal - - 249.494 1.091.746 109.471 -90%
Argentina 6 - 445.627 171.000 81.700 -52%
Japón - - - 120.471 62.385 -48%
Suecia 127.355 126.494 97.881 145.942 45.227 -69%
Otros 254.834 211.517 180.989 618.074 3.460 -99%
Total 1.371.529 1.474.739 2.603.282 4.052.489 3.145.057 -22%
Evolución de losmercadosde truchaeviscerada/entera congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
PiscifactoríasdelosAndesS.A. 990.553 1.412.276 1.884.174 2.101.701 1.636.297 -22% 52%
PeruvianAquacultureCompanyS.A.C. - - 705.689 1.830.127 1.507.635 -18% 48%
Agro-orgánicaInversionesS.A.C. - - - - 1.125 - 0%
ConsorcioIndustrialElPacíficoS.A.C. - - - 120.461 - -100% 0%
Otros(33) 380.976 62.463 13.419 200 - -100% 0%
Total 1.371.529 1.474.739 2.603.282 4.052.489 3.145.057 -22% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdetruchaeviscerada/enteracongelada(US$FOB)

38
Filete de Trucha
producto se han
incrementado, gracias a los
mayores envíos registrados
por Piscifactorías de los Andes,
empresa que con un 94% de
participación continua
dominando este rubro según
Aduanas. En los últimos 5
años, las exportaciones de
trucha se han triplicado en
términos de valor y cantidad.
Con respecto al mercado,
Canadá se mantiene como el
principal destino, seguido de
Estados Unidos, ambos
mercados representan el 72%
de las exportaciones totales.
Como nuevos mercados se
aprecian a Reino Unido y
Brasil, que se ubican en el
tercer y sexto lugar. En este
último mercado se están
logrando superar algunas
barreras de ingreso que se
tuvieron inicialmente.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Canadá 1.016.066 2.028.905 2.270.537 3.175.019 3.081.249 -3%
Estados Unidos 11.927 208 35 146.136 989.298 577%
Reino Unido - - - 50 441.579 883057%
Alemania 104.823 - - 77.370 244.817 216%
Suecia 296.483 157.624 145.735 300.314 226.068 -25%
Brasil 23 - - - 190.182 -
Francia - 42 296.029 352.298 189.788 -46%
Portugal - - 21.362 330.799 163.338 -51%
Otros (5) 372.910 322.256 316.380 396.330 159.296 -60%
Total 1.802.231 2.509.034 3.050.079 4.778.315 5.685.614 18,99%
Evolución de losmercadosde filete de trucha congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
PiscifactoríasdelosAndesS.A. 1.802.231 2.509.052 3.028.714 4.301.913 5.328.000 24% 94%
PeruvianAquacultureCompanyS.A.C. - - 21.362 410.823 357.612 -13% 6%
Otros - - 2 65.579 1 -100% 0%
Total 1.802.231 2.509.052 3.050.079 4.778.315 5.685.614 19% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdefiletedetruchacongelada(US$FOB)

39
CALAMAR
(Loligo gahi)
Las exportaciones de calamar
congelado se incrementaron
en más de 300% durante el
2012, gracias a una buena
captura del recurso en el
segundo semestre del año.
El precio unitario disminuyó
como consecuencia de la
buena oferta mundial que se
tuvo de este recurso.
Son 58 empresas las que
exportaron calamar durante el
2012, la gran mayoría de ellas
están ubicadas en el norte del
país.
Venezuela con 38% de
participación es el principal
destino de este producto,
seguido de Italia y España con
21% y 18% de participación
respectivamente.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Venezuela 2.028.481 2.913.751 5.674.638 7.620.285 10.807.470 42%
Italia 1.450.054 4.254.026 1.378.427 - 5.939.529 -
España 1.110.829 4.966.244 1.023.085 39.317 5.010.858 12645%
Estados Unidos 765.936 2.233.177 1.253.837 258.886 2.933.190 1033%
China 287.729 1.142.362 106.556 97.528 1.191.289 1121%
Filipinas - - - - 528.667 -
Ecuador - 9.430 309.439 - 351.019 -
Tailandia - 284.164 44.772 - 293.516 -
Otros (18) 529.919 1.593.954 1.614.499 706.573 1.053.570 49%
Total 6.172.948 17.397.109 11.405.252 8.722.589 28.109.107 222%
Evolución de losmercadosde calamar congelado
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
Altamar Foods PerúS.A.C. - - - 1.530.862,21 5.974.919,07 290% 21%
Prroveedora deProductos Marinos S.A.C. 336.212,02 1.602.253,55 278.539,40 10.938,80 3.640.347,70 33179% 13%
CadapePerúS.A. - - - 3.000.306,80 2.736.688,38 -9% 10%
Seafrost S.A.C. 375.442,62 1.866.595,11 576.582,11 4.450,26 2.144.807,69 48095% 8%
Pesquera HaydukS.A. 485.995,58 1.631.346,55 740.578,09 - 1.615.013,23 - 6%
CorporaciónRefrigerados INYS.A. 478.907,28 1.562.167,91 481.726,05 23.927,69 1.288.128,49 5283% 5%
PeruvianSea FoodS.A. 214.022,20 1.268.843,01 565.568,97 - 1.131.461,95 - 4%
Produpesca S.A.C. 200.000,00 438.750,62 1.107.279,90 1.413.724,67 1.087.868,88 -23% 4%
Otros (50) 4.082.368,42 9.027.151,89 7.654.977,52 2.738.378,43 8.489.871,77 210% 30%
Total 6.172.948 17.397.109 11.405.252 8.722.589 28.109.107 222% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdecalamarcongelado(US$FOB)

