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Les Métiers au Service de Vos Clients
PÔLE OPÉRATIONNEL
HOSPITALITY
TRAINING
RETAIL
& SERVICES
HTR-SERVICES
SOLUTION D’EXPERTS : EN HÔTELLERIE, TOURISME, RESTAURATION ET MÉTIERS
DE L’ALIMENTATION EN GRANDES DISTRIBUTIONS
Htr services Fr / Htr services dz
1
 Partage, Innovation, Transmission, Excellence et Entreprise Responsable, sont
les valeurs qui nous rassemblent
 En inscrivant l'entreprise dans une démarche RSE
 En pensant Développement Durable et Co-Développement
 Spécialisée dans la mise à disposition d'experts dans les secteurs de l’Hôtellerie
du Tourisme et de la Restauration
 Note vision : Vous apporter les métiers au service de vos clients
 Des offres de services et des outils adaptées à vous
 Un double objectif :
 La Modernisation et la Professionnalisation des métiers par la qualité
 la Transmission des savoirs dans les secteurs professionnels
HTR-Services, trois lettres pour :
Hospitality Training Retail
nos secteurs d'interventions
Hôtellerie Tourisme Restauration
tous les métiers à dispositions
Humain Transmission Réseau
nos moyens de communications
Htr services Fr / Htr services dz
2
Ce que HTR-Services® vous propose
 Des accompagnements sur mesure dans la réalisation de vos projets
 Management opérationnel, Suivi de votre activité, Développement et
Création d’outils spécifiques
 HTR-SERVICES fédère des réseaux d’intervenants spécialisés pour
 Adapter des systèmes de formation professionnelle aux besoins des entreprises
 Etre un véritable appui à la formation des formateurs et de l’encadrement
managérial des établissements de formation
 Réaliser des formations sur site ou à distance
 Délivrer une assistance technique dans le domaine documentaire et en conseil en
ligne
Htr services Fr / Htr services dz 3
Avec des experts formateurs reconnus pour leurs compétences et
expertises métier
 Réunis en pôle d’expertises pour vous apporter une solution complète dans
différentes thématiques :
 RSE – Développement Durable
 Sanitaire et Social
 Alimentaire et Agro-alimentaire
 Management décisionnel et opérationnel
 Formation aux outils de Ressources
humaines
 Stratégie de vente sur les réseaux sociaux
 Maîtrise et sécurité de l’information
 Performance de production et de service
 Systèmes d’information et de
commercialisation
 Management de transition
 Construction, Aménagement, Entretien et
Maintenance
 Accompagnement et Implantation de
centres de Formations au niveau National
et International
 Compétences spécialisées : Achats de
biens d’équipement et Gammes
Alimentaires , Audit qualité etc..
Htr services Fr / Htr services dz 4
HTR Services dz : des compétences chez vous et/ou à
distance
Htr services Fr / Htr services dz 5
Les propositions commerciales d’HTR-Services
Htr services Fr / Htr services dz 6
 Recherche d’outils, de méthodes ou de conseils pour donner à votre entreprise une nouvelle orientation, une meilleure
gestion et une vision stratégique innovante
 Pilotage et validation de projets d’investissement, réalisation de concepts, mise en place de politiques d’achats, de
processus, d’optimisation des coûts
 Si vous souhaitez faire évoluer l’image vos établissements et répondre aux attentes de vos clients, étude
d’implantation avec analyse de la productivité et retour sur investissement, de la phase projet à la mise en route
 Recherche de compétences spécifiques : Consultant Formateur, Manager de transition,
Experts en gestion de Spa & animations, Décorateur / concepteur de boutiques en hôtel
 Besoins en recrutement et formation.
 Création; mise en ligne et maintenance de site web
 Recherche de solutions IT adapté aux secteurs des activités, benchmark et proposition.
 Accompagnement sur le terrain dans la réalisation de vos projets, nous proposons des solutions pour :
 l'ensemble du management opérationnel
 le suivi de votre activité
 le développement
 la création d’outils spécifiques
 Les visites mystères et /ou Audit métiers
 S’ adapter à la réglementation internationale
 Valoriser votre stratégie Marketing
 Favoriser la Transmission des « SAVOIR »
 Evaluer et anticiper les risques
Notre vivier d’expertises et Solutions
7Htr services Fr / Htr services dz
 RH PARTNERS Hospitality et HTR services dz; fédère un réseau d’intervenants spécialisés
 Ils apportent leurs méthodologies, leur savoir-faire et l’esprit du savoir être sur les fonctions
opérationnelles en Hébergement – hôtelier, loisirs, plein air – Tourisme et Restauration hors foyer
 Accompagné par les fonctions support
 ressources humaines ; stratégie et management ; systèmes d’information et de réservations ; finances ;
production culinaire externalisée et logistique d’approvisionnement ; marketing ; communication ;
commercial ; hygiène et sécurité ; maintenance et entretien ; classifications ; labellisation et certification
 Adaptés à vos besoins en
 Conseil ; formation ; management de projet ; missions à l’international ; management de transition;
ouverture d’établissements ; développement de « business unit » par la Marque.
