Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti

Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor Directia de Igiena Veterinara Asigurarea trasabilitatii mierii de albine conditie pentru garantarea sigurantei alimentare (Bucuresti 11.09.2009)

Definiţii - 1 (Codex Alimentarius) ,[object Object]

Definiţii - 2 (Codex Alimentarius) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Definiţii trasabilitate (ISO) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Definiţii trasabilitate U E ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Concepte de bază ale trasabilităţii (1) ,[object Object],[object Object]

Concepte de bază ale trasabilităţii (2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitatea în practică (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

T rasabilitatea - Cadrul legal UE (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

T rasabilitatea - Cadrul legal UE (2) ,[object Object],[object Object],[object Object]

T rasabilitatea - Cadrul legal UE (3) Etapa N – 1 (Producator) Etapa N (Procesator) Etapa N + 1 ( primul cumpărător ) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],“ etapele de producţie, prelucrare şi distribuţie ’ reprezintă oricare etapă , inclusiv importul , începând cu şi inclu zând producţia primară , fabricaţia unui aliment sau a hranei animale, şi terminând cu şi incluzând depozitarea, transportul, vânzarea / furnizarea sa către consumatorul final ” Regula mentul (C E ) N r. 178/ 2002

T rasabilitatea si etichetarea (1) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitatea şi etichetarea (2) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Scopul trasabilităţii si responsabilitati (1) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Scopul trasabilităţii si responsabilitati (2) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Retragere şi Returnare (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Ce I NFORMAŢII ce trebuie transmise ACV în cazul retragerii şi returnării ? ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Retragere si returnare ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Retragere si rechemare (returnare) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Retrageri si Rechemari-Returnari ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Retragere, Rechemare si Trasabilitate ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Organizarea pentru rechemare ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitate s isteme şi proceduri

T rasabilitatea - Sisteme şi proceduri (1) ,[object Object],[object Object]

Sisteme şi proceduri de trasabilitate (2) ,[object Object],Scăzut ( dar mână de lucru specializată) Destul de r idicat (m ână de lucru ) R idicat (m ână de lucru ) Opera ţiune Inves tiţie Ridicată spre foarte ridicată O mare parte a înregistrărilor se execută automat prin senzori (e x . RFID – echipament de transmitere Radio), acces rapid Posibilitati scazute de eroare IT ( în principal ) Tehnologia informaţiei Moderat spre ridicată Înregistrări manuale în computer (e x . Excel, software), cod de bare , acces relativ rapid Mix t ( hârtie & IT) Foarte scăzută Înregistrări manuale ( volum mare de hartie si munca, acces lent ) Posibilitati mari de eroare Hârtie ( în special ) Cost ul Descri erea T ipul

Sisteme şi proceduri de trasabilitate (3) ,[object Object],[object Object]

Sisteme şi proceduri de trasabilitate (4) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Specificatii (5): Trasabilitatea interna este trasabilitatea produsului si a informatiilor referitoare la el, in interiorul unitatii (ex.) Trasabilitatea externa este cumulul informatiilor referitoare la produs, informatii primite sau furnizate celorlalti participanti la lantul de achizitie (ex.)

Scheme de inregistrari (exemplu schematic) Evidenta vanzari Evident e procesare miere Stupine, mici apiculori Predare la centru Unitate de procesare Transport Unitate vanzare Consumator Evidenta livrari la unitati Intrare Evidenta vanzarilor Evidenta intrarilor de miere, a apicultorilor acceptati Note livrare Evidenta Intrarilor de miere Carnetul stupinei, evidenta obtinerii mierii Evidenta miere colectata

Evidenta depozitarii Evidenta vanzari Evidenta Ambalare vrac sau borcan Exemplu la o unitate de procesare Evidenta vanzari Evident e proces PROCESATOR I Evidenta Intrari Evidenta filtrarilor Evidenta omogenizarii Evidenta expeditiilor catre alte unitati Evidenta achizitiilor Formular zilnic de evidenta incalzirii Evidenta Receptie miere

Lantul de aprovizionare de la momentul colectarii mierii si pana la consumator Urmarire pe lant inainte Urmarire pe lant inapoi Stupine Procesator Transport Unitate de vanzare Consumator Hrana albine/ Tratamente Stupina Centru colectare Procesator Transport Unitate de vanzare Consumator

Tra sabilitate şi etichetare (1) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Tra sabilitate şi etichetare (2) ,[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitate şi etichetare (3) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitate şi etichetare (4) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

Trasabilitate şi etichetare (5) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

ETICHETAREA si UCC/EAN-128 ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

UCC/EAN-128 ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

IDENTIFI CATORII A PLICATI EI UCC SELECT IONATI ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

I novatii pentru Trasabilitatea Ambalarii ( RFID’s, Ambalarea Rapida si Imprimarea Electronic a) ,[object Object],[object Object],[object Object],[object Object],[object Object]

[object Object],[object Object]

Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti

Empfohlen

Empfohlen

Weitere ähnliche Inhalte

Was ist angesagt?

Was ist angesagt? (20)

Andere mochten auch

Andere mochten auch (7)

Ähnlich wie Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti

Ähnlich wie Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti (9)

Prezentare Trasabilitate Miere 11.09.2009 Bucuresti