40
CABALLA
(Scomber japonicus)
Luego de aparecer durante el
2011, las exportaciones de
caballa disminuyeron
considerablemente en el 2012
llegando a los US$ 1.2 millones
lo cual representó una
exportación de
aproximadamente 950 mil
toneladas.
Brasil con el 91% de
participación representa el
primer destino de las
exportaciones, seguido de
lejos por Francia e Italia.
Tecnológica de Alimentos S.A.
sigue liderando en la
exportación de caballa,
seguido por Pesquera
Diamante, estas 2 empresas
representan el 91% de las
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Brasil 1.196.551 1.430.915 - 3.193.628 1.103.727 -65%
Francia - 25.956 2.967 1.620 37.991 2245%
Italia 103.588 121.113 - - 28.201 -
Martinica 8.561 40.810 11.756 10.404 22.236 -
Guadalupe 9.002 20.290 - 4.702 7.140 52%
Guatemala - - - - 4.715 -
Trinidad y Tobago - - - - 4.476 -
Bélgica 6 7.689 - 9 10 -
Otros 10.914.889 12.753.192 23.203 3.719.979 2 -100%
Total 12.232.597 14.399.966 37.925 6.930.342 1.208.498 -83%
Evolución de losmercadosde caballa congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11 Part.% 12
Tecnológica deAlimentos S.A. 5.301.311,93 8.028.902,33 0,45 3.887.457,23 812.127,02 -79% 67%
Pesquera DiamanteS.A. 1.724.875,60 1.392.265,80 0,84 2.667.640,40 291.600,00 -89% 24%
FrozenProducts CorporationS.A.C. 15.792,42 75.693,10 14.722,10 16.725,98 72.081,66 331% 6%
DaewonSusanE.I.R.L. - - - - 28.201,28 - 2%
Masbia S.A.C. - - - - 4.476,00 - 0%
ConsorcioSanguinetti S.A.C. - - - 9,37 12,50 33% 0%
Otros 5.190.616,97 4.903.104,75 23.201,97 358.508,80 - -100% 0%
Total 12.232.597 14.399.966 37.925 6.930.342 1.208.498 -83% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdecaballacongelada(US$FOB)

41
PEJERREY
(Odonthestes regia
regia)
En el 2012, las exportaciones
de pejerrey congelado
disminuyeron en 24% y 4% en
cuanto a valor y cantidad
respectivamente. Los precios
unitarios se mantuvieron con
tendencia variable durante
todo el año, cerrando
finalmente con una
disminución de 9% en
promedio.
China empezó a comprar
pejerrey con una participación
del 58% se convirtió en el
principal destino. Estados
Unidos y Canadá cayeron al
segundo y tercer lugar con una
disminución de 82% y 58%
respectivamente. Es
importante destacar que este
producto es consumido
principalmente por las
comunidades asiáticas.
Produpesca, con una
participación del 33% es la
de este producto.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
China 170.953 539 - - 2.016.355 -
Estados Unidos 522.120 1.332.930 445.793 2.937.524 542.791 -82%
Canadá 214.622 770.273 244.801 1.035.469 438.864 -58%
España 312.982 810.051 312.237 507.196 354.720 -30%
Portugal - - - - 52.038 -
Israel 21.126 35.450 - 39.802 40.445 2%
Ucrania 74.471 - 56.311 31.042 19.769 -36%
Taiwan 41.039 68.650 12.594 13.673 60 -
Otros 151.541 89.497 96.012 6.135 51 -99%
Total 1.508.855 3.107.391 1.167.748 4.570.840 3.465.093 -24%
Evolución de losmercadosde pejerrey congelado(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.
%12
Prrodupesca S.A.C. - - 42.317 340.097 1.135.445 234% 33%
Umi Foods S.A.C. - - 129.569 608.085 504.472 -17% 15%
Inversiones Perù Pacìfico S.A 101.939 395.063 160.605 290.909 422.567 45% 12%
Corporación Refrigerados INYS.A. 399.721 279.409 309.129 279.889 352.609 26% 10%
Novaperú S.A.C. 321.576 381.104 130.164 911.694 252.607 -72% 7%
Productora Andina deCongelados S.C.R.L. 7 2 - 62.794 166.415 165% 5%
Northern Fishing E.I.R.L. - - - 42.480 162.295 282% 5%
MangiareFoods S.A.C. - - - 62.475 111.733 79% 3%
Otros (12) 685.612 2.051.813 395.964 1.972.416 356.949 -82% 10%
Total 1.508.855 3.107.391 1.167.748 4.570.840 3.465.093 -24% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdepejerreycongelado(US$FOB)

