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Cortes Basicos De La Res Vacuna
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Cortes Basicos De La Res Vacuna
1.
CORTES BÁSICOS DE
LA RES VACUNA RECOPILACION LUIS GABRIEL DIAZ
2.
1. Cortes primarios
con hueso
3.
LA MEDIA RES
VACUNA REFERENCIA ANATÓMICA GENERAL
4.
5.
Trasero 3 costillas
6.
Delantero 10 costillas
7.
Pistola 3 costillas
8.
Pierna mocha
9.
Bife angosto con
hueso
10.
Pecho con hueso
11.
Bife ancho con
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12.
2. Cortes sin
hueso
13.
Lomo
14.
Bife angosto
15.
Cuadril D
16.
Nalga de adentro
17.
Peceto
18.
Carnaza cuadrada
19.
Bola de lomo
20.
Corazón de cuadril
21.
Colita de cuadril
22.
Bife ancho sin
tapa
23.
Aguja
24.
Carnaza de paleta
25.
Marucha
26.
Chingolo
27.
Brazuelo y garrón
28.
FIN DE LA
PRESENTACIÓN INSTITUTO NACIONAL DE CARNES INAC URUGUAY marzo de 2002
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