Una guía basada en material disponible en la web en idioma inglés. Mi trabajo fue traducirla, hacerle algunos cambios e incluir algunos lona con animaciones que favorecerán el aprendizaje,

1.
Nombre
UNIDAD
1
LECCIÓN
Curso:
Fecha
Célula
y
nutrición
en
el
ser
Humano
3
Sistema
Digestivo
Ideas
Clave
A
medida
que
leas
esta
sección,
ten
estas
preguntas
en
mente:
•
¿Cómo
se
digieren
los
alimentos
en
una
forma
que
el
cuerpo
pueda
utilizar?
•
¿Dónde
comienza
la
digestión?
•
¿Cómo
el
cuerpo
absorbe
los
nutrientes?
•
¿Qué
sucede
con
el
material
que
el
cuerpo
no
puede
usar??
¿Cómo
se
digieren
los
alimentos?
El
proceso
de
descomponer
a
los
alimentos
en
moléculas
utilizables
por
el
cuerpo
es
llamado
digestión.
Como
se
muestra
a
continuación,
el
sistema
digestivo
consta
de
un
tubo
largo
y
sinuoso
a
través
del
cual
pasan
los
alimentos
desde
la
boca
hacia
el
esófago,
el
estómago,
el
intestino
delgado
y
el
intestino
grueso.
El
S.
digestivo
incluye
a
las
glándulas
salivales,
al
hígado
y
al
páncreas.
La
comida
no
pasa
por
esos
órganos,
pero
igual
ayudan
a
la
digestión
mediante
fluidos
que
vierten
al
tracto
digestivo
a
través
de
tubos
llamados
conductos.
Herramientas
de
lectura
Organiza
A
medida
que
estudies
esta
lección,
haz
una
tabla
que
describa
las
funciones
de
cada
parte
del
sistema
digestivo.
¿COMPRENDISTE?
1.
Explica
¿cómo
colaboran
en
la
digestión,
las
glándulas
salivales,
el
hígado
y
el
páncreas?
Boca
Esófago
Hígado
Estómago
Páncreas
Intestino
delgado
Intestino
grueso
El
sistema
digestivo
digiere
a
los
alimentos
en
moléculas
más
pequeñas
(monómeros)
que
tienen
el
tamaño
adecuado
para
ser
absorbido
por
los
enterocitos
y
así
pasar
al
torrente
sanguíneo
o
a
la
linfa.
2.
Identifica
¿A
través
de
cuál
estructura
para
el
bolo
alimenticio
desde
la
boca
hacia
el
estómago?
DIGESTIÓN
MECÁNICA
En
la
digestión
mecánica,
los
alimentos
se
descomponen
físicamente
en
pedazos
más
pequeños,
pero
las
moléculas
alimenticias
no
sufren
cambio
químico.
Esta
digestión
incluye
la
masticación
de
los
alimentos
con
la
boca
y
el
batido
de
los
alimentos
en
el
estómago
y
el
intestino
delgado.
Copyright
©
by
Holt,
Rinehart
and
Winston.
All
rights
reserved.
Prof.
GToledo;
Depto.
de
ciencias,
SFC,
2014
1
Sistema
digestivo

2.
Nombre
Lección
3
Curso:
Fecha
Digestión
continuación
DIGESTIÓN
QUÍMICA
http://www.johnwiley.net.au/highered/interactions/media/Energy/content/Energy/dig2
a/bot.htm
¿COMPRENDISTE?
3.
Describe
¿Cuáles
son
los
monómeros
o
bloques
de
construcción
más
pequeños
de
los
alimentos
que
surgen
de
la
digestión
química?
El
proceso
por
el
cual
se
rompen
los
enlaces
químicos
de
los
alimentos
es
la
digestión
química.
Este
proceso
usa
enzimas
para
liberar
a
los
monómeros
usables
por
el
cuerpo.