42
ANCHOVETA
(Engraulis ringens)
En el año 2012 las
exportaciones de anchoveta
congelada no sufrieron mucha
variación; con respecto al valor
hubo una disminución del 2% y
con respecto a la cantidad
exportada el crecimiento fue
del 4%. El precio promedio
creció un 10%
aproximadamente sobre todo
en los últimos meses del año.
Las cifras mostradas incluyen
las presentaciones como
Surimi, anchoveta entera y
anchoveta HG. En el caso del
surimi de anchoveta, este
producto representa alrededor
del 58% del total de anchoveta
congelada exportada y se
concentra en mercados como
Francia, España y Ucrania.
Se exporta principalmente a
España, China y Corea del Sur.
Importante destacar el
crecimiento en las compras de
países asiáticos, quienes
compran el producto para
secarlo y comercializarlo como
saborizantes principalmente.
Arcopa se mantiene como la
de surimi de anchoveta, el cual
lo destina a mercados
europeos principalmente; esta
empresa cuenta con una
participación del 58% en las
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 552.338 723.866 954.403 883.443 1.248.803 41%
Francia 230.313 266.148 601.722 1.384.278 514.828 -63%
Ucrania 1.654.327 121.901 677.683 384.491 473.900 23%
China - 68.617 136.019 60.212 318.457 429%
Japon 298.073 129.503 89.630 37.595 229.131 509%
Corea del Sur 51.375 72.772 - 10 148.863 1473791%
Rusia 268.130 39.872 73.275 106.223 100.990 -5%
Estados Unidos 36.055 99.488 148.003 52.546 73.403 40%
Otros 520.983 79.712 257.582 362.028 77.811 -79%
Total 3.611.595 1.601.878 2.938.318 3.270.828 3.186.187 -3%
Evolución de losmercadosde anochoveta congelada (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
Part.%
12
Armadores yCongeladores del PacìficoS.A. 2.856.336,27 658.704,42 2.023.141,01 2.536.488,77 1.834.171,30 -28% 58%
Industrias Pesqueras del CantàbricoS.A.C. - - - - 324.660,00 - 10%
Tecnológica deAlimentos S.A. 161.317,37 212.030,31 134.423,08 195.011,86 198.422,82 2% 6%
SeafrostS.A.C. 50.059,78 13.902,58 - 43.399,70 187.661,09 332% 6%
Andina deDesarrolloS.A.C. 88.732,03 180.362,00 174.021,50 57.858,08 173.580,00 200% 5%
GalicantS.A.C. - - - - 97.200,00 - 3%
CaboBlancoExportS.A.C. - - - - 80.498,00 - 3%
Congeladora Oceánica S.A.C. - - - - 68.355,00 - 2%
Otros (12) 455.149,77 536.878,68 606.732,30 438.069,35 221.639,08 -49% 7%
Total 3.611.595 1.601.878 2.938.318 3.270.828 3.186.187 -3% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeanchovetacongelada(US$FOB)

43
4.1.2 CONSERVAS
La exportación de conservas de pescado y moluscos llegó a US$ 112´630,252, representando el 3.4% del total del sector y el 11.5% de las exportaciones de
CHD. Con respecto al año anterior, las exportaciones de conservas cayeron en 4%, debido principalmente a la caída en las exportaciones de conservas de
jurel.
La anchoveta representa el 58% del total de las conservas exportadas, el año pasado era el 41%. España, Chile y Colombia se mantienen como los principales
destinos de las conservas peruanas con una participación de 18%, 8% y 8% respectivamente.

44
CONSERVAS DE SARDINA
PERUANA
(Engraulis ringens)
Las exportaciones de las
conservas de anchoveta tipo
sardina se duplicaron en valor
y en cantidad exportada
durante el 2012. El valor de
exportación alcanzó
aproximadamente los US$ 37
millones, el más alto desde
que se empezaron a exportar
las conservas de anchoveta.
El precio unitario por caja,
también creció en promedio
8%.
Alemania y República
Dominicana se mantienen
como los principales destinos
con una participación del 20%
y 21% respectivamente.
Es importante destacar el
crecimiento de Andesa en la
exportación de este producto
que casi llega a 200% y que
actualmente cuenta con una
participación del 32%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
República Dominicana 5.192.177 6.443.834 5.531.263 4.130.073 7.777.056 88%
Alemania 1.284.889 1.439.584 2.597.586 2.437.418 7.448.421 206%
Colombia 3.294.182 4.432.480 3.151.454 3.528.245 4.726.542 34%
Brasil 287.155 354.975 279.361 199.545 3.961.316 1885%
Haiti 495.804 1.558.017 1.077.482 1.228.405 2.743.124 123%
Bolivia 1.213.196 1.286.997 1.162.439 1.062.291 1.278.599 20%
República Checa - - - 580.358 1.119.055 93%
Otros (33) 8.958.920 4.925.951 5.018.149 4.822.909 7.644.884 59%
Total 20.726.324 20.441.838 18.817.735 17.989.245 36.698.996 104,0%
Evolución delosmercadosdeconservasdeanchoveta "tipo sardina" (US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part. %
2012
Andina deDesarrollo S.A.C. 94.430 1.691.295 2.983.128 4.202.242 11.713.648 179% 32%
Austral Group S.A.A. 7.731.750 5.681.474 5.004.192 4.342.533 5.563.220 28% 15%
Inversiones Prisco S.A.C. - 1.105.560 709.301 1.175.084 3.080.224 162% 8%
Pesquera Hayduk S.A. 3.252.221 2.054.079 1.642.167 1.517.973 2.459.502 62% 7%
Seven Stars Corporation S.A.C. - - 1.288.430 1.025.525 1.514.227 48% 4%
TWS S.A.C. 1.720.820 1.470.304 1.743.500 342.513 1.425.288 316% 4%
BluewaveMarinePerú S.A.C. - - - - 1.183.479 - 3%
SeafrostS.A.C. - - 7.680 375.408 1.037.882 176% 3%
Otros (33) 7.927.103 8.439.127 5.439.337 5.007.968 8.721.525 74% 24%
Total 20.726.324 20.441.838 18.817.735 17.989.245 36.698.996 104% 100%
Evolución delasempresasexportadorasdeanchoveta"tiposardina"(US$FOB)