 Des Thématiques et de compétence pour vous apporter une solution complète
 Conseils en Ressources humaines
 RSE – Développement Durable
 HACCP, normes ISO, etc..
 Management décisionnel et opérationnel,
accompagnement de projets innovants
 Maîtrise et sécurité de l’information
 Performance des processus de servuction
 Systèmes d’information et de
commercialisation
 Management de transition
 Construction, Aménagement, Entretien et
Maintenance
 Accompagnement et Implantation de
centres de Formations au niveau National
et International
 Compétences spécialisées : Achats de
biens d’équipement et Gammes
Alimentaires , Audit qualité, etc.. 8Htr services Fr / Htr services dz
Un mode d’intervention qui répond aux notions de flexibilité et d’adaptation pour une mutualisation des compétences
Le recours à des intervenants issu du secteur de l’industrie hôtelière possédant des expériences significatives
 vous permet de disposer de manière souple et rapide de compétences externes et immédiatement opérationnelles pour faire
face à des situations complexes .
5 Départements thématiques incontournables pour pérenniser et valoriser son patrimoine hôtelier :
QUALITE – MANAGEMENT- FORMATION – MAINTENANCE ET TECHNIQUE – STRUCTURE ET FONCTION SUPPORT
Un interlocuteur unique pour coordonner les opérationnels et formateurs sélectionnés et ils :
 Déterminent avec vous la durée et les modalités de la mission
Fixent avec vous les objectifs et mettent en œuvre les moyens d’action
Interviennent dans une dynamique de changement, d’innovation et de développement
Transmettent à vos équipes méthodologies et bonnes pratiques
Elaborent un suivi dans le temps jusqu’à la prise en charge de leur unité ou département
AUDITER EVALUER DEFINIR
La Méthode des Experts Opérationnels externes
9Htr services Fr / Htr services dz
 Déroulement de la méthode pour une stratégie d’ouverture d’hôtel avec établissements
existant sur le marché Algérien.
 Définir une équipe d’intervenant pour la réalisation des 5 Piliers de l’Audit sur une durée
déterminée au sein des établissements existants et des structures supports opérationnelles
 Concevoir la structure en Ressources humaines pour la phase de rédaction des profils de postes et
de compétences pour la nouvelle unité, définir et concevoir les outils pour un recrutement de
Masse sur le marché local.
 Structurer un comité de pilotage entre les experts externes et les collaborateurs de votre Direction,
pour concevoir les modules de formations, définir les aspects logistiques pendant la phase
d’accueil des nouveaux et de la Pré-ouverture, Elaborer les scénarii pour une configuration
d’approche globale pour une gestion multi-site sur des offres multi-segment.
 Configurer et apporter l’expertises de la pédagogie pour la formation des collaborateurs : Mise à
niveau de la qualification pour l’hôtellerie – Restauration - tourisme et le positionnement de la
classification.
 Conseils et appui pendant la phase d’ouverture et sur les six mois ce qui permet à l’équipe en place
de s’occuper de ces clients et de son management. (Qualité & Notoriété de la Marque en
observation pour créer les outils de fidélisation )
10Htr services Fr / Htr services dz
Restauration
• Repositionnement de produit(s)
• Création de concept(s)
• Réalisation de fiches techniques
• Optimisation des achats, des charges
• Formation des collaborateurs
• Sécurité et hygiène alimentaire
• Analyse des ratios de gestions et
développement d’outils
• Marketing et Communication
• Indicateurs de qualité
•Application des Normes de la Marque
Hôtellerie
• Analyse des organisations, du mix-client
• Optimisation des coûts
• Formation des équipes
• Aide et élaboration budgétaire
• Définition d’une stratégie tarifaire
• Suivi des investissements et travaux de
rénovation
• Hygiène et sécurité en ERP
• Commercialisation et marketing
• Choix du système informatique d’exploitation
• Labellisations et certifications
Charges opérationnelles
• Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.
