Formation Tourisme Durable - Historique du Tourisme Durable & RSE

Ingénierie, marketing et prospective
en tourisme durable
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www.id-tourisme.fr

ID-Tourisme – Guillaume Cromer

Sommaire
 Origine du Tourisme Durable
 Concept & Formes appliquées
 Visibilité & Attractivité de marché
 Développement Durable appliqué à
l’entreprise touristique - RSET
 Cas n°1: ACCOR

Origine du Tourisme Durable
Historique
 Dès les années 50, début d’un tourisme alternatif –
Militants souhaitant se rapprocher des réalités socio-
politiques des pays d’accueil.
 Années 60, premiers actes mêlant tourisme & solidarité –
tourisme intégré au Sénégal
 Années 70: tourisme d’immersion en Inde
 1980: l’IUCN propose le concept de Développement
Durable
 1987: Rapport Brundtland – Rapport du PNUE –
Sustainable Development: « un développement qui
répond aux besoins du présent sans compromettre la
possibilité, pour les générations à venir, de pouvoir
répondre à leurs propres besoins ».
 1992: Sommet de la Terre à Rio – Première apparition du
thème « Tourisme Durable » au sein de l’Agenda 21.

Historique
 1995 : Charte du tourisme durable élaborée à
Lanzarote (îles Canaries) par plusieurs organisations
internationales dont l’UNESCO et l’OMT.
 1997: Charte Éthique du Voyageur® par Atalante –
Lonely Planet
 1999 : le code mondial d’éthique du tourisme établi
par l’Organisation Mondiale du Tourisme.
 2000 : la charte d’éthique du tourisme en France
conçue par le ministère délégué au tourisme.
 2002 : la charte du tourisme équitable rédigée par
quatre associations au sein de la PFCE.
 2002: Année Internationale de l’Ecotourisme
 2004: Principes du tourisme durable redéfinis par
l’OMT

Historique
 2004: Création de l’ Association des Tours Opérateurs
Thématiques (ATT), origine du label ATR
 2006: 1ère réunion de travail de la Task Force Internationale sur
le tourisme durable menée par la France
 2006-2007: Travail de ATT pour le référentiel ATR
 2007: Lancement de la 1ère journée mondiale pour un tourisme
responsable (2 juin)
 2007: Déclaration de DAVOS: Changement climatique et
tourisme
 2007: Lancement des Trophées Voyages-sncf.com du Tourisme
Responsable
 2008: Premiers audits de certification ATR
 2008: Lancement de la campagne de sensibilisation « Green
Passeport » par l’UNEP
 2009: Lancement de l’auto-évaluation des membres de l’ATES
 2009: 5ème réunion de la Task Force organisée au Maroc

Historique
 2010: Relance du Comité Français pour
le Développement Durable du Tourisme
par le Secrétariat d’Etat au Tourisme
 Janvier 2011: AG du Partenariat
Mondiale pour un Tourisme Durable
(UNEP, Rainforest, Task Force, etc.)
 2011: Mise en place du Global
Sustainable Tourism Council sur la base
du Sustainable Tourism Criteria

Causes – Impacts du tourisme
 Economique:
 Redistribution inéquitable: 70 à 80% des
revenus ne restent pas dans les pays
d’accueil.
 Emplois locaux à très bas coûts, sans
responsabilités – Rares volontés de
formation continue – Droit du travail bafoué
 Attention à la monoculture touristique
 Inflation des prix (immobilier, produits de la
vie courante)

 Social:
 Tourisme sexuel impliquant les enfants – Prostitution
 Travail forcé
 Fragilité des populations face à la rencontre des
touristes
 Déplacements forcés des populations
 Restrictions imposées aux populations (eau, entrée
dans les hôtels, etc.)
 Flux touristique & Inflation
 Folklorisation des coutumes et des traditions
 Perte des valeurs
traditionnels, jalousie, incompréhension de l’autre
 Croissances des inégalités

 Environnemental:
 Destruction d’écosystèmes pour la construction de
complexes - urbanisation sur des espaces naturels
fragiles
 Pollution des espaces et des eaux, pollution
visuelle, sonore, olfactive, etc.
 Surconsommation d’eau parfois même au détriment
de la population locale
 Dérangement de la faune et de la flore : écrasement
ou prélèvement des herbes ou espèces
rares, aliénation ou capture d’animaux, bruit…
 6 % des GES (Gaz à Effet de Serre) responsable du
réchauffement de la planète proviennent des
déplacement touristiques.