45
ANCHOAS ENVASADAS
(Engraulis ringens)
Luego de varios años de
crecimiento en las
exportaciones de anchoas
envasadas, en el año 2012 se
mantuvieron las exportaciones
de esta presentación tanto en
valor como en cantidad
exportada.
principal mercado con el 82%
de participación, seguido por
Estados Unidos que multiplicó
sus compras por 9 en el 2012.
Importante mencionar los
crecimiento de Japón y
Australia que se colocan como
el quinto y sexto mercado.
Compañía Americana de
Conservas tiene casi el 50% de
participación en este
producto.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
12/11
España 5.863.085 11.350.170 13.624.876 18.133.389 16.378.916 -10%
Estados Unidos 445.158 377.811 926.655 128.330 1.301.637 914%
Italia 1.104.965 1.503.942 1.023.394 760.568 1.230.320 62%
Canadá - 99.022 370.204 339.046 341.766 1%
Japón - - - 76.183 313.049 311%
Australia - - 12.420 13.082 175.186 1239%
Nueva Zelanda - - - - 75.091 -
Otros (3) 837.751 462.537 800.624 635.158 87.237 -86%
Total 8.250.959 13.793.482 16.758.174 20.085.756 19.903.203 -0,9%
Evolución delosmercadosdeanchoasenvasadas(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Compañìa Americana deConservas S.A.C. 1.080.663 5.964.497 6.976.208 8.668.197 9.195.996 6% 46%
Inversiones PriscoS.A.C. 3.445.658 4.276.241 6.065.361 6.648.519 5.351.967 -20% 27%
CorporaciónLeribeS.A.C. 185.136 1.060.128 1.870.006 2.487.063 2.465.585 -1% 12%
Anchoveta S.A.C. 840.612 1.526.239 828.490 602.013 1.397.417 132% 7%
A.P.Pesca S.C.R.L. - - - - 320.218 - 2%
Pesquera JuradoS.A. - 235.446 501.428 332.593 309.678 -7% 2%
Otros 2.698.890 730.931 516.681 1.347.371 862.342 -36% 4%
Total 8.250.959 13.793.482 16.758.174 20.085.756 19.903.203 -1% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeanchoasenvasadas

46
CONSERVA DE JUREL
(Trachurus picturatus murphyi)
Las exportaciones de jurel en
conserva cayeron en 37%
tanto en cantidad como en
volumen.
Chile, como mercado
tradicional del jurel en lata, se
mantiene como el principal
destino de las exportaciones
con una participación del 28%.
Importante destacar el
incremento de los envíos a Sri
Lanka, que es un mercado que
tradicionalmente siempre ha
comprado conservas peruanas
pero que hace en los últimos
años sus compras decayeron.
Austral Group se mantiene de
lejos como la principal
empresa exportadora de este
producto con un 63% de
participación.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Chile 1.321.624 37.320 - 12.756.976 8.027.001 -37%
Sri Lanka 129.855 - - 2.044.972 6.771.972 231%
Sur Africa 3.295.516 - - - 3.172.949 -
Jamaica 559.330 39.990 - 1.663.080 1.657.623 0%
Ghana - - - 4.314.656 1.651.730 -62%
Argentina 255.896 185.219 - 2.195.411 1.586.293 -28%
Brasil 3.257.027 2.896.628 3.155.113 6.361.908 814.060 -87%
Otros (26) 11.201.355 1.035.692 567 16.417.840 4.818.930 -71%
Total 20.020.603 4.194.849 3.155.680 45.754.844 28.500.556 -37,7%
Evolución delosmercadosdejurelen conservas(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Austral GroupS.A.A. 5.254.907 680.376 - 22.837.769 18.077.200 -21% 63%
Pesquera HaydukS.A. 7.357.602 2.894.230 2.402.543 9.853.592 5.709.002 -42% 20%
InversionesyComercioInternacionalS.R.L. - 76.440 752.570 1.677.522 932.688 -44% 3%
CorporaciónJ&SS.A.C. - - - 838.064 799.441 -5% 3%
Pesquera DiamanteS.A. 946.054 - - 1.804.934 732.033 -59% 3%
Tecnológica deAlimentos S.A. 1.107.794 189.004 - 3.020.520 645.234 -79% 2%
Otros 5.354.247 354.799 567 5.722.444 1.604.959 -72% 6%
Total 20.020.603 4.194.849 3.155.680 45.754.844 28.500.556 -38% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdejurelenconservas(US$FOB)