Los
carbohidratos
se
digieren
a
azúcares
simples,
los
ácidos
nucleicos
a
nucleótidos
las
proteínas
a
aminoácidos
y
las
grasas
a
ácidos
grasos.
¿Cuáles
son
los
pasos
de
la
Digestión?
Tanto
la
digestión
mecánica
como
la
digestión
química
comienzan
en
la
boca.
Los
dientes
rompen
los
alimentos
en
trozos
más
pequeños.
La
lengua
mezcla
el
alimento
con
una
solución
acuosa
llamado
saliva.
La
saliva
contiene
amilasa,
enzima
que
comienza
la
digestión
química
del
almidón.
http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/dig3a/index.html
Cuando
se
ingiere
alimento,
éste
pasa
desde
la
boca
hacia
el
esófago.
El
esófago
es
un
tubo
largo
que
conecta
la
parte
posterior
de
la
boca
con
el
estómago.
La
imagen
de
abajo
muestra
a
los
músculos
lisos,
de
la
parte
superior
esofágica,
en
contracción,
formando
una
onda
peristáltica
que
viaja
empujando
el
bolo
en
sentido
céfalo
caudal.
El
peristaltismo
ayuda
a
mover
a
los
alimentos
a
través
del
tracto
digestivo.
Esófago
Onda
de
Contracción
Bolo
alimenticio
Los
músculos
lisos
de
las
paredes
del
esófago
se
contraen,
describiendo
un
movimiento
ondulatorio,
para
empujar
al
bolo
alimenticio
y
moverlo
esófago
abajo,
en
dirección
al
estómago.
Al
llegar
al
cardias,
aumenta
la
presión
intraesófágica,
lo
que
permite
la
apertura
de
este
esfínter
funcional
para
que
el
bolo
entre
al
estómago.
No
ocurre
digestión
en
el
esófago.
https://www.youtube.com/watch?v=Ujr0UAbyPS4
www.pennmedicine.org/encyclopedia/em_DisplayAnimation.aspx?gci
d=000097&ptid=17
4.
Explica
¿Qué
hace
la
peristalsis
en
el
esófago?
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
Estómago
ESTÓMAGO
¿COMPRENDISTE?
5.
Describe
¿Cómo
ocurre
la
digestión
mecánica
en
el
estómago?
________________________________________
La
Digestión
mecánica
de
los
alimentos
continúa
en
el
estómago.
Éste
es
un
órgano
muscular
sacciforme
cuyo
movimiento
mezcla
al
bolo
para
transformarlo
en
quimo
(semilíquido).
En
el
estómago
también
comienza
la
digestión
química
de
proteínas.
Las
células
de
la
mucosa
del
estómago
secretan
jugo
gástrico,
que
contiene
HCl
y
una
enzima
llamada
pepsina,
que
es
vertida
como
pepsinógeno,
el
que
se
activa
con
el
HCl.
La
pepsina
degrada
a
las
proteínas
a
cadenas
más
pequeñas
de
aminoácidos.
La
pepsina
sólo
funciona
en
un
ambiente
ácido.
Un
revestimiento
de
mucosa
protege
el
revestimiento
del
estómago
del
ácido.
http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Animation_Protein_D
igestion_and_Absorption/Energy/media/content/dig/anima/dig4a/frameset.htm
2
Sistema
digestivo
Copyright
©
by
Holt,
Rinehart
and
Winston.
All
rights
reserved.
Prof.
GToledo;
Depto.
de
ciencias,
SFC,
2014

3.
Nombre
Lección
3
Curso:
Fecha
Digestión
continuación
INTESTINO
DELGADO
Los
alimentos
parcialmente
digeridos
pasan
desde
el
estómago
hacia
la
primera
porción
del
intestino
delgado,
el
duodeno.
En
el
duodeno,
las
enzimas
digestivas,
señaladas
en
la
tabla
siguiente,
completan
la
transformación
de
los
nutrientes,
convirtiéndolos
en
moléculas
que
sean
lo
suficientemente
pequeñas
para
que
el
cuerpo
las
absorba.