Effet amplificateur
 Rôle des médias & peoplisation de la
protection de l’environnement
 Crise écologique majeure
 Spéculation pétrolière & hausse du prix
de l’essence
 Grenelle de l’environnement en France
 Médiatisation du bio et du commerce
équitable

Les limites actuelles
 Un marché à double vitesse
 La crise économique pousse les
consommateurs et les entreprises vers des
solutions low cost.
 Peu de pays du Sud ont des priorités en faveur
du développement durable (problèmes du Nord
pour eux)
 Faible visibilité du marché, manque de moyens
des opérateurs et mauvaise information pour
les consommateurs - Greenwashing

Définition
 2004: O.M.T
 Les principes directeurs du développement
durable et les pratiques de gestion durable du
tourisme sont applicables à toutes les formes
de tourisme dans tous les types de
destination, y compris au tourisme de masse
et aux divers créneaux touristiques. Les
principes de durabilité concernent les aspects
environnementaux, économiques et
socioculturels du développement du tourisme.
Pour garantir sur le long terme la durabilité de
ce dernier, il faut parvenir au bon équilibre
entre ces trois aspects».

Définition
 Le tourisme durable doit :
 exploiter de façon optimum les ressources de
l'environnement qui constituent un élément clé de la mise
en valeur touristique, en préservant les processus
écologiques essentiels et en aidant à sauvegarder les
ressources naturelles et la biodiversité ;
 respecter l'authenticité socioculturelle des communautés
d'accueil, conserver leurs atouts culturels bâtis et vivants
et leurs valeurs traditionnelles et contribuer à l'entente et
à la tolérance interculturelles ;
 assurer une activité économique viable sur le long terme
offrant à toutes les parties prenantes des avantages
socioéconomiques équitablement répartis, notamment
des emplois stables, des possibilités de bénéfices et des
services sociaux pour les communautés d'accueil, et
contribuant ainsi à la réduction de la pauvreté.

Concept & Formes appliquées
Un concept
 Le tourisme durable est un concept
large qui peut-être appliqué à toutes
les formes de tourisme, qu’elle soit de
masse ou de niche.
 C’est une approche méthodologique
afin de faire évoluer une stratégie, de
développer un nouveau projet.
 C’est le développement durable
appliqué au secteur du tourisme.

Plusieurs formes appliquées
 Tourisme Responsable
 Se rapproche le plus de la notion large de
tourisme durable, applicable à l’ensemble du
secteur du tourisme
 Accent mis sur la responsabilité du
voyageur au cours de son voyage.
 En anglais, on parle plus de « Responsible
Travel »
 ATR en France en est le chef de file.

 Ecotourisme
 Notion très répandue dans les pays anglo
saxons (TIES a été créée en 1990)
 Forme de voyage responsable dans les
espaces naturels qui contribue à la
protection de l'environnement et au bien-être
des populations locales
 2002: Année Internationale de l’Ecotourisme
 Concept largement repris par les
professionnels du tourisme de nature

 Tourisme solidaire
 Relation de solidarité entre le voyageur et
les populations d’accueil
 Notion née très tôt aux lendemains de la
colonisation
 Développement & médiatisation ces
dernières années par le travail de
l’UNAT, puis de l’ATES
 Aujourd’hui, le lien de solidarité est un % du
prix du voyage redistribué à un projet de
développement de la communauté d’accueil.

 Chantiers & Eco-volontariat
 Forme de solidarité active
 Soutien dans tous les domaines (aide à
l’enfance, construction, environnement, sant
é, etc.)
 Chantiers de jeunes, Gap Year
Student, Congés solidaires, etc.
 Planète Urgence
 WWOOFING – World Wide Opportunities in
Organic Farms

 Tourisme équitable
 Se réfère au Commerce Equitable
 En opposition au marché mondiale du
tourisme – volonté d’une juste rémunération
des producteurs, traçabilité et maitrise de la
chaîne de production
 En Angleterre avec Tourism
Concern, FTTSA en Afrique du Sud
 Difficulté de certification car produit non
tangible, non unique, etc.