47
CONSERVA DE ATÚN
(Thunnus obesus, Euthynnus
pelamis, Thunnus albacares)
producto se contrajeron en
60% luego de 2 años de
crecimiento. Es claro que el
abastecimiento de este
recurso estuvo muy bajo
durante el 2012.
Italia aparece como principal
destino gracias a la drástica
reducción de las conservas
peruanas de atún a Colombia,
mercado que era el líder en
compras de este producto en
los últimos 3 años.
Una de las razones de la caída
de este producto es que
Austral Group prácticamente
dejó de expórtalo.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Italia 142.033 112.445 315.545 674.079 941.186 40%
Estados Unidos 23.654 84.962 67.752 71.861 551.816 668%
Alemania - - - - 285.600 -
Colombia - - 2.282.475 3.573.266 186.810 -95%
España 4.966 - 1.073.454 724.809 111.688 -85%
Fiji - - - - 100.890 -
Chile 98.365 210 118.391 312.569 74.009 -76%
Otros (7) 2.670.476 103.536 505.585 895.729 249.786 -72%
Total 2.939.493 301.152 4.363.202 6.252.314 2.501.786 -60,0%
Evolución de losmercadosde atún en conservas(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11 Part.% 2012
SeafrostS.A.C. - 111.786 1.024.214 1.282.399 1.884.969 47% 75%
CorporaciónNutrimar S.A.C. - - - 120.077 207.560 73% 8%
Negocios Alimentarios S.R.L. 73.050 32.349 106.281 - 163.892 - 7%
Austral GroupS.A.A. 2.389.511 - 2.681.175 4.102.731 87.750 -98% 4%
SevenStars CorporationS.A.C. - - 364.784 115.772 84.873 -27% 3%
Inversiones yComercioInternacional S.R.L. - - - - 68.900 - 3%
Otros 476.933 157.017 186.748 631.335 3.842 -99% 0%
Total 2.939.493 301.152 4.363.202 6.252.314 2.501.786 -60% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeatúnenconservas(US$FOB)

48
CONSERVA DE LOCOS
(Tipo Abalón)(Concholepas
concholepas)
Este producto mantiene el
crecimiento de los últimos
años. En el 2012 sus
exportaciones crecieron en
16% en valor y en 22% en
cantidad
Taiwán se mantiene con el
principal destino con una
participación del 91% y un
crecimiento de 19% con
Tres empresas agrupan la
mayor participación de las
exportaciones de estas
conservas.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Taiwan 4.348.599 1.648.988 3.581.151 4.782.693 5.669.290 19%
Tailandia - - - - 252.050 -
Estados Unidos 475.512 263.599 319.222 110.034 179.968 64%
México 45.044 - - - 104.160 -
Panamá - - - - 8.185 -
Otros 9 94.837 125.531 482.637 - -
Total 4.869.164 2.007.424 4.025.904 5.375.364 6.213.653 15,6%
Evolución delosmercadosdeconservasdeabalón (US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Pesquera JuradoS.A. 1.447.374 284.089 1.921.555 1.958.665 2.563.676 31% 41%
Don PioSeafood S.A. - - 389.488 2.398.972 1.823.820 -24% 29%
Meridian Fish S.A.C. 502.115 325.080 952.662 947.058 1.163.409 - 19%
Productos Don PioS.R.L. - - - - 355.000 - 6%
Costa Perú S.R.L. - - - - 159.444 - 3%
Inversiones Prisco S.A.C. - - - - 104.160 - 2%
Otros 2.919.675 1.398.255 762.200 70.669 44.144 -38% 1%
Total 4.869.164 2.007.424 4.025.904 5.375.364 6.213.653 16% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeabalónenconservas

49
CONSERVA DE POTA
(Dosidicus gigas)
Las conservas de pota cayeron
20% en valor y en cantidad
durante el 2012.
Estados Unidos se mantiene
como el principal mercado de
exportación aunque desde
hace 5 años más o menos
mantiene sus mismos niveles
de importación de este
producto.
Pesquera Hayduk con un
crecimiento superior al 100%
subió el primer lugar entre las
empresas exportadoras.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Estados Unidos 901.782 789.635 593.060 850.795 765.361 -10%
China 34.482 - - 735.616 702.221 -5%
España 499.514 223.548 456.114 370.014 166.590 -55%
Corea del Sur - - - - 107.392 -
Puerto Rico - 33.387 - 68.341 71.438 5%
Portugal 23.923 15.352 4.830 69.169 61.760 -11%
México 57.347 129.544 132.207 364.565 61.418 -83%
Otros (4) 213.620 18.141 21.843 58.346 78.674 35%
Total 1.730.668 1.209.606 1.208.054 2.516.846 2.014.855 -19,9%
Evolución delosmercadosdepotaen conservas(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Pesquera HaydukS.A. 418.652 208.822 75.577 299.752 648.061 116% 32%
SouthAmericanProductS.A.C. - - 19.435 272.496 303.307 11% 15%
Alamesa S.A.C. 446.929 256.084 258.993 269.750 248.719 -8% 12%
Inversiones Prisco S.A.C. - 178.414 358.904 607.649 163.743 -73% 8%
Cardomar PerúS.A.C. - - 16.822 88.430 112.933 28% 6%
ProveedoradeProductosMarinosS.A.C. 55.088 - 276.886 375.799 112.127 -70% 6%
Otros 809.999 566.286 201.438 602.971 425.965 -29% 21%
Total 1.730.668 1.209.606 1.208.054 2.516.846 2.014.855 -20% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdepotaenconservas(US$FOB)

50
CONSERVA DE
NAVAJUELAS
(Tagelus dombeii)
producto disminuyeron en
22% y 32% respectivamente.
principal destino y gran
consumidor de este producto.
La empresa Alamesa también
se mantiene como la principal
exportadora de este producto
con una participación del 78%. Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
España 775.552 490.555 424.439 613.058 495.682 -19%
Singapur - - 24.734 31.433 123.812 294%
Malasia - - - 50.073 14.429 -71%
Estados Unidos - - - 124.989 4.305 -
Panamá - - - - 3.150 -
Taiwan 18.385 - - - - -
Hong Kong - 88.655 4.389 - - -
Total 793.937 579.210 453.561 819.553 641.378 -21,7%
Evolución delosmercadosdenavajuelaen conservas(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Alamesa S.A.C. 775.552 490.555 424.439 738.047 503.137 -32% 78%
TheSeafoodConnectionS.A.C. - - - - 138.241 - 22%
Galletti SeafoodS.A.C. - - 29.122 81.506 - - -
Del PoloE.I.R.L. 18.385 - - - - - -
El BosqueE.I.R.L. - 88.655 - - - - -
Total 793.937 579.210 453.561 819.553 641.378 -22% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdenavajuelasenconservas(US$FOB)