Enzima
Amilasa
Tripsina,
quimotripsina
Lipasa
Peptidasa
Substrato
Almidón
Proteínas
Lípidos
Péptidos
Productos
de
la
digestión
disacáridos
péptidos
ácidos
grasos,
glicerol
monosacáridos
amino
ácidos
6.
Aplica
conceptos
¿Qué
tipo
de
digestión
ocurre
en
el
intestino
delgado?
Maltasa,
sacarasa,
lactasa
Disacáridos
HÍGADO
Y
PÁNCREAS
El
hígado
y
el
páncreas
desempeñan
papeles
importantes
en
el
sistema
digestivo
y
en
otros
sistemas
del
cuerpo.
El
páncreas
secreta
varias
enzimas
en
el
intestino
delgado.
El
hígado
segreta
la
bilis.
La
bilis
es
un
fluido
verdoso
que
se
almacena
en
la
vesícula
biliar.
Un
conducto
transporta
la
bilis
desde
la
vesícula
biliar
hacia
el
duodeno
(primera
porción
del
intestino
delgado).
La
bilis
divide
a
los
lípidos
en
pequeñísimas
gotas
formando
una
emulsión.Sobre
estas
minúsculas
gotas
de
lípidos
actúa
la
lipasa.
http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Animation_Lipid_Digestion_and_Abs
orption/Energy/media/content/dig/anima/dig5a/frameset.htm
¿COMPRENDISTE?
7.
Describe
¿Cuál
es
la
función
de
la
bilis?
Hígado
Estómago
Vesícula
biliar
Duodeno
(Intestino
delgado)
8.
Identifica
¿Hacia
cuál
estructura
del
sistema
digestivo
son
vertidas
las
enzimas
del
páncreas?
Páncreas
El
hígado
y
el
páncreas
contribuyen
a
completar
la
digestión
de
los
nutrientes
energéticos
en
el
duodeno
del
intestino
delgado.
¿Cómo
el
cuerpo
absorbe
lo
nutrientes?
El
cuerpo
absorbe
los
nutrientes
después
que
ha
sido
terminada
la
digestión.
La
absorción
de
nutrientes
se
lleva
a
cabo
principalmente
en
el
intestino
delgado,
después
del
duodeno.
El
intestino
delgado
es
un
órgano
muy
largo
y
da
varias
vueltas
al
al
unterior
de
la
cavidad.
El
revestimiento
del
intestino
delgado
está
cubierto
por
estructuras
que
permiten
a
los
nutrientes
pasar
al
torrente
sanguíneo
o
al
linfático.
Copyright
©
by
Holt,
Rinehart
and
Winston.
All
rights
reserved.
Prof.
GToledo;
Depto.
de
ciencias,
SFC,
2014
3
Sistema
digestivo

4.
Nombre
Lección
3
Curso:
8º
Fecha
Digestión
continuación
VELLOSIDADES
¿COMPRENDISTE?
9.
Investiga
¿Cuáles
nutrientes
son
absorbidos
por
vía
sanguínea
y
cuál
por
vía
linfática?
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
Las
Vellosidades
intestinales
son
extensiones
en
forma
de
dedos
que
tapizan
el
intestino
delgado.
Cada
vellosidad
intestinal
está
cubierta
por
extensiones
más
pequeñas,
las
microvellosidades.
Las
vellosidades
y
las
microvellosidades
aumentan
en
forma
considerable
la
superficie,
favoreciendo
la
eficacia
de
la
absorción
de
nutrientes.
Cada
vellosidad
posee
un
lecho
capilar
y
un
vaso
linfático
con
extremo
ciego
llamado
el
vaso
quilífero
central.
http://www.wiley.com/college/grosvenor/0470197587/animations/Exercise_Nutrient_Absorption_Route
s/Energy/media/content/dig/exercise/dig7x/frameset.htm
Microvellosidad
Capilares
Vellosidad
10.