 Tourisme communautaire ou indigène
 Forme touristique proposée et gérée par les
populations locales elles-mêmes
 Héritier du tourisme intégré au Sénégal
 Concept assez technique largement utilisé
dans la coopération internationale comme
outil de lutte contre la pauvreté.
 Projets intéressants en Asie Centrale, en
Namibie, etc.
 Guide des destinations indigènes, Sylvie
Blangy

 Tourisme participatif
 Notion d’échange, de rencontres et d’apports mutuels
entre visiteurs et visités
 Participation active des visiteurs au développement
du territoire d’accueil
 Douce Banlieue (balades urbaines) et Et voilà le
travail! (visites d'entreprise) en Seine Saint Denis
 « Ca se Visite! » à Belleville.
 Développement du Couchsurfing
 Dispositifs des Greeters « habitants –
ambassadeurs »: impliquer les populations dans la
promotion de leur territoire


 Tourisme créatif
 Originaire des pays germanophones
 Objectif de valoriser les patrimoines & les savoir-
faire locaux (gastronomie, bâti, langue, art
floral, écriture, musique, etc.) par la mise en
situation des touristes lors d’un séjour
 Des réceptifs à Paris aujourd’hui

 Pro-poor Tourism
 Notion anglo saxonne
 Tourisme est vu comme un outil de lutte contre
la pauvreté, par l’augmentation des revenus
pour les plus pauvres
 Toute structure touristique peut s’engager dans
ce concept
 Objectifs:
○ Augmenter le nombre de création de postes pour
les plus pauvres
○ Les impliquer dans les processus de décision
○ Augmenter les revenus de ces personnes par
l’activité touristique

 Geotourism
 Lancé par le Magazine National Geographic
en 2002 - Jonathan B. Tourtellot
 Mise en valeur, préservation et
développement durable d’un aspect
géographique du territoire d’accueil
(culture, environnement, esthétique, patrimoi
nes)
 Charte de 13 critères intégrant les notions
d’éthique, de durabilité et de préservation du
patrimoine
 Terme encore méconnu en France.

Visibilité et Attractivité de marché
En France
 Etude TNS SOFRES – de 2007 à 2011 – Trophées du
Tourisme Responsable – Voyages-sncf.com

 Notoriété du tourisme responsable passe de 27% à 67% de
2007 à 2011
 83% des personnes se disent mal informées par le tourisme
responsable en 2011 (contre 84% en 2007)
 Après avoir citée la définition, 70% des personnes serait prêt à
voyager en tourisme responsable (contre 68% en 2007 et 72%
en 2008)
 Un voyage inoubliable pour pas plus cher, en toute sécurité, en
connaissance de cause et avec un label.
 70% serait prêt à compenser leurs émissions de CO2 mais 2%
seulement le font!
 En 2011, 22% se disent être déjà partis en tourisme responsable
contre 23% en 2010, 16% en 2009 et 7% en 2008 et 2% en
2007.

En France
 Etude TNS SOFRES – 2012 – Trophées du
Tourisme Responsable – Voyages-sncf.com

 Notoriété: 84%
 19% a déjà participé à un voyage responsable (22%
en 2011)
 64% se disent mal informés sur le sujet
 71% considèrent l’offre actuelle comme cher. 53%
estiment que cela revient plus cher de partir en
« voyage responsable »
 51% pensent qu’elle n’est pas adapté à leurs
attentes
 46% jugent l’offre attractive, seulement 9% tout à fait
attractive, 50% non-attractive.

En France
 Autres chiffres intéressants:
 Etude 2009 pour la Revue Management
& Avenir:

En France
 Etude TourMag Novembre 2010
 Tourisme durable, qu’en pensez-vous?
 24% pensent que c’est incontournable
 26% pensent que c’est un effet de mode
 30% pensent que le client s’en fout
 8% n’ont pas de produits de tourisme
responsable

 Qu’en pensez-vous?