51
CONSERVAS DE ALMEJAS
(Transennella panosa,
Protothaca taca)
Las conservas de almejas
incrementaron sus
exportaciones en 40% en valor
y disminuyeron en 37% con
respecto al 2012.
Estados Unidos es el principal
mercado desde hace más de 5
años, aunque es importante
destacar el incremento de las
importaciones de Singapur
que con un crecimiento de
500% se coloca como el
segundo mercado en
importancia.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Estados Unidos 425.116 395.846 364.295 457.622 465.538 2%
Singapur 74.760 176.690 103.337 32.863 218.160 564%
HongKong 65.398 292.569 - 14.778 83.756 467%
Malasia 100.634 283.167 100.577 64.323 70.946 10%
México - 16.380 17.224 42.627 16.673 -61%
Otros (3) 12.850 36.950 50.690 - 1 -
Total 678.758 1.201.602 636.123 612.213 855.074 39,7%
Evolución delosmercadosdealmejasenconservas(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Alamesa S.A.C. 180.484 757.236 195.572 138.852 352.012 154% 41%
SouthAmericanProductS.A.C. - - 200.531 464.371 302.316 -35% 35%
TheSeafoodConnectionS.A.C. - - - - 200.745 - 23%
ConsorcioSanguineti S.A.C. - - - - 1 - -
ProveedoradeProductosMarinosS.A.C. - - 64.690 - - - -
Otros (6) 498.274 444.366 175.330 8.990 - - -
Total 678.758 1.201.602 636.123 612.213 855.074 40% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdealmejasenconservas(US$FOB)

52
GRATED DE PESCADO
Las exportaciones de grated
cayeron en 43% en valor y 35%
en cantidad durante el 2012.
La disminución en las
exportación se debió
básicamente a la disminución
de los envío de grated de jurel
(chicharro) a Brasil que
cayeron en 87%.
Panamá, Colombia y Uruguay
son los principales mercados
de este producto con una
participación conjunta de 81%.
Hay que tener en cuenta que
los mercados del grated son
regionales.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Panamá 4.047.823 3.565.849 3.776.671 3.567.393 3.329.425 -7%
Colombia 2.043.605 2.429.562 3.278.300 2.524.869 3.006.036 19%
Uruguay 3.042.124 2.009.894 2.037.946 2.362.888 2.028.801 -14%
Brasil 3.425.297 3.117.844 3.196.467 6.361.908 814.060 -87%
Bolivia 1.140.011 763.686 846.158 1.440.049 497.000 -65%
Otros (6) 1.493.988 769.245 486.605 1.882.342 623.870 -67%
Total 15.192.847 12.656.079 13.622.147 18.139.449 10.299.192 -43,2%
Evolución delosmercadosdegrateddepescado(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Inversiones yComercioInternacional S.R.L. - 2.113.704 4.473.114 4.597.635 5.614.307 22% 55%
Inversiones Regal S.A. 295.340 609.360 1.281.600 900.690 969.250 8% 9%
Conservas del Mar S.A.C. 507.600 794.300 656.400 1.015.420 580.800 -43% 6%
CorporaciónJ&SS.A.C. - 326.085 609.014 357.460 411.270 15% 4%
Tecnológica deAlimentos S.A. 804.312 354.416 41.354 1.843.368 385.440 -79% 4%
Austral GroupS.A.A. 1.800.810 - - 2.548.230 325.650 -87% 3%
Companex PerúS.A. 1.064.452 717.542 810.008 1.378.822 281.300 -80% 3%
Otros 10.720.333 7.740.673 5.750.656 5.497.824 1.731.175 -69% 17%
Total 15.192.847 12.656.079 13.622.147 18.139.449 10.299.192 -43% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdegrateddepescado(US$FOB)

53
4.1.3 FRESCO-REFRIGERADO
La exportación de productos fresco-refrigerados alcanzó el valor de US$ 3.2 millones representando el 0.1% de las exportaciones totales, mostrando una
disminución de 6%frente a los valores de 2011 En relación a volumen, las exportaciones fueron de 294 toneladas, reduciéndose en el mismo periodo en 13%.
A pesar de la reducción de estas cifras, debido principalmente a la disminución en los envíos de erizo y pulpo, (los cuales de haberse mantenido hubiesen
representado un aumento de 15% en la producción), se observa un crecimiento en las especies como Bacalao y Tilapia. La primera de ellas representó el 50%
de las exportaciones con un crecimiento de 4.5%, mientras que las exportaciones de tilapia aumentaron en 25% en el periodo 2011-2012.
A diferencia del 2011, Estados Unidos se consolida como el principal destino de las exportaciones de productos fresco refrigerados con 96% de la
participación, siendo a su vez, el principal destino para el bacalao de profundidad y la tilapia en presentación de filete.