• Analyse et négociation de contrats
• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement
• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable
• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements
Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en
fonctionnement et pré-ouverture
Cible « AFFAIRES ET LOISIRS »
11Htr services Fr / Htr services dz
Hébergement Plein Air
• Commercialisation
• Hygiène et sécurité
• Animation
• Formations des équipes
• Gestion locative et ventes
• Projet de construction et
accompagnement d’ouverture
• Indicateurs de qualité
Tourisme
•Organisation de séjours et packages
• Stratégie de développement du
tourisme d’affaires et de loisirs
• Organisation d’événements
• Conseils et accompagnement avec les
organisations locales
• Référencement de partenaires locaux
Charges opérationnelles
• Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures.
• Analyse et négociation de contrats
• Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement
• Définir les actions et adopter la démarche du développement durable
• Définition de la politique en ressources humaines et recrutements
• Gestion des contrats externalisés
Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en
fonctionnement et pré-ouverture
« Spécificité loisirs & Familles »
12
Htr services Fr / Htr services dz
13
Une démarche tournée vers le client
3 phases : Analyse, marché
Définition de produit
Objectif de rentabilité
• Quel est mon client interne/externe ?
• Quel est son comportement ?
• Quel est le potentiel de ma zone ?
• Quel est mon potentiel global ?
Phase I :
Quel est mon marché ?
• Quel produit proposer?
• Quel sont les concepts de restauration ?
• Quel mode de production choisir ?
• Quel type de service ?
•Quel Produit hôtelier à proposer ?
•Quel offres de services complémentaires ?
Phase II :
Quelles offres proposer ?• Quelle doit être ma rentabilité globale ?
• Quelle doit être ma rentabilité par offre ?
• Quels sont les ratios clés à prendre en compte ?
• Quelle compétence ?
• Quelle organisation ?
•Quels applications de logiciel d’exploitation?
Phase III :
Comment rentabiliser
mon offre restauration et
hôtelière?
Méthodologie
Htr services Fr / Htr services dz
14
Des outils opérationnels exclusifs
au service de la démarche
• Tableau de potentialité
• Typologie d’emplacement
• Profiling client
• Analyse concurrence
• Identification des zones de
chalandise
I : Analyse client
Cahier des « tendances concept »
• En restauration
• Sur les Séminaires et congres
• Positionnement web et qualité client
•Définition de produits « hotel »
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II : Définition des offres
• Analyse de l’activité
• Par offre
• Par point de vente / par segment client
• Par période
• Analyse des ratios clés
• Analyse de rentabilité par offre
• Analyse des cartes de restaurant
•Analyse des besoin et potentiel en
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•Définition des « évents » sur la localisation
III : Analyse de
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  • 2.  Partage, Innovation, Transmission, Excellence et Entreprise Responsable, sont les valeurs qui nous rassemblent  En inscrivant l'entreprise dans une démarche RSE  En pensant Développement Durable et Co-Développement  Spécialisée dans la mise à disposition d'experts dans les secteurs de l’Hôtellerie du Tourisme et de la Restauration  Note vision : Vous apporter les métiers au service de vos clients  Des offres de services et des outils adaptées à vous  Un double objectif :  La Modernisation et la Professionnalisation des métiers par la qualité  la Transmission des savoirs dans les secteurs professionnels HTR-Services, trois lettres pour : Hospitality Training Retail nos secteurs d'interventions Hôtellerie Tourisme Restauration tous les métiers à dispositions Humain Transmission Réseau nos moyens de communications Htr services Fr / Htr services dz 2
  • 3. Ce que HTR-Services® vous propose  Des accompagnements sur mesure dans la réalisation de vos projets  Management opérationnel, Suivi de votre activité, Développement et Création d’outils spécifiques  HTR-SERVICES fédère des réseaux d’intervenants spécialisés pour  Adapter des systèmes de formation professionnelle aux besoins des entreprises  Etre un véritable appui à la formation des formateurs et de l’encadrement managérial des établissements de formation  Réaliser des formations sur site ou à distance  Délivrer une assistance technique dans le domaine documentaire et en conseil en ligne Htr services Fr / Htr services dz 3