 Etude Atout France – GMV Conseil
2010

En France
 Attention au Greenwashing!!

 Des études récentes montrent de plus en plus que
les gens en ont assez de la publicité avec des
messages liées au DD:
 43% des Français ne supportent plus les messages
des marques sur l’environnement
 53% pensent qu’il y a trop de pubs sur la
consommation durable.
 Leur irritation les pousse même vers des
consommations déraisonnables voire
irresponsables…
 Les messages des vrais bons produits DD ne
passent plus et rentrent dans le panier
Greenwashing…

D.D. appliqué à l’entreprise
touristique - RSET
 Responsabilité sociale de l’entreprise
 Intégration par les entreprises des
préoccupations sociales, environnementales, et
économiques dans leurs activités et dans leurs
interactions avec leurs parties prenantes sur
une base volontaire
 Concept créé dans les années 1970, mis en
avant au Sommet de la Terre de Johannesbourg
(2002).
 « Agir local, penser global » - Intégrer le
contexte mondial et local dans la réflexion
stratégique de l’entreprise
 Déclinaison du concept de développement
durable pour les entreprises

touristique - RSET
 Redéfinitions de la stratégie de l’entreprise
○ SWOT
○ Parties prenantes
 Application possible dans l’entreprise
○ Charte éthique
○ Mise en place de programmes de gestion des risques
○ Surveillance des principes de sécurité
○ Veille sociétale
○ Projets de gestion des connaissances
(innovation, enseignement, formation, recherche)
○ Programmes de normes & qualité
○ Communication interne et externe

touristique - RSET
 Existence d’outils (EMAS) et de normes (SA
8000, ISO 14001, ISO 26000, SD 21000, AFAQ
1000NR, GRI, Global Compact
 Partenariat possible avec une ONG
 Communication & RSE
○ Societale: CAC 40 – actions RSE suivi de près – Agence de
notation extra-financière – Marché ASPI Eurozone – Indices
Ethibel
○ Externe: Investisseurs, Grand public, etc. – attention
Greenwashing
○ Interne: Mobilisation des acteurs internes, Syndicats, etc.
 RSE et Juridique
○ Article 116 de la loi NRE (2001): obligation pour les
entreprises côtés (CAC40 et SBF120) d’indiquer dans leur
rapport annuel des informations relatives aux conséquences
sociales et environnementales de leurs activités

touristique - RSET
 Responsabilité Social de l’Entreprise
Touristique (RSET)
 Tourisme est une industrie multisectorielle
Responsabilité de l’entreprise dépend de son
activité, de sa taille, de ses produits et de ses
parties prenantes
 Attention aux paradoxes – s’engager dans une
RSE et se montrer vulnérable face aux critiques
 RSE dans les entreprises touristiques devient
incontournables étant donné les critiques du
secteur

touristique - RSET
 Grandes entreprises cotées (Accor, Club Med, Air
France, Pierre & Vacances, Havas, Trigano, etc.)
 Engagements environnementaux
 Lutte contre le tourisme sexuel impliquant les enfants
 Achats durables (produits équitables, implication des fournisseurs à
protéger l’environnement)
 Certification d’hôtels
 Adaptation des services pour les personnes handicapées

 Agences de voyage & Tour opérateurs
 Certification avec le label A.T.R. (Agir pour un Tourisme
Responsable)
 Partenariat avec une ONG (Tourism For Help, ECPAT, Marmara &
Equilibre, etc.)
 Compensation Carbone (CO2 Solidaire)
 Création d’une fondation ou d’un fonds solidaire de développement
 Implication des fournisseurs à protéger l’environnement et à
respecter les aspects sociaux.

touristique - RSET
 Hôtels
 Réduction des consommations énergétiques, de
l’eau et des déchets.
 Achats responsables – Commerce équitable.
 Droit du travail, formation professionnelle
 Architecture bioclimatique
 Certification
○ Iso 14001 / Iso 26000
○ EcoLabel Européen (environ 200 hôtels labellisés en
France)
○ Green Globe
○ La Clef Verte
○ Earth Check