Investiga
¿Qué
son
los
enterocitos?.
http://es.slideshare.net/gustavotoledo/enterocito
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
Intestino
delgado
Vasos
Epitelio
intestinal
linfáticos
Las
vellosidades
expanden
la
superficie
de
absorción
del
inestino
delgado
para
permitir
que
sean
absorbidos
más
nutrientes
hacia
la
sangre
y
linfa.
¿Qué
le
sucede
a
los
materiales
no
digeridos?
Casi
todos
los
fluidos
y
nutrientes
presentes
en
los
alimentos
son
absorbidos
por
el
intestino
delgado.
Los
materiales
que
no
son
absorbidos
pasan
al
intestino
grueso.
Cerca
del
85%
del
agua
es
absorbida
por
el
intestino
delgado.
INTESTINO
GRUESO
¿COMPRENDISTE?
11.
Describe
¿Cuáles
son
dos
funciones
de
las
bacterias
que
viven
en
el
intestino
grueso?
El
intestino
grueso
tiene
un
diámetro
mayor
que
el
del
intestino
delgado
y
no
está
enrollado.
Muchas
bacterias
viven
en
el
intestino
grueso,
también
llamado
Colon.
Estas
bacterias
sintetizan
cantidades
importantes
de
vitaminas
(K,
B3,
B2)
que
no
se
obtienen
fácilmente
de
los
alimentos.
Las
bacterias
también
ayudan
a
cambiar
los
materiales
no
digeridos
a
residuos
sólidos
o
heces.
La
peristalsis
mueve
a
las
heces
a
la
sección
final
del
colon,
llamado
recto.
Las
heces
salen
del
cuerpo
por
el
ano.
El
intestino
grueso
absorbe
minerales
y
agua.
Una
falla
en
el
funcionamiento
del
intestino
grueso
para
equilibrar
la
absorción
de
agua
puede
conducir
a
diarrea
(heces
acuosas)
o
estreñimiento
(heces
duras).
4
Sistema
digestivo
Copyright
©
by
Holt,
Rinehart
and
Winston.
All
rights
reserved.
Prof.
GToledo;
Depto.
de
ciencias,
SFC,
2014

5.
Nombre
Curso:
Fecha
Revisión
VOCABULARIO
Digestión:
descomposición
de
los
alimentos
en
sustancias
químicas
que
se
pueden
utilizar
para
energía
esófago:
tubo
largo
y
recto
que
conecta
la
faringe
con
el
estómago
pepsina
una
enzima
que
se
encuentra
en
el
jugo
gástrico
y
que
ayuda
a
digerir
a
las
proteínas
en
moléculas
más
pequeñas
peristalsis:
una
serie
de
contracciones
musculares
rítmicas
que
mueven
los
alimentos
a
través
del
tracto
digestivo
vellosidades:
pequeñas
proyecciones
digitiformes
en
el
revestimiento
del
intestino
delgado;
aumenta
la
superficie
de
absorción
en
el
intestino
delgado.
1.
Explica
¿Para
qué
sirve
el
sistema
digestivo?
2.
Describe
¿Cómo
se
produce
la
digestión
mecánica
en
la
boca?
3.
Describe
¿Cómo
contribuye
la
saliva
a
la
digestión?
4.
Identifica
¿Cuáles
son
los
componentes
del
jugo
gástrico
y
cómo
funcionan?
5.
Explica
¿Cómo
entran
al
torrente
sanguíneo
los
aminoácidos
de
las
proteínas
digeridas?
6.
Identifica
¿Cuáles
son
las
funciones
del
intestino
grueso?
7.
Predice
¿Cómo
se
ve
afectada
una
persona
si
su
intestino
grueso
absorbe
demasiada
agua
a
partir
de
los
materiales
no
digeridos?
Copyright
©
by
Holt,
Rinehart
and
Winston.
All
rights
reserved.
Prof.
GToledo;
Depto.
de
ciencias,
SFC,
2014
5