Las especias son semillas, hojas o partes de plantas aromáticas que se usan principalmente para sazonar alimentos. Se han usado desde la antigüedad en el mundo musulmán, Egipto y Asia, y llegaron a Europa en el siglo XIII a través del comercio. Sirven para conservar alimentos, embalsamar, teñir telas y como medicinas, y su alto valor llevó a usarlas como moneda. Algunas especias importantes son la canela, el azafrán, el clavo y la nuez moscada.

2. Te preguntarás qué son esos botecitos que tienes en un armario de la cocina. ¿Para qué se utilizan?... Son las especias

3. Las especias también llamadas condimentos, son semillas, hojas o partes de las plantas aromáticas que se emplean principalmente para sazonar alimentos.

5. En el siglo XIII, Europa tomó contacto con las tierras de Asia y descubrió sus productos y riquezas: las especias , los perfumes, la seda, o las alfombras .

6. Asia tenía mucho que ofrecer, y algunas ciudades comerciales de Italia, como Venecia o Génova , empezaron a prosperar y a aumentar sus flotas.

7. Por tierra y por mar partieron exploradores y mercaderes como Marco Polo dispuestos a recorrer mares, desiertos y montañas en busca de estos tesoros.

9. Para conservar los alimentos.

10. Por su importante aportación a la cocina.

12. Por sus poderes curativos.

13. Para hacer perfumes y jabones.

14. Tal era su valor que fueron empleadas en sustitución de monedas y como regalo a reyes junto al oro y las joyas

15. ¿Quieres conocer algunas de las especias y plantas aromáticas más importantes? : Juega conmigo a adivinar sus nombres (pulsando intro ) Laurel Canela Pimienta negra Guindilla Azafrán Curry Pimentón Perejil

16. Y si quieres conocer mas especias ...

17. CLAVO El clavo es el estambre o estilo de la flor del árbol del clavo, que le llaman así debido a la forma que tiene. Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, en sopas, carne, pasteles, adobos o salsa.

18. El azafrán: La especia más cara del mundo. Se obtiene a partir de los estigmas de color rojo de una flor llamada : “ Rosa del Azafrán” . En España es ingrediente imprescindible en platos como la paella, la fabada o el pote gallego En la india se utiliza como medicina.

19. Su cosecha ha de recogerse al alba en unos cortos y limitados días de otoño. Luego se separan cuidadosamente a mano los filamentos. Tan menudos son que su peso se cotiza a precio de oro.

20. La Canela Es la corteza interior seca del árbol conocido como canelo. Se utiliza, e n bastoncillos o en polvo, para condi mentar , bebidas calientes, fruta fresca, ponches de frutas, dulces y pasteles .

21. LA VAINILLA Son las vainas, de color marrón oscuro, largas y finas, las que poseen el sabor de la planta. La planta de la vainilla es una orquídea trepadora, la única orquídea que produce un fruto .

22. Seguro tú sabrás decirme para qué se utiliza la vainilla... Helados Batidos Flanes Pasteles

23. L A NUEZ MOSCADA La planta de la nuez moscada es un árbol siempre verde que crece hasta los 10 m. Los frutos son unas semillas de color café muy aromáticas. Se usa sobre todo en tartas, platos dulces y en comidas saladas. También en la preparación de salchichas, patés y carnes conservadas.

24. En Inglaterra llegó a ser tan apreciada que era costumbre llevar siempre un poco de ralladura de Nuez Moscada, para poder agregarla en la comida o al vino caliente . En los monasterios budistas del Tibet se utilizaba para aromatizar el agua fresca

25. El laurel es un pequeño árbol con hojas de color verde oscuro, brillantes y muy olorosas. Las hojas de laurel se utilizan para condimentar guisos de carne, pescados, mariscos, aves o sopas. EL LAUREL

26. El laurel era tan apreciado en el Imperio Romano que el propio César llevaba una corona de laureles que simbolizaba su poder.

27. FIN Julia Clemente Gil C.R.A. Valle del Alagón.