  • 4. Avec des experts formateurs reconnus pour leurs compétences et expertises métier  Réunis en pôle d’expertises pour vous apporter une solution complète dans différentes thématiques :  RSE – Développement Durable  Sanitaire et Social  Alimentaire et Agro-alimentaire  Management décisionnel et opérationnel  Formation aux outils de Ressources humaines  Stratégie de vente sur les réseaux sociaux  Maîtrise et sécurité de l’information  Performance de production et de service  Systèmes d’information et de commercialisation  Management de transition  Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance  Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International  Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité etc.. Htr services Fr / Htr services dz 4
  • 5. HTR Services dz : des compétences chez vous et/ou à distance Htr services Fr / Htr services dz 5
  • 6. Les propositions commerciales d’HTR-Services Htr services Fr / Htr services dz 6
  • 7.  Recherche d’outils, de méthodes ou de conseils pour donner à votre entreprise une nouvelle orientation, une meilleure gestion et une vision stratégique innovante  Pilotage et validation de projets d’investissement, réalisation de concepts, mise en place de politiques d’achats, de processus, d’optimisation des coûts  Si vous souhaitez faire évoluer l’image vos établissements et répondre aux attentes de vos clients, étude d’implantation avec analyse de la productivité et retour sur investissement, de la phase projet à la mise en route  Recherche de compétences spécifiques : Consultant Formateur, Manager de transition, Experts en gestion de Spa & animations, Décorateur / concepteur de boutiques en hôtel  Besoins en recrutement et formation.  Création; mise en ligne et maintenance de site web  Recherche de solutions IT adapté aux secteurs des activités, benchmark et proposition.  Accompagnement sur le terrain dans la réalisation de vos projets, nous proposons des solutions pour :  l'ensemble du management opérationnel  le suivi de votre activité  le développement  la création d’outils spécifiques  Les visites mystères et /ou Audit métiers  S’ adapter à la réglementation internationale  Valoriser votre stratégie Marketing  Favoriser la Transmission des « SAVOIR »  Evaluer et anticiper les risques Notre vivier d’expertises et Solutions 7Htr services Fr / Htr services dz
  • 8.  RH PARTNERS Hospitality et HTR services dz; fédère un réseau d’intervenants spécialisés  Ils apportent leurs méthodologies, leur savoir-faire et l’esprit du savoir être sur les fonctions opérationnelles en Hébergement – hôtelier, loisirs, plein air – Tourisme et Restauration hors foyer  Accompagné par les fonctions support  ressources humaines ; stratégie et management ; systèmes d’information et de réservations ; finances ; production culinaire externalisée et logistique d’approvisionnement ; marketing ; communication ; commercial ; hygiène et sécurité ; maintenance et entretien ; classifications ; labellisation et certification  Adaptés à vos besoins en  Conseil ; formation ; management de projet ; missions à l’international ; management de transition; ouverture d’établissements ; développement de « business unit » par la Marque.  Des Thématiques et de compétence pour vous apporter une solution complète  Conseils en Ressources humaines  RSE – Développement Durable  HACCP, normes ISO, etc..  Management décisionnel et opérationnel, accompagnement de projets innovants  Maîtrise et sécurité de l’information  Performance des processus de servuction  Systèmes d’information et de commercialisation  Management de transition  Construction, Aménagement, Entretien et Maintenance  Accompagnement et Implantation de centres de Formations au niveau National et International  Compétences spécialisées : Achats de biens d’équipement et Gammes Alimentaires , Audit qualité, etc.. 8Htr services Fr / Htr services dz
  • 9. Un mode d’intervention qui répond aux notions de flexibilité et d’adaptation pour une mutualisation des compétences Le recours à des intervenants issu du secteur de l’industrie hôtelière possédant des expériences significatives  vous permet de disposer de manière souple et rapide de compétences externes et immédiatement opérationnelles pour faire face à des situations complexes . 5 Départements thématiques incontournables pour pérenniser et valoriser son patrimoine hôtelier : QUALITE – MANAGEMENT- FORMATION – MAINTENANCE ET TECHNIQUE – STRUCTURE ET FONCTION SUPPORT Un interlocuteur unique pour coordonner les opérationnels et formateurs sélectionnés et ils :  Déterminent avec vous la durée et les modalités de la mission Fixent avec vous les objectifs et mettent en œuvre les moyens d’action Interviennent dans une dynamique de changement, d’innovation et de développement Transmettent à vos équipes méthodologies et bonnes pratiques Elaborent un suivi dans le temps jusqu’à la prise en charge de leur unité ou département AUDITER EVALUER DEFINIR La Méthode des Experts Opérationnels externes 9Htr services Fr / Htr services dz