Sommaire
 ACCOR
 Historique du Groupe
 Chiffres clés & finance
 Parties prenantes & impacts
 Earth Guest – 8 Priorités

ACCOR: Historique
 1967: SIEH (Société d’Investissement et d’Exploitation
Hôteliers) par Paul Dubrule & Gérard Pélisson + Novotel
à Lille
 1974: Lancement d’IBIS à Bordeaux et rachat de
Courtepaille
 1975: Rachat de MERCURE
 1980: Reprise de SOFITEL
 1982: Reprise de Jacques Borel International – leader de
la restauration collective et des tickets restaurants
 1983: SIEH devient ACCOR
 1985: Création de la marque Formule 1
 1990: Reprise de Motel 6 aux USA
 1991: Acquisition de la Compagnie internationale des
wagons-lits et du tourisme

ACCOR: Historique
 1997: Acquisition de la SPIC (Société de participations et
d’investissements dans les Casinos) qui devient Accor Casinos
 1999: Reprise de Red Roofs Inns, Westin Demeures Hôtels et
Libertel. Création de Suitehotel.
 2005: Participation de 30% du capital du Club Med. Espalioux
est évincé remplacé par Gilles Pélisson, neveu de Gérard.
 2006: Création du programme Earth Guest
 2007: Cession de plusieurs activités non stratégiques du
groupe (Participation dans le Club Med, Red Roof Inns, Go
Voyages, etc.)
 2007: Création de Pullman et de All Seasons. Création de
Adagio City Aparthotel avec Pierre & Vacances
 2008: Lancement de A-Club, programme de fidélisation
hôtelière mondial et multimarques.
 2009: Cession complète des parts de Club Med

Sommaire
 ACCOR
 Earth Guest & Planet 21

ACCOR: Chiffres clés 2011
 CA: 6 100 000 000
 Résultat Net: 27 000 000€
 CA par métiers: 96% hôtellerie – 4%
Autres
 32 millions d’utilisateurs de services
 Plus de 150 000 collaborateurs dans
100 pays
 4426 hôtels dans 90 pays soit 531 000 #
 115 millions d’internautes

ACCOR: Côté bourse
 Actions cotées à la Bourse de Paris
Membre de l'indice CAC 40 & Euronext
100

ACCOR: parties prenantes
 Quelles sont les parties prenantes au
groupe Accor?
 Collaborateurs
 Clients
 Fournisseurs
 Actionnaires
 Population locales
 Environnement

 Quels liens & impacts avec ces parties
prenantes?
 Collaborateurs:
○ Embauche – choix des collaborateurs
○ Formation des personnels
○ Choix du niveau de salaires
○ Qualité – Sécurité des installations de travail
○ Santé au travail
○ Reconnaissance du travail effectué

prenantes?
 Clients:
○ Qualité des établissements & des services
proposés
○ Niveau de sécurité pour les clients
○ Choix d’une alimentation saine
○ Santé pour les clients

prenantes?
 Fournisseurs:
○ Choix du fournisseur
○ Risques liées à ce choix en matière sociale ou
environnementale
○ Influence DD sur les fournisseurs
○ Risques & Santé

prenantes?
 Actionnaires:
○ Indépendance des administrateurs
○ Libre choix des rémunérations et du
fonctionnement
○ Communication financière & transparence
○ Cotation extra-financière

prenantes?
 Population locales:
○ Développement local des communautés
environnantes
○ Participation financière à des projets locaux
(social, économique, environnemental) & à
des actions de solidarité
○ Commerce local – commerce équitable
○ Tourisme sexuel
○ Corruption

prenantes?
 Environnement:
○ Collaborateurs au bureau – geste du quotidien
○ Certification environnementale des hôtels
○ Ecoconception des produits
○ Consommation d’eau et d’énergie des hôtels
○ Maîtrise des déchets - pollutions
○ Achats verts – Achats responsables
○ Maintien de la biodiversité
○ Réchauffement climatique