54
BACALAO DE
PROFUNDIDAD
(Dissostichus eleginoides)
Las exportaciones de bacalao
de profundidad mantuvieron
la recuperación iniciada en el
2011 en términos de valor con
un crecimiento de 4.5% a
pesar de haberse reducido en
4.6% en términos de volumen.
Estados Unidos se convirtió en
el único mercado en el 2012
para el bacalao de
profundidad fresco
refrigerado, abarcando el
100% de la demanda,
tendencia que se vio en el año
2011.
En relación al precio, la
disminución de la oferta
generó un aumento en el
precio promedio. Se puede
observar que durante el 2012,
el precio tendió a disminuir
hacia finales de año.
A diferencia del año anterior
(6 empresas), 4 empresas
agrupan el total de la oferta
exportable, liderada por
Agromarina del Perú con 30%
de la participación y un
crecimiento por encima de sus
competidoras de 265%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
EstadosUnidos 907.830 1.719.044 1.197.111 1.504.992 1.618.311 8%
Otros 0 0 0 43.645 0 -100%
Total 907.830 1.719.044 1.197.111 1.548.637 1.618.311 4,5%
Evolucióndelosmercadosdebacalaofresco(US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Agromarina del PerúS.A.C. - - - 134.250 490.368 265% 30%
Diane´s SeafoodS.A.C. 41.632 172.975 326.169 368.949 416.860 13% 26%
EmpresaPesqueraOceanFishFISHS.A.C. - - 69.726 262.912 355.849 35% 22%
Armavi S.A.C. 145.201 491.849 337.013 421.328 355.234 -16% 22%
Pesquera CapricornioS.A. - - 36.567 - - - -
Pesquera Amadeus S.A.C. 559.835 481.104 101.524 - - - -
Otros 161.162 573.115 326.112 361.199 - -100% 0%
Total 907.830 1.719.044 1.197.111 1.548.637 1.618.311 4% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdebacalaofresco(US$FOB)

55
4.1.4 CURADOS
El rubro de productos curados exportados alcanzó en el 2012 un valor de US$ 48.8 millones, el cual representó el 1.5% de las exportaciones totales y el 5% en
lo que respecta a consumo humano directo. En relación al año anterior, se observa un crecimiento de 35.9% en valor y 28% en volumen.
Los principales productos curados fueron las ovas de pez volador con 57.8%, las anchoas en salazón con 15.2%, aletas de tiburón con 13.2% y el pepino de mar
con 7.6% de participación. Cabe destacar que de estos productos, el pepino de mar fue el que presentó la mayor tasa de crecimiento, y por otro lado, las
aletas de tiburón decrecieron en 52%.
Asia se consolida como la principal región de destino de los productos curados al tener una participación de 67.5%, siendo los primeros países de ésta Japón,
Hong Kong, Corea del Sur Vietnam y China. Los principales productos exportados fueron las ovas de pez volador y el pepino de mar. Las aletas de tiburón se
orientan hacia el mercado de Hong Kong. España aparece en la sexta ubicación con 7% siendo el principal destino de las anchoas en salazón.

56
OVAS DE PEZ VOLADOR
Las exportaciones de ovas de
pez volador presentaron un
crecimiento de 117% con
relación al año 2011 alcanzado
los US$ 28.2 millones. En cuanto
al volumen, estas crecieron en
77%.
Esta variación estaría causada
en principio por el alza del
precio en 50%, impulsado por
los altos precios del mercado de
Hong Kong, Federación Rusa y
Vietnam. Sin embargo, el
mercado japonés muestra un
precio promedio más
moderado, cercano al valor
alcanzado en el 2011.
Los mercados asiáticos siguen
liderando la participación de
estas exportaciones, siendo el
principal destino Japón con 37%,
Corea del Sur con 13% y
Vietnam (desplazando a China)
con 12%. Estos mercados han
mostrado crecimiento por
encima del 80%.
Cuatro empresas representan el
50% de las exportaciones.
Asimismo, se observa un
crecimiento en el número de
empresas orientadas a la
exportación de este producto
en 50%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012 Var.%2012/11
Japón 3,377,295 1,159,917 1,312,858 5,768,661 10,361,394 80%
Corea del Sur 3,094,391 1,030,014 45,917 2,045,699 3,665,621 79%
Vietnam 33,385 1,212,943 306,406 1,139,405 3,301,350 190%
China 2,151,654 930,025 782,950 1,610,120 2,980,836 85%
Taiwan 460,290 419,303 704,624 754,401 1,886,189 150%
Rusia - - - - 1,753,780 -
Tailandia - - - 70,345 1,403,267 1895%
Otros 1,316,743 409,251 80,210 1,602,872 2,838,821 77%
Total 10,433,758 5,161,454 3,232,965 12,991,504 28,191,259 117.0%
Evolución de losmercadosde ovasde pezvolador (US$FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11 Part.% 2012
BluePacìficoS.A.C. 1,372,745 1,120,706 1,126,369 4,818,281 7,593,497 58% 27%
Inversiones PerùPacìficoS.A. 1,535,865 722,847 125,520 1,628,599 3,365,042 107% 12%
RoePackS.A.C. 679,580 504,531 232,884 1,078,075 2,059,654 91% 7%
DalsungS.A.C. - - - - 1,640,405 - 6%
El BosqueE.I.R.L. - 664,330 437,900 572,715 1,602,837 - -
Gervasi PerúS.A.C. 1,309,862 318,886 - 1,218,159 1,555,491 - -
Otros (30) 5,535,705 1,830,153 1,310,292 3,675,675 10,374,334 182% 37%
Total 10,433,758 5,161,454 3,232,965 12,991,504 28,191,259 117% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeovasdepezvolador(US$FOB)