  • 10.  Déroulement de la méthode pour une stratégie d’ouverture d’hôtel avec établissements existant sur le marché Algérien.  Définir une équipe d’intervenant pour la réalisation des 5 Piliers de l’Audit sur une durée déterminée au sein des établissements existants et des structures supports opérationnelles  Concevoir la structure en Ressources humaines pour la phase de rédaction des profils de postes et de compétences pour la nouvelle unité, définir et concevoir les outils pour un recrutement de Masse sur le marché local.  Structurer un comité de pilotage entre les experts externes et les collaborateurs de votre Direction, pour concevoir les modules de formations, définir les aspects logistiques pendant la phase d’accueil des nouveaux et de la Pré-ouverture, Elaborer les scénarii pour une configuration d’approche globale pour une gestion multi-site sur des offres multi-segment.  Configurer et apporter l’expertises de la pédagogie pour la formation des collaborateurs : Mise à niveau de la qualification pour l’hôtellerie – Restauration - tourisme et le positionnement de la classification.  Conseils et appui pendant la phase d’ouverture et sur les six mois ce qui permet à l’équipe en place de s’occuper de ces clients et de son management. (Qualité & Notoriété de la Marque en observation pour créer les outils de fidélisation ) 10Htr services Fr / Htr services dz
  • 11. Restauration • Repositionnement de produit(s) • Création de concept(s) • Réalisation de fiches techniques • Optimisation des achats, des charges • Formation des collaborateurs • Sécurité et hygiène alimentaire • Analyse des ratios de gestions et développement d’outils • Marketing et Communication • Indicateurs de qualité •Application des Normes de la Marque Hôtellerie • Analyse des organisations, du mix-client • Optimisation des coûts • Formation des équipes • Aide et élaboration budgétaire • Définition d’une stratégie tarifaire • Suivi des investissements et travaux de rénovation • Hygiène et sécurité en ERP • Commercialisation et marketing • Choix du système informatique d’exploitation • Labellisations et certifications Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures. • Analyse et négociation de contrats • Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement • Définir les actions et adopter la démarche du développement durable • Définition de la politique en ressources humaines et recrutements Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture Cible « AFFAIRES ET LOISIRS » 11Htr services Fr / Htr services dz
  • 12. Hébergement Plein Air • Commercialisation • Hygiène et sécurité • Animation • Formations des équipes • Gestion locative et ventes • Projet de construction et accompagnement d’ouverture • Indicateurs de qualité Tourisme •Organisation de séjours et packages • Stratégie de développement du tourisme d’affaires et de loisirs • Organisation d’événements • Conseils et accompagnement avec les organisations locales • Référencement de partenaires locaux Charges opérationnelles • Analyse de vos centres de coûts et des prestations extérieures. • Analyse et négociation de contrats • Sélection des fournisseurs et mise en place de la politique de référencement • Définir les actions et adopter la démarche du développement durable • Définition de la politique en ressources humaines et recrutements • Gestion des contrats externalisés Exemple d’offres de services et compétences par secteur d’activité sur les unités en fonctionnement et pré-ouverture « Spécificité loisirs & Familles » 12 Htr services Fr / Htr services dz
  • 13. 13 Une démarche tournée vers le client 3 phases : Analyse, marché Définition de produit Objectif de rentabilité • Quel est mon client interne/externe ? • Quel est son comportement ? • Quel est le potentiel de ma zone ? • Quel est mon potentiel global ? Phase I : Quel est mon marché ? • Quel produit proposer? • Quel sont les concepts de restauration ? • Quel mode de production choisir ? • Quel type de service ? •Quel Produit hôtelier à proposer ? •Quel offres de services complémentaires ? Phase II : Quelles offres proposer ?• Quelle doit être ma rentabilité globale ? • Quelle doit être ma rentabilité par offre ? • Quels sont les ratios clés à prendre en compte ? • Quelle compétence ? • Quelle organisation ? •Quels applications de logiciel d’exploitation? Phase III : Comment rentabiliser mon offre restauration et hôtelière? Méthodologie Htr services Fr / Htr services dz
  • 14. 14 Des outils opérationnels exclusifs au service de la démarche • Tableau de potentialité • Typologie d’emplacement • Profiling client • Analyse concurrence • Identification des zones de chalandise I : Analyse client Cahier des « tendances concept » • En restauration • Sur les Séminaires et congres • Positionnement web et qualité client •Définition de produits « hotel » •Boutiques, Spa , Fitness, services.. II : Définition des offres • Analyse de l’activité • Par offre • Par point de vente / par segment client • Par période • Analyse des ratios clés • Analyse de rentabilité par offre • Analyse des cartes de restaurant •Analyse des besoin et potentiel en hébergement •Définition des « évents » sur la localisation III : Analyse de rentabilité Outils opérationnels Exclusifs