Sommaire
 ACCOR
 Earth Guest – Planet 21

ACCOR: Earth Guest
 8 priorités

Pilier environnemental
 la charte Environnement de l’hôtelier, outil de pilotage
pour 3 519 hôtels, soit 86 % du réseau et 97 % des hôtels
filiales. En 2009, huit actions de la charte ont été incluses
dans les audits qualité dans 1 793 hôtels pour fiabiliser
les données publiées. Accor Services a lancé la charte
Environnement des bureaux dans 29 pays (75 % des
entités) ;
 les certifications, qui valident et renforcent
l’intégration du management environnemental dans les
établissements. C’est le cas de 10 % des hôtels Accor et
8 % des entités Accor Services, et notamment:
– ISO 14001, avec 313 établissements certifiés dont 286 hôtels
Ibis, neuf sites Tha lassa sea & spa, trois sièges Accor
Services, 14 sites CWL, ainsi que le restaurant du Pré Catelan
pour Lenôtre.
– Earthcheck, avec 83 hôtels Novotel certifiés. – objectif 100%
des hôtels Novotel en 2012

ECO – 2006 - 2010
 Charte environnementale de l’hôtelier
 Qu’en pensez-vous?

 Analyse des critères

 Quelles sont les manques / les oublies?

 Comment allez plus loin pour inciter les hôteliers à
s’impliquer dans la RSE de leur établissement?

Programme Planet 21 – Objectifs
2015

Formation à la prévention des maladies dans 95 % des
hôtels, la présence de plats équilibrés dans 80 % des
établissements, l’utilisation de produits écolabellisés
dans 85 % des hôtels ou encore la diminution des
consommations d’eau et d’énergie de respectivement
15% et 10 % dans les hôtels filiales.

Parrain de PLANET 21 : Tristan Lecomte, Fondateur
d’Alter Eco et de Pur Projet

Sophie Flak, Directrice des Académies et du
Développement durable de Accor ajoute :

« Aujourd’hui, 70% de nos clients grands comptes
intègrent des critères de développement durable
dans leur politique de référencement et un client
sur deux déclare tenir compte de ce critère lors du
choix d’un
hôtel ! C’est notamment à partir de ces
enseignements que nous avons conçu PLANET 21
: un programme social, sociétal et
environnemental, assorti d’objectifs
précis, fédérateur pour nos collaborateurs et
participatif pour notre clientèle ».

ACCOR: Earth Guest
 Notations éthiques – extra-financières
 Les indices éthiques sont élaborés à partir des
analyses effectuées par des agences de notation extra-
financière. Apparues à la fin des années 1990, ces
agences évaluent et notent les entreprises sur leur
politique, leur système de management et leurs
performances dans les différents domaines du
développement durable.
 Les indices gérés par ces agences ont pour la plupart
été créés en collaboration avec les sociétés qui éditent
les principaux indices boursiers. Ils sont notamment
utilisés par les analystes en investissement
socialement responsable (ISR) pour guider leurs choix
d’investissement.

ACCOR: Earth Guest
 Notations éthiques
 Agence SAM
 Cette agence, basée à Zurich, analyse les
entreprises sur trois domaines de critères
(économiques, sociaux et environnementaux) pour
ensuite établir un score exprimé en pourcentage.
La série d’indices est le Dow Jones Sustainability
Indexes, ou DJSI.

ACCOR: Earth Guest
 Agence Vigeo
 Cette agence européenne intègre dans son indice
Aspi Eurozone 120 entreprises reconnues pour
leurs performances en matière de développement
durable. Cet indice s’exprime sous forme d’une
note comprise entre 0 et 100, accompagnée d’une
appréciation sous forme de + et de – de la
performance de l’entreprise par rapport au secteur.

ACCOR: Earth Guest
 Autres agences de notation:
○ Agence EIRIS: L'agence londonienne EIRIS compte
parmi les principaux fournisseurs de données extra-
financières sur le marché de l'investissement
socialement responsable en Europe. Elle gère les
indices FTSE4Good (" Footsie for Good ").
○ Bureau Ethibel: Ce bureau belge a défini les critères
des Ethibel Sustainability Indexes (ESI) en
collaboration avec l’agence de notation financière
Standard & Poors. Les informations prises en
compte sont celles recueillies dans les profils
élaborés par l’agence Vigeo.

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