57
ANCHOAS EN SALAZON
El crecimiento de las
exportaciones de este
producto ha mantenido una
tendencia positiva alcanzando
una tasa de crecimiento
2012/2011 de 8% a pesar de
haber retrocedido en 2% en
volumen, principalmente por
la disponibilidad del recurso.
principal destino con 40% de
participación, seguido de
Italia y Estados Unidos con
27% y 17% respectivamente.,
representando entre estos
tres mercados el Estos 3
mercados representan el
83.6% de la exportación de
anchoa en salazón. Pese a la
disminución de la demanda
de España y Estados Unidos,
el crecimiento estaría
sustentado por la demanda
de Italia y Australia, con tasas
de 18% y 96%, y la nueva
demanda de China y Japón.
A nivel de empresas, el
número de estas aumento en
33%, siendo la líder del rubro
Compañía Americana de
Conservas S.A.C., seguida por
Anchoveta SAC y
Multiservicios Océano EIRL.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
España 9,349,742 3,556,115 3,394,109 3,065,603 2,957,715 -4%
Italia 187,956 329,185 677,259 1,663,654 1,963,036 18%
Estados Unidos - 467,375 502,645 1,380,365 1,274,960 -8%
Chile - 596,225 237,462 494,295 513,846 4%
Australia - - - 219,873 431,270 96%
China - - - - 181,537 -
Japón 1 - - - 87,407 -
Otros 82,222 25,272 742,477 28,464 1 -100%
Total 9,619,921 4,974,173 5,553,950 6,852,254 7,409,772 8.1%
Evolución de losmercadosde anchoasen salazón (US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Part.%
2012
Compañía Americana deConservas S.A.C. 4,441,706 552,302 1,746,317 2,336,517 2,089,014 -11% 28%
Anchoveta S.A.C. 205,106 329,185 677,259 1,663,654 1,963,036 18% 26%
Multiservicios OceánoE.I.R.L. 174,390 25,272 718,493 154,765 1,104,495 614% 15%
Industrias Pesqueras del CantábricoS.A.C. - - - - 898,739 - 12%
CorporaciónLeribeS.A.C. 204,607 449,617 430,404 75,169 301,039 300% 4%
IberoPerúExportacionesHidrobiológicasS.A.C. - - - - 299,999 - 4%
PeruvianAnchoas S.A.C. - - - - 249,850 - 3%
A.P.Pesca S.C.R.L. - - - 221,925 143,962 -35% 2%
Otros (8) 4,594,111 3,617,797 1,981,477 2,400,224 359,639 -85% 5%
Total 9,619,921 4,974,173 5,553,950 6,852,254 7,409,772 8% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasdeanchoasensalazón(US$FOB)

58
4.2 DEMAS USOS
4.2.1 ESPECIES VIVAS
PECES ORNAMENTALES
El rubro de peces ornamentales
presenta un decrecimiento en los
últimos tres años, alcanzando un
valor de US$ 3.3 millones y una tasa
de crecimiento 2012/2011 de -11%.
Esta caída afectó principalmente a
los mercados del Asia como Hong
Kong, Japón y Taiwán (primer,
tercer y quinto lugar de la
participación). A pesar de esto,
Hong Kong se mantiene como líder
como destino de estas
exportaciones, seguido de Estados
Unidos con un crecimiento de 3%. A
pesar de no ser valores
importantes, cabe destacar los
envíos hacia China e Indonesia.
La empresa Stingray Aquarium se
mantiene como la principal
exportadora de peces
ornamentales ampliando su
participación a 63%. Se observa un
decrecimiento en el número de
empresas exportadoras de 9%.
Mercados 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11
Hong Kong 1.932.055 1.429.815 2.320.700 1.675.062 1.453.340 -13%
Estados Unidos 554.529 475.969 737.242 466.697 478.777 3%
Japón 443.051 394.083 519.569 537.461 433.061 -19%
Alemania 269.772 251.852 287.947 292.368 277.420 -5%
Taiwan 383.538 157.182 191.497 265.913 103.510 -61%
Reino Unido 103.534 66.135 76.129 78.678 92.461 18%
China - 16.348 36.589 32.388 69.844 116%
Indonesia 13.069 38.871 67.926 34.420 54.476 58%
Otros (28) 593.920 368.037 399.624 404.673 382.484 -5%
Total 4.293.467 3.198.293 4.637.222 3.787.662 3.345.375 -11,7%
Evolución de losmercadosde pecesornamentales(US$ FOB)
Empresas 2008 2009 2010 2011 2012
Var.%
2012/11 Part.% 2012
StingrayAquariumS.A.C. 2.132.852 1.666.807 2.617.825 2.237.354 2.093.052 -6% 63%
MFTropical FishE.I.R.L. 106.563 243.259 288.683 239.907 284.324 19% 8%
VelasquezDelpinoChristopher Lui 4.164 28.174 41.633 33.353 132.087 296% 4%
AmazonTropicals AquariumE.I.R.L. 93.407 73.044 127.935 151.191 119.800 -21% 4%
AcuarioValentina E.I.R.L. - 51.746 123.722 106.489 114.217 7% 3%
RiverlandAquatics S.A.C. 37.971 155.087 178.382 117.991 99.367 -16% 3%
RíoMomonE.I.R.L. - - 31.294 90.384 75.827 -16% 2%
Otros (23) 1.918.510 980.175 1.227.748 810.993 426.701 -47% 13%
Total 4.293.467 3.198.293 4.637.222 3.787.662 3.345.375 -12% 100%
Evolucióndelasempresasexportadorasde pecesornamentales(US$FOB)

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